INGREDIENTES:100 gramos de chorizo400 gramos de costillas de cerdo½ kilo de carne de ternera½ kilo de garbanzos½ kilo de papas½ kilo de batatas (boniatos)200 gramos de calabaza400 gramos de habichuelas (judías verdes)¼ kilo de za
Puchero Canario
INGREDIENTES:100 gramos de chorizo400 gramos de costillas de cerdo½ kilo de carne de ternera½ kilo de garbanzos½ kilo de papas½ kilo de batatas (boniatos)200 gramos de calabaza400 gramos de habichuelas (judías verdes)¼ kilo de za
INGREDIENTES:
Papas (1kg)
Huevos (media docena)
Azúcar
Manteca
Pasas (sin pipa)
Almendras
Canela molida
Sal
Ralladura de limón
Harina
PREPARACION:
Se guisa un kilo de papas, se muelen y se mezclan con unos
seis huevos, la rallad
Torta De Vilana
INGREDIENTES:
Papas (1kg)
Huevos (media docena)
Azúcar
Manteca
Pasas (sin pipa)
Almendras
Canela molida
Sal
Ralladura de limón
Harina
PREPARACION:
Se guisa un kilo de papas, se muelen y se mezclan con unos
seis huevos, la rallad
INGREDIENTES:1⁄4 kilo papas1⁄4 kilo mantequilla1⁄4 kilo azúcar1⁄2 nuez moscada8 huevos1 vasito pequeño de ron o vino dulceEn caso de querer poner batata en lugar de papa, la cantidad de mantequilla es la mitad.PREPARACION:Guisar l
Pudin De Papas Coloradas
INGREDIENTES:1⁄4 kilo papas1⁄4 kilo mantequilla1⁄4 kilo azúcar1⁄2 nuez moscada8 huevos1 vasito pequeño de ron o vino dulceEn caso de querer poner batata en lugar de papa, la cantidad de mantequilla es la mitad.PREPARACION:Guisar l
El Guarapo en Canarias se le llama al jugo dulce extraído de la palmera canaria , con el se elabora tanto la miel de palma como la bebida dulce del mismo nombre, entre otras.El guarapo es una mezcla de savia bruta y elaborada que mana del palmito de la p
El Guarapo
El Guarapo en Canarias se le llama al jugo dulce extraído de la palmera canaria , con el se elabora tanto la miel de palma como la bebida dulce del mismo nombre, entre otras.El guarapo es una mezcla de savia bruta y elaborada que mana del palmito de la p
INGREDIENTES:
Papas
Tomates
Cebollas
Ajos
Pimiento dulce
Sal
Vino blanco
PREPARACIÓN:
Se lavan bien las papas. Se pelan y se parten en trozos. En aceite caliente, dentro de una sartén se fríen dichos trozos hasta que queden doraditos. Según se van
Papas Viudas
INGREDIENTES:
Papas
Tomates
Cebollas
Ajos
Pimiento dulce
Sal
Vino blanco
PREPARACIÓN:
Se lavan bien las papas. Se pelan y se parten en trozos. En aceite caliente, dentro de una sartén se fríen dichos trozos hasta que queden doraditos. Según se van
INGREDIENTES:1/2 taza de queso rallado semiduro1/2 cucharadita rasa de cominos2 dientes de ajosSal1 clavo2 o 3 tomates pequeños1/2 cucharadita rasa de pimentón1 kg. de papas1 cebolla grandePerejilFideos gordosPREPARACION:Cogemos el caldero, le añadimos a
Rancho De Queso
INGREDIENTES:1/2 taza de queso rallado semiduro1/2 cucharadita rasa de cominos2 dientes de ajosSal1 clavo2 o 3 tomates pequeños1/2 cucharadita rasa de pimentón1 kg. de papas1 cebolla grandePerejilFideos gordosPREPARACION:Cogemos el caldero, le añadimos a
INGREDIENTES:
Leche
Harina de millo (o frangollo)
Huevos (2)
Azúcar
Huevos
Mantequilla
Almendras (peladas)
Pasas
Canela en rama
Limón
PREPARACIÓN:
Coges un caldero y pones la leche (un litro más o menos) con
la cáscara entera de li
Frangollo
INGREDIENTES:
Leche
Harina de millo (o frangollo)
Huevos (2)
Azúcar
Huevos
Mantequilla
Almendras (peladas)
Pasas
Canela en rama
Limón
PREPARACIÓN:
Coges un caldero y pones la leche (un litro más o menos) con
la cáscara entera de li
INGREDIENTES:500 grs. de almendras750 grs. de azúcar1/2 litro de agua8 yemasCanela molidaLimón verde ralladoPREPARACION:Pelamos y molemos las almendras.Se prepara un almíbar poniendo 1/2 litro de agua al fuego y cuando se caliente un poco le añadimos el
Bienmesabe
INGREDIENTES:500 grs. de almendras750 grs. de azúcar1/2 litro de agua8 yemasCanela molidaLimón verde ralladoPREPARACION:Pelamos y molemos las almendras.Se prepara un almíbar poniendo 1/2 litro de agua al fuego y cuando se caliente un poco le añadimos el
INGREDIENTES:
2 kgs. de papas,
1 cebolla,
2 tomates,
2 dientes de ajos,
1 puerro (si quiere)
1 huevo por persona
Perejil, cilantro, pimentón, aceite, azafrán y sal
PREPARACIÓN:
Ponemos en un caldero las papas peladas y partidas a trozos, junto con
Potaje De Huevos
INGREDIENTES:
2 kgs. de papas,
1 cebolla,
2 tomates,
2 dientes de ajos,
1 puerro (si quiere)
1 huevo por persona
Perejil, cilantro, pimentón, aceite, azafrán y sal
PREPARACIÓN:
Ponemos en un caldero las papas peladas y partidas a trozos, junto con
INGREDIENTES:
6 huevos
1 tableta de chocolate fondant
1 lata de nata
100 gr. de mantequilla
100 gr. de almendras
100 gr. de avellanas
12 cucharadas de azúcar
1 taza de café
Bizcochitos
PREPARACION:
Se pone al fuego, al baño maría, la mantequilla
Principe Alberto
INGREDIENTES:
6 huevos
1 tableta de chocolate fondant
1 lata de nata
100 gr. de mantequilla
100 gr. de almendras
100 gr. de avellanas
12 cucharadas de azúcar
1 taza de café
Bizcochitos
PREPARACION:
Se pone al fuego, al baño maría, la mantequilla
INGREDIENTES:
Carne de ternera
Papas
Zanahorias
Cebolla
Tomates
Ajos (al gusto)
Pimiento rojo
Vino blanco
Laurel
Tomillo
Pimentón dulce
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Cortamos la carne en trozos o dados y la doramos un poco en
la sartén.
Carne Con Papas
INGREDIENTES:
Carne de ternera
Papas
Zanahorias
Cebolla
Tomates
Ajos (al gusto)
Pimiento rojo
Vino blanco
Laurel
Tomillo
Pimentón dulce
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Cortamos la carne en trozos o dados y la doramos un poco en
la sartén.
INGREDIENTES:
Azúcar
Leche (1 vaso)
Anís en grano
Limón
Huevo
Harina (2 vasos)
Almendras en cubitos
Aceite
PREPARACIÓN:
Se bate el huevo con la leche, el azúcar (al gusto), la
ralladura del limón, las almendras, el anís y la harina
Torrijas Canarias
INGREDIENTES:
Azúcar
Leche (1 vaso)
Anís en grano
Limón
Huevo
Harina (2 vasos)
Almendras en cubitos
Aceite
PREPARACIÓN:
Se bate el huevo con la leche, el azúcar (al gusto), la
ralladura del limón, las almendras, el anís y la harina
INGREDIENTES:
Pollo
Ajos
Vino blanco
Aceite
Perejil, orégano
Pimientas palmeras o un trocito de las piconas (siempre al
gusto)
Tomillo.
Una hoja de laurel.
Sal gorda.
Cominos.
Un chorrito de vinagre.
PREPARACIÓN:
Pone
Pollo Con Salmorejo Al Horno
INGREDIENTES:
Pollo
Ajos
Vino blanco
Aceite
Perejil, orégano
Pimientas palmeras o un trocito de las piconas (siempre al
gusto)
Tomillo.
Una hoja de laurel.
Sal gorda.
Cominos.
Un chorrito de vinagre.
PREPARACIÓN:
Pone
INGREDIENTES:
Unos tacos de chocos
Unos dientitos de ajo
Perejil
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Cogemos los tacos de chocos y los partimos en trocitos.
Ponemos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite.
Pelamos los ajos y los cortamos en lasquit
Chocos Al Ajillo
INGREDIENTES:
Unos tacos de chocos
Unos dientitos de ajo
Perejil
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Cogemos los tacos de chocos y los partimos en trocitos.
Ponemos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite.
Pelamos los ajos y los cortamos en lasquit
INGREDIENTES:
Huevos (5)
Azúcar (250 grs.)
Harina (300 grs.)
Canela
Mantequilla
Canela molida
Para el almíbar:
Azúcar (200 grs.)
Agua
Ralladura de limón.
PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de las claras, y éstas las batimos a
punto d
Marquesote
INGREDIENTES:
Huevos (5)
Azúcar (250 grs.)
Harina (300 grs.)
Canela
Mantequilla
Canela molida
Para el almíbar:
Azúcar (200 grs.)
Agua
Ralladura de limón.
PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de las claras, y éstas las batimos a
punto d
INGREDIENTES:MangoLimónMiel1/2 copita de licor de frutasPREPARACION:Cogemos el mango que esté ya maduro, lo pelamos y le quitamos el hueso.Depositamos en un cazo la pulpa previamente troceada y lo cubrimos con agua.Llevamos a ebullición la preparación y
Salsa De Mango
INGREDIENTES:MangoLimónMiel1/2 copita de licor de frutasPREPARACION:Cogemos el mango que esté ya maduro, lo pelamos y le quitamos el hueso.Depositamos en un cazo la pulpa previamente troceada y lo cubrimos con agua.Llevamos a ebullición la preparación y
INGREDIENTES:
Pantana (calabaza para cabello)
Azúcar
Canela en rama
Corteza de limón
Agua
PREPARACIÓN:
Coge un caldero y pon a calentar agua mientras tanto vas pelando
la calabaza, la cortas en trocitos pequeños y le quitas las pipas. La pones a
Cabello De Ángel
INGREDIENTES:
Pantana (calabaza para cabello)
Azúcar
Canela en rama
Corteza de limón
Agua
PREPARACIÓN:
Coge un caldero y pon a calentar agua mientras tanto vas pelando
la calabaza, la cortas en trocitos pequeños y le quitas las pipas. La pones a
Creo que esta receta es de Extremadura, pero en la familia la adoptamos y se hacía mucho, nos poníamos morados, así que se la dedico a mi abuela y mi madre. No os olvidamos.
Está tal y como me la dictaron ellas.
INGREDIENTES:
Leche
Cáscara de limón
Repápalos
Creo que esta receta es de Extremadura, pero en la familia la adoptamos y se hacía mucho, nos poníamos morados, así que se la dedico a mi abuela y mi madre. No os olvidamos.
Está tal y como me la dictaron ellas.
INGREDIENTES:
Leche
Cáscara de limón
Ésta es otra receta que me dieron ellas (mi abuela y mi
madre)...Son riquísimas. Las cantidades de la otra y ésta son al ojo, porque
así lo hacían. Lo tenían todo calculado.
INGREDIENTES:
Calabaza
Sal
Leche
Huevos (2 ó 3)
Anís en gran
Tortas De Calabaza
Ésta es otra receta que me dieron ellas (mi abuela y mi
madre)...Son riquísimas. Las cantidades de la otra y ésta son al ojo, porque
así lo hacían. Lo tenían todo calculado.
INGREDIENTES:
Calabaza
Sal
Leche
Huevos (2 ó 3)
Anís en gran
INGREDIENTES:
1 Litro y 1/4 de leche
1 vaso de arroz
1 vaso de agua
1/2 palo de canela en rama.
Canela molida.
La piel de medio limón
PREPARACIÓN:
Metemos en un caldero el agua, la piel del limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir inco
Arroz Con Leche
INGREDIENTES:
1 Litro y 1/4 de leche
1 vaso de arroz
1 vaso de agua
1/2 palo de canela en rama.
Canela molida.
La piel de medio limón
PREPARACIÓN:
Metemos en un caldero el agua, la piel del limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir inco
INGREDIENTES:
Aguacates (6)
Una cebolla pequeña
Medio pimiento
Unas hojas de lechuga
Un poco perejil
2 latas de atún
Un trocito de zanahoria
Pimienta negra molida
Mayonesa
Salsa de tomate
PREPARACION:
Cogemos la cebolla y la cortamos en trocitos
Aguacates Rellenos
INGREDIENTES:
Aguacates (6)
Una cebolla pequeña
Medio pimiento
Unas hojas de lechuga
Un poco perejil
2 latas de atún
Un trocito de zanahoria
Pimienta negra molida
Mayonesa
Salsa de tomate
PREPARACION:
Cogemos la cebolla y la cortamos en trocitos
INGREDIENTES:
Una cebolla
Un pimiento
Dos o tres tomatitos
Perejil
Aceite
Sal
Nuez moscada molida
Pollo guisado desmenuzado
Una caja de placas de lasaña
Margarina o mantequilla
Crema de bubangos
PREPARACION:
Primeramente, procedemos a preparar la f
Lasaña De Pollo Con Crema De Bubangos
INGREDIENTES:
Una cebolla
Un pimiento
Dos o tres tomatitos
Perejil
Aceite
Sal
Nuez moscada molida
Pollo guisado desmenuzado
Una caja de placas de lasaña
Margarina o mantequilla
Crema de bubangos
PREPARACION:
Primeramente, procedemos a preparar la f
INGREDIENTES:
Pechuga de pollo
Cebolla
Ajos
Pimiento
Tomates
Perejil
Papas
Vino blanco
Curry
Sal
Agua
PREPARACIÓN:
Con la cebolla, los dientes de ajo (2 ó 3), el pimiento y
los tomates se va preparando una fritura. Se le añade el p
Pechuga De Pollo Al Curry Con Papas
INGREDIENTES:
Pechuga de pollo
Cebolla
Ajos
Pimiento
Tomates
Perejil
Papas
Vino blanco
Curry
Sal
Agua
PREPARACIÓN:
Con la cebolla, los dientes de ajo (2 ó 3), el pimiento y
los tomates se va preparando una fritura. Se le añade el p
INGREDIENTES:
2 kgs. de chuchangos ( caracoles)
Unas hojas de hinojo
4 dientes de ajo
Cominos
Pimentón dulce y/o picante (al gusto)
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Gofio
Pastilla de avecrem
PREPARACIÓN:
Lavamos bien los chuchangos y los ponemos en un
Chuchangos
INGREDIENTES:
2 kgs. de chuchangos ( caracoles)
Unas hojas de hinojo
4 dientes de ajo
Cominos
Pimentón dulce y/o picante (al gusto)
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Gofio
Pastilla de avecrem
PREPARACIÓN:
Lavamos bien los chuchangos y los ponemos en un
INGREDIENTES:
Potas
Cebolla
Tomate
Almendras tostadas
Pan tostado
Ajo
Sal y pimienta
Aceite
Perejil
Azafrán
Vino blaco
Papas
Agua
PREPARACIÓN:
Primeramente cortamos en trozos las potas.
Después preparamos un sofrito con la ceb
Potas En Salsa Con Papas Guisadas
INGREDIENTES:
Potas
Cebolla
Tomate
Almendras tostadas
Pan tostado
Ajo
Sal y pimienta
Aceite
Perejil
Azafrán
Vino blaco
Papas
Agua
PREPARACIÓN:
Primeramente cortamos en trozos las potas.
Después preparamos un sofrito con la ceb
INGREDIENTES:
Café torrefacto
Sobaos o bases de tarta
Nata
Leche
Azúcar
Licor
Cacao en polvo
Virutas o fideos de chocolate
PREPARACIÓN:
Primeramente cogemos el café torrefacto y hacemos un tazón
grande más o menos, una hora antes o
Tarta De Café Con Licor Y Cacao
INGREDIENTES:
Café torrefacto
Sobaos o bases de tarta
Nata
Leche
Azúcar
Licor
Cacao en polvo
Virutas o fideos de chocolate
PREPARACIÓN:
Primeramente cogemos el café torrefacto y hacemos un tazón
grande más o menos, una hora antes o
INGREDIENTES:
Cilantro (un manojo)
Pimiento verde
Ajos (al gusto, 2 ó 3)
Aceite
Sal
Vinagre
Comino en polvo
PREPARACIÓN:
Pelamos los ajos, los añadimos al cilantro y lo picamos.
Por separado cogemos el pimiento, lo troceamos y lo incorporam
Mojo De Pimiento Verde Con Cilantro
INGREDIENTES:
Cilantro (un manojo)
Pimiento verde
Ajos (al gusto, 2 ó 3)
Aceite
Sal
Vinagre
Comino en polvo
PREPARACIÓN:
Pelamos los ajos, los añadimos al cilantro y lo picamos.
Por separado cogemos el pimiento, lo troceamos y lo incorporam
INGREDIENTES:
Queso duro (1/2 kg.)
Ajos (4 dientes)
Pimiento dulce verde
Cominos
Sal
Aceite
Agua
PREPARACIÓN:
Majamos en un mortero los ajos con el pimiento verde
(cortado muy chiquito), un poco de sal y un poco de comino.
Rallamos el
Mojo De Queso
INGREDIENTES:
Queso duro (1/2 kg.)
Ajos (4 dientes)
Pimiento dulce verde
Cominos
Sal
Aceite
Agua
PREPARACIÓN:
Majamos en un mortero los ajos con el pimiento verde
(cortado muy chiquito), un poco de sal y un poco de comino.
Rallamos el
INGREDIENTES:
Pescado en rodajas
Cebolla
Pimiento rojo
Tomates
Papas
Ajos
Perejil
Aceite
Vino blanco
Orégano, tomillo, comino
Pimentón dulce
Colorante
PREPARACIÓN:
Primeramente preparamos una fritura. En un caldero, le
incorpora
Pescado En Salsa Con Papas Guisadas
INGREDIENTES:
Pescado en rodajas
Cebolla
Pimiento rojo
Tomates
Papas
Ajos
Perejil
Aceite
Vino blanco
Orégano, tomillo, comino
Pimentón dulce
Colorante
PREPARACIÓN:
Primeramente preparamos una fritura. En un caldero, le
incorpora
INGREDIENTES:
1 kg. cabrito
2 cebollas
4 tazas vino blanco
Sal gorda
4 dientes de ajo
Orégano, Comino
Guindilla
Migas de pan
Laurel, tomillo, pimentón dulce
Aceite de oliva
Vinagre
PREPARACIÓN:
Machacamos en un mortero los ajos, la sal gorda, un poc
Cabrito En Adobo
INGREDIENTES:
1 kg. cabrito
2 cebollas
4 tazas vino blanco
Sal gorda
4 dientes de ajo
Orégano, Comino
Guindilla
Migas de pan
Laurel, tomillo, pimentón dulce
Aceite de oliva
Vinagre
PREPARACIÓN:
Machacamos en un mortero los ajos, la sal gorda, un poc
