recetas de cocina

╬☼╬ Lomo En Salsa Roja ╬☼╬

INGREDIENTES ╬☼╬ ╬☼╬ 1 kl de lomo 1 pimiento rojo 2 zanahorias 1 cebolla roja 1 lata de tomates natural enteros sal, pimienta negra recién molida 1 guindilla 1 rama de romero caldo , perejil pizca ...

?۩۞۩? Lomo En Salsa Al Ajillo ?۩۞۩?

INGREDIENTES ?۩۞۩? ?۩۞۩? 3 rodajas de lomo cerdo por persona caldo casero sal , pimienta negra un vasito de vino blanco perejil picado 1 cucharada de maizena 2 cucharillas de azúcar 1 cabeza de ajos un...

Bollitos De Calabaza Y Leche Condensada

Holaaaa!! Aquí estoy de vuelta con una nueva receta y sí... ¡Otra receta con calabaza! Es que me encanta ?? se lo pondría a T-O-D-O! La receta de estos bollitos es de Cristina de el blog Kanela y limon y son una maravilla! Blanditos y muy ...

El fumet de pescado es básico para cualquier receta de arroces de marisco. El que hago está basado en el recetario oficial de la Thermomix TM31. Es rápido de hacer (15 min.), y sale muy bueno. Hay otra receta parecida en el libro de "Arroces de Levante"...

Esta receta la he adaptado de la página Mome cuina y me pareció sencilla y apetitosa. Le he añadido alguna variante, como una pastilla de caldo de pescado o rape, para luego servirlo desmenuzado, aunque todo esto es opcional. El resultado es IMPRESIONAN...

Panellets

Ingredientes para unos 75 panellets 500 gramos de almendra molida 500 gramos de azúcar 2 boniatos pequeños o patatas 2 huevos enteros. Piel de un limón Thermo/ ralladura un limón tradicional Piñones, almendras picadas o laminadas ...

Crema De Setas Con Piñones

Podemos preparar esta crema con las setas que tengamos a nuestro alcance. En otoño, tenemos una gran variedad donde elegir, pero con unos sencillos champiñones o setas de ostra, que encontramos todo el año, queda también deliciosa. -500 g....

Tostas De Verduras Con Roquefort Y Nueces

Para 6 tostas: -6 rebanadas de pan de molde sin corteza -una berenjena pelada en dados -2 cebollas en juliana -2 pimientos verdes italianos picados -sal, aceite de oliva virgen extra -100 g. de roquefort -un puñado de nueces Come...

Redondo De Pavo Con Rebollones

Esta pechuga de pavo la compré en Alcampo. Viene con una malla para guisarlas enteras y tienen forma de redondo. Es la primera vez que la hacía y como suele ser una carne seca, me decanté en guisarla en olla a fuego lento con cebollitas y rebollones....

Potaje De Bacalao

Suelo hacer mucho esta receta cuando el frío aprieta y es que es fácil y sienta muy bien. Lo hago con bacalao tipo inglés que enjuago un poco para quitarle el exceso de sal, pero sin ponerlo a remojo. Este paquetito es suficiente para cuatro racion...

Castañas Asadas En Microondas

Hoy traigo unas castañas asadas que tenemos hechas en menos de 2 minutos. Sólo depende de la potencia de nuestro micro, el mío es estándar (750 w) y le costó 1 minuto y medio. Si es de 1000 w en un minuto estarán asadas. Lo mejor, si no sabemos qu...

Congelar Revollones (níscalos)

Este año la temporada de revollones (rebollons) ha sido buena. Las lluvias han hecho que estos hongos proliferen y su precio a bajado mucho en poco tiempo. Lo malo es que acaba su momento y he aprovechado para comprar y congelar. De esta manera los d...

Tarta Tela De Araña

Este año si, este año tengo receta para Hallowen y aunque yo no soy fan de hallowen, porque soy mas tradicional y soy mas de el día de la castañada, con castañas, boniatos, panellets, moscatel, etc... Bueno pues eso, me apetecía mucho preparar algo ...

Calabacin Relleno De Pollo Gratinado Al Horno

Esta receta la hice en el verano que como bien sabéis muchos de vosotr@s, tengo huerto y tengo excedentes de verduras, este año he tenido muchos calabacines y he hecho muchas recetas con ellas hasta con sus flores, os acordáis de esta receta ? Flores...

Pollo Rustido Con Ajos Y Llanegues

Como sabéis cuando llega esta temporada de otoño e invierno, disfruto de una mis aficiones favoritas, que es ir al bosque y recolectar setas, como buena boletaire que soy, luego disfruto de ellas en la mesa. Así que aprovecho para hacer recetas con ...

Pudin De Bizcocho De Chocolate

Hoy vengo con una receta de aprovechamiento, los que ya me conocéis sabéis que poco tiro y le doy la oportunidad a restos de comida, preparándolos de otra manera. Pues veréis el pudin de hoy, lo he preparado para aprovechar unos restos de bizcochos ...

Berenjenas Fritas Con Miel

Una hortaliza muy rica de los huertos extremeños, se puede preparar de muchas formas distintas. Ya os la presentamos rellenas y en vinagre y ahora fritas con miel extremeña que es muy rica y está llena de vitaminas, la que hemos usado en esta receta es ...

Buñuelos De Viento

Cuando vivíamos en Madrid, todos los años, el día 1 de noviembre, día de Todos los Santos, mis padres se metían en la cocina a hacer los típicos buñuelos de viento, los hacían rellenos de crema pastelera, de chocolate o de nata. Por la tarde venía mi t...

Solomillo De Cerdo Ibérico Relleno En Hojaldre

Este solomillo lo preparé para la comida de Reyes en casa de la abuela Candy, preparé dos con este relleno y dos rellenos de paté. Preparé tres guarniciones distintas, unos prefirieron la cebolla caramelizada, otros los pimientos caramelizados de tres c...

Tartiflette Inspirada En Joel Robuchon

Este mes para el reto Cooking the Chef tenemos que preparar una receta de Chef francés cocinero francés Joël Robuchon de reconocido prestigio internacional, escribió varios libros de cocina y poseía una cadena de restaurantes por todo el mundo. Despu...

Espaguettis Salteados Con Setas Y Bacón Al Ajillo

Las Recetas de Tony Ingredientes: 400 gr. de Espaguettis 300 gr. de Setas 250 gr. de Bacón 4 Dientes de Ajo 1 Hoja de Laurel 1 guindilla (opcional) Aceite de Oliva Sal y Pimienta Negra Molida PREPARACIÓN: ...

Compota De Manzana Y Especias/ Apple And Spices Compote

En algunas ocasiones he utilizado como guarnición de recetas la compota de manzana. Aunque supongo muy conocida por todos su elaboración, os voy a mostrar la que he realizado en esas ocasiones que a la postre ha resultado muy acertada. La compota es...

Flan De Caldo/ Broth Mold

La verdad es que me llamó mucho la atención esta receta cuando la vi. No había oído nunca hablar de un flan de caldo, y sin embargo es obvio realizar un flan con un caldo, solo tenemos cambiar la leche por un buen caldo. Posteriormente he visto que ...

Racimo De Calamares Con Verduritas/ Bunch Of Squids With Vegetables

Una receta sencilla de calamares a la plancha donde he querido intentar una presentación distinta para hacer una tapa que llame la atención a la hora de poner en la mesa. No está mal aunque seguro que es posible refinar un poco más esta idea y cons...

Compota De Boniato Y Mebrillo/ Sweet Potato And Quince Compote

No es la primera vez que me sorprende gratamente el resultado de una receta en la que no tenía demasiada fe. Nos suele pasar, por lo menos a mí, que nos dejamos influenciar por experiencias negativas anteriores con un producto, por su aspecto que nos ha...

Hojaldre De Bonito Con Cebolla Caramelizada

Hay ingredientes que siempre tengo en casa para imprevistos que no pueden faltar, como puede ser el tomate frito casero, el bonito en tarro, planchas de hojaldre, pasta fresca y generalmente cebolla caramelizada que uso para canapés Ingredientes 2 ...

Cintas Al Gratén

Ingredientes 500 gr. de cintas frescas 4 tazas de carne a la boloñesa ver boloñesa AQUI Sal y pimienta Queso rallado para gratinar Preparación Hacemos la carne picada (Ver paso a paso en el enlace) Ponemos a hervir el agua con un chorrito de aceite y...

Camembert En Hojaldre Con Foie

Necesitaremos: una plancha de hojaldre un queso camembert foie micuit un huevo para pintar Extendemos la plancha de hojaldre cortamos el queso por la mitad lo ponemos abierto sobre el hojaldre rellenamos con trozos planos de fo...

Recopilatorio De Entrantes Para Navidad

Esta entrada es un recopilatorio de entrantes del blog que les pueden ayudar en estas fiestas navideñas ENTRANTES CHAMPIÑONES RELLENOS EMPANADOS ALMEJA EN GELATINA ANGUILA AHUMADA CON TOMATE NATURAL PAPAS ARRUGADAS A LOS TRES MOJOS ...