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Recetas de cocina de ma-jose

Mermeladas De Frutas De Temporada

Mermeladas De Frutas De Temporada

Ingredientes: - La fruta que hayamos elegido (frambuesa, grosellas, arándanos, moras...). - Azúcar. - El zumo de un limón. Modo de hacerlo: Lavamos bien la fruta y la limpiamos de piel, huesos, etc. La pesamos y la ponemos en una olla....

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Pastas De Pistacho Y Chocolate

Pastas De Pistacho Y Chocolate

Ingredientes: - 325 gramos de harina. - 170 gramos de mantequilla. - 90 gramos de azúcar. - 70 gramos de chocolate fondant. - 70 gramos de chocolate blanco. - 1 huevo. - 130 gramos de pistachos pelados. - Una pizca de sal. Modo de hacer...

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Galletas Glaseadas

Galletas Glaseadas

Ingredientes: - 150 gramos de almendras tostadas. - Canela. - 150 gramos de azúcar. - 150 gramos de harina. - Media cucharadita de levadura. - 25 gramos de chocolate de cobertura. - 65 gramos de azúcar glas. Modo de hacerlo: Tostar...

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Pasteles De Belén

Pasteles De Belén

Dulce típico de Lisboa. Ingredientes: - 250 ml de leche. - 40 gramos de Maizena. - 150 gramos de azúcar. - Corteza de limón. - 150 ml de nata. - 4 yemas de huevo. - 1 cucharada de esencia de vainilla. - Azúcar glas. - Canela. - 1 placa...

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Fufu

Fufu

Ingredientes: - Harina de arroz. - Agua hirviendo. Modo de hacerlo: Se hierve el agua y se va añadiendo la harina de arroz hasta que espese la masa y separe de las paredes de la olla. Se come haciendo una bola de fufu con la mano y mojando...

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Ogbolo

Ogbolo

Ingredientes: De Nigeria: - Ogbolo (es la pulpa de dentro del hueso de una fruta de Nigeria, que primero la ponen a secar y después la trituran). - Gambas secas molidas. - Picante (tipo chile molido). - Aceite de palmera. - Hojas verdes secas ...

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Mermelada De Madroños

Mermelada De Madroños

Ingredientes: - Madroños (estos han sido recogidos en la Ribera Alta de la Comunidad Valenciana). - El mismo peso de azúcar que de madroños. - El zumo de un limón. Modo de hacerlo: Meter en una olla todos los ingredientes y cocerlos a fuego ...

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Lentejas Estofadas

Lentejas Estofadas

Ingredientes: - 250 gramos de lenteja pardina. - 1 patata. - 1 zanahoria. - 1 bandeja de costillas de cerdo. - 1 cebolla. - Unas rodajas de chorizo. Modo de hacerlo: El día anterior dejamos a remojo las lentejas, unas 12 horas. Lentejas a rem...

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Bizcocho De Harina De Arroz (sin Gluten)

Bizcocho De Harina De Arroz (sin Gluten)

Ingredientes: - 4 huevos. - 180 gramos de azúcar moreno. - 1 yogur de limón. - 100 gramos de aceite de girasol o de oliva, o la misma medida del yogur. - 1 sobre de levadura. - Ralladura de limón (opcional). - Canela (opcional). Modo de ...

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Tarta Luna

Tarta Luna

Tarta luna ...

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Magdalenas De  Zanahoria Y Nuez

Magdalenas De Zanahoria Y Nuez

Ingredientes: - 200 gramos de zanahorias. - Sal. - 125 gramos de mantequilla. - 80 gramos de azúcar. - 100 gramos de nueces molidas. - 2 huevos. - 1 yema de huevo. - 80 gramos de azúcar de caña. - 18 medias nueces. - 250...

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Panquemados

Panquemados

Panquemados (ver receta) ...

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Pastas De Almendra Y Cacao

Pastas De Almendra Y Cacao

Ingredientes: - 325 gramos de harina. - 170 gramos de mantequilla. - 90 gramos de azúcar. - 1 huevo. - 500 gramos de pasta brisa ya hecha. - 1 cucharada de cacao en polvo. - 50 gramos de almendras en polvo. - 150 gramos de azú...

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Supertarta De Chuches

Supertarta De Chuches

Supertarta de chuches Supertarta de chuches ...

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Brownie De Oreo

Brownie De Oreo

Ingredientes: - 200 gramos de chocolate fondant. - 165 gramos de mantequilla. - 165 gramos de azúcar. - 3 huevos. - 2 claras. - 2 cucharadas de harina. - 1 paquete de galletas Oreo. Modo de hacerlo: Fundir el chocolate con la mantequi...

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Bizcocho De Galletas

Bizcocho De Galletas

Esta receta la he hecho con la Thermomix. Voy a intentar adaptarla para hacerla con instrumentos de cocina tradicionales. Ingredientes: - 150 gramos de chocolate fondant en trozos. (La Thermomix pulveriza muy bien el chocolate dejando la textura...

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Tarta  De Naranja Y Chocolate

Tarta De Naranja Y Chocolate

Ingredientes: - 1 naranja. - Agua. - 120 gramos de almendra molida. - 120 gramos de azúcar. - 1 sobre de levadura. - 2 huevos. - 1 tableta de chocolate fondant. - Medio vaso de leche. Modo de hacerlo: En un cazo hervimos la nara...

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Tarta De Naranja Y Chocolate Con Panacotta

Tarta De Naranja Y Chocolate Con Panacotta

Haciendo el bizcocho de la tarta de naranja y chocolate, al desmoldarlo se me rompió. Me dió mucha pena porque lleva almendra que es cara y no me gusta tirar nada. Después de haber superado el disgusto, he seguido con la receta igual pero he puesto el...

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Frutas De Sant Donis (mazapan)

Frutas De Sant Donis (mazapan)

Ingredientes: - 100 gramos de azúcar. - 100 gramos de almendra molida. - 1 clara de huevo. - Canela. - Piñones. - Colorantes. Frutas de Sant Donís ...

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Pechugas Con Crema De Queso

Pechugas Con Crema De Queso

Ingredientes (para 4 personas): - Una bandeja de pechugas finas. - 1 cebolla. - 1 decilitro de vino dulce. - Medio paquete de crema de queso (de tipo Filadelfia). - 1 paquete de nata pequeño. - Sal. - Pimienta. - Papel de plata. Modo d...

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Patatas Y Verduras Rellenas

Patatas Y Verduras Rellenas

Ingredientes (para 4 personas): - Verduras variadas (tomates, cebollas, calabacines, pimientos...), dos o tres piezas por comensal. - Carne picada (medio kilo de ternera, magro y una pechuga de pollo). - Un vasito de leche. - Miga de pan. - Un ...

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Panquemados

Panquemados

Ingredientes: - Azúcar glas aromatizada (130 gramos de azúcar y la piel de un limón). - Masa madre. - 80 gramos de leche. - 10 gramos de levadura prensada fresca. - 130 gramos de harina de fuerza. Resto de ingredientes: - 3 huevos. - 80 gr...

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Tarta Comunion

Tarta Comunion

Tarta Comunión Esta tarta ha sido un encargo para una Primera Comunión. Además ha quedado preciosa con el muñeco de goma eva que le he encargado a una amiga. Tarta Comunión ...

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Fideuá

Fideuá

Ingredientes: - Doce gambones. - Dos rodajas de emperador congeladas (aproximadamente 500 gramos). - Un bote de tomate triturado de 500 gramos. - 250 gramos de cebolla picada. - 500 gramos de fideos curvos o alargados. - Aceite. - Sal. ...

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Gazpacho Manchego

Gazpacho Manchego

Ingredientes (para 5 o 6 personas): - Medio pollo y medio conejo (mejor de caza). - Un hígado de cerdo. - Aceite de oliva. - Dos o tres ajos. - Pimentón. - Bolsa de torta (una bolsa para tres personas). Modo de hacerlo: Trocear el p...

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Tarta Piñata

Tarta Piñata

Tarta Piñata 1 Tarta Piñata 2 Tarta Piñata 3 ...

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Bizcocho De Novales

Bizcocho De Novales

Este bizcocho lo he sacado de un libro llamado "Cocina Española", de Blanca Serrano, pero he retocado un poco la receta. Novales es un pueblo de Cantabria rodeado de montañas, que originan un microclima que permite cultivos de tipo mediterráneo, en pa...

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Albondigas De Arroz

Albondigas De Arroz

Ingredientes: - 2 tazas de arroz cocido. - 2 huevos batidos. - 4 cucharadas de queso parmesano rallado. - Ajo y perejil picados. - Aceite para freír. - Sal y pimienta recién molida. Modo de hacerlo: El arroz cocido colocarlo en un re...

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Goxua

Goxua

Goxua (ver receta) ...

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