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Recetas de cocina de carmen-villaverde-parrondo

Galletas Escocesas

Galletas Escocesas

Esta es la receta de unas galletas escocesas conocidas como "shortbread" que están buenísimas, a diferencia de las PASTAS DE TE o de las GALLETAS DE NATA éstas no llevan levadura, el resultado a simple vista parece ser la típica pasta o galleta que al co...

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Caldo De Pescado

Caldo De Pescado

Hoy nada de recetas elaboradas, sólo un simple caldo que nos vendrá de perlas para futuros platos, siempre que compréis pescado blanco que os den la espina y la cabeza, podréis hacer un buen caldo que una vez hecho lo podéis congelar y tener para futuros...

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Sobao Pasiego

Sobao Pasiego

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de intentar hacer los famosos sobaos pasiegos, típicos de los valles pasiegos cántabros, pero por uno y por otro lo iba dejando hasta el día de ayer que me lancé... sinceramente con pocas esperanzas de conseguir ese sab...

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Croquetas De Coliflor Y Jamón

Croquetas De Coliflor Y Jamón

Como ya comenté otras veces las croquetas son un gran aliado a la hora de "maquillar" ciertos alimentos, sobre todo si hay niños que están en la edad de comer "con la vista". Lo importante es que son croquetas, no importa de qué, no suelen fallar. Vamos ...

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Bacalao Al Horno Con Patatas Y Bechamel

Bacalao Al Horno Con Patatas Y Bechamel

La Semana Santa ha dado para mucho, platos que se pueden cocinar en cualquier época del año, en esta ocasión hice el bacalao de una forma muy parecida a la MERLUZA CON PATATAS Y JAMÓN utilicé la misma base pero lo rematé con bechamel, el resultado super ...

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Croquetas De Bacalao

Croquetas De Bacalao

La verdad es que las croquetas siempre triunfan, ya pueden ser de jamón, de pollo o como en este caso de bacalao, en tiempo de Semana Santa plato que saca del paso, otro día os pondré las que hago de ESPINACAS Y GAMBAS ideal para que los más pequeños l...

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Bizcocho De Manzana

Bizcocho De Manzana

Hoy la receta de un bizcocho de manzana muy fácil y rápido de hacer, podéis meter otros ingredientes, chocolate, nueces etc... según gustos. Ideal para acompañar con una taza de chocolate o café INGREDIENTES 3 huevos 150 ...

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Pudin De Manzana

Pudin De Manzana

En estos días de fiesta siempre queda pan por todas partes, así que a seguir con más recetas donde los restos del pan son los protagonistas, así que es el turno de otro pudin. Hoy con manzana. INGREDIENTES 200 gr de pan (del día anterior ...

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Rosquillas De Anis

Rosquillas De Anis

Rosquillas de anís... que recuerdos de cuando era niña... dulce típico en muchos lugares durante la Semana Santa, pero también ideal para la merienda de cualquier día del año... Receta que también proviene del libro de Magdalena Alperi (Guía de la Cocina...

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Carrilleras De Cerdo Con Patatinas

Carrilleras De Cerdo Con Patatinas

Hoy es el turno de las carrilleras, en este caso hoy tocan de cerdo, preciada carne de la zona de la mandíbula, con un sabor muy característico. Plato que requiere tiempo y como siempre digo chuf chuf lento. INGREDIENTES 1 kg aprox. de carri...

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Galletas De Nata

Galletas De Nata

Hoy colocando la nevera me dí cuenta que tenía nata a punto de caducar, así que me puse a buscar que hacer con ella. Ganas de tarta no tenía además me faltaban ingredientes, así que pensé en unas galletas o pastas, busqué en el libro que últimamente cons...

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Pudin

Pudin

Otra receta donde el protagonista es el pan que sobra, lo bueno es que además de los ingredientes que utilicé cada uno puede añadir lo que más le guste, pasas, nueces etc... INGREDIENTES 250 gr pan (de uno o dos días) 3 huevos Canela molida ...

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Patatas Con Bacalao

Patatas Con Bacalao

Este plato os va a encantar, no hay que disponer de mucho tiempo, enseguida se prepara, se necesitan ingredientes muy básicos y si os gusta el bacalao, os gustará este guiso. Siempre asociamos platos ricos y sabrosos con tiempo y gran elaboración, y lo q...

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Borrachinos De Aldea

Borrachinos De Aldea

Hoy vamos con un postre de lo más tradicional en Asturias, postre simple que la base son los restos del pan, además de ser un plato nutritivo y muy socorrido para llevar al campo donde las jornadas de trabajo eran largas y duras. Estos platos tradicional...

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Merluza En Salsa

Merluza En Salsa

Bueno, después de unos días sin publicar, por fin saco un poco de tiempo y os cuento como hago la merluza en salsa. Es un plato de andar por casa, es decir, ni gambas ni almejas ni nada, con ingredientes sencillos y fácil de hacer, una vez hecha la podéi...

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Leche Frita

Leche Frita

Hoy es el turno de un postre muy rápido de hacer, la leche frita, haciéndola el día anterior (que son 10 minutos), al día siguiente simplemente es cortarla y pasarla por la harina y el huevo y freír. En un momento se tiene un postre que norma...

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Estofado De Cerdo Con Patatas

Estofado De Cerdo Con Patatas

Para estos días en los que sigue el frío sigue apeteciendo cocinar de puchero, guisos, estofados etc... hoy es el turno de la carne de cerdo, un estofado con ingredientes sencillos y fácil de hacer. La receta en la que me basé está en esta página de RECE...

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Alfilada

Alfilada

Al igual que en otras muchas fechas, durante la Semana Santa también hay platos tradicionales, en Asturias son típicas las Alfiladas, esta receta me costó lo mío sacarla, porque claro, mi madre siempre que las hacía, nada de una, no, mínimo 8, y que ni s...

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Frixuelos Rellenos De Requeson "quark"     (nalesniki Z Serem)

Frixuelos Rellenos De Requeson "quark" (nalesniki Z Serem)

Hoy es el turno de otro plato típico de la gastronomía polaca, se trata de los NALESNIKI Z SEREM que traducido son crepes rellenos de quark lo que en asturiano viene a ser frixuelos rellenos de requesón. Para liar más la cosa decir que en Polonia el ques...

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Pan De Patata

Pan De Patata

Cuando cocino me gusta hacer la mayoría de las cosas utilizando los mínimos trastos, que luego hay mucho que limpiar, pero hay días que por mucho que me guste no me apetece ni amasar ni nada. Así que hay que sacarle partido a la panificadora, que a veces...

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Bizcocho Casero

Bizcocho Casero

Bizcocho muy sencillo con ingredientes básicos y un resultado muy rico. Me encantó esta receta porque las medidas clavadas, no tuve que rectificar ni de harina ni de nada. En esta ocasión utilicé molde redondo de 24 cm de diámetro y 5 cm de alto. ...

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Pastel De Patata Con Carne

Pastel De Patata Con Carne

El otro día con puré de patatas que me sobró hice un pastel de patata relleno con bonito, tomate y huevos, me gustó el resultado así que lo volví a hacer pero esta vez relleno de carne picada. También muy bueno a mi me recuerda al sabor de la lasaña. ...

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Carne Picada Para Pasta

Carne Picada Para Pasta

Estaba preparando la receta del pastel de patata relleno de carne y me dí cuenta que aún no había puesto como hago la carne picada para lasaña, patatas rellenas, macarrones y todo tipo de pasta. Así que manos a la obra, tengo pocas fotos porque tampoco h...

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Tarta De Yogur

Tarta De Yogur

Hace días que me rondaba por la cabeza una tarta de yogur, y buscando por aquí y por allá y con los mínimos ingredientes me decanté por ésta. Las medidas son para poca cantidad, si se sirve en forma de flan da para unos 6, es poca cantidad porque la hice...

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Carne Picada Para Pasta

Carne Picada Para Pasta

Estaba preparando la receta del pastel de patata relleno de carne y me dí cuenta que aún no había puesto como hago la carne picada para lasaña, patatas rellenas, macarrones y todo tipo de pasta. Así que manos a la obra, tengo pocas fotos porque tampoco h...

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Coliflor Con Bechamel

Coliflor Con Bechamel

Este es un plato muy rico que con ayuda de la bechamel hace que los más pequeños coman sin fijarse tanto en el aspecto, la bechamel es un buen aliado a la hora de camuflar según que cosas, es bueno dar normalidad y que coman de todo, pero a veces no func...

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Pastel De Patata

Pastel De Patata

El otro día que se hizo puré de patata para la cena sobró mucho y gracias a la página de LAS RECETAS DE MARIA pues se volvió a reutilizar en un pastel de patata para el día siguiente, con ingredientes básicos se obtiene un plato rico y completo. ...

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Galletas San Valentin

Galletas San Valentin

El otro día buscando por internet dí con esta decoración que me gustó, así que simplemente hice las pastas de té y decoré de esa forma con la ayuda de los moldes de galleta. Una presentación que sirve tanto para San Valentín como para otro día de celebra...

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En Carnaval Caramiecha

En Carnaval Caramiecha

Se acerca el Antroxu "carnaval" y en estas fiestas cogen protagonismo los platos típicos, el gran protagonista entre otros es la caramiecha (cabeza de cerdo), platos que se basan en la tradición y que acaban formando parte de la cultura en este caso astu...

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