Otro delicioso entrante para estas fiestas.
Necesitaremos:
1 foie de hígado de pato
2 manzanas granny smith
50 ml de vino dulce (unas 5 cucharadas soperas)
2 cucharadas de harina
pimienta negra molida
sal
Enfriamos el hígado en la nevera y
Terrina De Foie Con Manzanas
Otro delicioso entrante para estas fiestas.
Necesitaremos:
1 foie de hígado de pato
2 manzanas granny smith
50 ml de vino dulce (unas 5 cucharadas soperas)
2 cucharadas de harina
pimienta negra molida
sal
Enfriamos el hígado en la nevera y
Charlando un día con Carmen Rosa, una amiga civernauta, me comentó que solía hacer esta ensalada por estas fechas, le dije que la probaría y la hice hace unos días para la comida del día de mi santo
Los ingredientes son bien sencillos:
una
Ensalada De Frutas Y Jamón
Charlando un día con Carmen Rosa, una amiga civernauta, me comentó que solía hacer esta ensalada por estas fechas, le dije que la probaría y la hice hace unos días para la comida del día de mi santo
Los ingredientes son bien sencillos:
una
Es bueno ir preparando algunas cosillas con tiempo para Navidad, así que ya podemos hacer estos pimientos confitados y tenerlos listos para utilizarlos en canapés con queso de cabra, con queso crema tipo Philadelphia, queso Brie, el que más nos guste.
Pimientos Confitados
Es bueno ir preparando algunas cosillas con tiempo para Navidad, así que ya podemos hacer estos pimientos confitados y tenerlos listos para utilizarlos en canapés con queso de cabra, con queso crema tipo Philadelphia, queso Brie, el que más nos guste.
Este rape es muy fácil de hacer y puede ser un buen entrante para un día de fiesta, o cualquier otro, por supuesto. Yo lo suelo hacer así, hervido, pero igualmente se puede hacer en el horno o hervirlo liado en papel aluminio
limpiaremos la cola
Rape Alangostado
Este rape es muy fácil de hacer y puede ser un buen entrante para un día de fiesta, o cualquier otro, por supuesto. Yo lo suelo hacer así, hervido, pero igualmente se puede hacer en el horno o hervirlo liado en papel aluminio
limpiaremos la cola
Estas galletitas son tan ricas que cuando las pruebas no puedes parar. Ideales para aperitivo. Hoy las he preparado con formas navideñas, pero se suelen hacer redonditas, ayundandonos de un molde cortapastas o un vaso pequeño
Necesitaremos:
Galletas De Queso
Estas galletitas son tan ricas que cuando las pruebas no puedes parar. Ideales para aperitivo. Hoy las he preparado con formas navideñas, pero se suelen hacer redonditas, ayundandonos de un molde cortapastas o un vaso pequeño
Necesitaremos:
En una sartén pondremos un trozo de mantequilla y una manzana cortada a rodajas finas
añadimos dos cucharadas de azúcar moreno
dejando que cuezan hasta que reduzcan y empiecen a caramelizar
utilizaremos ensal
Ensalada Crujiente De Manzana Queso De Cabra Y Foie
En una sartén pondremos un trozo de mantequilla y una manzana cortada a rodajas finas
añadimos dos cucharadas de azúcar moreno
dejando que cuezan hasta que reduzcan y empiecen a caramelizar
utilizaremos ensal
Para realizar el tronco de Navidad tendremos que hacer el bizcocho genovés, almíbar para bañarlo, el relleno y la cobertura
El bizcocho genovés:
4 huevos
120 gr. de azúcar
125 gr. de harina
pellizco de sal
batiremos los huevos con el azúcar
Tronco De Navidad
Para realizar el tronco de Navidad tendremos que hacer el bizcocho genovés, almíbar para bañarlo, el relleno y la cobertura
El bizcocho genovés:
4 huevos
120 gr. de azúcar
125 gr. de harina
pellizco de sal
batiremos los huevos con el azúcar
La salsa tártara es ideal para acompañar pescados y mariscos, y para mi la reina de la salsas, es mi preferida, por supuesto hecha en casa, como ésta
Necesitaremos:
unos 200 ml. de mayonesa, (si es casera mejor)
50 gr. de cebolla
Salsa Tártara
La salsa tártara es ideal para acompañar pescados y mariscos, y para mi la reina de la salsas, es mi preferida, por supuesto hecha en casa, como ésta
Necesitaremos:
unos 200 ml. de mayonesa, (si es casera mejor)
50 gr. de cebolla
La naranja confitada es ideal para repostería y sobre todo para usar en el Roscón de Reyes. Hoy he hecho estas muy finitas para usarlas en el roscón, pero igual se hacen a rodajas o en tiras más anchas
lavamos la naranja y pelaremos al gusto,
Naranja Confitada
La naranja confitada es ideal para repostería y sobre todo para usar en el Roscón de Reyes. Hoy he hecho estas muy finitas para usarlas en el roscón, pero igual se hacen a rodajas o en tiras más anchas
lavamos la naranja y pelaremos al gusto,
Necesitaremos:
250 gr de chocolate negro
250 gr. de mantequilla
3 huevos
250 gr. de azúcar
100 gr. de harina
50 gr. de cacao amargo
pizca de sal
nueces
fundiremos la mantequilla con el chocolate
batimos los huevos con el
Brownie
Necesitaremos:
250 gr de chocolate negro
250 gr. de mantequilla
3 huevos
250 gr. de azúcar
100 gr. de harina
50 gr. de cacao amargo
pizca de sal
nueces
fundiremos la mantequilla con el chocolate
batimos los huevos con el
Una buena alternativa como entrante, aperitivo o segundo, y rápido y fácil de hacer
2 pechugas de pollo
200 gr. de queso mozzarela rallado
50 ml de leche
zumo de un limón
2 huevos
1 diente de ajo
sal
pan rallado y perejil
picamos las
Bolitas De Pechuga Y Queso
Una buena alternativa como entrante, aperitivo o segundo, y rápido y fácil de hacer
2 pechugas de pollo
200 gr. de queso mozzarela rallado
50 ml de leche
zumo de un limón
2 huevos
1 diente de ajo
sal
pan rallado y perejil
picamos las
Para esta ensalada podemos utilizar los frutos secos que nos gusten o tengamos en casa, que harán un buen contraste con el jamón de pato.
Necesitaremos:
Ensalada tipo gourmet
frutos secos (dátiles, orejones, nueces, pasas...)
tomatitos ch
Ensalada Con Frutos Secos Y Jamon De Pato
Para esta ensalada podemos utilizar los frutos secos que nos gusten o tengamos en casa, que harán un buen contraste con el jamón de pato.
Necesitaremos:
Ensalada tipo gourmet
frutos secos (dátiles, orejones, nueces, pasas...)
tomatitos ch
un plato muy sencillito pero no por eso menos rico
Limpiamos el rape, quitando la espina central y la piel
cortamos en rodajas
en la sartén pondremos aceite y unas rodajas de patatas, dejando freír lentamente
reservamos l
Rape Con Almejas
un plato muy sencillito pero no por eso menos rico
Limpiamos el rape, quitando la espina central y la piel
cortamos en rodajas
en la sartén pondremos aceite y unas rodajas de patatas, dejando freír lentamente
reservamos l
Esta receta es típica granadina y se hace por esta época para aprovechar los mantecados que sobran de navidad. Es altamente calórica por los ingredientes que lleva, pero está buenísima, y gana de un día para otro. Lo típico es hacerla en recipiente de c
Cuajada De Carnaval
Esta receta es típica granadina y se hace por esta época para aprovechar los mantecados que sobran de navidad. Es altamente calórica por los ingredientes que lleva, pero está buenísima, y gana de un día para otro. Lo típico es hacerla en recipiente de c
Buenísimas estas patatas rellenas, la receta la vi hace tiempo en una revista de Thermomix, se hacen rápido y el resultado es excelente
Necesitaremos:
6 patatas no muy grandes
100 gr. de jamón serrano picado
100 gra. de queso rallado (yo he
Patatas Rellenas De Gambas Y Jamón
Buenísimas estas patatas rellenas, la receta la vi hace tiempo en una revista de Thermomix, se hacen rápido y el resultado es excelente
Necesitaremos:
6 patatas no muy grandes
100 gr. de jamón serrano picado
100 gra. de queso rallado (yo he
Este pan lo he visto en infinidad de blogs y no sabría decir de donde viene la receta original, pero en todos ellos aparece como pan milagro, tal vez porque no necesita levado alguno y sale riquísimo
Necesitaremos:
310 gr. de harina de fuerza
175 g
Pan Milagro
Este pan lo he visto en infinidad de blogs y no sabría decir de donde viene la receta original, pero en todos ellos aparece como pan milagro, tal vez porque no necesita levado alguno y sale riquísimo
Necesitaremos:
310 gr. de harina de fuerza
175 g
Este bizcocho ha sido improvisado sobre la marcha, los ingredientes calculados más o menos, no sabía cómo quedaría y la verdad que me ha sorprendido lo buenísimo que ha salido
Necesitaremos:
5 huevos
150 gr. de azúcar moreno
160 gr. de mante
Bizcocho Integral Con Nueces Y Dátiles
Este bizcocho ha sido improvisado sobre la marcha, los ingredientes calculados más o menos, no sabía cómo quedaría y la verdad que me ha sorprendido lo buenísimo que ha salido
Necesitaremos:
5 huevos
150 gr. de azúcar moreno
160 gr. de mante
Este potaje es un plato contundente, que se toma muy caliente y es ideal para días de frío. No suelo hacer este plato muy a menudo, como mucho una vez al año, y siempre cuando hace muuuucho frío.
El compango es un acompañamiento cárnico ahumado que se
Potaje De Garbanzos Con Acelgas Y Compango
Este potaje es un plato contundente, que se toma muy caliente y es ideal para días de frío. No suelo hacer este plato muy a menudo, como mucho una vez al año, y siempre cuando hace muuuucho frío.
El compango es un acompañamiento cárnico ahumado que se
Un rico y sencillo plato que puede tomarse como primero o como acompañamiento de cualquier pescado o carne.
Necesitaremos:
600 gr. de champiñones
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento
1 diente de ajo
1 guindilla
1/2 vaso de vino blanco
1 chupito
Champiñones Con Verduras Picantes
Un rico y sencillo plato que puede tomarse como primero o como acompañamiento de cualquier pescado o carne.
Necesitaremos:
600 gr. de champiñones
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento
1 diente de ajo
1 guindilla
1/2 vaso de vino blanco
1 chupito
Necesitaremos:
Ensalada tipo gourmet
bacon
tomatitos cherry
1 cucharada de vinagre de módena
2 cucharadas de salsa de soja o sal
4 cucharadas de aceite de oliva
cortamos el bacon el trozos
y los ponemos en sartén sin nada de ace
Ensalada Tibia De Bacon
Necesitaremos:
Ensalada tipo gourmet
bacon
tomatitos cherry
1 cucharada de vinagre de módena
2 cucharadas de salsa de soja o sal
4 cucharadas de aceite de oliva
cortamos el bacon el trozos
y los ponemos en sartén sin nada de ace
Necesitaremos:
6 champiñones grandes
1 puerro
200 gr. de gambas
100 gr. de jamón picado
3 cucharadas de aceite de oliva
salsa bechamel
sal y pimienta
queso parmesano
limpiamos los champiñones a los que les cortaremos el tallo, quita
Champiñones Rellenos
Necesitaremos:
6 champiñones grandes
1 puerro
200 gr. de gambas
100 gr. de jamón picado
3 cucharadas de aceite de oliva
salsa bechamel
sal y pimienta
queso parmesano
limpiamos los champiñones a los que les cortaremos el tallo, quita
Para aprovechar las pencas de las acelgas
cortamos todas las pencas del mismo tamaño
lavamos bien y quitamos los hilos ayudándonos de un cuchillo
hervimos en agua con sal durante 12 ó 15 minutos, comprobando cuando estén tiernas
Pencas De Acelga Rellenas
Para aprovechar las pencas de las acelgas
cortamos todas las pencas del mismo tamaño
lavamos bien y quitamos los hilos ayudándonos de un cuchillo
hervimos en agua con sal durante 12 ó 15 minutos, comprobando cuando estén tiernas
Suelo rellenar los pimientos del piquillo de diversas formas, en este caso con gambas, pero se pueden hacer con bacalao, merluza, jamón, etc.
Necesitaremos:
para el relleno:
10 ó 12 pimientos
200 gr. de gambas
1 puerro o 1/2 cebolla
1
Pimientos Del Piquillo Rellenos De Gambas
Suelo rellenar los pimientos del piquillo de diversas formas, en este caso con gambas, pero se pueden hacer con bacalao, merluza, jamón, etc.
Necesitaremos:
para el relleno:
10 ó 12 pimientos
200 gr. de gambas
1 puerro o 1/2 cebolla
1
Las migas, como casi todo en la cocina, se hacen de distintas formas según el lugar y las costumbres de cada sitio. Hay sitios que se hacen con harina, pero por aquí siempre suelen hacerse con pan y así es como se han hecho siempre en mi casa. Se suelen
Migas
Las migas, como casi todo en la cocina, se hacen de distintas formas según el lugar y las costumbres de cada sitio. Hay sitios que se hacen con harina, pero por aquí siempre suelen hacerse con pan y así es como se han hecho siempre en mi casa. Se suelen
Necesitaremos:
1 cola de rape
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. de champiñones
100 gr. de gambas
1/2 vasito de vino fino
aceite de oliva
sal
pimienta
limpiamos la cola de rape y troceamos
con la espina hacemos un c
Rape Con Champiñones Y Gambas
Necesitaremos:
1 cola de rape
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. de champiñones
100 gr. de gambas
1/2 vasito de vino fino
aceite de oliva
sal
pimienta
limpiamos la cola de rape y troceamos
con la espina hacemos un c
Un plato vistoso, fácil y rápido de preparar, y muy muy rico
Necesitaremos:
8 huevos
80 gr. de jamón york
200 gr. de champiñones
250 ml. de salsa bechamel
1 diente de ajo
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite d
Huevos Villeroy
Un plato vistoso, fácil y rápido de preparar, y muy muy rico
Necesitaremos:
8 huevos
80 gr. de jamón york
200 gr. de champiñones
250 ml. de salsa bechamel
1 diente de ajo
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite d
Un postre improvisado y riquísimo, aprovechando la maravilla de fresas y naranjas que tenemos en esta época
Necesitaremos:
fresas
zumo de naranja natural
azúcar
unas gotas de vinagre
lavamos las fresas (lavar antes de cortar el ra
Fresas Con Naranja
Un postre improvisado y riquísimo, aprovechando la maravilla de fresas y naranjas que tenemos en esta época
Necesitaremos:
fresas
zumo de naranja natural
azúcar
unas gotas de vinagre
lavamos las fresas (lavar antes de cortar el ra
El Lemon Curd, o crema
de limón inglesa, viene a ser como una cuajada de limón y la podemos usar en
repostería, para rellenos de tartas, bizcochos, pasteles, galletas, etc., para
postres, para mezclar con yogur, o para tomarla a cucharadas, que está d
Lemon Curd
El Lemon Curd, o crema
de limón inglesa, viene a ser como una cuajada de limón y la podemos usar en
repostería, para rellenos de tartas, bizcochos, pasteles, galletas, etc., para
postres, para mezclar con yogur, o para tomarla a cucharadas, que está d
Las torrijas son un dulce típico en tiempo de Cuaresma y de Semana Santa, y se suelen hacer según los gustos con azúcar y canela, con miel, en almibar, con crema, etc. Yo suelo hacerlas con miel y unas cuantas con azúcar y canela que también están muy b
Torrijas
Las torrijas son un dulce típico en tiempo de Cuaresma y de Semana Santa, y se suelen hacer según los gustos con azúcar y canela, con miel, en almibar, con crema, etc. Yo suelo hacerlas con miel y unas cuantas con azúcar y canela que también están muy b
Este guiso de atún con tomate se hace enseguida y está muy bueno. En este caso he utilizado un tronco de atún de aproximadamente un kilo, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 cebollas y tomate natural triturado (1 lata de un kg.), sal y y un poco de
Atun Con Tomate
Este guiso de atún con tomate se hace enseguida y está muy bueno. En este caso he utilizado un tronco de atún de aproximadamente un kilo, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 cebollas y tomate natural triturado (1 lata de un kg.), sal y y un poco de
