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Últimas recetas


tortilla De Lechuga

tortilla De Lechuga

Estaba cantado. Entre los comentarios que llegaron a mi anterior receta de lechuga a la plancha con salteado de champiñones, Encarna de "Mi adorable cocina" hablaba de que ella solía hacer tortilla de lechuga y aquello me gustó. Tenía un reto ante mí ...

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tortilla De Acelgas

tortilla De Acelgas

Comentario previo: Pocas cosas hay más sencillas y más sabrosas que nuestras tortillas. Y esta que os traigo con acelgas ecológicas podría ser el paradigma de esa sencillez y sabor del que hablamos. Algo tan humilde y vinculado a la tierra como la...

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tofu Teriyaki Con Setas Y Verduras

tofu Teriyaki Con Setas Y Verduras

Comentario previo: Esta receta está claramente inspirada en la que os presenté el pasado viernes en el Menú 07 como segundo plato: Tofu con Verduras en Salsa Teriyaki de Una Miagica de Sal. Digo que está inspirada por que la he modificado bastante...

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tarta Tatín De Physalis

tarta Tatín De Physalis

Comentario previo: La physalis es una fruta, emparentada con la patata y el tomate (solanaceas), poco conocida en España, cara (entre 6 y 9 euros el kilo) y que se ha usado más como decoración en algunos platos que como ingrediente de los mismos. ...

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tarta Invertida De Tomates Y Rabanitos

tarta Invertida De Tomates Y Rabanitos

Comentario previo: Una tarta invertida es aquella a la que ponemos la masa sobre el relleno. El ejemplo más típico es el tatín de manzana. Hecha esta primera aclaración, decir también que la idea de este plato la saqué de la Tarta invertida de tom...

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tarta De Mousse De Mango

tarta De Mousse De Mango

Comentario previo: Cuando veo como quedan mis tartas y como quedan las de otros blogueros me queda bien claro que la repostería "creativa" no es lo mío. No se me daban bien los trabajos manuales y no llegaré nunca a poder hacer la preciosas creaci...

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tarta De Mi 55 Cumpleaños

tarta De Mi 55 Cumpleaños

Comentario previo: Ya he dicho en más de una ocasión que la repostería no es lo mío. La parte de elaboraciones dulces en la cocina suele conllevar una cierta habilidad para decorar, algo que queda lejos de mis capacidades. Con decir que la única asig...

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tarta De Higos

tarta De Higos

Comentario previo: No, no es para mí, que yo estoy a dieta. Esta tarta la he hecho para Lorenzo, un compañero de Alicia (mi mujer) que tiene la gentileza de proveerme de higos de sus higueras en esta temporada. Di buena cuenta de la mayoría de el...

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tarta De Frutas Con Gelatina De Agar-agar

tarta De Frutas Con Gelatina De Agar-agar

Comentario previo: En la entrada de ayer, la última receta que os mostraba del taller de cocina con algas atlánticas era la de una tarta de frutas, con base de galletas y una gelatina de agar-agar con mermelada para hacer de elemento coagulante. Para...

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tarta De Compota De Manzana

tarta De Compota De Manzana

Comentario previo: Hace unos días preparé una compota de manzana, con las que me suministra la gente de Freshvana, con la clara intención de preparar una tarta con ella. He estado buscando referencias y, en este caso, no he encontrado algo que toma...

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tarta De Coliflor Y Ajo

tarta De Coliflor Y Ajo

Comentario previo: Esta tarta salada, hecha con coliflor ecológica, le he tomado de la que hizo Bruno Oteiza para HogarUtil.com. Como no tenía masa brisa he usado hojaldre y queda igualmente muy bien. Es una preparación sencilla y que da un result...

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tarta De Ciruelas

tarta De Ciruelas

Comentario previo: Una receta bien sencilla para hacer una tarta resultona y con la que poder quedar bien en cualquier parte. Además, es bien sana ya que está hecha con ciruelas ecológicas de la tienda online Freshvana y con la mermelada casera de...

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tarta De Arroz Con Leche Y Paparajotes

tarta De Arroz Con Leche Y Paparajotes

Comentario previo: Tras la semana santa, Murcia se viste de gala y celebra sus Fiestas de Primavera. Son unas festividades muy arraigadas en la tradición, donde la ciudad vuelve sus ojos hacia la huerta, que antaño la rodeaba y hoy ha perdido todo...

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tarta Crumble De Manzana

tarta Crumble De Manzana

Comentario previo: Crumble es un término inglés que se utiliza en cocina para denominar la acción de desmigar. Este nombre se ha aplicado a un postre en el que se desmiga la masa sobre la fruta y luego se hornea. Su origen, según se cuenta, reside...

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taralli

taralli

Comentario previo: Los taralli son algo así como entre una rosquilla y un mini-baguel. Se trata de una preparación muy tipica en todo el sur de Italia, principalmente en la Apulia (el tacón de la bota). Se trata de una masa de harina de trigo, se...

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tallarines De Pepino Con Tomate Concasé Y Vinagreta De Albahaca Y Miel

tallarines De Pepino Con Tomate Concasé Y Vinagreta De Albahaca Y Miel

Comentario previo: Esta receta la preparó David, de La cocina pistacho, y la presentó al I Desafío Recetas Sanas de Freshvana, en el que quedó entre los finalistas. En cuanto la vi la puse en mi carpeta de pendientes, porque sabía que tendría que ...

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sopa Fría De Pepino

sopa Fría De Pepino

Comentario previo: Hay muchas formas de preparar esta sopa fría. Se puede complicar con otros ingredientes, como la cebolla o el apio. También se le puede aderezar más con otras hierbas o especias, como la albahaca o el comino. Pero yo he preferid...

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sopa Fría De Aguacate Con Pico De Gallo

sopa Fría De Aguacate Con Pico De Gallo

Comentario previo: Cuando uno tiene la posibilidad de recibir semanalmente fruta y verdura ecológica es fácil hacer ricos platos como esta refrescante sopa fría acompañada de ese picadillo de ensalada que llaman al otro lado del Atlántico pico de ...

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sopa De Col Y Tomate

sopa De Col Y Tomate

Comentario previo: Esta sopa de vegetales ecológicos me la ha enseñado mi amiga Ofelia. Ella es rumana y allí se toma con mucha frecuencia, sobre todo a partir del momento en que entra el frío. En Rumanía se llama supa de varza (literalmente: sop...

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sésamo Garrapiñado

sésamo Garrapiñado

Comentario previo: Tenía que hacer sésamo garrapiñado para otra receta y he pensado que no estaría mal subirlo al blog. Es sencillo y rápido de hacer, pero hay que prestar atención durante la elaboración para que no se queme todo. Se puede usar s...

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salsa Picante De Zanahoria

salsa Picante De Zanahoria

Comentario previo: Hacía tiempo que no traía una salsa al blog y ya iba siendo hora de cumplir como mi compromiso de ir subiendo alguna. Se trata de una salsa sencilla con la base de una buenas zanahorias ecológicas y con la alegría del picante qu...

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salsa Pesto Siciliano O Rojo Con Aceitunas

salsa Pesto Siciliano O Rojo Con Aceitunas

Comentario previo: Seguimos trayendo salsas a este blog. Si el último era un pesto genovés o verde ahora vamos con el siciliano o rojo. La diferencia básica estriba en la inclusión de tomates secos, de ahí también la denominación de color. De las ...

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salsa Pesto Genovés O Verde

salsa Pesto Genovés O Verde

Comentario previo: Había prometido incluir con cierta frecuencia recetas de salsas y he dejado pasar mucho tiempo sin hacerlo. La que traigo aquí ya ha aparecido como complemento de otras recetas, pero aquí le doy el protagonismo que le correspond...

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salsa Pesto De Brócoli

salsa Pesto De Brócoli

Comentario previo: Esta es la salsa pesto de brócoli a la que hacía referencia en la anterior entrada del Pastel tricolor. Una receta muy fácil y que nos sirve para hacer un sustituto del pesto verde cuando no tenemos albahaca. La elaboración es b...

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salsa De Tofu Y Mostaza

salsa De Tofu Y Mostaza

Comentario previo: Comenzamos la semana con una salsa fría muy sencilla. Se trata de una especie de mayonesa, en la que queda muy reducida la cantidad de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y a la que damos toques de sabor muy atractivos para comb...

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salsa De Remolacha Y Yogur

salsa De Remolacha Y Yogur

Comentario previo: Esta salsa nace de la utilización de los ingredientes del chlodnik, con unas ligeras variaciones, convirtiendo la sopa fría con tropezones en una salsa que acompañe platos fríos o templados, como las modestas patatas cocidas que...

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salsa De Puerros

salsa De Puerros

Comentario previo: Una salsa sencillita para empezar la semana. Con unos buenos puerros ecológicos, unas chalotas y un poco de nata. Le damos sabor y aroma con pimienta y nuez moscada, además de un poco de color con cúrcuma. Sin complicaciones y c...

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salsa De Piquillos (thermomix)

salsa De Piquillos (thermomix)

Comentario previo: Ya dije que quería dar mayor protagonismo a las salsas haciendo entradas específicas para ellas, en lugar de relegarlas a aparecer como parte de una receta. La que traigo aquí es una salsa sencilla pero que da mucho juego con ese ...

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salsa De Mostaza Y Yogur

salsa De Mostaza Y Yogur

Comentario previo: Ya dije que quería ir incluyendo las recetas de algunas de la salsas con que acompaño algunos platos. Hoy traigo una bien sencillita motivada por la alusión que me hizo Alicia, mi mujer, sobre lo bien que quedaría el pan de calab...

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