Hay platos que los recuerdo de toda la vida, uno de ellos es este arroz con conejo (o liebre) que me recuerdan al pueblo, a mis tías y abuelas, y que sobretodo a mi padre que lo clavaba.
Por su puesto, no es lo mismo hacer este tipo de platos en una
Arroz Con Conejo
Hay platos que los recuerdo de toda la vida, uno de ellos es este arroz con conejo (o liebre) que me recuerdan al pueblo, a mis tías y abuelas, y que sobretodo a mi padre que lo clavaba.
Por su puesto, no es lo mismo hacer este tipo de platos en una
Las almendras garrapiñadas son una de las señas de identidad de la ciudad en la que vivimos, Alcalá de Henares. Las Clarisas de Alcalá mantienen la tradición hoy en día elaborando esta receta y vendiendo las almendras a través del torno.El otro día nos r
Almendras Garrapiñadas
Las almendras garrapiñadas son una de las señas de identidad de la ciudad en la que vivimos, Alcalá de Henares. Las Clarisas de Alcalá mantienen la tradición hoy en día elaborando esta receta y vendiendo las almendras a través del torno.El otro día nos r
Con esta receta queremos participar en el I Concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI "Un recuerdo una receta"Estas son las croquetas de la abuela Espe, que no es mi abuela sino la abuela de mis hijos, vamos la madre que me parió... perdón,
Croquetas De La Abuela
Con esta receta queremos participar en el I Concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI "Un recuerdo una receta"Estas son las croquetas de la abuela Espe, que no es mi abuela sino la abuela de mis hijos, vamos la madre que me parió... perdón,
Hay días en que no apetece mucho cocinar ó en los que nos gustaría tomar cosas ligeritas pero sabrosas, si hoy tenéis uno de esos días os propongo este plato que primero os entrará por el ojo (tiene un montaje muy bonito)y luego deleitará vuestro pala
Champiñones A La Plancha Con Gambas
Hay días en que no apetece mucho cocinar ó en los que nos gustaría tomar cosas ligeritas pero sabrosas, si hoy tenéis uno de esos días os propongo este plato que primero os entrará por el ojo (tiene un montaje muy bonito)y luego deleitará vuestro pala
Hoy es el santo de mi hijo Ángel, y vosotros diréis: "Y a nosotros que?", y tendréis toda la razón del mundo, pero como el lleva recordándomelo algo así como once meses y medio no podía empezar esta entrada de otra forma que no fuera felicit
Patatas Con Oregano
Hoy es el santo de mi hijo Ángel, y vosotros diréis: "Y a nosotros que?", y tendréis toda la razón del mundo, pero como el lleva recordándomelo algo así como once meses y medio no podía empezar esta entrada de otra forma que no fuera felicit
El verano es tiempo de atún, o de bonito, a mi me encanta la ijada o ventresca, pero también un buen bonito con tomate o encebollado o el marmitako, pero hoy os traigo algo distinto, son unos lomos de atún marinados con Pedro Ximénez (PX) sobre una cama
Lomos De Atún (o Bonito) Marinados Al Px Con Mermelada De Tomate
El verano es tiempo de atún, o de bonito, a mi me encanta la ijada o ventresca, pero también un buen bonito con tomate o encebollado o el marmitako, pero hoy os traigo algo distinto, son unos lomos de atún marinados con Pedro Ximénez (PX) sobre una cama
Muchas veces cuando
leemos recetas en libros antiguos, traducidos, etc, encontramos entre los
ingredientes diferentes "calificativos" para el azúcar, y es que
azúcares hay muchos, o al menos de muchos tipos. Hoy vamos a hacer un repaso
por los principa
Tipos De Azúcar
Muchas veces cuando
leemos recetas en libros antiguos, traducidos, etc, encontramos entre los
ingredientes diferentes "calificativos" para el azúcar, y es que
azúcares hay muchos, o al menos de muchos tipos. Hoy vamos a hacer un repaso
por los principa
Esta famosa Tarta de Queso de la Viña es obra del chef Santiago Rivera, en su restaurante "La Viña" en San Sebastián y está considerada como la mejor tarta de queso de España No es demasiado dulce, queda cremosa y muy jugosa. El sabor a queso es tan rico
Tarta De Queso De La Viña
Esta famosa Tarta de Queso de la Viña es obra del chef Santiago Rivera, en su restaurante "La Viña" en San Sebastián y está considerada como la mejor tarta de queso de España No es demasiado dulce, queda cremosa y muy jugosa. El sabor a queso es tan rico
INGREDIENTES:
300 ml de agua
2 cucharadas y media de mantequilla
1 cucharada y media de miel
1 cucharadita de sal
75 gr de harina de centeno
465 gr de harina de trigo de fuerza
100 o 150 gr de uvas pasas sin semilla
3/4 de paquete de levadura seca de
Pan De Pasas ( Panificadora Lidl)
INGREDIENTES:
300 ml de agua
2 cucharadas y media de mantequilla
1 cucharada y media de miel
1 cucharadita de sal
75 gr de harina de centeno
465 gr de harina de trigo de fuerza
100 o 150 gr de uvas pasas sin semilla
3/4 de paquete de levadura seca de
Es día 20 y nos toca publicar el reto de Desafío en la cocina... Este mes nos han propuesto hacer una Frittata.
La Frittata es típica de la cocina italiana. Es una especie de tortilla , que en lugar de cerrarla por ambos lados, se deja abierta. Se
Frittata "a La Gallega"
Es día 20 y nos toca publicar el reto de Desafío en la cocina... Este mes nos han propuesto hacer una Frittata.
La Frittata es típica de la cocina italiana. Es una especie de tortilla , que en lugar de cerrarla por ambos lados, se deja abierta. Se
INGREDIENTES
400 gr de calabaza
un puerro
una patata
dos zanahorias
aceite
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos,, Hacemos lo mismo con el resto de la verduras,, En una olla con un poco de aceite rehogamos las verduras
Crema De Calabaza
INGREDIENTES
400 gr de calabaza
un puerro
una patata
dos zanahorias
aceite
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos,, Hacemos lo mismo con el resto de la verduras,, En una olla con un poco de aceite rehogamos las verduras
Ingredientes: Para 8 personas
1,5kg Paletilla de cerdo
500ml Vino blanco
200ml Agua
200ml Aceite
180gr Cebolla
160gr Zanahoria
240gr Pimiento rojo
800gr Tomate triturado de lata
2 Cabezas de ajos enteras
5 Hojas de laurel
60gr Almendras crud
Carne En Salsa.
Ingredientes: Para 8 personas
1,5kg Paletilla de cerdo
500ml Vino blanco
200ml Agua
200ml Aceite
180gr Cebolla
160gr Zanahoria
240gr Pimiento rojo
800gr Tomate triturado de lata
2 Cabezas de ajos enteras
5 Hojas de laurel
60gr Almendras crud
Esta receta la he preparado para la 3ª batalla de recetas. Patata creada por Superjamón en Charlas en la cocina espero que os guste.
Ingredientes: Para 4 personas
500gr Patatas
200gr Champiñones frescos
14 Lonchas de jamón serrano
(finas)
1
Pastel De Patata Y Jamón.
Esta receta la he preparado para la 3ª batalla de recetas. Patata creada por Superjamón en Charlas en la cocina espero que os guste.
Ingredientes: Para 4 personas
500gr Patatas
200gr Champiñones frescos
14 Lonchas de jamón serrano
(finas)
1
Ingredientes: Para 4 huevos
4 Huevos
19gr Zanahoria
19gr Remolacha
19gr Pepinillo en vinagre
44gr Maíz dulce
Mayonesa
Preparación:
Lo primero que
haremos será poner una olla o un cazo
con agua y sal al fuego a fuego alto, cuando el agua r
Cubos De Huevo Rellenos.
Ingredientes: Para 4 huevos
4 Huevos
19gr Zanahoria
19gr Remolacha
19gr Pepinillo en vinagre
44gr Maíz dulce
Mayonesa
Preparación:
Lo primero que
haremos será poner una olla o un cazo
con agua y sal al fuego a fuego alto, cuando el agua r
Ingredientes: Para 80 unidades
250gr Mantequilla
375gr Harina
100gr Azúcar blanca
30gr Azúcar glass
65gr Chocolate en polvo
1 Cucharada sopera de extracto de
vainilla
1gr Ralladura de naranja
1gr Ralladura de limón
1 Huevo
Preparación:
Galletas De Chocolate Y Vainilla.
Ingredientes: Para 80 unidades
250gr Mantequilla
375gr Harina
100gr Azúcar blanca
30gr Azúcar glass
65gr Chocolate en polvo
1 Cucharada sopera de extracto de
vainilla
1gr Ralladura de naranja
1gr Ralladura de limón
1 Huevo
Preparación:
Ingredientes:
60gr Cebolla
240gr Tomate triturado de lata
1 Diente de ajo
1gr Pimienta negra molida
1gr Comino
3 Ramitas de cilantro
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños.
Ponemos a calentar una sa
Salsa Ranchera.
Ingredientes:
60gr Cebolla
240gr Tomate triturado de lata
1 Diente de ajo
1gr Pimienta negra molida
1gr Comino
3 Ramitas de cilantro
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños.
Ponemos a calentar una sa
Una exquisita receta que enriquecemos con setas, si podemos utilizar Cantharellus o Boletus será magnifica, aunque también podremos elaborarla con setas cultivadas. Realmente merece la pena el esfuerzo.
PATATAS DUQUESA
Ingredientes:
Ø Un ki
Patatas Duquesa Con Setas
Una exquisita receta que enriquecemos con setas, si podemos utilizar Cantharellus o Boletus será magnifica, aunque también podremos elaborarla con setas cultivadas. Realmente merece la pena el esfuerzo.
PATATAS DUQUESA
Ingredientes:
Ø Un ki
Como ya os comenté en otra entrada, hace un par de semanas nos reunimos en Ourense, tres blogueros cocineros, el objetivo era pasar un tiempo juntos y como dice Juan Carlos, compartir fogones.
La cita fue en mi casa, y el gran día el sábado. Aunque h
Encuentro De Blogueros Cocineros En Ourense
Como ya os comenté en otra entrada, hace un par de semanas nos reunimos en Ourense, tres blogueros cocineros, el objetivo era pasar un tiempo juntos y como dice Juan Carlos, compartir fogones.
La cita fue en mi casa, y el gran día el sábado. Aunque h
INGREDIENTES:- 1 tableta de turrón de Jijona- 2 huevos- 50 gr. de azúcar- 2 paquetes de 200 gr. de nata para montar- 100 gr. de leche- 6 hojas de gelatinaPREPARACIÓN:- Montar la nata y reservar.- Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de
Mousse De Turrón
INGREDIENTES:- 1 tableta de turrón de Jijona- 2 huevos- 50 gr. de azúcar- 2 paquetes de 200 gr. de nata para montar- 100 gr. de leche- 6 hojas de gelatinaPREPARACIÓN:- Montar la nata y reservar.- Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de
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En una de las tabletas de chocolate postres nestlé, hace ya algún tiempecillo, me salió una receta de "rocas", tan sencillas como ricas, sólamente cereales y una tableta de chocolate fundida para envolverlos, miré lo que tenía por casa y encontré una bol
Rocas O Bombones Crujientes De Chocolate
En una de las tabletas de chocolate postres nestlé, hace ya algún tiempecillo, me salió una receta de "rocas", tan sencillas como ricas, sólamente cereales y una tableta de chocolate fundida para envolverlos, miré lo que tenía por casa y encontré una bol
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Llevo varios días dándole vueltas a la idea de colgar esta receta por lo tremendamente fácil que es. Es tan sencilla que cualquiera los puede hacer, aunque no sepa lo que es un sobre de levadura:
Para preparar este bizcocho facilísimo necesitarem
Bizcocho Facilísimo
Llevo varios días dándole vueltas a la idea de colgar esta receta por lo tremendamente fácil que es. Es tan sencilla que cualquiera los puede hacer, aunque no sepa lo que es un sobre de levadura:
Para preparar este bizcocho facilísimo necesitarem
A pesar de vivir en una ciudad en la que no nieva a menudo siempre he asociado la navidad al blanco de la nieve. ¿Y que hay mas blanco y ligero que una blanca mousse? Por eso he pensado en hacer una, pero navideña, festiva y que nos acompañe en e
Mousse De Cava Y Limón
A pesar de vivir en una ciudad en la que no nieva a menudo siempre he asociado la navidad al blanco de la nieve. ¿Y que hay mas blanco y ligero que una blanca mousse? Por eso he pensado en hacer una, pero navideña, festiva y que nos acompañe en e
Para un bizcocho de unos 28
cm
Ingredientes:
- 200 gr de harina de
repostería
- 180 gr de azúcar
- 4 peras
- 2 cucharaditas de
extracto de vainilla
- 1 sobre de levadura
química
- 1 tacita de aceite
- 2 tacitas de leche
- 4 huevos
Bizcocho De Caramelo Y Pera
Para un bizcocho de unos 28
cm
Ingredientes:
- 200 gr de harina de
repostería
- 180 gr de azúcar
- 4 peras
- 2 cucharaditas de
extracto de vainilla
- 1 sobre de levadura
química
- 1 tacita de aceite
- 2 tacitas de leche
- 4 huevos
Para 6 personas
Ingredientes:
Para la masa
- 1 vaso para vino de aceite de oliva
- 750 gr de harina de repostería Santa
Rita
- 1 vaso de azúcar
Para el cabello de ángel
- 1
calabaza Cidra de 1 kg más o menos
- 2 vasos de Azúcar
- 1
Empanada Dulce De Cabello De Ángel
Para 6 personas
Ingredientes:
Para la masa
- 1 vaso para vino de aceite de oliva
- 750 gr de harina de repostería Santa
Rita
- 1 vaso de azúcar
Para el cabello de ángel
- 1
calabaza Cidra de 1 kg más o menos
- 2 vasos de Azúcar
- 1
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina de
trigo
- Nuez Moscada
- Sal
Elaboración:
Calentamos la leche en un
cazo hasta que casi hierva y Reservamos.
En una cazuela la ponemos a
fuego medio l
Para Hacer Bechamel
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina de
trigo
- Nuez Moscada
- Sal
Elaboración:
Calentamos la leche en un
cazo hasta que casi hierva y Reservamos.
En una cazuela la ponemos a
fuego medio l
Esta receta es bastante fácil y hay que aprovechar la fruta del tiempo, en este caso los fresones. Pero se puede hacer en cualquier tipo de frutas.
Para la masa quebrada:
En un bol ponemos cinco tacitas de harina, una cucharada sopera de azúcar ( o do
Tarta De Fresas
Esta receta es bastante fácil y hay que aprovechar la fruta del tiempo, en este caso los fresones. Pero se puede hacer en cualquier tipo de frutas.
Para la masa quebrada:
En un bol ponemos cinco tacitas de harina, una cucharada sopera de azúcar ( o do
Una receta sencillísima de hacer pero con una presentación impactante.
INGREDIENTES (4 personas) :
4 peras duras y grandes
100 gramos de azúcar
150 gramos de pistachos picados
200 gramos de chocolate de cobertura
1 limón
En primer lugar pelamos y
Peras Al Chocolate Y Al Pistacho
Una receta sencillísima de hacer pero con una presentación impactante.
INGREDIENTES (4 personas) :
4 peras duras y grandes
100 gramos de azúcar
150 gramos de pistachos picados
200 gramos de chocolate de cobertura
1 limón
En primer lugar pelamos y
Buenos días y buen lunes, esta semana la tenemos cortita, con un día de fiesta y día menos de colegio, bueno que le vamos a hacer.
Tengo olvidado el tema de los cupcake o como las llamaríamos magdalenas decoradas, he hecho varias recetas, de chocolat
Cupcake Red Velvet Con Ganache Chocolate Blanco
Buenos días y buen lunes, esta semana la tenemos cortita, con un día de fiesta y día menos de colegio, bueno que le vamos a hacer.
Tengo olvidado el tema de los cupcake o como las llamaríamos magdalenas decoradas, he hecho varias recetas, de chocolat
Aquí está Martina una rubia pecosa. Si ya se es martes y yo publico los lunes, pero ahora en un tiempo no voy a tener día de publicar, pero voy a intentar que sea varios a la semana, porque tengo cositas que enseñar.
Estas galletas las hice para una
Galletas Martina
Aquí está Martina una rubia pecosa. Si ya se es martes y yo publico los lunes, pero ahora en un tiempo no voy a tener día de publicar, pero voy a intentar que sea varios a la semana, porque tengo cositas que enseñar.
Estas galletas las hice para una
Va siendo época de torrijas y este año me apetecía de forma diferente, así que por que no de leche merengada ricas ricas y para comerlas con una amiga tomando café.
Torrijas De Leche Merengada
Va siendo época de torrijas y este año me apetecía de forma diferente, así que por que no de leche merengada ricas ricas y para comerlas con una amiga tomando café.
