Pollo con salsa de nata y limón
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 Contramuslos de pollo deshuesados (se puede usar la pieza que se quiera)
1 Cebolla grande
250 ml. de vino blanco (1 vaso de agua)
200 ml. de nata para montar
25 gr. de mantequilla
El zu
Pollo Con Salsa De Nata Y Limón
Pollo con salsa de nata y limón
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 Contramuslos de pollo deshuesados (se puede usar la pieza que se quiera)
1 Cebolla grande
250 ml. de vino blanco (1 vaso de agua)
200 ml. de nata para montar
25 gr. de mantequilla
El zu
Ensalada de rape y langostinos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 gr. de rape limpio (yo he usado congelado)
10 langostinos (también congelados y cocidos)
60 gr. de pimiento rojo asado (1 lata pequeña)
100 gr. de maíz dulce cocido
2 huevos cocidos
Le
Ensalada De Rape Y Langostinos
Ensalada de rape y langostinos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 gr. de rape limpio (yo he usado congelado)
10 langostinos (también congelados y cocidos)
60 gr. de pimiento rojo asado (1 lata pequeña)
100 gr. de maíz dulce cocido
2 huevos cocidos
Le
Mejillones en salsa
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 Kg. de mejillones
1 zanahoria (carlota) grande o 2 medianas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
200 ml. de vino blanco
2 hojas de laurel
2 clavos de olor enteros
1 cucharada sopera de harina
1/2 cuc
Mejillones En Salsa
Mejillones en salsa
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 Kg. de mejillones
1 zanahoria (carlota) grande o 2 medianas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
200 ml. de vino blanco
2 hojas de laurel
2 clavos de olor enteros
1 cucharada sopera de harina
1/2 cuc
Caponata
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 berenjenas medianas
1 cebolla grande
2 ramas de apio de las más blancas (sin hojas)
1 cucharada sopera de alcaparras
10 aceitunas sin hueso negras o verdes
50 ml. de vinagre
2 cucharadas soperas de azúcar
1
Caponata
Caponata
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 berenjenas medianas
1 cebolla grande
2 ramas de apio de las más blancas (sin hojas)
1 cucharada sopera de alcaparras
10 aceitunas sin hueso negras o verdes
50 ml. de vinagre
2 cucharadas soperas de azúcar
1
Ensalada con queso frito
INGREDIENTES:
Lechuga romana
Canónigos
1 tomate grande, maduro, pero firme
1 cucharada sopera de alcaparras
2 cucharadas soperas de maíz dulce
150 gr. de queso Gruyere
1 huevo
Pan rallado
Harina
Pimienta negra
Aceite y sal
Ensalada Con Queso Frito
Ensalada con queso frito
INGREDIENTES:
Lechuga romana
Canónigos
1 tomate grande, maduro, pero firme
1 cucharada sopera de alcaparras
2 cucharadas soperas de maíz dulce
150 gr. de queso Gruyere
1 huevo
Pan rallado
Harina
Pimienta negra
Aceite y sal
Arroz Basmati con pollo y verduras
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gr. de pollo cortado en tacos pequeños (yo he usado contramuslos deshuesados)
250 gr. de cebolla
200 gr. de zanahoria
100 gr. de pimiento verde
200 gr de champiñones
300 gr.
Arroz Basmati Con Pollo Y Verduras
Arroz Basmati con pollo y verduras
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gr. de pollo cortado en tacos pequeños (yo he usado contramuslos deshuesados)
250 gr. de cebolla
200 gr. de zanahoria
100 gr. de pimiento verde
200 gr de champiñones
300 gr.
Rustidera de sepia
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1 cebolla grande
500 gr. de patatas
400 gr. de sepia
1 tomate grande maduro
1/2 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
Perejil
1 cucharada sopera de piñones
Aceite, sal y pimienta negra molida
PREPAR
Rustidera De Sepia
Rustidera de sepia
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1 cebolla grande
500 gr. de patatas
400 gr. de sepia
1 tomate grande maduro
1/2 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
Perejil
1 cucharada sopera de piñones
Aceite, sal y pimienta negra molida
PREPAR
Ensalada de arroz y tomate frito
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
100 gr. de arroz redondo
700 gr. de tomates maduros y carnosos
180 gr. de bonito, atún o caballa en aceite
2 huevos duros
5 o 6 cucharadas de mayonesa
10 aceitunas negras sin hueso
Unas h
Ensalada De Arroz Y Tomate Frito
Ensalada de arroz y tomate frito
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
100 gr. de arroz redondo
700 gr. de tomates maduros y carnosos
180 gr. de bonito, atún o caballa en aceite
2 huevos duros
5 o 6 cucharadas de mayonesa
10 aceitunas negras sin hueso
Unas h
Salsa bechamel
INGREDIENTES:
75 gr. de mantequilla
750 ml. de leche entera
75 gr. de harina
Sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN:
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover rápidamente con una espátula de madera.
Cuando
Salsa Bechamel
Salsa bechamel
INGREDIENTES:
75 gr. de mantequilla
750 ml. de leche entera
75 gr. de harina
Sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN:
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover rápidamente con una espátula de madera.
Cuando
Croque monsieur
INGREDIENTES POR PERSONA:
2 rebanadas de pan de molde
2 lonchas finas de jamón york
70 gr. de queso gruyere
4 cucharadas soperas de bechamel espesa y caliente
Mantequilla
PREPARACIÓN:
Se unta con un poco mantequilla el pan por las
Croque Monsieur
Croque monsieur
INGREDIENTES POR PERSONA:
2 rebanadas de pan de molde
2 lonchas finas de jamón york
70 gr. de queso gruyere
4 cucharadas soperas de bechamel espesa y caliente
Mantequilla
PREPARACIÓN:
Se unta con un poco mantequilla el pan por las
Madeleines
INGREDIENTES:
2 huevos
100 gr. de mantequilla derretida y fría
60 gr. de azúcar
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada sopera de agua de azahar
La ralladura de 1/2 naranja
100 gr. de harina para bizcocho
1/2 cucharada sopera rasa d
Madeleines
Madeleines
INGREDIENTES:
2 huevos
100 gr. de mantequilla derretida y fría
60 gr. de azúcar
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada sopera de agua de azahar
La ralladura de 1/2 naranja
100 gr. de harina para bizcocho
1/2 cucharada sopera rasa d
Pasta con calamares y langostinos
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
200 gr. de pasta larga (espagueti, tallarines, etc.)
12 langostinos
300 gr. de calamares (2 pequeños)
1 chile o guindilla fresca
4 dientes de ajo
125 ml. de vino blanco (1/2 vaso d
Pasta Con Calamares Y Langostinos
Pasta con calamares y langostinos
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
200 gr. de pasta larga (espagueti, tallarines, etc.)
12 langostinos
300 gr. de calamares (2 pequeños)
1 chile o guindilla fresca
4 dientes de ajo
125 ml. de vino blanco (1/2 vaso d
Arroz con leche al caramelo
INGREDIENTES:
1 litro de leche entera
100 gr. de arroz redondo
200 ml. de nata para montar
200 gr. de azúcar moreno
1 vaina de vainilla o canela
OPCIONAL:
Nueces, avellanas o almendras para adornar
Azúcar para carameli
Arroz Con Leche Al Caramelo
Arroz con leche al caramelo
INGREDIENTES:
1 litro de leche entera
100 gr. de arroz redondo
200 ml. de nata para montar
200 gr. de azúcar moreno
1 vaina de vainilla o canela
OPCIONAL:
Nueces, avellanas o almendras para adornar
Azúcar para carameli
Ingredientes para caldo de pollo
INGREDIENTES:
Carcasa, alas y recortes de pollo
2 zanahorias
1 puerro
1 nabo
1 rama de apio
Perejil
PREPARACIÓN:
En una olla con 1,5 l. de de agua fría ponemos la carne de pollo y las verduras, espumamos,
Caldo De Pollo
Ingredientes para caldo de pollo
INGREDIENTES:
Carcasa, alas y recortes de pollo
2 zanahorias
1 puerro
1 nabo
1 rama de apio
Perejil
PREPARACIÓN:
En una olla con 1,5 l. de de agua fría ponemos la carne de pollo y las verduras, espumamos,
Pollo asado
INGREDIENTES:
1 pollo de 1 kg. aproximadamente
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 limón
4 cucharadas de aceite
romero y tomillo secos o una ramita fresca
1 hoja de laurel
pimienta y sal
PREPARACIÓN:
Calentar el horno a 200º.
Pollo Asado
Pollo asado
INGREDIENTES:
1 pollo de 1 kg. aproximadamente
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 limón
4 cucharadas de aceite
romero y tomillo secos o una ramita fresca
1 hoja de laurel
pimienta y sal
PREPARACIÓN:
Calentar el horno a 200º.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 pollo asado pequeño, receta aquí, o bien comprado ya hecho.
400 gr. de cuscús
500 l. de caldo de pollo
1 cebolla roja
1 granada madura
2 cucharadas soperas de piñones o pistachos sin sal
2 cucharadas soperas de pasa
Cuscús Con Pollo En Ensalada
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 pollo asado pequeño, receta aquí, o bien comprado ya hecho.
400 gr. de cuscús
500 l. de caldo de pollo
1 cebolla roja
1 granada madura
2 cucharadas soperas de piñones o pistachos sin sal
2 cucharadas soperas de pasa
Arroz con setas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
200 gr. de Robellón, recibe distintos nombres según la zona, como Níscalos o Esclata-sang
150 gr. de arroz redondo
200 gr. de magro de cerdo
1/2 pimiento rojo
1 tomate mediano maduro
3 cucharadas soperas
Arroz Con Setas
Arroz con setas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
200 gr. de Robellón, recibe distintos nombres según la zona, como Níscalos o Esclata-sang
150 gr. de arroz redondo
200 gr. de magro de cerdo
1/2 pimiento rojo
1 tomate mediano maduro
3 cucharadas soperas
Solomillo de cerdo con champiñones
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
2 solomillos de cerdo no muy grandes
200 gr. champiñones
100 ml. de caldo de carne (medio vaso de agua)
100 ml. de nata (medio vaso de agua)
1 copita de brandy
Mantequilla
Pimienta neg
Solomillo De Cerdo Con Champiñones
Solomillo de cerdo con champiñones
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
2 solomillos de cerdo no muy grandes
200 gr. champiñones
100 ml. de caldo de carne (medio vaso de agua)
100 ml. de nata (medio vaso de agua)
1 copita de brandy
Mantequilla
Pimienta neg
Flan de café
INGREDIENTES:
1/2 litro de leche entera
4 Huevos
100 gr. de azúcar + 100 gr. para el caramelo del molde
2 cucharadas de café soluble
PREPARACIÓN:
Poner a calentar la leche y disolver en ella el azúcar y el café. Apartar del fuego
Flan De Café
Flan de café
INGREDIENTES:
1/2 litro de leche entera
4 Huevos
100 gr. de azúcar + 100 gr. para el caramelo del molde
2 cucharadas de café soluble
PREPARACIÓN:
Poner a calentar la leche y disolver en ella el azúcar y el café. Apartar del fuego
Sepia en salsa
He recibido de Lila, una amable invitación a participar en el concurso de recetas que organiza el blog Lila y sus recetas de cocina, así que he pensado en enviar este aperitivo que en casa nos gusta mucho. El premio son productos muy
Sepia En Salsa
Sepia en salsa
He recibido de Lila, una amable invitación a participar en el concurso de recetas que organiza el blog Lila y sus recetas de cocina, así que he pensado en enviar este aperitivo que en casa nos gusta mucho. El premio son productos muy
Huevos rellenos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 huevos
60 gr. de pimiento morrón asado (l1 lata pequeña)
100 gr. de atún en aceite (2 latas pequeñas)
2 cucharadas soperas de tomate frito
30 gr. de mantequilla
1/2 cucharada sopera de mostaza
8 cuch
Huevos Rellenos
Huevos rellenos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 huevos
60 gr. de pimiento morrón asado (l1 lata pequeña)
100 gr. de atún en aceite (2 latas pequeñas)
2 cucharadas soperas de tomate frito
30 gr. de mantequilla
1/2 cucharada sopera de mostaza
8 cuch
Ensalada de granada y Gongonzola
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
3 Endivias
150 gr. de canónigos
200 gr. de queso Gorgonzola
2 o 3 nueces por persona
1 granada grande y madura
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Pelar las n
Ensalada De Granada Y Queso Gorgonzola
Ensalada de granada y Gongonzola
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
3 Endivias
150 gr. de canónigos
200 gr. de queso Gorgonzola
2 o 3 nueces por persona
1 granada grande y madura
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Pelar las n
Filetes rusos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 gr. de carne de ternera picada
50 gr. de tocino fresco picado con la carne
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 ajo picado
1/4 de cebolla picada muy fina
1 cucharadita de café de orégano seco
1 chorri
Filetes Rusos
Filetes rusos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 gr. de carne de ternera picada
50 gr. de tocino fresco picado con la carne
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 ajo picado
1/4 de cebolla picada muy fina
1 cucharadita de café de orégano seco
1 chorri
Hojaldre relleno de almendra
INGREDIENTES PARA 9 PIEZAS:
2 Planchas rectangulares de hojaldre preparado de 250 gr. cada una
1 huevo entero y dos yemas para pintar
125 gr. de almendra molida
50 gr. de azúcar
40 gr. de mantequilla en pomada
ralladura
Hojaldre Relleno De Almendra
Hojaldre relleno de almendra
INGREDIENTES PARA 9 PIEZAS:
2 Planchas rectangulares de hojaldre preparado de 250 gr. cada una
1 huevo entero y dos yemas para pintar
125 gr. de almendra molida
50 gr. de azúcar
40 gr. de mantequilla en pomada
ralladura
Tortilla de setas y jamón
INGREDIENTES:
4 Huevos
250 gr. de níscalos
50 gr. de jamón a tacos pequeños
Pimienta negra molida
Aceite y sal
PREPARACIÓN.
Limpiar, secar y trocear los níscalos, poner al fuego la sartén con aceite y cuando esté
Tortilla De Setas Y Jamón
Tortilla de setas y jamón
INGREDIENTES:
4 Huevos
250 gr. de níscalos
50 gr. de jamón a tacos pequeños
Pimienta negra molida
Aceite y sal
PREPARACIÓN.
Limpiar, secar y trocear los níscalos, poner al fuego la sartén con aceite y cuando esté
Mejillones en salsa roja picante
INGREDIENTES:
1 Kg. de mejillones
1 Cebolla mediana
1/2 pimiento rojo (120 gr. aproximadamente)
2 dientes de ajo
1 tomate grande maduro
1 hoja de laurel
1 cucharadita de café de pimentón dulce
1/2 cucharadita de café
Mejillones En Salsa Roja Picante
Mejillones en salsa roja picante
INGREDIENTES:
1 Kg. de mejillones
1 Cebolla mediana
1/2 pimiento rojo (120 gr. aproximadamente)
2 dientes de ajo
1 tomate grande maduro
1 hoja de laurel
1 cucharadita de café de pimentón dulce
1/2 cucharadita de café
Judías con setas y butifarra
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
400 gr. de judías blancas cocidas
4 butifarras blancas crudas (unos 180 gr.)
200 gr. de setas variadas o de la clase que más nos guste
1 diente de ajo
Aceite, sal y perejil
PREPARACIÓN:
Judías Con Setas Y Butifarras
Judías con setas y butifarra
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
400 gr. de judías blancas cocidas
4 butifarras blancas crudas (unos 180 gr.)
200 gr. de setas variadas o de la clase que más nos guste
1 diente de ajo
Aceite, sal y perejil
PREPARACIÓN:
Caldo con pelota
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 muslo y contra-muslo de gallina o pollo de campo
200 gr. de morcillo (garreta en Alicante)
1 trocito de tocino ibérico
1 hueso de ternera
100 gr. de jamón en un trozo (punta o codillo)
300 gr. de
Cocido Con Pelota
Caldo con pelota
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 muslo y contra-muslo de gallina o pollo de campo
200 gr. de morcillo (garreta en Alicante)
1 trocito de tocino ibérico
1 hueso de ternera
100 gr. de jamón en un trozo (punta o codillo)
300 gr. de
Ropa vieja
INGREDIENTES:
La ropa vieja se hace con las sobras del cocido, aunque conviene aumentar las cantidades del mismo, para que sobre seguro. Por supuesto, hay tantos cocidos como casas en que se prepara y mucha variedad a la hora de hacer l
Ropa Vieja
Ropa vieja
INGREDIENTES:
La ropa vieja se hace con las sobras del cocido, aunque conviene aumentar las cantidades del mismo, para que sobre seguro. Por supuesto, hay tantos cocidos como casas en que se prepara y mucha variedad a la hora de hacer l
Lentejas con castañas asadas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
170 gr. de lentejas pardinas
1 carlota
1 cebolla
1 tomate maduro
1 patata mediana
8 o 10 castañas por persona
1 cucharadita de café de orégano
1 pellizco de cominos
2 clavos de olor
1 hoja d
Lentejas Con Castañas Asadas
Lentejas con castañas asadas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
170 gr. de lentejas pardinas
1 carlota
1 cebolla
1 tomate maduro
1 patata mediana
8 o 10 castañas por persona
1 cucharadita de café de orégano
1 pellizco de cominos
2 clavos de olor
1 hoja d
