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Últimas recetas


salsa De Boletus

salsa De Boletus

Comentario previo: No se me olvida lo de publicar de vez en cuando alguna salsa. En este caso traigo una salsa especial para tomar con pasta. También con otras cosas, pero a mí como más me gusta es con un buen plato de espagueti, como el de la sig...

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salaillas Granadinas

salaillas Granadinas

Comentario previo: Desde que vi las salaillas granadinas que había preparado Lola (Lola en la cocina) supe que esa sería mi siguiente preparación panarra. Hacía tiempo que no subía una receta de pan y ya iba siendo hora. esta me llamó la atención y ...

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rollitos De Berenjena Con Pasta Y Requesón Rallado

rollitos De Berenjena Con Pasta Y Requesón Rallado

Comentario previo: Hace unos días Lola Homar, de Lola en la cocina, nos presentó en su blog unos "Involtini di melanzane con la pasta". Se trata una receta traída del libro de cocina "I segreti della tavola di Montalbano", escrito por Stefania Cam...

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risotto De Romanesca E Hinojo

risotto De Romanesca E Hinojo

Comentario previo: Es de bien nacidos ser agradecido, dice el refrán y yo no quiero ser menos. Tengo que dar las gracias a la gente de Freshvana.com que me ha hecho llegar una cesta de frutas y verduras de cultivo ecológico para que la pruebe y les d...

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risotto De Brócoli Y Piquillos

risotto De Brócoli Y Piquillos

Comentario previo: La verdad es que pensé en hacer un risotto solamente con un precioso ejemplar de brócoli ecológico que tenía y cuando ya estaba en plena faena de cuajar el plato se me ocurrió que podría ser interesante añadir a la preparación e...

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revizokeftedes

revizokeftedes

Comentario previo: Entre los productos ecológicos que me enviaron la gente de Freshvana venía un paquete de garbanzos pedrosillanos ecológicos de la marca Gumendi. Son unos garbanzos pequeños que tienen un piel muy fina y que se desprende menos que...

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ratatouille

ratatouille

Comentario previo: La ratatouille es la prima francesa de nuestro manchego pisto. Básicamente lleva los mismos ingredientes y tiene una elaboración similar. Ya sé que hubo una película de animación que hizo una versión de este plato que a despista...

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quiche De Zarangollo

quiche De Zarangollo

Comentario previo: "El zarangollo es uno de los platos más típicos de la gastronomía murciana, y ocupa un lugar privilegiado en los fogones regionales". Así comienza el artículo dedicado a la receta de este manjar murciano. Yo ya puse mi receta de...

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quiche De Acelgas Y Roquefort

quiche De Acelgas Y Roquefort

Comentario previo: A este plato no sabía si llamarlo pastel, tarta salada o quiche. Al final me incliné por lo último ya que el relleno tiene huevo y nata, aunque la base no sea la habitual de masa quebrada. En este caso he utilizado láminas de pa...

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queso Crema Vegano

queso Crema Vegano

Comentario previo: Llevo unos meses siguiendo un precioso blog de cocina vegetariana que se llama Danza de Fogones. Está editado por una joven pareja, Iosune y Alberto, que se dedican a "hacer experimentos en la cocina". Además de una preciosa pre...

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purrusalda (o Porrusalda)

purrusalda (o Porrusalda)

Comentario previo: Se trata de un plato muy "semanasantero" que, aunque es mucho más típico de la parte norte de la península, también se suele encontrar en las mesas murcianas por esta época del año. Según está escrito en le Diccionario Enciclopedia...

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potaje Especial De Acelgas

potaje Especial De Acelgas

Comentario previo: Estamos en los últimos momentos de comer potaje. Dentro de poco llegará el buen tiempo (por Murcia ya hacen días de calorcico) y nos apetecerá menos comer guisos de legumbres. Antes de que nuestra mesa sea ocupada por sopas fría...

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pizza Vegetal Con Queso Crema Vegano

pizza Vegetal Con Queso Crema Vegano

Comentario previo: Más que una receta esto es una sugerencia de preparación. Las pizzas son algo así como un bocata, admiten casi cualquier cosa sobre la masa. Esta la hice hace unos días y subí la foto a Instagram. El resultado es que al final te...

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pizza Rösti

pizza Rösti

Comentario previo: Está preparación me la inspiró el Pastelón de patatas o pizza patatera que nos presentó Apicius en su blog La Cocina Paso a Paso. La verdad es que no es más que sustituir en la pizza la base de masa de pan por un rösti. Rösti...

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pizza De Pera Y Roquefort (con Masa Rápida)

pizza De Pera Y Roquefort (con Masa Rápida)

Comentario previo: Pues no hay dos si tres, así que está la tercera vídeo-receta. Aprovecho estos días de vacaciones para aprender a manejarme en la grabación y edición de vídeo con mi cámara y, poco a poco, parece que voy teniendo algo más de sol...

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pizza De Acelgas

pizza De Acelgas

Comentario previo: El pasado viernes (21 de marzo de 2014), Mikel L. Iturriaga en su blog culinario El Comidista publicó una controvertida entrada en la que nos presentaba su "Hit parade: 17 cosas que NO deberías echarle a la pizza". Como era de e...

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pizza Con Judias Pochas Y Chile (so 88)

pizza Con Judias Pochas Y Chile (so 88)

Comentario previo: Hace poco me hicieron el encargo de preparar una intervención en un taller de cocina que pretendía homenajear a Simone Ortega y su libro "1080 recetas de cocina", que al final no se ha llevado a cabo. Me pedían la elaboración de...

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pisto Murciano De Calabacín

pisto Murciano De Calabacín

Comentario previo: El pisto es un plato emparentado con la alboronía, la piperrada, la samfaina o el ratatuille, todos ellos platos especialmente indicados para elaborar con verdura ecológica. Quizá el que por derecho es más conocido es el pisto m...

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perdices (de Lechuga)

perdices (de Lechuga)

Comentario previo: No, no me he vuelto loco. En Murcia somos así de raros y llamamos "perdices" a las lechugas aliñadas de la manera que muestro a continuación. No será la primera vez que ha quedado sorprendido un visitante cuando le han colocado del...

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penne Con Pesto De Lechuga

penne Con Pesto De Lechuga

Comentario previo: Las hojas externas de la lechuga, las de un verde más intenso, muchas veces se tiran por no gustar su sabor para las ensaladas. Con el precio que van teniendo las cosas y la situación económica como anda, no están nuestros hogare...

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patatas Douradas

patatas Douradas

Comentario previo: Las patatas douradas son, básicamente, lo mismo que el bacalao dourado pero sin bacalao. También se podría llamar este plato "revuelto de patatas fritas", ya que no es otra cosa que unas patatas cortadas finitas, con cebolla en ...

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pastel Tricolor

pastel Tricolor

Comentario previo: A petición de mi cuñada Reyes, traigo al blog como primera receta del año un sencillo pastel de tres verduras ecológicas: brócoli, coliflor y zanahoria. Cada una de ellas con su característico color, lo que sirve para bautizar a...

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pastel Frío De Coliflor

pastel Frío De Coliflor

Comentario previo: Un pequeño accidente en el transporte de las fotos desde mi cámara al ordenador ha hecho que las pierda y, menos mal, sólo he podido recuperar una que hice con el móvil. Queda pendiente para la próxima ocasión que haga nuevas fot...

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pastel De Tomates Cherry A La Mostaza

pastel De Tomates Cherry A La Mostaza

Comentario previo: Hace unos días Raúl de Contigo en la playa (uno de los gastrobloggericos murcianos) publicó esta receta que me enamoró desde el primer segundo. Todos los ingredientes me encantan, es de una sencillez que asusta y tiene una pinta ...

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pastel De Calabacín Y Setas

pastel De Calabacín Y Setas

Comentario previo: El martes 28 de mayo tenemos el curso de cocina vegetariana sobre patés, germinados y pasteles salados y, quizá por ello, tengo la mente puesta en elaboraciones de ese tipo. Es posible que por ello se me ocurriera hacer este pas...

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pasta Oriental Con Shiitake, Acelgas Y Queso Crema Vegano

pasta Oriental Con Shiitake, Acelgas Y Queso Crema Vegano

Comentario previo: Creo que se tarda más tiempo en escribir el nombre de este plato que en hacerlo. Bueno, siempre que uno tenga la previsión disponer de ciertas cosas preparadas. Yo suelo tener, en esta época del año, acelgas ecológicas cocidas...

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panecillos Rellenos Caprese

panecillos Rellenos Caprese

Comentario previo: Esta preparación debía haber llevado queso mozzarella para ser una auténtica "caprese". Además uso tomates secos hidratados en aceite, que tampoco se ajustan al original. Pero hay que aceptar las aproximaciones y, aunque espurio, h...

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panna Cotta De Granada

panna Cotta De Granada

Comentario previo: A los que mantenemos blogs culinarios, los fabricantes de productos alimentarios a veces nos remiten muestras de sus productos para que los probemos y les digamos qué nos parecen. Hace unos días recibí el ofrecimiento de la empr...

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pan De Calabacín Y Limón A La Albahaca

pan De Calabacín Y Limón A La Albahaca

Comentario previo: El blog Va de pan es uno de mis favoritos en materia panarra. Desde hace tiempo tenía marcada para hacer una receta de pan de calabacín y limón a la albahaca que se ha ido aplazando hasta ahora, que puedo aprovechar los magnífi...

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