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Recetas de cocina de itxaso

Fideos Crujientes Con Salsa Dulce De Jengibre Y Cebolleta

Fideos Crujientes Con Salsa Dulce De Jengibre Y Cebolleta

Esta receta fue fruto de un error. Mi intención era hacer los famosos "Soba Noodles with Sweet Ginger Scallion Sauce" de Simply Green. Una de las recetas de fideos más difundida en pinterest y una de las cumbres del "food porn". Mi afortunado ...

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Helado De Plátano Hipersaludable De Gwyneth Paltrow

Helado De Plátano Hipersaludable De Gwyneth Paltrow

Hasta hace muy poco pensaba que Gwyneth Paltrow solo era actriz, guapa y rica. Pero resulta que también cocina y además escribe libros sobre ello. Libros que mucha gente critica e incluso odia porque, según dicen, en ellos la actriz fomenta su tr...

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Los Secretos De La Ensalada China

Los Secretos De La Ensalada China

Siempre que voy a un restaurante chino con mis amigos hay alguien que indefectiblemente pregunta a ver qué es lo que tiene la salsa esa tan buena que tiene la ensalada. Mi pareja y mi hermana son este tipo de persona. A mi, que las salsas agrid...

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Helado De Café Para Dummies De Nigella Lawson. Sin Heladera.

Helado De Café Para Dummies De Nigella Lawson. Sin Heladera.

Esta receta es el atajo más elegante que jamás haya cogido para hacer helado casero. Confieso que tenía mis dudas al respecto y que pensaba, qué tonta, que la sola idea de hacer un helado en 5 minutos de trabajo real y sin heladera ni mantecado ray...

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Huevos Con Jamón En Cocotte

Huevos Con Jamón En Cocotte

Parece una tonteria meter un huevo en un taza con nata y jamón y hornearlo, pero se te tiene que ocurrir y a mi nunca se me había ocurrido hasta que vi a Ferrán Adría cocinandolos en youtube. Y vaya un descubrimiento que fue. Me gustaron tanto q...

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Merluza A La Ondarresa, El Mejor Plato De La Gastronomía Vasca

Merluza A La Ondarresa, El Mejor Plato De La Gastronomía Vasca

El día en que Paquita Salazar, la cocinera del restaurante Penalty de Ondarroa, se quedó sin carbón vegetal y tubo que improvisar un nuevo método de cocinar el bonito, mis abuelos y probablemente mi padre y mis dos tías estarían almorzando unos...

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Pollo Al Curry Rojo Tailandés, Forever

Pollo Al Curry Rojo Tailandés, Forever

A los supermercados prefiero ir sola, especialmente si hablamos de un supermercado extranjero o del pasillo de la comida internacional. Porque en ellos me transformo en un ser absolutamente insoportable que inspecciona cada cosa y cada estante ...

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Omelette A Las Finas Hierbas Al Estilo Pereira

Omelette A Las Finas Hierbas Al Estilo Pereira

Sostiene Pereira que esas pequeñas costumbres ayudan a vivir, la lectura del periódico, el no aspirar a mucho, sus necrológicas, y esos placeres que se concede para salvar tanta rutina, los versos de Lorca y su omelette a las finas hierba...

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Mi Arroz Tres Delicias Favorito

Mi Arroz Tres Delicias Favorito

Me imagino la cara de ese alguien que pisa por primera vez un restaurante chino. Me lo imagino con la mirada inocente de un niño. En este preciso momento le sirven el arroz tres delicias que ha pedido casi por obligación y del que únicamente con...

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Espagueti All'amatriciana De Eat Pray Love (come, Reza, Ama)

Espagueti All'amatriciana De Eat Pray Love (come, Reza, Ama)

"A lo mejor podría escribir sobre una mujer que se va a Italia a aprender italiano y titularlo: Carbohidratos y conjugaciones." Come, reza, ama. Come, reza, ama, es una película que no se debe ver con el estómago vacío, especialmente la prime...

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La Crème Brûlée De Amélie Poulain

La Crème Brûlée De Amélie Poulain

"Señor, cuando un dedo apunta al cielo, el tonto mira el dedo." Amélie, crecio apartada del resto de los niños por decisión de su padre, debido a que la creía victima de una anomalía cardíaca ficticia. Privada del contacto con otros n...

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El Dulce Y Misterioso Pollo En Salsa De Coca-cola Y Cebolla

El Dulce Y Misterioso Pollo En Salsa De Coca-cola Y Cebolla

Tengo un amigo cocinero que cree que estoy loca porque me gusta cocinar. El pobre esta asqueado, porque lo explotan, le hacen trabajar jornadas interminables, no le pagan cuando deberían y tiene un jefe de mierda demasiado pendiente de su propia sob...

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Pasteles De Arroz De Bilbao

Pasteles De Arroz De Bilbao

Los pasteles de arroz, o mejor dicho los pasteles de falso arroz (porque no llevan nada de arroz), han sido siempre uno de mis pasteles favoritos. Son un pastel indispensable de la repostería tradicional bilbaina e, incomprensiblemente, un...

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Cream Soda Mágica, Una Bebida Clásica Que Debes Probar

Cream Soda Mágica, Una Bebida Clásica Que Debes Probar

Me encanta la espuma, las burbujas, las esponjas y los quesos con agujeros. Además adoro la leche y los lácteos, digan lo que digan. Por eso cuando vi a Aaron Craze, alias "Rude Boy", hacer esta bebida tan espumosa, emocionante y nueva para mi,...

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Papilla De Chía Con Fruta Fresca, Un Desayuno Simple, Fácil Y Muy Nutritivo

Papilla De Chía Con Fruta Fresca, Un Desayuno Simple, Fácil Y Muy Nutritivo

Hace algún tiempo me compré una caja de semillas de chía (Salvia hispanica) para hacer un pan élfico o pan de lembas que no salio muy bien y decidí no compartir aquí, por vergüenza. Entonces aprendí los supuestos beneficios de estas semillas qu...

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Daifukumochi Con Relleno De Crema De Queso, Para Principiantes

Daifukumochi Con Relleno De Crema De Queso, Para Principiantes

El mochi es un pastelito de arroz extremadamente delicado típico de la repostería japonesa. Allí se prepara tradicionalmente, en una ceremonia anual denominada mochitsuki, y es parte de las celebraciones culinarias del año nuevo, aunque hoy en d...

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Los Mochis De La Abuela De Joy Uyeno, Los Más Tiernos Del Mundo

Los Mochis De La Abuela De Joy Uyeno, Los Más Tiernos Del Mundo

Encontré a Joy Uyeno cuando me estuve documentando para hacer los daifucumochi que compartí aqui y que tanto me gustaron. Joy Uyeno afirma en su blog que su abuela hacía los mejores mochis del mundo. Tanto le gustaban aquellos delicadisimos du...

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La Maravillosa Pizza Sin Amasado De Iban Yarza. Descubre La Pizza Sin Estrés

La Maravillosa Pizza Sin Amasado De Iban Yarza. Descubre La Pizza Sin Estrés

Pienso que todo el mundo debería tener guardada como oro en paño dentro de su recetario una buena receta para hacer su propia pizza casera. Porque hacer tu propia pizza, partiendo de un simple puñado de harina y agua es uno de los espectáculos m...

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Palomitas De Caramelo Caseras, Mi Nueva Droga Favorita.

Palomitas De Caramelo Caseras, Mi Nueva Droga Favorita.

Nos gustan las palomitas. Nos gustan tanto que hasta estamos dispuestos a pagar un ojo de la cara y parte del hígado para comerlas en su hábitat natural: el cine. Perdone, parece que ha habido algun error. He comprado una bebida y unas cua...

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Salmón Al Horno Con Costra Aromatizada Con Lima Y Especias

Salmón Al Horno Con Costra Aromatizada Con Lima Y Especias

Si hay una habilidad que nos defina como especie será probablemente nuestro don para complicarnos la vida. No hay en todo el reino animal nadie capaz de competir con nosotros. Somos los mejores. Algunos dirán que me equivoco, que lo que nos d...

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Pollo A La Naranja Chino-estadounidense

Pollo A La Naranja Chino-estadounidense

No es necesario haber sido un buen cristiano ni haberse muerto para llegar a la puerta del cielo pero sí estar en forma porque son 999 escalones, uno detrás de otro, los que se deben subir para llegar a ella, o a una de ellas. Imagino q...

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Leche De Almendras Casera Y Granita Siciliana De Almendra, Paso A Paso

Leche De Almendras Casera Y Granita Siciliana De Almendra, Paso A Paso

Si tuviera que elegir un lugar para ir a desayunar, elegiría, ahora lo sé, Sicilia. Soy consciente de que queda un poco a desmano para la tarea, pero soñar es gratis. Sigo. Iría a Sicilia y allí me sentaría en una terraza soleada de verano y cu...

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Tamagoyaki O Rollitos De Huevo Japoneses, Con Verduras Y Versión Zebra

Tamagoyaki O Rollitos De Huevo Japoneses, Con Verduras Y Versión Zebra

Todo el mundo tiene más o menos claro que para hacer tortilla hay que romper huevos, ahora bien, a partir de ahí se extiende el reino del caos. Todo el mundo tiene su propia receta de tortilla, todo el mundo sabe hacer la mejor del mundo, la...

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Tortilla Arnold Bennet. Una Tortilla De Bacalao Con Historia.

Tortilla Arnold Bennet. Una Tortilla De Bacalao Con Historia.

Algunos escritores como Kafka y Nietzche, nacen póstumos, escriben y van tirando en una sociedad que los ignora y sus obras solo son reconocidas tras su muerte. Otros con menos suerte aún, ni siquiera entonces. Arnold Bennet (1867 - 1931) no...

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Mantequilla De Cacahuete Y El Sándwich Más Popular De Eeuu

Mantequilla De Cacahuete Y El Sándwich Más Popular De Eeuu

Recuerdo que tras ver "tu a Londres y yo a California" en mi infancia estuve un tiempo obsesionada con encontrar mantequilla de cacahuete para probar la porquería que comían las gemelas, que para el que no lo sepa, tenían el gusto algo trastornado ...

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Los Espagueti A La Carbonara Auténticos

Los Espagueti A La Carbonara Auténticos

Si sueles preparar los espagueti a la carbonara con nata, champiñones o incluso cebolla deberías saber que según la cocina italiana más tradicional estas comentiendo un delito capaz de escandalizar a más de un romano. Si lo que haces es comprarl...

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Anatomía Del Arroz Con Leche

Anatomía Del Arroz Con Leche

La frase "que si quieres arroz, Catalina" se utiliza para expresar la obstinación y firmeza de alguien que se niega a hacer el menor caso de lo que se le dice y se dedica en cuerpo y alma a hacer el vacío más descarado. Como por ejemplo: "Le dije...

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Tortitas De Calabacín

Tortitas De Calabacín

Una de las cosas más fantásticas que le pueden pasar a un calabacín es que le erijan un templo en forma de tortita. Cada vez que pienso en todo el tiempo que me ha costado animarme a hacer esta receta no me lo creo. ¿En qué estaba pens...

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Las Tortitas Saladas De Zanahoria Que Volverás A Hacer Seguro

Las Tortitas Saladas De Zanahoria Que Volverás A Hacer Seguro

“Si en el mundo sólo hubiera patatas y zanahorias, no faltaría alguien que dijese: ¡lástima que las plantas crezcan al revés!” Georg Christoph Lichtenberg Con las tortitas de verdura pasa como con las famosas patatas; qu...

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