recetas de cocina

Panecillos Rellenos De Chorizo

Os dejo esta otra versión del tradicional bocata de chorizo. Ideal para tomarlo caliente con un buen vinito, acompañado de una ensalada de Tomate raf de Almería. Los chorizos también son elaborados en Almería, concretamente en Serón por la casa Pe...

Paella Con Jibia Y Verdura

Ingredientes: - Arroz Bomba. - Pimiento Rojo y Verde. - Ajos. - Tomates o Salsa de Tomate. - Jibia. - Palitos de cangrejo (Krisia) - Judias Verdes.(también podéis ponerle esparragos verdes) - Pimiento Morron (para decorar). - Aceite de Oliva. - Sa...

Nevaditos De Hojaldre Y Cabello De Ángel

Sugerencia de hojaldritos ideales para una merienda. Imprescindibles para esos días en los que recibimos invitados inesperados a tomar un café. Cuando digo ideales, lo digo por partida doble, no solo por lo...

Natillas Con Galletas Ó Caramelizadas.

Las natillas caseras, es otro de estos postres que gusta a todos y que es muy común consumir en Semana Santa. Os dejo versión individual con galletas y en caramelizadas presentadas en cazuela de barro. Ingredientes: - 1/2 litro de leche. - Canela ...

Naranjas A La Miel Con Pepitas De Chocolate

Este postre, supersencillo de realizar, es ideal para estas fechas, ya que la combinación de la naranja, con la miel y el aceite de oliva, es ideal para los catarros que solemos agarrar en este periodo del año. Por supuesto las naranjas ...

Mousse De Yogurt Griego Con Mermelada.

Como recordaréis hace un par de semanas prepare una mermelada de higo chumbo, con una textura tipo jalea, la cual recomendé congelar parte de ella en cubitos, con la idea de usarla en algún postre. Pues bien, hoy se me ha ocurrido elabo...

Mousse De Turrón Sobre Base De Coco

Ingredientes: Para el mousse de Turrón: 300gr de Turrón Blando. 50 cl de Leche. 50 gr de Leche Condensada. 2 Hojas de gelatina. 2 Claras de Huevo. 150 gr. de Nata Montada. Para la base de Coco: - 200gr Leche Condensada. - 200 gr de Coco Rallado. (...

Mousse De Nubes

Este mousse de nubes, a priori puede parecer pensado únicamente para los peques de la casa, pero nada más lejos de la realidad, este postre gusta por igual a grandes y a pequeños. No os dejéis llevar por la primera impresión, eso sí aprovechar para qu...

Mona De Pascua

Otra de las recetas tipicas de Semana Santa, son las Monas de Pascua, muy habitual como regalo de los padrinos a sus ahijados. Queda claro, que esta receta es del gusto de grandes y pequeños, es por lo que elaborarlo en casa en estas fechas,...

Mix De Tempuras

Os dejo esta opción muy socorrida e ideal para preparar verduras o diferentes pescados. Solo tenemos que dar a la masa la textura deseada y freír los ingredientes rebozados en ella. Como podéis observar, tenéis diferentes variantes, os...

Miniroscón De Reyes.

Pensando en nuestros peques, en los que no tenéis tanto tiempo para dedicarle a esta receta y en el colectivo de personas vegetarianas, he introducido algunos cambios en la receta incial del roscón y os dejo esta otra opción de miniroscón. He optado ...

Mini Pimientos De Almería Rellenos De Bechamel De Bacalao Al Azafrán

Con esta receta quiero abrir el apartado que tenía en mente para dedicar a mi tierra, (Almería). En el mismo os iré añadiendo recetas de platos típicos y otros que incluyan los productos de la tierra. En esta ocasión he querido usar esta variedad d...

Migas De Pan

Ingredientes: - 2 barras de Pan duro. - 2 ó 3 Patatas medianas. - 4 ó 5 ajos. - Un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. - Agua para remojar el pan. - Sal. Para acompañar las migas: - Morcilla. - Tocino. - Chorizo. - Pimientos del padrón. - E...

Mermelada De Higo Chumbo Al Aroma De Limón

El Higo Chumbo o el Chumbo a secas como se le llama por mi tierra, es un fruto que nos dan las chumberas o también conocidas como pencas. No suele consumirse demasiado, su recolección es compleja, dada la gran cantidad de espinas que tiene, po...

Mermelada Casera De Naranja

Esta mermelada, además de usarla en desayunos y meriendas o en nuestras tostadas, la podemos utilizar como ingrediente para la elaboración de otras recetas de repostería, como bizcochos, magdalenas.... etc. Su conservación, dado el alto cont...

Merluza En Salsa Verde Con Crujiente De Pistachos.

Hoy toca pescado, en concreto merluza. Plato muy ligero y con poco aporte calórico, ideal como primer plato para cualquiera de los menús que elaboremos en estos días. Ingredientes: - 3 Lomos de merluza de 200 gr c/u - 300 gr de Almejas - 5 dientes d...

Lentejas De La Huerta

Aquí tenéis un plato tradicional realizado con legumbres, en esta ocasión unas sencillas Lentejas con Verdura. Aprovechando la dieta post navideña, este momento puede ser ideal para tomarlas de esta forma, mucho mas ligeras y suaves para digerir, p...

Leche Frita Tradicional Y Crujiente

Aquí os dejo esta versión de Leche Frita tradicional. Son muchas las formas de realizar este exquisito plato tan típico en Semana Santa. Existen muchas formas de preparar la masa, yo me he decantado por esta que lleva huevo y le he dado forma de flo...

Lasaña De Berenjena

En esta ocasión os dejo otra versión de lasaña, realizada con laminas de berenjena en lugar de laminas de pasta, las cuales van fritas, no obstante se puede hacer también colocando las laminas de berenjena asadas, obteniendo una lasaña más ...

Lasaña Con Espinacas

Otro de los platos favoritos en mi casa, siempre ha sido una buena lasaña, por ello comparto con todos vosotros, esta versión semivegetal, en la que el ingrediente principal son las espinacas. A pesar de contener la bechamel y la pasta y por ello se...

Jibia En Salsa

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Pizza De Hojaldre Con Verdura

Ingredientes: - Base Hojaldre. - Salsa de Tomate (Ver en el apartado Recetas Base). - Queso Mozzarella. - Queso de Cabra. - Aceitunas negras. - Berenjenas. - Espinacas. - Oregano. Extender la base de hojaldre. cubrir con la salsa de tomate, ques...

Hogaza De Pan Con Tomate, Oregano Y Semillas De Sésamo.

Dentro del apartado de recetas de "Pan y Repostería" os dejo otra opción de pan para hacer en casa. En esta ocasión he optado por una hogaza de pan a la que he agregado orégano, tomate y Semillas de sésamo o también llamado Ajonjolí. Como su...

Hamburguesas De Caballa

Hoy os presento otra forma de consumir pescado en casa, en concreto pescado azul. No hay que olvidar que este tipo de pescado, debe estar presente en nuestra ingesta de alimentos, ya que entre otras, nos aportan las llamadas "grasas buenas...

Galletas De Té A La Naranja Con Semillas De Lino.

Hoy me he decantado por una receta dulce, ideal para acompañar nuestro café o té. Se trata de unas galletas muy sencillas de elaborar a las que he aromatizado con naranja y he agregado semillas de lino dorado previamente tostadas y es justa...

Galletas Abizcochadas.

Es fin de semana y toca hacer algo dulce y fuera de la dieta habitual. Hoy os dejo unas galletas con una textura, que una vez en boca, nos recuerda a un trocito de bizcocho, de ahí lo de "abizcochada". Precisamente es...

Fondue De Chocolate Negro, Con Frutas Variadas

Con la idea de iniciar a nuestros peques en el consumo habitual de frutas, os he subido esta opción. Es una forma fenomenal para que se inicien en este habito saludable y tan necesario para nuestro organismo, como es el consumo de productos frescos. ...

Flor Para San Valentín

Dentro de las recetas para que podáis elaborar vuestro menú de San Valentín, os dejo otra opción de postre que podéis tener preparada con antelación. Lo único que tendríamos que preparar en el momento de servir sería el caramelo liquido para fo...

Flan De Huevo.

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