-1 conejo de 1,5 Kg. troceado
-1 puerro
-1 cebolleta
-500 g. de setas variadas de temporada
-1 vaso de vino blanco
-1 vaso de agua
-3 cucharadas de mostaza alemana picante
-tomillo limonero, pimentón de la Vera
-aceite de oliva, sal y mezcla de p
Conejo Con Setas Y Mostaza
-1 conejo de 1,5 Kg. troceado
-1 puerro
-1 cebolleta
-500 g. de setas variadas de temporada
-1 vaso de vino blanco
-1 vaso de agua
-3 cucharadas de mostaza alemana picante
-tomillo limonero, pimentón de la Vera
-aceite de oliva, sal y mezcla de p
Un aperitivo diferente y muy fácil.
-Chufas
-aceite de girasol, ( o de semillas,...)
-agua y sal
Rehidratamos las chufas en agua de un día para otro.
Cuando hayan doblado su volumen, se escurren y se secan bien con papel de cocina, para que
Kikos De Chufa
Un aperitivo diferente y muy fácil.
-Chufas
-aceite de girasol, ( o de semillas,...)
-agua y sal
Rehidratamos las chufas en agua de un día para otro.
Cuando hayan doblado su volumen, se escurren y se secan bien con papel de cocina, para que
Otra forma de utilizar las carnes de un cocido.
-500 g. de tallarines (en este caso son gruesos)
-carne de un cocido, deshuesada y troceada
-4 tomates grandes triturados
-2 cucharadas de pesto
-aceite de oliva vírgen y sal
Cocemos lo
Tallarines Tostados Con Tomate De Cocido
Otra forma de utilizar las carnes de un cocido.
-500 g. de tallarines (en este caso son gruesos)
-carne de un cocido, deshuesada y troceada
-4 tomates grandes triturados
-2 cucharadas de pesto
-aceite de oliva vírgen y sal
Cocemos lo
Un plato fresquito para inaugurar el verano.
-6 patatas medianas
-1 cebolleta
-1 tomate pelado
-2 cucharadas de nueces o cacaos
-4 huevos cocidos
-6 quesitos
-3 latas de atún en aceite de oliva
-1 vaso de aceitunas rellenas
-1 pimiento rojo
Ensaladilla De La Tía Maribel
Un plato fresquito para inaugurar el verano.
-6 patatas medianas
-1 cebolleta
-1 tomate pelado
-2 cucharadas de nueces o cacaos
-4 huevos cocidos
-6 quesitos
-3 latas de atún en aceite de oliva
-1 vaso de aceitunas rellenas
-1 pimiento rojo
-4 berenjenas medianas
-4/6 lonchas de jamón york
-6/8 lonchas de queso que funda bien
-4/6 tomates maduros
-sal
Aliño de arándanos:
-un vasito de aceite de oliva virgen extra
-2 cucharadas de mermelada de arándanos
-1/2 cucharadita de sal
Torres De Berenjena Con Tomate Natural Y Aliño De Arándanos
-4 berenjenas medianas
-4/6 lonchas de jamón york
-6/8 lonchas de queso que funda bien
-4/6 tomates maduros
-sal
Aliño de arándanos:
-un vasito de aceite de oliva virgen extra
-2 cucharadas de mermelada de arándanos
-1/2 cucharadita de sal
Sopa fría:
-500 g de tomates en rama o de pera
-1 yogur griego natural (sin azúcar ni edulcorantes)
-4 ó 5 nueces peladas
-1/2 pepino
-1 cucharada de aceite de oliva
-1/2 cucharada de vinagre de jerez
-1 cucharadita de sal
Picatostes d
Sopa Fría De Tomate Y Yogurt Con Picatostes De Ajo Y Perejil
Sopa fría:
-500 g de tomates en rama o de pera
-1 yogur griego natural (sin azúcar ni edulcorantes)
-4 ó 5 nueces peladas
-1/2 pepino
-1 cucharada de aceite de oliva
-1/2 cucharada de vinagre de jerez
-1 cucharadita de sal
Picatostes d
-500 g. de ternera para estofar
-2 dientes de ajo
-1 ó 2 cebollas (según tamaño)
-1 pimiento entreverado (ó 1/2 rojo y 1/2 verde)
-1 berenjena pequeña
-1 copita de jerez
-aceite de oliva
-sal
Mezcla de especias (media cucharadita de cada una):
-ca
Cous Cous De Ternera Con Especias
-500 g. de ternera para estofar
-2 dientes de ajo
-1 ó 2 cebollas (según tamaño)
-1 pimiento entreverado (ó 1/2 rojo y 1/2 verde)
-1 berenjena pequeña
-1 copita de jerez
-aceite de oliva
-sal
Mezcla de especias (media cucharadita de cada una):
-ca
-4 tomates maduros pero firmes (en este caso son valencianos)
-500 g. de carne de vacuno picada
-1 pimiento entreverado (rojo y verde)
-1 huevo
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de albahaca
Tomate Relleno De Carne Con Pimientos
-4 tomates maduros pero firmes (en este caso son valencianos)
-500 g. de carne de vacuno picada
-1 pimiento entreverado (rojo y verde)
-1 huevo
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de albahaca
-8 huevos
-2 aguacates maduros
-2 latas de atún en aceite de oliva
-100 g. de queso feta
-el zumo de un gajo de limón
-sal
Cocemos los huevos 12 minutos desde el momento de ebullición. Enfriamos.
Pelamos los huevos y los cortamos por la m
Huevos Rellenos De Aguacate, Atún Y Feta
-8 huevos
-2 aguacates maduros
-2 latas de atún en aceite de oliva
-100 g. de queso feta
-el zumo de un gajo de limón
-sal
Cocemos los huevos 12 minutos desde el momento de ebullición. Enfriamos.
Pelamos los huevos y los cortamos por la m
Los huevos film, es una forma de hacer unos huevos poché de manera fácil y limpia. Además admite que variemos los sabores añadiéndoles los ingredientes que queramos: trufa laminada, queso rallado, hierbas y especias,...Se pueden hacer de uno en uno, c
Huevos Film De Jamón Serrano Con Ensalada De Tomate Y Feta
Los huevos film, es una forma de hacer unos huevos poché de manera fácil y limpia. Además admite que variemos los sabores añadiéndoles los ingredientes que queramos: trufa laminada, queso rallado, hierbas y especias,...Se pueden hacer de uno en uno, c
Al tradicional Hummus, podemos darle nuestro toque personal, en este caso con beicon.
-2 botes de garbanzos cocidos escurridos (pueden ser de bote, o cocerlos nosotros)
-el zumo de 1 limón
-sal
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1/2 cucharadita
Hummus Con Beicon
Al tradicional Hummus, podemos darle nuestro toque personal, en este caso con beicon.
-2 botes de garbanzos cocidos escurridos (pueden ser de bote, o cocerlos nosotros)
-el zumo de 1 limón
-sal
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1/2 cucharadita
Seguimos con pintxos del norte, este es de "La Lola" Terraza Tapería, en Jaca. Tienen una bonita terraza y ofrecen un tapeo y tostas originales.
-2 panes de bocadillo partidos por la mitad
-8 cucharadas de salmorejo. Podéis ver la receta aquí
-1 n
Pimpi (tosta De Salmorejo, Bacalao Ahumado Y Naranja)
Seguimos con pintxos del norte, este es de "La Lola" Terraza Tapería, en Jaca. Tienen una bonita terraza y ofrecen un tapeo y tostas originales.
-2 panes de bocadillo partidos por la mitad
-8 cucharadas de salmorejo. Podéis ver la receta aquí
-1 n
Para 16 canutillos:
-4 hojas de pasta brick partidas en 4
-2 ó 3 cebolletas
-2 latas de atún en aceite de oliva
Picamos la cebolleta en juliana y la sofreímos con el aceite del atún
Canutillos De Brick Con Cebolleta Y Atún
Para 16 canutillos:
-4 hojas de pasta brick partidas en 4
-2 ó 3 cebolletas
-2 latas de atún en aceite de oliva
Picamos la cebolleta en juliana y la sofreímos con el aceite del atún
Un plato de cuchara para estrenar septiembre.
-1/2 kg de costillas de cerdo en trozos pequeños
-200 g. de garbanzos cocidos
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 diente de ajo picado
-1 cucharada de pulpa de pimiento choricero o pimentón de la Vera
Arroz Caldoso De Costillas Y Garbanzos
Un plato de cuchara para estrenar septiembre.
-1/2 kg de costillas de cerdo en trozos pequeños
-200 g. de garbanzos cocidos
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 diente de ajo picado
-1 cucharada de pulpa de pimiento choricero o pimentón de la Vera
-8 rebanadas de pan de masa madre natural (miga compacta)
-AOVE (aceite de oliva virgen extra)
-1/4 solomillo de cerdo
-3 ó 4 zanahorias
-8 cucharadas de baba ganoush (paté de berenjena)
-16 lascas de queso viejo
-sal
Empe
Pintxo Granjero (baba Ganoush, Solomillo Ibérico, Carlota Y Queso Viejo)
-8 rebanadas de pan de masa madre natural (miga compacta)
-AOVE (aceite de oliva virgen extra)
-1/4 solomillo de cerdo
-3 ó 4 zanahorias
-8 cucharadas de baba ganoush (paté de berenjena)
-16 lascas de queso viejo
-sal
Empe
-20/25 obleas para empanadillas, o círculos de hojaldre, o de masa casera
-500 g. de setas variadas
-1 diente de ajo picado
-3 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de harina
-1/2 litro de leche
-sal
-1 hue
Empanadillas De Setas Con Sésamo
-20/25 obleas para empanadillas, o círculos de hojaldre, o de masa casera
-500 g. de setas variadas
-1 diente de ajo picado
-3 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de harina
-1/2 litro de leche
-sal
-1 hue
-6/8 ajos tiernos
-1 sepia mediana
-1 rodaja o lomo de salmón
-3 cucharadas de tomate frito casero
-sal y colorante
-2 tazas de arroz redondo de Valencia (si es de la variedad Albufera, mejor)
-5 tazas de caldo de pescado y marisco
-ali
Arroz De Sepia Y Salmón Con Alioli
-6/8 ajos tiernos
-1 sepia mediana
-1 rodaja o lomo de salmón
-3 cucharadas de tomate frito casero
-sal y colorante
-2 tazas de arroz redondo de Valencia (si es de la variedad Albufera, mejor)
-5 tazas de caldo de pescado y marisco
-ali
En la receta original, que vi en televisón hace algunos años, las patatas se guisan en un caldo. Al horno, quedan más crujientes e incluso se pueden tomar frías.
-4 chorizos
-4 longanizas
-4 morcillas
-12 patatas del mismo tamaño
-sal y aceite de
Patatas Con Gusanito
En la receta original, que vi en televisón hace algunos años, las patatas se guisan en un caldo. Al horno, quedan más crujientes e incluso se pueden tomar frías.
-4 chorizos
-4 longanizas
-4 morcillas
-12 patatas del mismo tamaño
-sal y aceite de
-una lámina de hojaldre extendida
-pesto (o aceite aromatizado, salsa de tomate,...)
-una tortilla de berenjenas (o de patatas, de calabacín,...)
-huevo batido para pincelar
-semillas de sésamo o de amapola
Extendemos la masa y la dividimo
Minicurasanes (o Minicaracolas) De Tortilla
-una lámina de hojaldre extendida
-pesto (o aceite aromatizado, salsa de tomate,...)
-una tortilla de berenjenas (o de patatas, de calabacín,...)
-huevo batido para pincelar
-semillas de sésamo o de amapola
Extendemos la masa y la dividimo
Para 12 rollitos:
-3 láminas de pasta brick
-300 g. de roget (judía verde plana con motas rojas) o de judías verdes
-150 g. de bacon O. Mayer en tiras
-1 huevo batido
-aceite de oliva, sal y agua
Sofreímos el bacon con su propia grasa. Despu
Rollitos De Brick Con Roget Y Bacon
Para 12 rollitos:
-3 láminas de pasta brick
-300 g. de roget (judía verde plana con motas rojas) o de judías verdes
-150 g. de bacon O. Mayer en tiras
-1 huevo batido
-aceite de oliva, sal y agua
Sofreímos el bacon con su propia grasa. Despu
Un aliño diferente para la ensalada.
Podemos variar el sabor de la mermelada y darle un toque distinto a nuestra ensalada de cada día. En este caso he aprovechado una estupenda mermelada de tomate casera que me han regalado ¡Gracias!
Vinagreta De Mermelada De Tomate
Un aliño diferente para la ensalada.
Podemos variar el sabor de la mermelada y darle un toque distinto a nuestra ensalada de cada día. En este caso he aprovechado una estupenda mermelada de tomate casera que me han regalado ¡Gracias!
-8 filetes finos medianos o 4 grandes (de cerdo, pollo,...)
-6 tomates pera en rodajas
-8 lonchas de queso que funda bien (en mi caso, manchego semicurado)
-4 cucharadas de pan rallado
-1 cucharada de sésamo
-unas gotas de Tabasco
-perejil, albahaca
Filetes Ilustrados
-8 filetes finos medianos o 4 grandes (de cerdo, pollo,...)
-6 tomates pera en rodajas
-8 lonchas de queso que funda bien (en mi caso, manchego semicurado)
-4 cucharadas de pan rallado
-1 cucharada de sésamo
-unas gotas de Tabasco
-perejil, albahaca
He encontrado esta receta en http://www.panesdelmundo.com/2010/08/pan-de-platano.html , es ideal para cuando te quedan tres plátanos perdidos en la nevera y el resultado es un pan de molde muy sabroso.
Como siempre, la receta ha sufrido modific
Pan De Plátano
He encontrado esta receta en http://www.panesdelmundo.com/2010/08/pan-de-platano.html , es ideal para cuando te quedan tres plátanos perdidos en la nevera y el resultado es un pan de molde muy sabroso.
Como siempre, la receta ha sufrido modific
-un paquete de hojas de pasta brick (8-10)
-aceite de oliva
-ajo en polvo, perejil, curry, pimentón,...(se puede variar)
-rellenos fríos que eligamos: pisto, boloñesa, pescado con mahonesa, setas salteadas, cebolleta caramelizada, ensalada,...no debe
Lasañas De Brick
-un paquete de hojas de pasta brick (8-10)
-aceite de oliva
-ajo en polvo, perejil, curry, pimentón,...(se puede variar)
-rellenos fríos que eligamos: pisto, boloñesa, pescado con mahonesa, setas salteadas, cebolleta caramelizada, ensalada,...no debe
-500 g. de patatas
-1 huevo
-100 g. de foie de oca o de pato
-pan rallado
-sal y aceite de oliva
Elaboramos un puré de patatas espeso: Cocemos las patatas con su piel (unos 20 minutos, vamos pinchando) pelamos y aplastamos
Bolitas De Patata Y Foie
-500 g. de patatas
-1 huevo
-100 g. de foie de oca o de pato
-pan rallado
-sal y aceite de oliva
Elaboramos un puré de patatas espeso: Cocemos las patatas con su piel (unos 20 minutos, vamos pinchando) pelamos y aplastamos
He leído en varias recetas que para la conserva de guindillas se hace una mezcla de agua, vinagre y sal, pero he encontrado esta conserva en la que prescinden del agua. La diferencia es que sin el agua, el sabor es más intenso y avinagrado, así
Guindillas En Vinagre
He leído en varias recetas que para la conserva de guindillas se hace una mezcla de agua, vinagre y sal, pero he encontrado esta conserva en la que prescinden del agua. La diferencia es que sin el agua, el sabor es más intenso y avinagrado, así
-250 g. de champiñones
-ajo y perejil picados
-4 tomates pequeños
-4 triángulos de camembert
-tomillo
-aceite de oliva y sal
Lavamos los tomates y los champiñones, quitándole la volva o parte terrosa si la tuviera.
A los champiñones l
Champitomates
-250 g. de champiñones
-ajo y perejil picados
-4 tomates pequeños
-4 triángulos de camembert
-tomillo
-aceite de oliva y sal
Lavamos los tomates y los champiñones, quitándole la volva o parte terrosa si la tuviera.
A los champiñones l
Los preñaos son unos bollos de trigo rellenos de chorizo a la sidra o panceta. Son típicos de La Rioja, Asturias y Cantabria. En esta ocasión, están hecho con una masa de trigo y centeno y rellenados con embutido de Navajas. En este pueblo valenc
Preñaos De Centeno Con Embutido De Navajas
Los preñaos son unos bollos de trigo rellenos de chorizo a la sidra o panceta. Son típicos de La Rioja, Asturias y Cantabria. En esta ocasión, están hecho con una masa de trigo y centeno y rellenados con embutido de Navajas. En este pueblo valenc
Una tradicional receta de la gastronomía valenciana
-500 g. de bacalao desalado en dados
-500 g. de coliflor troceada
-1/2 taza de tomate triturado
-1 diente de ajo picado
-2 tazas de arroz
-4 tazas de fumet o agua
-1 cucharadita de pim
Paella De Col Y Bacalao
Una tradicional receta de la gastronomía valenciana
-500 g. de bacalao desalado en dados
-500 g. de coliflor troceada
-1/2 taza de tomate triturado
-1 diente de ajo picado
-2 tazas de arroz
-4 tazas de fumet o agua
-1 cucharadita de pim
Un plato con aromas de la India.
He adaptado esta receta publicada por Mikel López Iturriaga en El País, sustituyendo el cordero por cerdo y he modificado algunos ingredientes. El resultado ha sido un
Cerdo Especiado Con Yogurt & Arroz Con Pasas Y Nueces
Un plato con aromas de la India.
He adaptado esta receta publicada por Mikel López Iturriaga en El País, sustituyendo el cordero por cerdo y he modificado algunos ingredientes. El resultado ha sido un
