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Recetas de cocina de itxaso

Salmón Marinado A La Griega Con Salsa Tzatziki, Anillos Dentro De Peces Y Felices Fiestas

Salmón Marinado A La Griega Con Salsa Tzatziki, Anillos Dentro De Peces Y Felices Fiestas

Hace mucho tiempo, un historiador (el primero) y geógrafo griego llamado Herodoto (484 y el 425 a. C) relató la historia de un hombre llamado Polícrates al que le sucedió un hecho de lo más extraordinario a cuenta de un pez y de un anillo: "...

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Coronation Chicken, El Pollo De La Reina

Coronation Chicken, El Pollo De La Reina

Pollo de la coronación (coronation chicken, en inglés) parece un nombre poco apropiado para un plato de pollo al curry con mayonesa que se come frío y preferiblemente entre pan y pan, al menos para el paladar moderno. Pero en su momento debi...

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Guardianes De Un Sabor: El Pastel De Arroz De Unai

Guardianes De Un Sabor: El Pastel De Arroz De Unai

Desconozco el momento preciso en que una pasa de haber hecho unas galletas de lacasitos a convertirse en la tía de las galletas de lacasitos, pero pasa. Pasa que hay personas que además de tener nombre y apellidos tienen la responsabilidad d...

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Espaguetis A La Putanesca El Plato Italiano Más Obsceno

Espaguetis A La Putanesca El Plato Italiano Más Obsceno

Típica del centro de Italia la putanesca es una salsa de sabor mediterráneo y contundente que debería ser galardonada con el premio a la ingeniería de cocina con conservas ya que prácticamente todos sus ingredientes provienen o pueden provenir de...

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Puré De Calabaza Al Curry Rojo Con Leche De Coco Al Estilo Tailandés {picante}

Puré De Calabaza Al Curry Rojo Con Leche De Coco Al Estilo Tailandés {picante}

Cuando Xabi y Ana escuchan la palabra puré al preguntar por la cena se les agria la cara y se arrastran hacia la cocina como si les hubiesen atado los pies con unos grilletes muy pesados. A mis amigos de 12 y 9 años respectivamente el puré les pro...

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Muffins De Arándano Con Semillas De Amapola Y Glaseado De Limón Para De Niro

Muffins De Arándano Con Semillas De Amapola Y Glaseado De Limón Para De Niro

“Hay tres maneras de hacer las cosas: la correcta, la incorrecta y la mía.” Sam "Ace" Rothstein (Robert de Niro), Casino. El la película Casino Robert De Niro, que interpreta a un director de casino metido en la mafia, se ...

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Rollitos De Canela Con Glaseado De Queso Crema

Rollitos De Canela Con Glaseado De Queso Crema

Creo que para ser mi segundo intento con los rollitos de canela o cinnamon rolls puedo sentirme, y me siento, muy satisfecha del resultado. La primera vez que me decidí a hacerlos fue un fracaso estrepitoso. Un fiasco tan desolador que han tenido ...

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Pan De Centeno Multicereales Fácil

Pan De Centeno Multicereales Fácil

Desayuno todos los días una rebanada de este pan untado con queso crema y mermelada, un zumo de naranja y un café con leche. Cuando lo hago soy feliz. Soy el tipo de persona que no perdona un desayuno. El tipo de persona que sólo se despierta de...

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Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies

«Las galletas están hechas de mantequilla y amor». Proverbio noruego. He hecho estas galletas tantas veces y para tantas personas que creo que en mi pueblo no queda nadie más que el afilador por probarlas. Incluso las he ido r...

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Butterbeer O Cerveza De Mantequilla De Las Tres Escobas

Butterbeer O Cerveza De Mantequilla De Las Tres Escobas

Llega un día en el que dejas de esperar la carta de Hogwarts. Un día en el que aceptas que jamás atravesarás la pared de ladrillo de la plataforma 9 3/4, ni montarás en el expreso rojo, ni le comprarás una varita al señor Ollivander en el callejón...

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Sopa De Tomate Y Pastel De Sopa De Tomate

Sopa De Tomate Y Pastel De Sopa De Tomate

Donde yo vivo la gente no acostumbra a juntar sopa y tomate en la misma frase. Aquí hay sopas de pollo, de cocido, de vainas, de verduras, de carne, de pescado incluso de pan. Pero por alguna extraña razón la gente no concibe la sopa de tomate....

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Risotto Verde Con Espinacas, Perejil Y Menta

Risotto Verde Con Espinacas, Perejil Y Menta

"Odio la opera. Creo que debo tener el oído de madera. Por mucho que me concentre siempre me suena como un puñado de chefs italianos gritándose recetas de risotto unos a otros." Aristóteles Onasis Aunque la mención del risotto sea motivo d...

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Cupcakes De Zanahoria Y Piña

Cupcakes De Zanahoria Y Piña

“Vegetables are a must on a diet. I suggest carrot cake, zucchini bread, and pumpkin pie.” "Las verduras son imprescindibles en una dieta. Yo sugiero la tarta de zanahoria, el pan de calabacín y pastel de calabaza...

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Barritas De Cereales Rápidas

Barritas De Cereales Rápidas

Si hay algo que sabemos a ciencia cierta de los americanos es que les encantan los marshmallows. Unas golosinas esponjosas y muy dulces con sabor a vainilla que en mi pueblo se conocen como jamones, de toda la vida, y en otras partes como malvavis...

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Pastelitos De Atún Y Especias De Gordon Ramsay

Pastelitos De Atún Y Especias De Gordon Ramsay

Así lucen los pastelitos de Gordon Ramsay De todas las recetas de Gordon Ramsay, esta es, la que más veces he hecho. Si te gustan el atún y las hamburguesas tanto como a mi, debes probar este exquisito híbrido de ambas. Su interior jugoso con int...

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Imitando A Heston. Aventura Número Uno: Huevos Escoceses

Imitando A Heston. Aventura Número Uno: Huevos Escoceses

"¿Cómo conseguimos que siga líquida la yema de un huevo que ha sido cocida, frita y horneada? ¿Imposible? No, es fácil." Heston Blumenthal Así describe la wikipedia a Heston Blumenthal: "Heston Marc Blumenthal OBE (High Wycombe,...

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La Científica, Experimentada, Contrastada E Infalible Tarta De Limón De Heston

La Científica, Experimentada, Contrastada E Infalible Tarta De Limón De Heston

Afortunadamente la vida me da muchos limones. La familia de mi novio tiene un limonero de cuatro estaciones enorme capaz de abastecer a toda una ciudad y me suelen traer bolsones de ellos recogidos de ese singular y precioso árbol que da fru...

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Mousse De Chocolate Blanco Explosiva

Mousse De Chocolate Blanco Explosiva

Una pareja amiga mía, se ha ido a vivir fuera de casa recientemente. Este fin de semana nos habían invitado a mi pareja y a mi a su nidito de amor. Y yo me comprometí a llevar el postre. Una cena de parejas, pensé, en casa propia...

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Bollos Suizos Para Ana

Bollos Suizos Para Ana

Esta receta es una petición personal de mi amiga y pupila Ana. Ana tiene nueve años y mucho carácter. Sus pasatiempos favoritos son: hacer el pino, y el pino puente, bailar y enrollar las alfombras de casa. Si por ella fuera, vestiría mallas y zapat...

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Imitando A Heston. Aventura Número Tres: El Pollo Asado Perfecto

Imitando A Heston. Aventura Número Tres: El Pollo Asado Perfecto

Prosiguiendo con mis aventuras Hestonianas me complace presentar a mi última obra de tres estrellas: un pollo al horno perfecto, tierno y jugoso, cocinado con el método revolucionario de Heston. El principal problema que suele surgir al hacer...

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Sopa Bridget Jones O Sopa De Puerro Azul

Sopa Bridget Jones O Sopa De Puerro Azul

Solterona Londinense en plena crisis de los 30, llena de complejos y con tendencia a buscar consuelo en la comida, el tabaco y el alcohol, Bridget Jones es una chica corriente del siglo XXI que en un buen día decide tomar las riendas de su caos pe...

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El Brownie De Nottin Hill

El Brownie De Nottin Hill

"Al verte aquí, Ana, se ha confirmado lo que ya venía sospechando desde hace mucho tiempo; que somos la más desesperada pandilla de fracasados. No creo que sea nada malo, la verdad es que pienso que deberíamos estar orgullosos de ello. Le daré...

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Muffins De Manzana Y Canela

Muffins De Manzana Y Canela

Los postres de manzana son un éxito asegurado. Y para empezar con ellos, ninguno más fácil que éste. Aunque suene rimbombante, por ser un nombre inglés, los muffins son la cosa más tonta de hacer de la historia. Sólo necesitamos dos bole...

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Tarta Tatin De Tomate Cherry De Lorraine Pascale

Tarta Tatin De Tomate Cherry De Lorraine Pascale

"Las cosas claras y las tartas dulces" es un proverbio, apócrifo, que resume mi opinión sobre las tartas saladas. Dicho esto, el día en que vi a Lorraine Pascale hacer esta preciosa tarta de tomate salada, vestida con su también precioso e imp...

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Los Huevos Revueltos Perfectos De Heston Blumenthal

Los Huevos Revueltos Perfectos De Heston Blumenthal

Si hacer un huevo frito está tirado, hacer un huevo revuelto debería estarlo más. Pero la cosa es más complicada de lo que parece. Mucha gente cree que los huevos revueltos son una tortilla revuelta, no es así. No siempre hago huevos re...

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Boniato Aromatizado Al Horno

Boniato Aromatizado Al Horno

Cuando le he contado a mi pareja lo bueno que estaba el boniato al horno de hoy, me ha mirado como si le sorprendiera que mi comentario acabase ahí y ha permanecido en silencio hasta que lo he roto yo para preguntar: ¿Sabes lo que es e...

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Cupcakes De Chocolate Blanco Y Pistacho

Cupcakes De Chocolate Blanco Y Pistacho

El chocolate blanco de mi casa suele tener un periodo de vida extremedamente corto gracias, sobre todo, a mi madre y a mi hermana que son dos de las más apasionadas amantes de este chocolate. Toda caja de bombones que llega a parar a mi casa pierde ...

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Huevos Norteafricanos De Gordon Ramsay

Huevos Norteafricanos De Gordon Ramsay

Según nos cuenta Gordon Ramsay en su libro "Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course" (en español: cocina conmigo), los huevos guisados en tomate, pimiento, chile y cebolla son un plato de desayuno típico de Oriente Medio. Aunque las especias suel...

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Bacalao Al Pil Pil De Lujo

Bacalao Al Pil Pil De Lujo

“Cuatro salsas ilustran la cocina vasca del pescado tradicional: una bermeja, oscura, delicada, que es la del bacalao a la vizcaína; otra blanca, untuosa y sutil, que es la del bacalao ligado o pilpil; una tercera, negra y suntuosa, que...

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