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Recetas de cocina de itxaso

Afortunadamente la vida me da muchos limones. La familia de mi novio tiene un limonero de cuatro estaciones enorme capaz de abastecer a toda una ciudad y me suelen traer bolsones de ellos recogidos de ese singular y precioso árbol que da fru
La Científica, Experimentada, Contrastada E Infalible Tarta De Limón De Heston
La Científica, Experimentada, Contrastada E Infalible Tarta De Limón De Heston
Afortunadamente la vida me da muchos limones. La familia de mi novio tiene un limonero de cuatro estaciones enorme capaz de abastecer a toda una ciudad y me suelen traer bolsones de ellos recogidos de ese singular y precioso árbol que da fru
La Científica, Experimentada, Contrastada E Infalible Tarta De Limón De Heston
Una pareja amiga mía, se ha ido a vivir fuera de casa recientemente. Este fin de semana nos habían invitado a mi pareja y a mi a su nidito de amor. Y yo me comprometí a llevar el postre. Una cena de parejas, pensé, en casa propia
Mousse De Chocolate Blanco Explosiva
Mousse De Chocolate Blanco Explosiva
Una pareja amiga mía, se ha ido a vivir fuera de casa recientemente. Este fin de semana nos habían invitado a mi pareja y a mi a su nidito de amor. Y yo me comprometí a llevar el postre. Una cena de parejas, pensé, en casa propia
Mousse De Chocolate Blanco Explosiva
Esta receta es una petición personal de mi amiga y pupila Ana. Ana tiene nueve años y mucho carácter. Sus pasatiempos favoritos son: hacer el pino, y el pino puente, bailar y enrollar las alfombras de casa. Si por ella fuera, vestiría mallas y zapat
Bollos Suizos Para Ana
Bollos Suizos Para Ana
Esta receta es una petición personal de mi amiga y pupila Ana. Ana tiene nueve años y mucho carácter. Sus pasatiempos favoritos son: hacer el pino, y el pino puente, bailar y enrollar las alfombras de casa. Si por ella fuera, vestiría mallas y zapat
Bollos Suizos Para Ana
Prosiguiendo con mis aventuras Hestonianas me complace presentar a mi última obra de tres estrellas: un pollo al horno perfecto, tierno y jugoso, cocinado con el método revolucionario de Heston. El principal problema que suele surgir al hacer
Imitando A Heston. Aventura Número Tres: El Pollo Asado Perfecto
Imitando A Heston. Aventura Número Tres: El Pollo Asado Perfecto
Prosiguiendo con mis aventuras Hestonianas me complace presentar a mi última obra de tres estrellas: un pollo al horno perfecto, tierno y jugoso, cocinado con el método revolucionario de Heston. El principal problema que suele surgir al hacer
Imitando A Heston. Aventura Número Tres: El Pollo Asado Perfecto
Solterona Londinense en plena crisis de los 30, llena de complejos y con tendencia a buscar consuelo en la comida, el tabaco y el alcohol, Bridget Jones es una chica corriente del siglo XXI que en un buen día decide tomar las riendas de su caos pe
Sopa Bridget Jones O Sopa De Puerro Azul
Sopa Bridget Jones O Sopa De Puerro Azul
Solterona Londinense en plena crisis de los 30, llena de complejos y con tendencia a buscar consuelo en la comida, el tabaco y el alcohol, Bridget Jones es una chica corriente del siglo XXI que en un buen día decide tomar las riendas de su caos pe
Sopa Bridget Jones O Sopa De Puerro Azul
"Al verte aquí, Ana, se ha confirmado lo que ya venía sospechando desde hace mucho tiempo; que somos la más desesperada pandilla de fracasados. No creo que sea nada malo, la verdad es que pienso que deberíamos estar orgullosos de ello. Le daré
El Brownie De Nottin Hill
El Brownie De Nottin Hill
"Al verte aquí, Ana, se ha confirmado lo que ya venía sospechando desde hace mucho tiempo; que somos la más desesperada pandilla de fracasados. No creo que sea nada malo, la verdad es que pienso que deberíamos estar orgullosos de ello. Le daré
El Brownie De Nottin Hill
Los postres de manzana son un éxito asegurado. Y para empezar con ellos, ninguno más fácil que éste. Aunque suene rimbombante, por ser un nombre inglés, los muffins son la cosa más tonta de hacer de la historia. Sólo necesitamos dos bole
Muffins De Manzana Y Canela
Muffins De Manzana Y Canela
Los postres de manzana son un éxito asegurado. Y para empezar con ellos, ninguno más fácil que éste. Aunque suene rimbombante, por ser un nombre inglés, los muffins son la cosa más tonta de hacer de la historia. Sólo necesitamos dos bole
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"Las cosas claras y las tartas dulces" es un proverbio, apócrifo, que resume mi opinión sobre las tartas saladas. Dicho esto, el día en que vi a Lorraine Pascale hacer esta preciosa tarta de tomate salada, vestida con su también precioso e imp
Tarta Tatin De Tomate Cherry De Lorraine Pascale
Tarta Tatin De Tomate Cherry De Lorraine Pascale
"Las cosas claras y las tartas dulces" es un proverbio, apócrifo, que resume mi opinión sobre las tartas saladas. Dicho esto, el día en que vi a Lorraine Pascale hacer esta preciosa tarta de tomate salada, vestida con su también precioso e imp
Tarta Tatin De Tomate Cherry De Lorraine Pascale
Si hacer un huevo frito está tirado, hacer un huevo revuelto debería estarlo más. Pero la cosa es más complicada de lo que parece. Mucha gente cree que los huevos revueltos son una tortilla revuelta, no es así. No siempre hago huevos re
Los Huevos Revueltos Perfectos De Heston Blumenthal
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Si hacer un huevo frito está tirado, hacer un huevo revuelto debería estarlo más. Pero la cosa es más complicada de lo que parece. Mucha gente cree que los huevos revueltos son una tortilla revuelta, no es así. No siempre hago huevos re
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Cuando le he contado a mi pareja lo bueno que estaba el boniato al horno de hoy, me ha mirado como si le sorprendiera que mi comentario acabase ahí y ha permanecido en silencio hasta que lo he roto yo para preguntar: ¿Sabes lo que es e
Boniato Aromatizado Al Horno
Boniato Aromatizado Al Horno
Cuando le he contado a mi pareja lo bueno que estaba el boniato al horno de hoy, me ha mirado como si le sorprendiera que mi comentario acabase ahí y ha permanecido en silencio hasta que lo he roto yo para preguntar: ¿Sabes lo que es e
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El chocolate blanco de mi casa suele tener un periodo de vida extremedamente corto gracias, sobre todo, a mi madre y a mi hermana que son dos de las más apasionadas amantes de este chocolate. Toda caja de bombones que llega a parar a mi casa pierde
Cupcakes De Chocolate Blanco Y Pistacho
Cupcakes De Chocolate Blanco Y Pistacho
El chocolate blanco de mi casa suele tener un periodo de vida extremedamente corto gracias, sobre todo, a mi madre y a mi hermana que son dos de las más apasionadas amantes de este chocolate. Toda caja de bombones que llega a parar a mi casa pierde
Cupcakes De Chocolate Blanco Y Pistacho
Según nos cuenta Gordon Ramsay en su libro "Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course" (en español: cocina conmigo), los huevos guisados en tomate, pimiento, chile y cebolla son un plato de desayuno típico de Oriente Medio. Aunque las especias suel
Huevos Norteafricanos De Gordon Ramsay
Huevos Norteafricanos De Gordon Ramsay
Según nos cuenta Gordon Ramsay en su libro "Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course" (en español: cocina conmigo), los huevos guisados en tomate, pimiento, chile y cebolla son un plato de desayuno típico de Oriente Medio. Aunque las especias suel
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“Cuatro salsas ilustran la cocina vasca del pescado tradicional: una bermeja, oscura, delicada, que es la del bacalao a la vizcaína; otra blanca, untuosa y sutil, que es la del bacalao ligado o pilpil; una tercera, negra y suntuosa, que
Bacalao Al Pil Pil De Lujo
Bacalao Al Pil Pil De Lujo
“Cuatro salsas ilustran la cocina vasca del pescado tradicional: una bermeja, oscura, delicada, que es la del bacalao a la vizcaína; otra blanca, untuosa y sutil, que es la del bacalao ligado o pilpil; una tercera, negra y suntuosa, que
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"Cuando se elabora con cuidado y se consigue un aroma perfecto, es uno de los platos a base de buey más deliciosos que se hayan creado." Julia Child, El arte de la cocina francesa. El arte de la cocina francesa, publicado en 1961, es un encicl
Boeuf Bourguignon De Julia Child
Boeuf Bourguignon De Julia Child
"Cuando se elabora con cuidado y se consigue un aroma perfecto, es uno de los platos a base de buey más deliciosos que se hayan creado." Julia Child, El arte de la cocina francesa. El arte de la cocina francesa, publicado en 1961, es un encicl
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Todavía recuedo con gran aflicción y pena el día en que pedí creps en la terraza de aquel fatídico restaurante. Era verano, yo tendría unos 7 años y estaba acostumbrada a los maravillosos creps de desayuno dulces de mi madre. Pensaba, pobre ing
Crêpes Fines Sucrées, Un Desayuno Con Julia Child
Crêpes Fines Sucrées, Un Desayuno Con Julia Child
Todavía recuedo con gran aflicción y pena el día en que pedí creps en la terraza de aquel fatídico restaurante. Era verano, yo tendría unos 7 años y estaba acostumbrada a los maravillosos creps de desayuno dulces de mi madre. Pensaba, pobre ing
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Aunque pueda sonar extraño a oídos no familiarizados con los postres de verdura, el calabacín, los americanos lo saben muy bien, resulta un ingrediente excelente para añadir textura, color y jugosidad a postres como este. Por no mencionar l
Cupcakes De Calabacín Especiados. To Die For.
Cupcakes De Calabacín Especiados. To Die For.
Aunque pueda sonar extraño a oídos no familiarizados con los postres de verdura, el calabacín, los americanos lo saben muy bien, resulta un ingrediente excelente para añadir textura, color y jugosidad a postres como este. Por no mencionar l
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Después de probar los cupcakes de calabacín especiados supe que la versión con chocolate sería algo extraordinario. Y no me equivocaba. El calabacín les aporta una textura jugosa y tierna mientras que el chocolate añade profundidad al sabor
Cupcakes De Calabacín Y Chocolate
Cupcakes De Calabacín Y Chocolate
Después de probar los cupcakes de calabacín especiados supe que la versión con chocolate sería algo extraordinario. Y no me equivocaba. El calabacín les aporta una textura jugosa y tierna mientras que el chocolate añade profundidad al sabor
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Piensas que el mundo es un lugar ordenado y sencillo en el que hacer un puré de patatas consiste en hervir los tuberculos y pasarlos por el pasa puré con mantequilla y leche. Sin grandes misterios. Lo tienes dominado. Pero, como siempre en esta v
suave-y-cremoso-pure-de-patatas-con-estallidos-magicos-de-Dulces de goma-de-lima
suave-y-cremoso-pure-de-patatas-con-estallidos-magicos-de-Dulces de goma-de-lima
Piensas que el mundo es un lugar ordenado y sencillo en el que hacer un puré de patatas consiste en hervir los tuberculos y pasarlos por el pasa puré con mantequilla y leche. Sin grandes misterios. Lo tienes dominado. Pero, como siempre en esta v
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Desconozco quien, dónde y cuando tuvo la genial idea de combinar las galletas con la avena. Pero le tengo un gran aprecio y me acuerdo siempre de el/ella al hacer estas maravillosas galletas que mientras están en el horno y ya fuera de él, de
Cookies De Avena Molida Con Pasas Y Almendras
Cookies De Avena Molida Con Pasas Y Almendras
Desconozco quien, dónde y cuando tuvo la genial idea de combinar las galletas con la avena. Pero le tengo un gran aprecio y me acuerdo siempre de el/ella al hacer estas maravillosas galletas que mientras están en el horno y ya fuera de él, de
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Estas son las galletas de chocolate más de chocolate que haya probado nunca. Y también, y por la misma razón, son de las mejores. Guardo la receta como un tesoro porque creo que es inmejorable, lo cual es notable ya que soy bastante perfec
Cookies De Doble Chocolate De Nigella Lawson
Cookies De Doble Chocolate De Nigella Lawson
Estas son las galletas de chocolate más de chocolate que haya probado nunca. Y también, y por la misma razón, son de las mejores. Guardo la receta como un tesoro porque creo que es inmejorable, lo cual es notable ya que soy bastante perfec
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Soy una persona con un paladar difícil. Fui una niña muy tiquismiquis con la comida, la cantidad de cosas que no me gustaban era incontable, basta decir que hacia ascos hasta a la pasta con tomate. Mi problema más grave, mi gran manzana de
Pasta Con Espinacas Y Pipas De Calabaza Al Ajo Y Limón
Pasta Con Espinacas Y Pipas De Calabaza Al Ajo Y Limón
Soy una persona con un paladar difícil. Fui una niña muy tiquismiquis con la comida, la cantidad de cosas que no me gustaban era incontable, basta decir que hacia ascos hasta a la pasta con tomate. Mi problema más grave, mi gran manzana de
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Es algo bastante común que las regiones del norte y del sur de un país tengan algún conflito o estén directamente enfrentadas. Así pasa, según parece, en Italia. Muchos italianos del norte piensan que los del sur son excesivamente relajados
Polenta Tostada Para Hacer Volar La Imaginación
Polenta Tostada Para Hacer Volar La Imaginación
Es algo bastante común que las regiones del norte y del sur de un país tengan algún conflito o estén directamente enfrentadas. Así pasa, según parece, en Italia. Muchos italianos del norte piensan que los del sur son excesivamente relajados
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Aunque parece una pizza, la meatzza (del inglés, meat, carne) es en realidad una enorme albóndiga plana cubierta con una deliciosa salsa de tomate aromatizada y mozzarela. Bueno, bonito y barato. Mitad albóndiga, mitad pizza. Este plato lo ti
Meatzza De Nigella Lawson
Meatzza De Nigella Lawson
Aunque parece una pizza, la meatzza (del inglés, meat, carne) es en realidad una enorme albóndiga plana cubierta con una deliciosa salsa de tomate aromatizada y mozzarela. Bueno, bonito y barato. Mitad albóndiga, mitad pizza. Este plato lo ti
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Yo los llamo espaguetis antiestrés, por su color relajante y su sabor a campo. En casa nos encantan y cocinarlos es para mi una fiesta. Mi parte favorita, por supuesto, es el momento de añadir la remolacha. En cuestión de segundos todo comien
Espaguetis Rosas Con Remolacha, Dos Recetas
Espaguetis Rosas Con Remolacha, Dos Recetas
Yo los llamo espaguetis antiestrés, por su color relajante y su sabor a campo. En casa nos encantan y cocinarlos es para mi una fiesta. Mi parte favorita, por supuesto, es el momento de añadir la remolacha. En cuestión de segundos todo comien
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El Nasi Goreng es considerado el plato nacional de indonesia y significa literalmente “arroz frito”. Su elaboración es similar a la del popular arroz frito chino del que se cree que proviene. Su peculiaridad es que se trata de un a
Nasi Goreng O Arroz Frito Al Estilo Indonesio. A Mi Manera
Nasi Goreng O Arroz Frito Al Estilo Indonesio. A Mi Manera
El Nasi Goreng es considerado el plato nacional de indonesia y significa literalmente “arroz frito”. Su elaboración es similar a la del popular arroz frito chino del que se cree que proviene. Su peculiaridad es que se trata de un a
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La verdad es que en mi casa no somos mucho de comer guisantes y, aunque nos gustan, lo normal es que queden relegados a lo meramente ornamental. Pero lo que sí somos, es de menta. Sobretodo yo. Yo me declaro una fan incondicional de la menta en
Crema Verde De Guisantes, Menta Y Albahaca
Crema Verde De Guisantes, Menta Y Albahaca
La verdad es que en mi casa no somos mucho de comer guisantes y, aunque nos gustan, lo normal es que queden relegados a lo meramente ornamental. Pero lo que sí somos, es de menta. Sobretodo yo. Yo me declaro una fan incondicional de la menta en
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En mis primeros años universitarios los fideos de arroz (junto al café con leche, los cereales y la tortilla francesa) formaron una parte muy importante de mi sustento diario. Después fui perfeccionando mi ars culinaria hasta que la cosa dege
Fideos De Arroz Chinos Con Pollo Y Verduras
Fideos De Arroz Chinos Con Pollo Y Verduras
En mis primeros años universitarios los fideos de arroz (junto al café con leche, los cereales y la tortilla francesa) formaron una parte muy importante de mi sustento diario. Después fui perfeccionando mi ars culinaria hasta que la cosa dege
Fideos De Arroz Chinos Con Pollo Y Verduras
Recuerdo perfectamente la primera vez que vi un colibrí. Yo miraba a través de la ventana de un cuarto misnúsculo de los Estados Unidos. Por la ventana se podía ver un pequeño jardín privado presidido por un enorme árbol que bloqueaba cualquier p
Hummingbird Cupcakes O Cupcakes Que No Duran Mucho
Hummingbird Cupcakes O Cupcakes Que No Duran Mucho
Recuerdo perfectamente la primera vez que vi un colibrí. Yo miraba a través de la ventana de un cuarto misnúsculo de los Estados Unidos. Por la ventana se podía ver un pequeño jardín privado presidido por un enorme árbol que bloqueaba cualquier p
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Las zanahorias suelen ser unas meras invitadas en nuestros platos. Alegran y endulzan una infinidad de ellos sin que nunca nadie las aplauda ni las alabe. Las pobres están subestimadas. Segun David Leboitz, no es así en Francia, donde afirma q
Ensalada Para Picnic De Zanahoria, Naranja Y Comino De Gordon Ramsay
Ensalada Para Picnic De Zanahoria, Naranja Y Comino De Gordon Ramsay
Las zanahorias suelen ser unas meras invitadas en nuestros platos. Alegran y endulzan una infinidad de ellos sin que nunca nadie las aplauda ni las alabe. Las pobres están subestimadas. Segun David Leboitz, no es así en Francia, donde afirma q
Ensalada Para Picnic De Zanahoria, Naranja Y Comino De Gordon Ramsay
Aunque me gustan las dos horrores, nunca me ha costado mucho elegir entre la Nocilla y la Nutella. Yo me quedo con la italiana por su sabor mucho más intenso a avellana, por su textura más cremosa y por su cacao delicado y perfecto. Inspir
Leche, Cacao, Avellanas Y ¿azúcar?. Crema De Cacao Y Avellanas Fácil.
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Aunque me gustan las dos horrores, nunca me ha costado mucho elegir entre la Nocilla y la Nutella. Yo me quedo con la italiana por su sabor mucho más intenso a avellana, por su textura más cremosa y por su cacao delicado y perfecto. Inspir
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