Últimas recetas publicadas | Receta por Día

Palmeras De Chocolate

FORMA DE DAR VUELTAS EL HOJALDRE PARA HACER LAS PALMERASPALMERAS DE CHOCOLATE Hacer un hojaldre normal(formulário de pasteleria).Proceso.Estirar el hojaldre y hacer un rectángulo( depende del tamaño que se vayan hacer las palmeras).Espolvorear con azúcar

Lazos De Hojaldre

LAZOS DE HOJALDRE INGREDIENTES.Hojaldre 1000grsGelatina de manzana 200grsCoco rallado 200grsHuevos 2undHOJALDRE ( Formulário Básico de Pastelería)PROCESO.Con un rodillo estirar el hojaldre de forma rectángular a un grosor de 1/2cm.Cortar piezas de 5cm

Herraduras De Hojaldre

HERRADURAS DE HOJALDRE INGREDIENTES.Hojaldre 1000grs(Formulario Básico de Pastelería)Gelatina de manzana 200grsAzúcar en grano 200grsHuevos 1und PROCESO. Con el rodillo se estira el hojaldre de forma rectangular a unos 15 cm de ancho por lo que de de l

Pastel Milhojas

PASTEL MILHOJAS. INGREDIENTES.Hojaldre 1000grs ( Formulario Básico de Pasteleria)Crema pastelera 1 litro ( Formulario Básico de Pasteleria)Cobertura de chocolate 200grs ELABORACIÓN. Estirar el hojaldre con rodillo o laminadora.Hacer un rectángulo de 40

Tarta De Fresa Y Kiwi

TARTA DE FRESA Y KIWI INGREDIENTES. Hojaldre 200grs (Formulario Básico de Pasteleria)Crema pastelera 1 litro " " " Bizcocho ( disco) 1und " " "Kiwi 3undFresas 500grsGelatina de manzana 200grsCerezas rojas y verdes C.S. ELABORACIÓN. Forrar con ho

Pastel Vasco

PASTEL VASCO INGREDIENTESPasta quebrada con Pernod 500grs ( Formulario Básico de Pasteleria)Crema pastelera con Pernod 500grs ( Formulario Básico de Pasteleria)PERNOD: Bebida que agregamos a la pasta quebrada y crema pastelera en una proporción adecuada

Trufas

TRUFAS Las trufas pueden hacerse de distintas clases y sabores. La que vamos a hacer son por sus ingredientes una de las más exquisitas y de mayor duración ya que no llevan nata en su composición y no necesitan camara de frio para su conservación.Vamos h

Caracolas

CARACOLAS PIEZA DE BOLLERIA CON UN POCO DE CREMA PASTELERA. La forma de hacer es con la masa del bollo y en vez de alargar la pieza se deja de forma redonda y se pone con una manga pastelera con crema y una guinda roja. Las piezas tienen un peso de 60grs

Cristinas De Nata

CRISTINAS RELLENAS DE NATA. Son piezas de bolleria de gran consumo. La composición es la masa de bollo normal en forma de bolas con un peso de 60 grs que una vez pesadas , emboladas , fermentadas y cocidas se abren por la mitad en diagonal y se rellena

Banda De Manzana

BANDA DE MANZANA Pastel muy apreciado y uno de los más elaborado de la pasteleria. Su elaboración es muy sencilla. Vamos a necesitar hojaldre y manzanas. Hacer un hojaldre normal( Formulario Básico de Pasteleria). Estirar con rodillo unos rectángulos

Pasteleria Salada

PASTELERIA SALADA Dado el auge que está tomando la pasteleria salada quiero presentar una pequeña muestra muy sencilla y más adelante os presentare algunas variaciones más complicadas en su elaboración Para hacer esta elaboración hay que usar dos compone

Pastel De Bizcocho Con Yema

PASTEL DE BIZCOCHO CON YEMA Para la crema yema. Azúcar 500grsHuevos 10undMaizena 20grsMezclar a los huevos el almidón.Agregar el azúcar y mezclar bien.Cocer todo removiendo con varilla.Volcar sobre la mesa para que enfrie.Para el bizcocho.Huevos 4und

Pastel Milhojas Blanca

PASTEL MILHOJAS BLANCA Hacer un hojaldre normal ( Formulario Básico de Pasteleria)Estirar con rodillo haciendo un rectángulo de 40 por 60 cm Picar con tenedor toda la superficie para que cuando se meta al horno a cocer no suba el hojaldre mucho.Cortar tr

Pastel De Bizcocho

PASTEL DE BIZCOCHOPastel que consta de bizcocho y crema yema. Para hacer la crema yema se hace una yema normal. Se puede hacer de varias formas pero vamos hacer la más simple y la que hemos hecho en otras ocasiones para ello vamos a usar los siguientes i

Bretzels(bolleria Hojaldrada)

BRETZELS (bolleria hojaldrada) Pieza que según en que región tienen un nombre diferente en alguna regiones se les llama también ochos.Esta compuesta por un hojaldre danes o también se puede hacer con masa de croissant.Vamos hacer esta especialidad con ho

Persianas De Hojaldre

PERSIANAS DE HOJALDRE ELABORACIÓN TÍPICA DE PASTELERIA Las persianas de hojaldre se hacen. Hacer un hojaldre normal (Formulario Básico de Pasteleria).Estirar el hojaldre con rodillo haciendo un rectángulo de 40cm por 60cm y un gorsor de 1cm.Cortar tiras

Pastel Coco

PASTEL DE COCOHacer un hojaldre normal ( Formulario Básico de Pasteleria)Para el relleno se necesitan los ingredientes siguientes: Coco rallado 500grsAzúcar 100grsHuevos 4undCabello de angel 100grs. PROCESO. Forrar moldes del tipo que se usan para h

Pastel Coco 2

PASTEL COCO 2Moldes forrados con hojaldre del tipo pastel de arroz de un dia para otro( unos 12 moldes normales)500grs de coco rallado500grs de azúcar15 huevosEn un bol mezclar a mano el coco, el azúcar y los huevos.Cuando esté bien mezclado se rellenan

Pastel Enrejado De Cabello De Angel

ENREJADO DE CABELLO DE ANGELVamos a necesitar para esta elaboración hojaldre, cabello de angel, gelatina de manzana.Estirar con rodillo hojaldre ya hecho (formulario básico de pasteleria).Hacer una tiras de unos 40 cm de largo por 10 cm de ancho y un gro

Forrar Moldes Con Pasta Quebrada

FORRAR MOLDES CON PASTA QUEBRADAHacer una pasta quebrada( formulario básico de pasteleria)Estirar con rodillo y con un cortapasta más grande que el molde que se vaya a forrar cortar circulos con los cuales forramos los moldes.Con un cuchillo cortamos los

Barritas De Petisú

BARRITAS DE PETISÚ Vamos a hacer unas barritas y para ello necesitamos una masa de petisú que se compone de los siguientes ingredientes:Manteca de cerdo o Mantequilla 250grsAgua 1/2 litroSal 15grsHarina floja 500grsHuevos 15 a 20 undPoner el agua, la man

Piezas De Pasteleria Salada

PASTELERIA SALADA Dos clases de piezas saladas compuestas por Medias Noches( masa de bollo de 20 grs de peso en forma redonda o alargada y hojaldre en forma de canutillo rellenos de chistorra

Mousses De Chocolate

MOUSSES DE CHOCOLATE Vamos a hacer unos mousses muy faciles de elaborar para que todo el mundo pueda hacer este tipo de postres desde la ama de casa hasta el profesional.INGREDIENTES.Nata liquida 1 litro.Azúcar 100grs.Gelatina en hojas 12 hojas.Yogures

Roscón De Reyes

ROSCÓN DE REYES. Elaboración tipica de Navidad. Es una masa de bolleria que se caracteríza porque en su composición lleva Agua de Ahazar.Una vez cocidas se pueden presentar tal cual o rellenas de nata o trufa.INGREDIENTES.Harina fuerte 1.250grsMantequill

Tarta De Nata Y Yema

TARTA DE NATA Y CREMA Para la elaboración de esta tarta vamos a necesitar los siguientes ingredientes: Para el bizcocho.Azúcar 250grsHarina 250grsHuevos 6undBatir el azúcar con los huevos en la batidora a marcha rapida.Una vez batido bien, mezclar la har

Piezas De Mazapán

PIEZAS DE MAZAPANPIEZAS DE MAZAPÁN.El mazapán esta compuesto por almendra y azúcar. La proporción suele ser mitad y mitad. La forma de hacer estas piezas es a base de dar la forma adecuada a cada fruta y después darle color alimentario.

Tarta De San Valentin

TARTA DE SAN VALENTIN

Forma De Hacer Palmeras

HACER PALMERASHacer un hojaldre normal ( formulario básico)Estirar con rodillo el hojaldre y hacer un rectangulo de unos 60cm de largo por 50cm de anchoEspolvorear con azúcar toda la superficieDoblar al centro las esquinas y espolvorear con azúcar.Dobla

Tarta De Tres Gustos

TARTA DE TRES GUSTOS LA ELABORACIÓN DE ESTA TARTA ESTA COMPUESTA POR BIZCOCHO, CREMA YEMA, TRUFA Y NATAELABORACIÓN.BIZCOCHO. hacer una plancha de bizcocho de 50 por 30cm con .Huevos 6 und.Azúcar 300 grs.Harina 300 grs.Batir los huevos con el azúcar hasta

Tarta De Chocolate

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA BIZCOCHO Huevos 3 und.Azúcar 125 grs.Harina 125 grs.Batir los huevos con el azúcar y esponjar bienAñadir la harina y mezclarLlenar un molde redondo que esté engrasado y enharinado.Cocer a 200º durante 15 a 20 minutos más o menos