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Recetas de cocina de carmen-villaverde-parrondo

Kompot "compota"

Kompot "compota"

Bueno esta compota o zumo está claro que no es un licor, pero dentro de los apartados del blog es donde mejor clasificado está. En Polonia es usual tomarla acompañando la comida, puede ser de manzana, ciruela... se puede utilizar cualquier fruta, allí na...

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Casadiellas

Casadiellas

Este año ha sido buen año de nueces así que hoy es el turno de las casadiellas "casadielles" un plato típico asturiano, normalmente para navidad, Semana Santa y durante carnaval "antroxu". Ahora normalmente se pueden encontrar en cualquier época del año....

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Garbanzos Con Bacalao Y Espinacas

Garbanzos Con Bacalao Y Espinacas

Este plato es típico de la Semana Santa, también conocido como potaje de vigilia y aquí en Asturias como EL DESARME pinchando en el enlace conoceréis un poco más de nuestra historia. La receta la tengo de un libro que conservo que es más viejo que los ca...

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Flan

Flan

Con el día que tuvimos ayer, donde hubo de todo, lluvia, truenos, aire, frío etc... la cosa no estaba para mucho así que entre fogones pasé el temporal. Hacía unos días que había visto la foto de un flan, y pensé, anda, ¿y si lo pongo en el blog?, a...

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Guiso De Calamares

Guiso De Calamares

Bueno parece que el otoño ya ha dejado la calma y empieza el frío, la lluvia y el invierno poco a poco se van colando y hoy ya gozamos de un tiempo desapacible acompañado de truenos, día invernal, que a pesar de los pesares a mí me encanta, soy más de in...

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Croquetas De Pollo

Croquetas De Pollo

Las croquetas, siempre una apuesta segura como entrante o como forma de camuflar espinacas, pescado etc... para los niños. Personalmente las que más me gustan de jamón, pero en mi casa casi siempre se hacen con restos del cocido o de pollo como en este c...

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Tarta De La Abuela

Tarta De La Abuela

Este fin de semana el sábado fue un tanto lluvioso así que nada mejor que entre fogones experimentado y probando una nueva receta, en este caso al igual que la de la tarta de queso, también me la dio la misma persona, mil gracias al cocinero del bar de l...

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Lepiotas Rebozadas

Lepiotas Rebozadas

Poco a poco ya van apareciendo setas, así que hay que aprovechar antes de que venga el frío y surtirse bien de ellas para deshidratarlas y luego tener para todo el año, si es año de setas claro, si no, nos quedamos con las ganas. De momento la primera qu...

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Licor De Arándanos

Licor De Arándanos

Bueno, poco a poco vamos aprovechando los frutos de temporada, hoy es el turno de los arándanos, en esta ocasión los utilizamos congelados, es una buena forma para aprovechar más el jugo. Para el licor de arándanos de hoy hemos utilizad...

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Licor De Moras

Licor De Moras

Hoy por fin hicimos el licor de moras, casi casi al final de la temporada, lo nuestro pasamos para recogerlas pero esperemos que el resultado valga la pena. INGREDIENTES 200 gramos aprox. de moras (las que había) 100...

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Cachopo De Ternera Asturiana

Cachopo De Ternera Asturiana

Hoy es el turno de un plato típico asturiano, el cachopo, (que no es lo mismo que San Jacobo). El cachopo se compone de filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso. Luego también se puede improvisar y rellenarlos de otras cosas como setas etc.....

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Rosquillas

Rosquillas

Esta receta o forma de hacerlas la aprendí de mi madre, claro que los ingredientes no son los mismos, uhmmm aquellas rosquillas que hacía mi madre con nata casera.... antes cuando teníamos vacas la leche la hervíamos antes de tomarla, cada día que se hac...

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Tarta De Queso Con Mermelada De Arandanos

Tarta De Queso Con Mermelada De Arandanos

Hoy, otro tipo de tarta de queso, recetas de tartas de queso hay cientos y de diferentes formas. La de hoy no hace falta horno con lo cual es rápida de hacer y fresca para el verano. La receta inicial de esta tarta la tengo gracias al cocinero de...

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Flan De Queso Con Moras

Flan De Queso Con Moras

Es tiempo de moras o más bien zarzamoras, eso sí para cogerlas toca sufrir con los artos, así es como conocemos en Asturias a las "zarzas". Antes de pasar a la receta os enseño como es la flor de las moras, parece mentira que entre tantos artos pueda sal...

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Pan Rallado

Pan Rallado

Bueno, en Merás, como en todos los lugares, las fiestas además de resacas y de malos cuerpos también dejan restos de comida, ya lo dice mi buela, "qué fartos tais" y uno de los alimentos que más sobra por doquier es el pan, ya sé, ya sé, que esto no es u...

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Licor De Manzana

Licor De Manzana

Este es un licor totalmente sacado de la manga, vamos que no sabemos lo que saldrá de él, había muchas manzanas así que probamos a ver que tal se llevan con el aguardiente y demás ingredientes durante 6 meses, eso sí, si no se puede tomar procederemos a ...

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Tarta De Chocolate Con Almendras

Tarta De Chocolate Con Almendras

Bueno, aquí con esta receta no hay disculpa, es una de las recetas de postres más fáciles de hacer. No lleva más de 10 minutos, ingredientes fáciles de encontrar y nada de complicaciones, así que si eres de los que te consideras un patos@ para la cocina ...

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Acelgas Con Patatas

Acelgas Con Patatas

Pues el otro día además de aprender de las borrajas y como hacerlas, también Isabel (la maña), me enseñó la forma en que ella hace las acelgas, así que cámara y libreta en mano no me perdí ningún paso. Un plato sencillo, rico y sano. IN...

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Borrajas

Borrajas

Bueno, conocí las borrajas y la forma de hacerlas gracias a una maña con corazón asturiano que lleva viniendo a Asturias taitantos años, una enamorada de esta tierra con la que compartimos e intercambiamos nuestra cultura y esta vez tocó la gastronomía. ...

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Flan De Queso

Flan De Queso

Hoy toca pastel de queso, pastel fácil de hacer y que no necesita horno, postre fresco para el verano. Yo como siempre hago para varias personas y para diferentes moldes pues duplico las cantidades para tener más, eso cada cual lo hace depen...

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Flanin De Galleta

Flanin De Galleta

Seguro que muchos conocéis este flan y seguro que os recuerda vuestra infancia. No sé en la vuestra, pero en mi casa siempre se hacía con galletas maría y cuando había alguna celebración o algún día señalado pues se tiraba de esta receta "heredada a sabe...

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Tarta De Cereza

Tarta De Cereza

Como siempre digo hay que aprovechar los excedentes que nos dejan las temporadas, además de beneficiarnos de sus nutrientes y su sabor pues conseguimos aprovechar lo que la naturaleza nos da, respetando los ciclos... Ahora tocan cerezas, así que me lié a...

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Tarta De Plátano

Tarta De Plátano

Hace poco hice una TARTA DE PERA y si recordáis os comenté que la misma tarta hecha con manzana o plátano debía de estar bien y que como tenía un cumpleaños cerca pues que probaría, y probé con la de plátano. Los ingredientes los mismos que en la t...

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Tarta De Pera

Tarta De Pera

Ya tenía ganas de intentar hacer una tarta de pera, por casualidad el otro día en una revista venía una receta y nada, tomé nota y me animé. Eso sí, improvisé algunas cosas porque ya sabéis que no siempre se tienen todos los ingredientes, así que luego f...

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Negrito, Bizcocho, Torta...

Negrito, Bizcocho, Torta...

Esta receta que voy a compartir a continuación, la aprendí de mi madre que a la vez la aprendió de mi abuela, así que generación tras generación se va pasando, nosotros lo conocemos con el nombre de NEGRITO al igual que mucha gente de mi zona, imagino qu...

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Licor Con Rabiones "fresas Silvestres"

Licor Con Rabiones "fresas Silvestres"

Bueno ya he visto que empiezan a salir los rabiones "fresas silvestres" abundantes en sucos y laderas, en otros lugares de Asturias se conocen como miruendanos, abruéganos... seguramente tendrán otros diferentes nombres según la localidad. Siempre ha...

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El Rincon De Las Recetas De Gonso: Bizcocho Con Manzana

El Rincon De Las Recetas De Gonso: Bizcocho Con Manzana

Comparto otro rico bizcocho de manzana, en este caso es de una amiga que lo tiene en su blog. Os dejo el enlace a su blog que se llama "las recetas de gonso" allí encontrareis los ingredientes para este rico bizcocho y más información de otras receta...

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Mantecado

Mantecado

Después de pasada la Semana Santa y volviendo todo poco a poco a su ritmo ya era hora de que publicara una nueva entrada en el blog. La verdad que me gustaría que fuera de alguna ruta del occidente o de algún lugar de tantos que tenemos para perdernos, p...

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Licor De Fresas

Licor De Fresas

Se acerca la temporada de fresas, así que aprovecho para hacer este licor donde la fresa es la gran protagonista, resulta ser bastante dulce, a continuación os indico los ingredientes y medidas (las cuales se pueden cambiar según los gustos). Ingredient...

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