Receta hecha con cangrejos del río Alberche a su paso por la provincia de Toledo (Escalona).
Ingredientes (para 6 personas):
- Cangrejos de río.
- Sepia.
- 1 ñora.
- Arroz Sivaris Redondo (1 tacita de café por persona).
- 1 litro de cald
Arroz Caldoso Con Cangrejo De Río Y Sepia
Receta hecha con cangrejos del río Alberche a su paso por la provincia de Toledo (Escalona).
Ingredientes (para 6 personas):
- Cangrejos de río.
- Sepia.
- 1 ñora.
- Arroz Sivaris Redondo (1 tacita de café por persona).
- 1 litro de cald
Ingredientes:
- 1 kilo de patatas.
- 12 lonchas de bacon.
- 100 gramos de mantequilla.
- 1 decilitro de leche.
- Salsa de tomate.
Modo de hacerlo:
Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal. Pasar por el pasapurés añadien
Rosca De Puré Con Bacon
Ingredientes:
- 1 kilo de patatas.
- 12 lonchas de bacon.
- 100 gramos de mantequilla.
- 1 decilitro de leche.
- Salsa de tomate.
Modo de hacerlo:
Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal. Pasar por el pasapurés añadien
Ingredientes:
- Envases de papel de valencianas.
- 2 huevos.
- 200 ml de aceite.
-125 ml de zumo de naranja.
- 125 ml de leche.
- Gaseosa en polvo para repostería (1 par: el azul y el blanco).
- 400 gramos de harina.
- Ralladura de limón.
Valencianas
Ingredientes:
- Envases de papel de valencianas.
- 2 huevos.
- 200 ml de aceite.
-125 ml de zumo de naranja.
- 125 ml de leche.
- Gaseosa en polvo para repostería (1 par: el azul y el blanco).
- 400 gramos de harina.
- Ralladura de limón.
Ingredientes:
- 100 gramos de harina de maíz.(Puede ser Maizena pero si es harina de maíz mejor).
- 50 gramos de harina de trigo.
- 200 gramos de azúcar glas.
- 6 huevos.
- Canela en polvo.
- Azúcar.
- Sal.
- Mantequilla.
- 1 sobre de levad
Bizcotela
Ingredientes:
- 100 gramos de harina de maíz.(Puede ser Maizena pero si es harina de maíz mejor).
- 50 gramos de harina de trigo.
- 200 gramos de azúcar glas.
- 6 huevos.
- Canela en polvo.
- Azúcar.
- Sal.
- Mantequilla.
- 1 sobre de levad
Ingredientes:
- La fruta que hayamos elegido (frambuesa, grosellas, arándanos, moras...).
- Azúcar.
- El zumo de un limón.
Modo de hacerlo:
Lavamos bien la fruta y la limpiamos de piel, huesos, etc.
La pesamos y la ponemos en una olla.
Mermeladas De Frutas De Temporada
Ingredientes:
- La fruta que hayamos elegido (frambuesa, grosellas, arándanos, moras...).
- Azúcar.
- El zumo de un limón.
Modo de hacerlo:
Lavamos bien la fruta y la limpiamos de piel, huesos, etc.
La pesamos y la ponemos en una olla.
Ingredientes:
- 325 gramos de harina.
- 170 gramos de mantequilla.
- 90 gramos de azúcar.
- 70 gramos de chocolate fondant.
- 70 gramos de chocolate blanco.
- 1 huevo.
- 130 gramos de pistachos pelados.
- Una pizca de sal.
Modo de hacer
Pastas De Pistacho Y Chocolate
Ingredientes:
- 325 gramos de harina.
- 170 gramos de mantequilla.
- 90 gramos de azúcar.
- 70 gramos de chocolate fondant.
- 70 gramos de chocolate blanco.
- 1 huevo.
- 130 gramos de pistachos pelados.
- Una pizca de sal.
Modo de hacer
Tarta "El Arca de Noé", para el Bautizo de Blanca
Tarta El Arca de Noé
Tarta El Arca de Noé
Tarta El Arca de Noé
Tarta Para El Bautizo De Blanca
Tarta "El Arca de Noé", para el Bautizo de Blanca
Tarta El Arca de Noé
Tarta El Arca de Noé
Tarta El Arca de Noé
Ingredientes:
- 150 gramos de almendras tostadas.
- Canela.
- 150 gramos de azúcar.
- 150 gramos de harina.
- Media cucharadita de levadura.
- 25 gramos de chocolate de cobertura.
- 65 gramos de azúcar glas.
Modo de hacerlo:
Tostar
Galletas Glaseadas
Ingredientes:
- 150 gramos de almendras tostadas.
- Canela.
- 150 gramos de azúcar.
- 150 gramos de harina.
- Media cucharadita de levadura.
- 25 gramos de chocolate de cobertura.
- 65 gramos de azúcar glas.
Modo de hacerlo:
Tostar
Dulce típico de Lisboa.
Ingredientes:
- 250 ml de leche.
- 40 gramos de Maizena.
- 150 gramos de azúcar.
- Corteza de limón.
- 150 ml de nata.
- 4 yemas de huevo.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- Azúcar glas.
- Canela.
- 1 placa
Pasteles De Belén
Dulce típico de Lisboa.
Ingredientes:
- 250 ml de leche.
- 40 gramos de Maizena.
- 150 gramos de azúcar.
- Corteza de limón.
- 150 ml de nata.
- 4 yemas de huevo.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- Azúcar glas.
- Canela.
- 1 placa
Ingredientes:
- Harina de arroz.
- Agua hirviendo.
Modo de hacerlo:
Se hierve el agua y se va añadiendo la harina de arroz hasta que espese la masa y separe de las paredes de la olla. Se come haciendo una bola de fufu con la mano y mojando
Fufu
Ingredientes:
- Harina de arroz.
- Agua hirviendo.
Modo de hacerlo:
Se hierve el agua y se va añadiendo la harina de arroz hasta que espese la masa y separe de las paredes de la olla. Se come haciendo una bola de fufu con la mano y mojando
Ingredientes:
De Nigeria:
- Ogbolo (es la pulpa de dentro del hueso de una fruta de Nigeria, que primero la ponen a secar y después la trituran).
- Gambas secas molidas.
- Picante (tipo chile molido).
- Aceite de palmera.
- Hojas verdes secas
Ogbolo
Ingredientes:
De Nigeria:
- Ogbolo (es la pulpa de dentro del hueso de una fruta de Nigeria, que primero la ponen a secar y después la trituran).
- Gambas secas molidas.
- Picante (tipo chile molido).
- Aceite de palmera.
- Hojas verdes secas
Ingredientes:
- Madroños (estos han sido recogidos en la Ribera Alta de la Comunidad Valenciana).
- El mismo peso de azúcar que de madroños.
- El zumo de un limón.
Modo de hacerlo:
Meter en una olla todos los ingredientes y cocerlos a fuego
Mermelada De Madroños
Ingredientes:
- Madroños (estos han sido recogidos en la Ribera Alta de la Comunidad Valenciana).
- El mismo peso de azúcar que de madroños.
- El zumo de un limón.
Modo de hacerlo:
Meter en una olla todos los ingredientes y cocerlos a fuego
Ingredientes:
- 250 gramos de lenteja pardina.
- 1 patata.
- 1 zanahoria.
- 1 bandeja de costillas de cerdo.
- 1 cebolla.
- Unas rodajas de chorizo.
Modo de hacerlo:
El día anterior dejamos a remojo las lentejas, unas 12 horas.
Lentejas a rem
Lentejas Estofadas
Ingredientes:
- 250 gramos de lenteja pardina.
- 1 patata.
- 1 zanahoria.
- 1 bandeja de costillas de cerdo.
- 1 cebolla.
- Unas rodajas de chorizo.
Modo de hacerlo:
El día anterior dejamos a remojo las lentejas, unas 12 horas.
Lentejas a rem
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 180 gramos de azúcar moreno.
- 1 yogur de limón.
- 100 gramos de aceite de girasol o de oliva, o la misma medida del yogur.
- 1 sobre de levadura.
- Ralladura de limón (opcional).
- Canela (opcional).
Modo de
Bizcocho De Harina De Arroz (sin Gluten)
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 180 gramos de azúcar moreno.
- 1 yogur de limón.
- 100 gramos de aceite de girasol o de oliva, o la misma medida del yogur.
- 1 sobre de levadura.
- Ralladura de limón (opcional).
- Canela (opcional).
Modo de
Ingredientes:
- 200 gramos de zanahorias.
- Sal.
- 125 gramos de mantequilla.
- 80 gramos de azúcar.
- 100 gramos de nueces molidas.
- 2 huevos.
- 1 yema de huevo.
- 80 gramos de azúcar de caña.
- 18 medias nueces.
- 250
Magdalenas De Zanahoria Y Nuez
Ingredientes:
- 200 gramos de zanahorias.
- Sal.
- 125 gramos de mantequilla.
- 80 gramos de azúcar.
- 100 gramos de nueces molidas.
- 2 huevos.
- 1 yema de huevo.
- 80 gramos de azúcar de caña.
- 18 medias nueces.
- 250
Panquemados (ver receta)
Panquemados
Panquemados (ver receta)
Ingredientes:
- 325 gramos de harina.
- 170 gramos de mantequilla.
- 90 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 500 gramos de pasta brisa ya hecha.
- 1 cucharada de cacao en polvo.
- 50 gramos de almendras en polvo.
- 150 gramos de azú
Pastas De Almendra Y Cacao
Ingredientes:
- 325 gramos de harina.
- 170 gramos de mantequilla.
- 90 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 500 gramos de pasta brisa ya hecha.
- 1 cucharada de cacao en polvo.
- 50 gramos de almendras en polvo.
- 150 gramos de azú
Supertarta de chuches
Supertarta de chuches
Supertarta De Chuches
Supertarta de chuches
Supertarta de chuches
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate fondant.
- 165 gramos de mantequilla.
- 165 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- 2 claras.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 paquete de galletas Oreo.
Modo de hacerlo:
Fundir el chocolate con la mantequi
Brownie De Oreo
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate fondant.
- 165 gramos de mantequilla.
- 165 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- 2 claras.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 paquete de galletas Oreo.
Modo de hacerlo:
Fundir el chocolate con la mantequi
Esta receta la he hecho con la Thermomix. Voy a intentar adaptarla para hacerla con instrumentos de cocina tradicionales.
Ingredientes:
- 150 gramos de chocolate fondant en trozos. (La Thermomix pulveriza muy bien el chocolate dejando la textura
Bizcocho De Galletas
Esta receta la he hecho con la Thermomix. Voy a intentar adaptarla para hacerla con instrumentos de cocina tradicionales.
Ingredientes:
- 150 gramos de chocolate fondant en trozos. (La Thermomix pulveriza muy bien el chocolate dejando la textura
Ingredientes:
- 1 naranja.
- Agua.
- 120 gramos de almendra molida.
- 120 gramos de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos.
- 1 tableta de chocolate fondant.
- Medio vaso de leche.
Modo de hacerlo:
En un cazo hervimos la nara
Tarta De Naranja Y Chocolate
Ingredientes:
- 1 naranja.
- Agua.
- 120 gramos de almendra molida.
- 120 gramos de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos.
- 1 tableta de chocolate fondant.
- Medio vaso de leche.
Modo de hacerlo:
En un cazo hervimos la nara
Haciendo el bizcocho de la tarta de naranja y chocolate, al desmoldarlo se me rompió. Me dió mucha pena porque lleva almendra que es cara y no me gusta tirar nada. Después de haber superado el disgusto, he seguido con la receta igual pero he puesto el
Tarta De Naranja Y Chocolate Con Panacotta
Haciendo el bizcocho de la tarta de naranja y chocolate, al desmoldarlo se me rompió. Me dió mucha pena porque lleva almendra que es cara y no me gusta tirar nada. Después de haber superado el disgusto, he seguido con la receta igual pero he puesto el
Ingredientes:
- 100 gramos de azúcar.
- 100 gramos de almendra molida.
- 1 clara de huevo.
- Canela.
- Piñones.
- Colorantes.
Frutas de Sant Donís
Frutas De Sant Donis (mazapan)
Ingredientes:
- 100 gramos de azúcar.
- 100 gramos de almendra molida.
- 1 clara de huevo.
- Canela.
- Piñones.
- Colorantes.
Frutas de Sant Donís
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Ingredientes (para 4 personas):
- Una bandeja de pechugas finas.
- 1 cebolla.
- 1 decilitro de vino dulce.
- Medio paquete de crema de queso (de tipo Filadelfia).
- 1 paquete de nata pequeño.
- Sal.
- Pimienta.
- Papel de plata.
Modo d
Pechugas Con Crema De Queso
Ingredientes (para 4 personas):
- Una bandeja de pechugas finas.
- 1 cebolla.
- 1 decilitro de vino dulce.
- Medio paquete de crema de queso (de tipo Filadelfia).
- 1 paquete de nata pequeño.
- Sal.
- Pimienta.
- Papel de plata.
Modo d
Ingredientes (para 4 personas):
- Verduras variadas (tomates, cebollas, calabacines, pimientos...), dos o tres piezas por comensal.
- Carne picada (medio kilo de ternera, magro y una pechuga de pollo).
- Un vasito de leche.
- Miga de pan.
- Un
Patatas Y Verduras Rellenas
Ingredientes (para 4 personas):
- Verduras variadas (tomates, cebollas, calabacines, pimientos...), dos o tres piezas por comensal.
- Carne picada (medio kilo de ternera, magro y una pechuga de pollo).
- Un vasito de leche.
- Miga de pan.
- Un
Ingredientes:
- Azúcar glas aromatizada (130 gramos de azúcar y la piel de un limón).
- Masa madre.
- 80 gramos de leche.
- 10 gramos de levadura prensada fresca.
- 130 gramos de harina de fuerza.
Resto de ingredientes:
- 3 huevos.
- 80 gr
Panquemados
Ingredientes:
- Azúcar glas aromatizada (130 gramos de azúcar y la piel de un limón).
- Masa madre.
- 80 gramos de leche.
- 10 gramos de levadura prensada fresca.
- 130 gramos de harina de fuerza.
Resto de ingredientes:
- 3 huevos.
- 80 gr
Tarta Comunión
Esta tarta ha sido un encargo para una Primera Comunión. Además ha quedado preciosa con el muñeco de goma eva que le he encargado a una amiga.
Tarta Comunión
Tarta Comunion
Tarta Comunión
Esta tarta ha sido un encargo para una Primera Comunión. Además ha quedado preciosa con el muñeco de goma eva que le he encargado a una amiga.
Tarta Comunión
Ingredientes:
- Doce gambones.
- Dos rodajas de emperador congeladas (aproximadamente 500 gramos).
- Un bote de tomate triturado de 500 gramos.
- 250 gramos de cebolla picada.
- 500 gramos de fideos curvos o alargados.
- Aceite.
- Sal.
Fideuá
Ingredientes:
- Doce gambones.
- Dos rodajas de emperador congeladas (aproximadamente 500 gramos).
- Un bote de tomate triturado de 500 gramos.
- 250 gramos de cebolla picada.
- 500 gramos de fideos curvos o alargados.
- Aceite.
- Sal.
Ingredientes (para 5 o 6 personas):
- Medio pollo y medio conejo (mejor de caza).
- Un hígado de cerdo.
- Aceite de oliva.
- Dos o tres ajos.
- Pimentón.
- Bolsa de torta (una bolsa para tres personas).
Modo de hacerlo:
Trocear el p
Gazpacho Manchego
Ingredientes (para 5 o 6 personas):
- Medio pollo y medio conejo (mejor de caza).
- Un hígado de cerdo.
- Aceite de oliva.
- Dos o tres ajos.
- Pimentón.
- Bolsa de torta (una bolsa para tres personas).
Modo de hacerlo:
Trocear el p
