Esta sopa, aunque de origen francés, se ha cocinado mucho en mi familia y para sorpresa nuestra en muchas casas granadinas aunque con la costumbre de cuajarle un huevo.
Ingredientes para 4 personas:
1 Cebolla grande,
1 cucharada de mantequilla,
Sopa De Cebolla
Esta sopa, aunque de origen francés, se ha cocinado mucho en mi familia y para sorpresa nuestra en muchas casas granadinas aunque con la costumbre de cuajarle un huevo.
Ingredientes para 4 personas:
1 Cebolla grande,
1 cucharada de mantequilla,
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Ingredientes:
Escarola,
12 almendras,
azafrán,
cominos,
pimienta en grano,
2 dientes de ajo,
aceite de oliva,
limón,
huevos,
pan
y caldo.
Elaboración:
Se lava bien la escarola quitándole todo lo feo y las hojas duras exteriores.
S
Sopa De Escarola Y Almendras
Ingredientes:
Escarola,
12 almendras,
azafrán,
cominos,
pimienta en grano,
2 dientes de ajo,
aceite de oliva,
limón,
huevos,
pan
y caldo.
Elaboración:
Se lava bien la escarola quitándole todo lo feo y las hojas duras exteriores.
S
Es una sopa algo más pesada que otras por la mahonesa así que está muy bien como primer plato. Yo suelo sacar el pescado mientras la aparto para enfriar y lo limpio de raspa y piel, así es más apetecible cuando tiene menos trabajo a la hora de meter la
Sopa De Mahonesa
Es una sopa algo más pesada que otras por la mahonesa así que está muy bien como primer plato. Yo suelo sacar el pescado mientras la aparto para enfriar y lo limpio de raspa y piel, así es más apetecible cuando tiene menos trabajo a la hora de meter la
El pescado ideal para esta sopa suele ser el marisco. Yo la hice con mejillones y gambas pero trasmito la receta tal como la he recuperado yo. Cada cual que añada el pescado que más le guste pero intenten evitar pescado azul que tiene mucha grasa y camb
Sopa De Pimiento Y Tomate
El pescado ideal para esta sopa suele ser el marisco. Yo la hice con mejillones y gambas pero trasmito la receta tal como la he recuperado yo. Cada cual que añada el pescado que más le guste pero intenten evitar pescado azul que tiene mucha grasa y camb
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Ingredientes:
· Cebolla,
· 12 almendras,
· azafrán,
· cominos,
· pimienta en grano,
· 2 dientes de ajo,
· perejil,
· aceite de oliva,
· limón,
· pan,
· almejas y
· rape o cualquier pescado blanc
Sopa De Rape Y Almendras
Ingredientes:
· Cebolla,
· 12 almendras,
· azafrán,
· cominos,
· pimienta en grano,
· 2 dientes de ajo,
· perejil,
· aceite de oliva,
· limón,
· pan,
· almejas y
· rape o cualquier pescado blanc
Ingredientes:
· 1 paquete de hojaldre o de obleas (están mas buenas con el hojaldre),
· 1 huevo para pintar,
· 200 gramos de jamón york, en lonchas,
· 75 gramos de queso masdam y
· 75 gr. de queso de bola.
Así lo hag
Empanadillas De Jamón York Y Queso
Ingredientes:
· 1 paquete de hojaldre o de obleas (están mas buenas con el hojaldre),
· 1 huevo para pintar,
· 200 gramos de jamón york, en lonchas,
· 75 gramos de queso masdam y
· 75 gr. de queso de bola.
Así lo hag
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El emparedado de queso derretido es algo fácil de hacer, que no demora mucho tiempo, además de nutritivo y delicioso. El misterio está en los ingredientes y el gusto de la persona. Yo los hago normalmente de mozzarella pero se hace de cualquier queso, e
Emparedados De Queso
El emparedado de queso derretido es algo fácil de hacer, que no demora mucho tiempo, además de nutritivo y delicioso. El misterio está en los ingredientes y el gusto de la persona. Yo los hago normalmente de mozzarella pero se hace de cualquier queso, e
Para tapear, acompañar una menestra o ensalada y tan rápido y fácil de hacer.
Ingredientes para 4 rollos:
4 rebanadas de pan de molde sin filos,
4 palitos de cangrejo,
queso fresco tipo philadelphia
y hierbas aromáticas (perejil, orégano̷
Enrollados De Cangrejo
Para tapear, acompañar una menestra o ensalada y tan rápido y fácil de hacer.
Ingredientes para 4 rollos:
4 rebanadas de pan de molde sin filos,
4 palitos de cangrejo,
queso fresco tipo philadelphia
y hierbas aromáticas (perejil, orégano̷
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Ingredientes:
· 3 tomates para freír,
· 2 huevos,
· aceite de oliva,
· sal,
· ½ cucharita de azúcar,
· queso de cabra.
Elaboración:
1. Se pican, escurren y fríen los tomates en aceite.
2. Se añade la
Montaditos De Revuelto De Huevos Con Tomate Y Queso.
Ingredientes:
· 3 tomates para freír,
· 2 huevos,
· aceite de oliva,
· sal,
· ½ cucharita de azúcar,
· queso de cabra.
Elaboración:
1. Se pican, escurren y fríen los tomates en aceite.
2. Se añade la
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Ingredientes:
· 4 Panecillos,
· 1 tomate,
· 8 rodajas de queso de cabra,
· aceite de oliva,
· orégano,
· 1 cebolla caramelizada (1 cebolla, una pizca de sal, media cucharada de azúcar, un chorrito de vino blanco)
Panecillos Con Queso Y Cebolla Caramelizada
Ingredientes:
· 4 Panecillos,
· 1 tomate,
· 8 rodajas de queso de cabra,
· aceite de oliva,
· orégano,
· 1 cebolla caramelizada (1 cebolla, una pizca de sal, media cucharada de azúcar, un chorrito de vino blanco)
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Ingredientes:
· 10 tartaletas de masa quebrada (ya elaboradas),
· 70 gr. de salmón ahumado en lonchas,
· 70 gr. de queso fresco tipo philadelphia,
· Aceite de oliva,
· Pimienta molida.
Elaboración:
1. Se rellena
Tartaletas De Salmón
Ingredientes:
· 10 tartaletas de masa quebrada (ya elaboradas),
· 70 gr. de salmón ahumado en lonchas,
· 70 gr. de queso fresco tipo philadelphia,
· Aceite de oliva,
· Pimienta molida.
Elaboración:
1. Se rellena
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Ingredientes:
· 8 volovanes de hojaldre,
· 200 gramos de salmón ahumado.
· 200 gramos de atún en aceite.
· 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas.
· 2 tomates maduros de ensalada.
· 1 cogollo de lechuga.
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Volovanes De Ensalada De Atún Y Salmón
Ingredientes:
· 8 volovanes de hojaldre,
· 200 gramos de salmón ahumado.
· 200 gramos de atún en aceite.
· 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas.
· 2 tomates maduros de ensalada.
· 1 cogollo de lechuga.
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Es la mejor verdura cuando se está haciendo dieta de adelgazamiento, es muy diurética, aconsejable después de consumir grasas pues reduce el colesterol malo, corrige el insomnio, los problemas circulatorios y el reuma, además es una verdura bastante eco
Berenjenas Rellenas De Pollo
Es la mejor verdura cuando se está haciendo dieta de adelgazamiento, es muy diurética, aconsejable después de consumir grasas pues reduce el colesterol malo, corrige el insomnio, los problemas circulatorios y el reuma, además es una verdura bastante eco
Esta receta es de origen árabe, en Granada se considera muy antigua, así que probablemente la trajeron ellos aquí. Es otro de los tesoros de esta gastronomía.
Ingredientes:
Berenjenas
Miel de caña
Sal
Harina
Aceite
Bicarbonato
Así se ha
Berenjenas A La Miel De Caña
Esta receta es de origen árabe, en Granada se considera muy antigua, así que probablemente la trajeron ellos aquí. Es otro de los tesoros de esta gastronomía.
Ingredientes:
Berenjenas
Miel de caña
Sal
Harina
Aceite
Bicarbonato
Así se ha
La coliflor está considerada como alimento medicinal por la riqueza de propiedades anti cancerígenas, rico en vitaminas y minerales, además de ser muy apropiado para la salud de los nervios, buen aliado de los huesos por su riqueza en calcio y muy aprop
Boladillos De Coliflor
La coliflor está considerada como alimento medicinal por la riqueza de propiedades anti cancerígenas, rico en vitaminas y minerales, además de ser muy apropiado para la salud de los nervios, buen aliado de los huesos por su riqueza en calcio y muy aprop
Ingredientes:
Berenjenas,
Queso mozzarella,
Sal,
Pimienta,
Orégano,
Aceite de oliva,
y un poco de Salsa a la pimienta
Ingredientes de la salsa:
50 grs. de mantequilla,
50 grs. de cebolleta picada fina,
2 cucharaditas de pimienta verde
Milhojas De Berenjena Con Queso Y Salsa A La Pimienta
Ingredientes:
Berenjenas,
Queso mozzarella,
Sal,
Pimienta,
Orégano,
Aceite de oliva,
y un poco de Salsa a la pimienta
Ingredientes de la salsa:
50 grs. de mantequilla,
50 grs. de cebolleta picada fina,
2 cucharaditas de pimienta verde
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Ingredientes:
1 cebolla gruesa,
2 pimiento verde,
un par de calabacines medianos,
1 kilo de tomates,
pimiento asado,
aceite de oliva
y sal.
Elaboración:
Se pica el pimiento mediano en el aceite bien caliente.
Cuando esté a medio fr
Pisto O "mojetillo"
Ingredientes:
1 cebolla gruesa,
2 pimiento verde,
un par de calabacines medianos,
1 kilo de tomates,
pimiento asado,
aceite de oliva
y sal.
Elaboración:
Se pica el pimiento mediano en el aceite bien caliente.
Cuando esté a medio fr
Esta crema que proviene de Córdoba, aunque es similar al gazpacho por los ingredientes pero totalmente distinta en todo, es cuestión de probarlo para entenderlo. Es una de esas comidas que cruzan fronteras por su exquisitez y así llegó a mis manos. En c
Salmorejo
Esta crema que proviene de Córdoba, aunque es similar al gazpacho por los ingredientes pero totalmente distinta en todo, es cuestión de probarlo para entenderlo. Es una de esas comidas que cruzan fronteras por su exquisitez y así llegó a mis manos. En c
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Esta comida se puede servir como aperitivo o como acompañamiento de platos de carne y huevos. Yo lo suelo poner como entrante y a veces sobre unas tostadas untadas de alioli.
Ingredientes (4 personas)
1 kg de setas
2 dientes de ajo
200 ml de v
Setas Al Ajillo
Esta comida se puede servir como aperitivo o como acompañamiento de platos de carne y huevos. Yo lo suelo poner como entrante y a veces sobre unas tostadas untadas de alioli.
Ingredientes (4 personas)
1 kg de setas
2 dientes de ajo
200 ml de v
Ingredientes:
500 gr. de champiñones,
2 dientes de ajo,
Perejil fresco,
Mozzarella,
Queso Emmenthal
Aceite de oliva
Hiervas provenzales (albahaca, orégano etc.)
Vino blanco
Elaboración:
Se lavan y limpian bien los champiñones.
Se co
Tarrinas De Champiñones Con Queso
Ingredientes:
500 gr. de champiñones,
2 dientes de ajo,
Perejil fresco,
Mozzarella,
Queso Emmenthal
Aceite de oliva
Hiervas provenzales (albahaca, orégano etc.)
Vino blanco
Elaboración:
Se lavan y limpian bien los champiñones.
Se co
Ingredientes:
½ kg de judías buenas y finas de piel,
aceite,
2 hojas de laurel,
1 cebolla grande,
1 cabeza de ajos,
1 tomate,
1 pimiento seco,
½ cucharada de pimentón dulce,
cominos,
sal
y pimienta.
Elaboración:
Se deja
Habichuelas Estofadas
Ingredientes:
½ kg de judías buenas y finas de piel,
aceite,
2 hojas de laurel,
1 cebolla grande,
1 cabeza de ajos,
1 tomate,
1 pimiento seco,
½ cucharada de pimentón dulce,
cominos,
sal
y pimienta.
Elaboración:
Se deja
Estas judías tienen la piel más gruesa que las blancas y quizá necesiten más cocción pero hacen el caldo más gustoso. Al hacerlas en estofado el caldo es más trabado pero se puede aclarar según el gusto añadiéndole más agua sin miedo, que las judías hay
Judias Pintas Estofadas
Estas judías tienen la piel más gruesa que las blancas y quizá necesiten más cocción pero hacen el caldo más gustoso. Al hacerlas en estofado el caldo es más trabado pero se puede aclarar según el gusto añadiéndole más agua sin miedo, que las judías hay
Ingredientes:
½ kg de lentejas,
200gr. jamón serrano en lonchas gordas,
aceite de oliva,
1 hoja de laurel,
1 cebolla,
1 cabeza de ajos,
1 tomate maduro,
1 pimiento seco,
2 patatas,
2 zanahorias,
1 diente de ajo,
2 clavos de olor,
1 Cuc
Lentejas
Ingredientes:
½ kg de lentejas,
200gr. jamón serrano en lonchas gordas,
aceite de oliva,
1 hoja de laurel,
1 cebolla,
1 cabeza de ajos,
1 tomate maduro,
1 pimiento seco,
2 patatas,
2 zanahorias,
1 diente de ajo,
2 clavos de olor,
1 Cuc
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Ingredientes:
½ kg de garbanzos,
½ kg de judías verdes,
½ calabaza potajera,
½ kg de patatas,
aceite,
1 cebolla,
1 tomate ,
Cominos,
pimienta
y 2 dientes de ajo.
Elaboración:
Se ponen en remojo los garbanzos la
Olla Gitana
Ingredientes:
½ kg de garbanzos,
½ kg de judías verdes,
½ calabaza potajera,
½ kg de patatas,
aceite,
1 cebolla,
1 tomate ,
Cominos,
pimienta
y 2 dientes de ajo.
Elaboración:
Se ponen en remojo los garbanzos la
Es un potaje muy de Granada, poca gente conoce esta legumbre pero una vez que la prueban repiten. Tened siempre en cuenta que al ser una alubia hay que tenerla en remojo desde el día antes.
Ingredientes:
½ kg de cigüelos,
un trozo de toci
Potaje De Cigüelos
Es un potaje muy de Granada, poca gente conoce esta legumbre pero una vez que la prueban repiten. Tened siempre en cuenta que al ser una alubia hay que tenerla en remojo desde el día antes.
Ingredientes:
½ kg de cigüelos,
un trozo de toci
Ingredientes:
Garbanzos y judías como para cocido,
acelgas,
un trozo de tocino,
1 morcilla,
costilla de cerdo,
aceite,
2 hojas de laurel,
1 cebolla,
cabeza de ajos,
1 tomate,
1 pimiento seco,
patatas,
una molla de pan,
vinagre,
cominos,
sal
Potaje De Garbanzos Con Acelgas
Ingredientes:
Garbanzos y judías como para cocido,
acelgas,
un trozo de tocino,
1 morcilla,
costilla de cerdo,
aceite,
2 hojas de laurel,
1 cebolla,
cabeza de ajos,
1 tomate,
1 pimiento seco,
patatas,
una molla de pan,
vinagre,
cominos,
sal
Ingredientes:
Garbanzos y judías como para cocido,
hinojos,
1 cabeza de ajos,
cebolla,
un pimiento seco,
cominos,
pimienta,
patatas
y aceite crudo.
Elaboración:
En la olla se ponen a cocer las legumbres con el pimiento.
Cuando esté
Potaje De Garbanzos Con Hinojos
Ingredientes:
Garbanzos y judías como para cocido,
hinojos,
1 cabeza de ajos,
cebolla,
un pimiento seco,
cominos,
pimienta,
patatas
y aceite crudo.
Elaboración:
En la olla se ponen a cocer las legumbres con el pimiento.
Cuando esté
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Ingredientes:
· ½ kg de judías de la pinta,
· ½ kg de acelgas lavadas y troceadas,
· 1 diente de ajo,
· 1 pimiento seco,
· 1 cebolla,
· 1 tomate,
· 1 cucharadita de cominos,
· pimienta.
Potaje De Habichuelas De La Pinta
Ingredientes:
· ½ kg de judías de la pinta,
· ½ kg de acelgas lavadas y troceadas,
· 1 diente de ajo,
· 1 pimiento seco,
· 1 cebolla,
· 1 tomate,
· 1 cucharadita de cominos,
· pimienta.
Ingredientes:
· 1 kg de garbanzos,
· 1 trozo de bacalao,
· una cabeza de ajos,
· 1 Cebolla,
· 1 Cucharada de pimentón dulce,
· Aceite de oliva,
· 2 huevos cocidos,
· Sal,
· unos granos d
Potaje De Viernes Santo Con Albóndigas De Bacalao
Ingredientes:
· 1 kg de garbanzos,
· 1 trozo de bacalao,
· una cabeza de ajos,
· 1 Cebolla,
· 1 Cucharada de pimentón dulce,
· Aceite de oliva,
· 2 huevos cocidos,
· Sal,
· unos granos d
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Ingredientes:
· Obleas redondas
· Crema de chocolate (tipo nutella o nocilla)
Elaboración:
1. Se pone la crema de chocolate a fundir en el microondas de 15 en 15 segundos moviéndola entre periodo y periodo para evitar que se queme, así
Tarta De Huesitos
Ingredientes:
· Obleas redondas
· Crema de chocolate (tipo nutella o nocilla)
Elaboración:
1. Se pone la crema de chocolate a fundir en el microondas de 15 en 15 segundos moviéndola entre periodo y periodo para evitar que se queme, así
