recetas de cocina

blogs de recetas

buscador de recetas

blogs de recetas de cocina

buscador de recetas de cocina
Usamos cookies propias y de terceros que entre otras cosas recogen datos sobre sus hábitos de navegación para mostrarle publicidad personalizada y realizar análisis de uso de nuestro sitio.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK Más información | Y más
Entrar con FaceBook

Recetas de cocina de roberto

Tartaletas De Pulpo Con Crema De Ajo Y Caviar De Tomate Asado

Tartaletas De Pulpo Con Crema De Ajo Y Caviar De Tomate Asado

El pulpo es una excelente fuente de taurina (un aminoácido sulfuroso) que ayuda a reducir el colesterol de los vasos sanguíneos, además es bajo en calorías. En esta ocasión he preferido confitarlo a baja temperatura porque creo que ofrec...

Guardar Receta

Paquetitos De Filo Rellenos De Queso Manchego Y Moras

Paquetitos De Filo Rellenos De Queso Manchego Y Moras

El Manchego es un queso con Denominación de Origen Protegida. Se elabora exclusivamente con leche de oveja de la raza manchega, su sabor es ligeramente ácido, fuerte y sabroso con lo que combina bien con las moras que tienen un sabor fresco y dulc...

Guardar Receta

Pan Integral Con Higos Y Avellanas

Pan Integral Con Higos Y Avellanas

El pan integral es rico en fibras, vitaminas y minerales, además tiene importantes beneficios para la salud, ya que conserva todas las propiedades y nutrientes de los granos sin refinar. He utilizado masa madre para que tuviera más sabor y se con...

Guardar Receta

Brownie De Fresas Y Bavaroise De Romero

Brownie De Fresas Y Bavaroise De Romero

La combinación de chocolate y romero resulta exquisita, la primera vez que la probé me sorprendió mucho porque yo siempre pensé que el romero quedaba bien con cosas como las setas, la carne, el queso…pero nunca me imaginé que quedaría tan bien...

Guardar Receta

Tentación De Naranja, Turrón Y Chocolate

Tentación De Naranja, Turrón Y Chocolate

Para el montaje y la composición de este postre he tomado como referencia un postre que hizo el famoso repostero Ramón Morató, aunque para no hacerlo exactamente igual he preferido cambiar algunas elaboraciones, de hecho las he cambiado casi todas, ...

Guardar Receta

Pan Rústico De Setas, Ajo Asado Y Tomillo

Pan Rústico De Setas, Ajo Asado Y Tomillo

Hace tiempo que tenía ganas de incorporar setas en un pan y la mejor elección era utilizar una receta de pan rústico como base. También le he añadido ajo asado y tomillo porque quedan muy bien con las setas. El aroma que desprende este pan al s...

Guardar Receta

Tarta De Queso De Cabra Y Berros Con Quiche De Pimienta De Jamaica

Tarta De Queso De Cabra Y Berros Con Quiche De Pimienta De Jamaica

Hoy me apetecía comerme una ensalada pero también tenía ganas de hacer una tarta, así que se me ha ocurrido fusionar ambos en una receta, por un lado he hecho una base crujiente con masa quebrada salada, le he añadido una quiche de pimienta de Jamai...

Guardar Receta

Mini Croissants Con Ganache De Chocolate Blanco Y Frambuesas

Mini Croissants Con Ganache De Chocolate Blanco Y Frambuesas

Hoy os traigo una pequeña tentación en forma de croissants, he optado por hacerlos en un formato pequeño porque creo que resultan más atractivos a primera vista y también porque he comprobado que resultan más tentadores en este formato pequeño, ya q...

Guardar Receta

Café, Chocolate Y Caramelo

Café, Chocolate Y Caramelo

Hoy quiero presentaros un postre que se me ocurrió un día que salí a correr, el hecho de salir a correr es algo que me ayuda a despejar la mente y mis ideas empiezan a tomar forma, además es bueno para el corazón y de paso quemamos algo de grasa...

Guardar Receta

Buñuelos De Mojito Con Masa Fermentada

Buñuelos De Mojito Con Masa Fermentada

Recetas de buñuelos hay muchas y muy diferentes, yo he probado unas cuantas pero sin duda los que más me han gustado son los que he hecho con una masa fermentada, al hacerlos partiendo de una masa fermentada quedan muy tiernos y esponjosos, su tex...

Guardar Receta

Tartaletas Con Ganache De Romero Y Mermelada De Naranja

Tartaletas Con Ganache De Romero Y Mermelada De Naranja

Hace poco compre unos moldes pequeños para hacer tartaletas rectangulares y ya tenía ganas de estrenarlos. Para hacer estas tartaletas he utilizado una masa sucrée, que es similar a una masa sablée pero con mayor cantidad de azúcar y menos materia...

Guardar Receta

Tartaletas De  Manzana Con Frangipane Y Toffee De Canela

Tartaletas De Manzana Con Frangipane Y Toffee De Canela

Hoy me he levantado con ganas de comer tarta de manzana, pero quería hacer algo diferente, así que se me ha ocurrido hacer estas tartaletas de manzana que he rellenado con frangipane, que es una crema de almendras que esta riquísima. Para darle ...

Guardar Receta

Pan Con Higos Macerados En Oporto Y Bacon Caramelizado

Pan Con Higos Macerados En Oporto Y Bacon Caramelizado

Para hacer este pan he cogido algunas ideas del libro de Dan Lepard y otras que he añadido yo a modo de experimento. Mi idea era que este pan fuera ligeramente dulce, pero quería que mantuviera la textura similar a la de un de un pan rustico, porque...

Guardar Receta

Tarta De Cava Y Frambuesas Con Peta Zetas

Tarta De Cava Y Frambuesas Con Peta Zetas

Ya llevaba unos días pensando en hacer una tarta con peta zetas y al final opte por hacerla de cava y frambuesas porque creo que combinan bien con la sensación en boca que producen los peta zetas, cuando estos caramelos se introducen en la boca libe...

Guardar Receta

Pan De Molde Con Kumquats, Nueces Y Cardamomo

Pan De Molde Con Kumquats, Nueces Y Cardamomo

Los Kumquats son una especie de naranjas enanas originarias de China, en esta ocasión los he utilizado confitados. Son muy aromáticos y combinan muy bien con el cardamomo, también he añadido unas nueces que quedan genial con estos sabores. El res...

Guardar Receta

Tartaletas De Fresa Y Albahaca Con Mousse De Chocolate

Tartaletas De Fresa Y Albahaca Con Mousse De Chocolate

Hoy os traigo unas sencillas tartaletas que seguro gustaran a cualquier apasionado del chocolate. Para la base he elaborado una masa sablee de cacao, después la he rellenado con un gelificado de fresa y albahaca y finalmente las he cubierto con unos...

Guardar Receta

Panecillos De Tomillo Y Limón Confitado

Panecillos De Tomillo Y Limón Confitado

Estos panecillos de tomillo y limón confitado son una propuesta de Alejandro, del blog Tomillo Limonero, hace poco me comento que los había probado en una panadería de su barrio y que le gustaron mucho. Así que me dijo que porque no intentaba hacerl...

Guardar Receta

Semiesferas De Chocolate

Semiesferas De Chocolate

A primera vista parecen unas simples semiesferas de chocolate, pero en su interior esconden varias elaboraciones que sorprenderán a nuestros invitados más exigentes. Para la base he elaborado un bizcocho de chocolate sin harina que una vez frio l...

Guardar Receta

Tatin De Peras Y Helado De Yogur Y Cardamomo

Tatin De Peras Y Helado De Yogur Y Cardamomo

He estado leyendo el libro “Natura” de Albert Adrià y aunque la mayoría de cosas son difíciles de hacer en casa porque se requiere de cierta maquinaria, sí que hay algunas cosas interesantes que se pueden hacer en casa. He utilizado al...

Guardar Receta

Rajoles

Rajoles

Últimamente me ha dado por visitar algunas pastelerías para ver qué es lo se cuece y he visto que aquí en Cataluña están muy de moda las “rajoles”, que traducido al castellano sería algo así como “azulejos”, se trata de pequeñ...

Guardar Receta

Rocas De Chocolate Con Neulas Y Petazetas

Rocas De Chocolate Con Neulas Y Petazetas

Hoy os quiero enseñar una magnífica idea para servir como petit fours y sorprender a nuestros invitados. Se trata de unas rocas muy sencillas y rápidas de hacer, tan solo necesitamos tres ingredientes, chocolate, neulas y petazetas. Yo he utilizado ...

Guardar Receta

Cocas De San Juan

Cocas De San Juan

Ya tengo preparadas mis cocas de San Juan para esta noche. Este año he preparado dos diferentes, las he elaborado partiendo de una masa tipo brioche a la que le he añadido algunas especias extras como semillas de cilantro y de anís para darle un t...

Guardar Receta

Pan Abracci

Pan Abracci

Este curioso pan aparece en el libro de Xavier Barriga y aparte de estar riquísimo es muy divertido de elaborar. Consiste en hacer dos tipos de masa, una con chocolate negro y otra con chocolate blanco que después se juntan una encima de otra y se en...

Guardar Receta

Bombones De Mojito

Bombones De Mojito

A quien no le gusta el mojito? porque a casi todo el mundo que conozco le encanta, así que he querido trasladar ese maravilloso sabor a unos ricos bombones de chocolate blanco. Para hacer el interior de estos bombones he elaborado una ganache de choc...

Guardar Receta

Pan De Arándanos Rojos, Ron Y Avellanas, Con Masa Madre De Centeno

Pan De Arándanos Rojos, Ron Y Avellanas, Con Masa Madre De Centeno

La masa madre es una mezcla de harina y agua que ha fermentado durante muchas horas y muy lentamente, se suele añadir durante el amasado del pan como un ingrediente más. A la mezcla de harina y agua se le suele añadir un elemento azucarado p...

Guardar Receta

Pan Con Naranja Confitada, Piñones Y Anís

Pan Con Naranja Confitada, Piñones Y Anís

Como ya he comentado en alguna ocasión me encanta degustar una tabla de quesos como postre y siempre que la hago me gusta hacer un pan que la acompañe. Esta vez he elaborado un pan parecido al “Pan de Arándanos rojos, Ron y Avellanas” que...

Guardar Receta

Mini Nubes De Fresa

Mini Nubes De Fresa

Hoy os propongo unos petit fours que seguro gustaran a todos los amantes de las “chuches”. He elaborado estas mini nubes en cuadrados de 1 cm y después las he rebozado en un azúcar de color rosa porque se ven más apetecibles y quedan geni...

Guardar Receta

Rape Marinado, Gelatina De Pepino Y Sorbete De Tomate Picante

Rape Marinado, Gelatina De Pepino Y Sorbete De Tomate Picante

Hoy os quiero presentar un plato que nada tiene que ver con lo que corre normalmente por este blog, pero aunque la pastelería sea mi gran pasión también me gusta la gastronomía en general y he elaborado este plato para participar en el “concu...

Guardar Receta

Tarta De Mascarpone Y Cerezas

Tarta De Mascarpone Y Cerezas

Esta vez he elaborado una tarta más pequeña de lo habitual, lo cual la hace ideal para dos personas, la tarta mide 12 cm de largo, 6 cm de ancho y 4,5 cm de alto. Si no tenéis moldes tan pequeños y queréis hacer esta tarta, decidme lo que mide vuestr...

Guardar Receta

<< < 1 2 3 4 5 6 7 > >>
Recetas de Cocina