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Recetas de cocina de angeles-agora

Sopa De Alubias, Tomate Y Albahaca

Sopa De Alubias, Tomate Y Albahaca

Un caldito, una sopa, un potaje en invierno es lo mejor del mundo. Y esta receta es un batiburrillo de todo lo anterior. Me conquistó en cuanto la leí y es que ese deje italiano del tomate y la albahaca me puede. No es una receta complicada ni neces...

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Café Freddo Al Estilo De Messina

Café Freddo Al Estilo De Messina

Una tarde lluviosa y torrencial de Agosto, camino del estrecho de Messina.Deseando ver el lugar donde termina la Península Italiana,la punta de la bota, y dónde casi se une con Sicilia.Ese lugar, estrecho brazo de mar,donde hace algunos millones de...

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Conejo De Monte Guisado

Conejo De Monte Guisado

Tengo la suerte de haber hecho amigas en mi trabajo. Eso no ocurre siempre y ,en un par de colegios por los que he pasado, ha sido así. Compi-amigas las llamo.Lazos de amistad que se estrechan aún más con el paso del tiempo aunque la vida nos ha lle...

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Arroz Con Conejo De Monte

Arroz Con Conejo De Monte

En la entrada anterior publicaba la receta del guiso de conejo campero que nos había traído mi compi-amiga C... y la fiesta que hicimos con él. No es cuestión de repetir la historia así que aquí puedes leer como se llevó a cabo. El caso es que...

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Bundt Cake Con Trozos De Pera

Bundt Cake Con Trozos De Pera

De nuevo un bizcocho en molde de bundt cake con fruta. Y es que son tan socorridos para el desayuno que, casi no queda qué inventar. En este caso es de pera pero no he querido triturar la fruta;la he puesto en lascas finas repartidas por la masa y e...

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Boquerones Gratinados Al  Estilo Italiano

Boquerones Gratinados Al Estilo Italiano

Esta receta me ha dejado loca.La hice por un impulso. Mientras leía la receta me pareció extraña en la combinación de los ingredientes pero,a la vez, pensé que podía funcionar para los gustos de mi casa y,realmente, no me apetecía mucho poner la sar...

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Ensalada De Escarola Con Vinagreta De Mango

Ensalada De Escarola Con Vinagreta De Mango

La escarola está de temporada, es ahora, en invierno, su mejor momento. Adoro comprar escarola en Navidad y usarla para hacer ensaladas frutales.Es verdad que sus hojas verdes son un poco amargas, por eso suelo usar más las centrales que son más ama...

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Brazo De Gitano De Chocolate

Brazo De Gitano De Chocolate

Con toda probabilidad esta será la última receta de este año. Muchas otras no han tenido esa suerte y aún siguen en borradores o en las carpetas fotográficas. Recetas que son tan válidas como las que sí han visto la luz pero que no habido tiempo suf...

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Cóctel De Langostinos

Cóctel De Langostinos

Tan clásico, tan viejuno... el cóctel de gambas,en este caso de langostinos. Ni siquiera lo he servido en las tradicionales copas:una fuente al centro de la mesa y que cada uno vaya cogiendo. Y vaya si lo hacen;no hay como poner las gambitas ya pel...

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Trufas De Naranja Y Chocolate Blanco

Trufas De Naranja Y Chocolate Blanco

"Conserva celosamente tu derecho a reflexionar,porque incluso el hecho de pensar erróneamente,es mejor que no pensar en absoluto" Hipatia de Alejandría, la primera mujer matemática de la que se tienen datos.Y murió apedreada por pensar y por qu...

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Cómo Hacer Caldo De Pollo Casero

Cómo Hacer Caldo De Pollo Casero

El caso es que no es una receta muy navideña. ¿verdad?...¿o sí? Un buen caldo de pollo puede ser la base para un montón de sopas o cremas de Navidad. El caso es que,sin ser una receta de Navidad, decidí poner un escenario navideño acorde...

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Ensalada Templada  De Cuscús Y Garbanzos Con Salsa De Manzana Y Granada

Ensalada Templada De Cuscús Y Garbanzos Con Salsa De Manzana Y Granada

Parece que en invierno cuesta más comer ensaladas; a mi, por lo menos. Si hago alguna procuro que esté a temperatura ambiente y, generalmente, con otros ingredientes más reconfortantes. En esta receta que, es un primer plato en toda regla, he busc...

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Recetario De Navidad

Recetario De Navidad

Próximas ya las fechas navideñas, se nos llena la cabeza de compras y menús. Es fácil organizarse pero hay que pensar con antelación en todo ello.Son muchos días si tienes que organizarlo todo en casa. Te propongo ideas de platos salados con aperi...

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Magret De Pato Con Setas Portobello Y Foie Fresco

Magret De Pato Con Setas Portobello Y Foie Fresco

El magret de pato es una carne que gusta mucho en casa. Y generalmente acompañada de una salsa semidulce y un toque de foie fresco. En este caso y, para variar un poco, lo he acompañado de setas pero sin eliminar el foie. La complicación de ...

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Spaghetti Con Salsa De Atún

Spaghetti Con Salsa De Atún

Sabemos que la pasta con cualquier ingrediente queda bien. Pero, generalmente, la embadurnamos de salsa de tomate para terminar. Últimamente estoy descubriendo otra forma de hacer la pasta y estoy evitando la salsa de tomate. Ésta que hoy te muestro...

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Ramen De Andar Por Casa

Ramen De Andar Por Casa

El ramen causó furor el invierno pasado.Supongo que durante este invierno será tan válido como en el anterior. No es una sopa que me haya apasionado ,al igual que no me apasiona la cocina asiática por muy de moda que esté. Pero puesta a revolve...

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Pan De Semillas, Nueces Y Ciruelas Pasas

Pan De Semillas, Nueces Y Ciruelas Pasas

Recuperé del altillo del armario el molde de pan con tapa,el tipo inglés. Esta vez no quedó un pan con esquinas perfectas,al ponerle semillas y tropezones quedan formas más irregulares. El caso era volver a recuperarlo y , sobre todo, volver a t...

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Acelgas Arcoiris En Rollitos

Acelgas Arcoiris En Rollitos

No me gustan las acelgas pero las compré por lo bonitas que son. Y luego, me sorprendieron para bien. Entre el vamos a ver quién se come ahora ésto y qué buenas están hubo unos cuantos matices por el medio. El primero y más importante:acelgas ecológ...

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Pasta A La Norma

Pasta A La Norma

La pasta a la Norma es una de las recetas estrella de la cocina siciliana,en concreto de la ciudad de Catania.Debe su nombre al homenaje a uno de sus hijos predilectos:Vincenzo Bellini autor de la ópera Norma. La cocina siciliana es una muest...

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Helado Express De Fresas Y Queso

Helado Express De Fresas Y Queso

Dirás que no es ésta una receta para esta época del año;yo diría lo mismo. Pero con el veranillo que hemos tenido justo hasta hoy,aún era apetecible tomarse un helado a media tarde. Y fresas hay en el mercado y, más o menos, de proximidad.Son fresa...

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Pollo  En Salsa Barbacoa

Pollo En Salsa Barbacoa

Damos hoy carpetazo a Septiembre y, ahora sí, que ya vemos acercarse al invierno peligrosamente. Aún aprovecharemos las buenas temperaturas que tenemos y que parecen que se mantendrán casi todo el mes de Octubre. Pero está claro que entramos en un t...

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Bollitos De Cacao Y Naranja

Bollitos De Cacao Y Naranja

Empezamos el otoño con una receta de pan,de esas que dan calor de hogar. El otoño es una estación maravillosa gastronómicamente hablando;hay un montón de productos que nos ofrece la naturaleza que no podemos por menos de cocinarlos. Y, efectivamente...

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Trufas De Queso De Cabra

Trufas De Queso De Cabra

De una manera personal y, creo que no solo en mi familia ,el año nuevo empieza en Septiembre. Septiembre suele ser el mes de la vuelta al trabajo de la mayoría de las personas después de las vacaciones de verano, el mes de la vuelta al cole con l...

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Crema De Bergamota (dos Versiones)

Crema De Bergamota (dos Versiones)

La bergamota te sonará a un perfume y es cierto,el perfume de bergamota se extrae de los aceites esenciales de la fruta del mismo nombre. O sea,la bergamota es una fruta,un cítrico,de aspecto similar al limón pero más redondeado y de sabor mucho m...

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Sangría De Sidra

Sangría De Sidra

Fácil la receta de hoy:consiste en medir y remover ,básicamente. Lo más difícil será encontrar la sidra asturiana fuera de Asturias;la sidra de verdad, no la achampanada. La sangría de sidra es un básico en el verano asturiano:no deja nada que desea...

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Bundt Cake De Frutas De Verano

Bundt Cake De Frutas De Verano

Si algo bueno tiene el verano hablando de alimentos son las frutas:sandía melón, melocotones, paraguayos,nectarinas, cerezas... Una de estas frutas para mi es mejor que cualquier postre o helado.Compro tantas a la vez que, a veces, se me pasan...

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Pechuga De Pollo Deshilachada A La Barbacoa

Pechuga De Pollo Deshilachada A La Barbacoa

¡Cómo nos gusta un aperitivo! Y en verano mucho más. Sentarte en una terracita con una cerveza o un vino blanco y picotear algo es de los grandes placeres que nos ofrece el tiempo de ocio. Pero,en casa o de excursión, también podemos disfrutar...

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Pizza Caprese

Pizza Caprese

Nos hemos hecho fan en casa de la pizza caprese;cuanto más sencillas sean las pizzas mucho mejor, créeme. Así que ,con cuatro ingredientes de lo más naturales y una masa casera que se hace en un periquete, tienes dos bases hermosas para hacerte las p...

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Bundt Cake De Fruta De La Pasión

Bundt Cake De Fruta De La Pasión

Ves maracuyás, fruta de la pasión y te la compras. La metes en la nevera , pasan los días y , no sé por qué, no te la comes. Vas mirando las piezas de fruta, cómo se arrugan...pobrecitas... y no te las comes. En un último intento de salvarlas,...

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