Seguimos con el monográfico de
pepino. Aquí estamos dando una serie de ideas para trabajar en verano con el
pepino, fresco, ligero y dulce. Pero son solo ideas, para que ustedes las
desarrolléis, las adaptéis, o las cambiéis radicalmente para hacerlas s
Barquillos De Pepino Con Palometa Ahumada
Seguimos con el monográfico de
pepino. Aquí estamos dando una serie de ideas para trabajar en verano con el
pepino, fresco, ligero y dulce. Pero son solo ideas, para que ustedes las
desarrolléis, las adaptéis, o las cambiéis radicalmente para hacerlas s
Es una receta de pan abizcochado
y con unos aromas de pimienta negra que potencia aún más el sabor de la salsa
de soja y del sésamo que lleva este pan.
Necesitamos:
350 g de harina integral
150 g de harina de fuerza
3 cucharaditas de sal
2
Pan Integral Con Sésamo Y Salsa De Soja
Es una receta de pan abizcochado
y con unos aromas de pimienta negra que potencia aún más el sabor de la salsa
de soja y del sésamo que lleva este pan.
Necesitamos:
350 g de harina integral
150 g de harina de fuerza
3 cucharaditas de sal
2
Mirando y mirando por la red,
recetas de sopas frías de pepino, por fin leyendo y leyendo, como me suele
pasar siempre, vi muchas que me
gustaron, pero ninguna con mi manera de cocinar ni coincidente con mi paladar,
así que de todas ellas saqué esta pru
Sopa Fría De Pepino Con Hierba Buena
Mirando y mirando por la red,
recetas de sopas frías de pepino, por fin leyendo y leyendo, como me suele
pasar siempre, vi muchas que me
gustaron, pero ninguna con mi manera de cocinar ni coincidente con mi paladar,
así que de todas ellas saqué esta pru
Realmente es una receta rápida de
preparar y sin mucha complicación para la elaboración. Y al
ser al horno va desgrasada, así que muy digestiva.
1 Kg. de alitas de pollo
2
dientes de ajo
Una
Cucharadita de comino
1/2 cucharadita
de Curry
Una
Alitas De Pollo Al Horno En Adobo
Realmente es una receta rápida de
preparar y sin mucha complicación para la elaboración. Y al
ser al horno va desgrasada, así que muy digestiva.
1 Kg. de alitas de pollo
2
dientes de ajo
Una
Cucharadita de comino
1/2 cucharadita
de Curry
Una
Llevo un par de meses buscando en
la red, recetas de tomates rellenos, y tras haber encontrado varias, de las
cuales he tomado mis correspondientes notas, faltaba el encontrar el tomate
perfecto. Pues bien, ayer, cuando fui a Manolo, mi frutero, encontr
Tomates Rellenos De Carne Al Horno
Llevo un par de meses buscando en
la red, recetas de tomates rellenos, y tras haber encontrado varias, de las
cuales he tomado mis correspondientes notas, faltaba el encontrar el tomate
perfecto. Pues bien, ayer, cuando fui a Manolo, mi frutero, encontr
Seguimos con el mundo pepino. Esa
receta es ideal para una cena o una comida en compañía, como aperitivo,
mientras se charla con una copa de vino delante de una mesa antes de empezar a
zampar por derecho. Es fácil y bien sencillo, fresca y deliciosa.
Bastones De Pepino Y Zanahoria Con Salsa De Yogurt
Seguimos con el mundo pepino. Esa
receta es ideal para una cena o una comida en compañía, como aperitivo,
mientras se charla con una copa de vino delante de una mesa antes de empezar a
zampar por derecho. Es fácil y bien sencillo, fresca y deliciosa.
La idea de esta receta me la dio Borja, que había
estado en una finca forestal y le invitaron a comer este plato, pareciéndole
delicioso. No deja de llevar los ingredientes de un gazpacho tradicional, solo
que no triturado sino troceado. Muy parecido a
Gazpacho Del Pastor O Gazpacho Rústico Con Jamón Y Bacalao
La idea de esta receta me la dio Borja, que había
estado en una finca forestal y le invitaron a comer este plato, pareciéndole
delicioso. No deja de llevar los ingredientes de un gazpacho tradicional, solo
que no triturado sino troceado. Muy parecido a
Es otra de esas sopas fría que
encontramos en la gastronomía de estas tierras. No deja de ser una sopa con
ajo, almendras, molidas, pan y agua, pero en su sencillez está su encanto.
La primera vez que lo hice, fue
con mi amigo Manolo, del bar Ajo Bla
Ajo Blanco
Es otra de esas sopas fría que
encontramos en la gastronomía de estas tierras. No deja de ser una sopa con
ajo, almendras, molidas, pan y agua, pero en su sencillez está su encanto.
La primera vez que lo hice, fue
con mi amigo Manolo, del bar Ajo Bla
Bueno, si tenéis la suerte de
querer o poder degustar este marisco, que no es de los más caros precisamente,
aquí os dejo esta receta, para cocerlos y dejarlos en su punto. Es sencillo,
pero hay que seguir todos los pasos, no os despistéis.
Neces
Cigalas Cocidas
Bueno, si tenéis la suerte de
querer o poder degustar este marisco, que no es de los más caros precisamente,
aquí os dejo esta receta, para cocerlos y dejarlos en su punto. Es sencillo,
pero hay que seguir todos los pasos, no os despistéis.
Neces
Seguimos con las recetas propias
de estas fechas. Como os digo siempre, esto no es la biblia, sino una serie de
ideas que os damos para hacer la hora de la comida algo diferente y que ustedes
las desarrolléis a vuestro gusto y vuestra manera de cocinar.
Ensalada De Espirales
Seguimos con las recetas propias
de estas fechas. Como os digo siempre, esto no es la biblia, sino una serie de
ideas que os damos para hacer la hora de la comida algo diferente y que ustedes
las desarrolléis a vuestro gusto y vuestra manera de cocinar.
No es más que un salmorejo
tradicional, con una pequeña variación de aromas. El Cilantro fresco, aporta
una frescura y un toque diferente que nos ayuda a variar los platos
tradicionales y hacerlos algo distintos y especiales.
Necesitamos:
3 ó
Salmorejo Al Aroma Del Cilantro
No es más que un salmorejo
tradicional, con una pequeña variación de aromas. El Cilantro fresco, aporta
una frescura y un toque diferente que nos ayuda a variar los platos
tradicionales y hacerlos algo distintos y especiales.
Necesitamos:
3 ó
Ayer, hubo un cambio en mi vida, esperado, por como se iban transcurriendo los acontecimientos, pero aún más triste. Ese abuelito del que siempre os he hablado en mis
recetas en presente, se fue, así que a parir de ahora tendré que hacerlo en
pasado, au
Ensalada De Hígado Y Salsa De Vino Blanco
Ayer, hubo un cambio en mi vida, esperado, por como se iban transcurriendo los acontecimientos, pero aún más triste. Ese abuelito del que siempre os he hablado en mis
recetas en presente, se fue, así que a parir de ahora tendré que hacerlo en
pasado, au
Es una ensalada que en un
principio no tiene nada de especial, salvo que es templada con panceta fresca y
la salsa es agridulce, pero en su justa medida. Es una manera de comer verduras
y carne pero en un formato diferente, ya que con este calor ¿a
Ensalada De Panceta Fresca Con Salsa Agridulce De Soja
Es una ensalada que en un
principio no tiene nada de especial, salvo que es templada con panceta fresca y
la salsa es agridulce, pero en su justa medida. Es una manera de comer verduras
y carne pero en un formato diferente, ya que con este calor ¿a
Sencilla, fácil y muy apetecible
con los calores que estamos soportando. Hace tres semanas, un sábado por la
mañana, mientras que cuidaba de mi padre, estábamos viendo un programa en Canal
Cocina, de Sergio Fernández, un tío muy agradable y simpático, q
Merluza Rellena De Espinacas
Sencilla, fácil y muy apetecible
con los calores que estamos soportando. Hace tres semanas, un sábado por la
mañana, mientras que cuidaba de mi padre, estábamos viendo un programa en Canal
Cocina, de Sergio Fernández, un tío muy agradable y simpático, q
Dedicada a mi Padre, mi Madre, La
Canuta, Enrique, mis Hermanos, a Paco Páez, a ....., en resumen a todos los que
están y a los que se han ido, que han disfrutado y disfrutan de los placeres de
mi Cádiz.
Necesitamos:
500 gr de panceta fresca
Manteca Colorá
Dedicada a mi Padre, mi Madre, La
Canuta, Enrique, mis Hermanos, a Paco Páez, a ....., en resumen a todos los que
están y a los que se han ido, que han disfrutado y disfrutan de los placeres de
mi Cádiz.
Necesitamos:
500 gr de panceta fresca
Fresca y muy digestiva, ya que no
lleva nada de grasa y además podemos comer de esta manera legumbre en verano,
sin que sea un sufrimiento.
Necesitamos:
300 gr. de garbanzos
1 cebolleta
Dos cucharadas de sésamo
3 pimientos rojos
1 tomate
Ensalada De Garbanzos Con Pimiento Rojos
Fresca y muy digestiva, ya que no
lleva nada de grasa y además podemos comer de esta manera legumbre en verano,
sin que sea un sufrimiento.
Necesitamos:
300 gr. de garbanzos
1 cebolleta
Dos cucharadas de sésamo
3 pimientos rojos
1 tomate
Esta es una receta de arroz
cremoso, sencillo de hacer y con un intenso sabor a mar, gracias a las galeras.
Este marisco, se encuentra habitualmente en los mercados y grandes superficies
y su precio es bastante asequible. Puede comerse con arroz, past
Arroz Marinero Con Galeras
Esta es una receta de arroz
cremoso, sencillo de hacer y con un intenso sabor a mar, gracias a las galeras.
Este marisco, se encuentra habitualmente en los mercados y grandes superficies
y su precio es bastante asequible. Puede comerse con arroz, past
Es una receta bien sencilla, que
te permite dar un sabor y aroma diferente a un plato tan socorrido como son las
chuletas a la plancha.
Además las vamos a acompañar de unas papas a lo pobre que
siempre se agradece en los platos de carne. En resumen, ri
Chuletas De Cerdo A La Mostaza
Es una receta bien sencilla, que
te permite dar un sabor y aroma diferente a un plato tan socorrido como son las
chuletas a la plancha.
Además las vamos a acompañar de unas papas a lo pobre que
siempre se agradece en los platos de carne. En resumen, ri
Típico plato gaditano, pero con
urta, en vez de borriquete. Realmente el guiso de la Roteña, no es más que una
salsa con las verduras típicas de la huerta de la zona y caldos de Jerez. El
problema que tiene este plato cuando lo comemos en bares, restaur
Borriquete A La Roteña
Típico plato gaditano, pero con
urta, en vez de borriquete. Realmente el guiso de la Roteña, no es más que una
salsa con las verduras típicas de la huerta de la zona y caldos de Jerez. El
problema que tiene este plato cuando lo comemos en bares, restaur
No es talmente un arroz al horno,
sino un arroz en el que vamos a usar longanizas blancas y chistorras y un
caldito suave que saquemos de unas carcasas de pollo y un poco de verduras. Es
un plato sencillo y muy baratito, ya que todos los productos que p
Arroz Con Chacinas Y Champiñón
No es talmente un arroz al horno,
sino un arroz en el que vamos a usar longanizas blancas y chistorras y un
caldito suave que saquemos de unas carcasas de pollo y un poco de verduras. Es
un plato sencillo y muy baratito, ya que todos los productos que p
Porque hoy los acompañamos con
unos espaguetis, que si no, se puede comer calentito, como tapita y acompañado
de una copita de oloroso de Jerez y una buena barra de pan para mojar.
Para 4 personas:
400 gr. de espaguetis de 9 minutos de cocción
Espaguetis Con Mejillones Al Aroma De Jerez
Porque hoy los acompañamos con
unos espaguetis, que si no, se puede comer calentito, como tapita y acompañado
de una copita de oloroso de Jerez y una buena barra de pan para mojar.
Para 4 personas:
400 gr. de espaguetis de 9 minutos de cocción
Es una paella de verduras, pero
con que ligan a la perfección, como son los espárragos verdes y los
champiñones, dando un gran aroma y sabor con todo lo que se cocinan. Espero que
os guste y lo disfrutéis al hacerlo.
Necesitamos para 4 personas:
Arroz Con Espárragos Verdes Y Champiñones
Es una paella de verduras, pero
con que ligan a la perfección, como son los espárragos verdes y los
champiñones, dando un gran aroma y sabor con todo lo que se cocinan. Espero que
os guste y lo disfrutéis al hacerlo.
Necesitamos para 4 personas:
Recuerdo de pequeño, paseando por
San Fernando, los fines de semana con mis padres y mis hermanos y entrar en un horno que había en la calle
Real, La Victoria (si mal no recuerdo), y comprar esos Bollitos
de Leche, o Suizos, o Brioches, etc., y comérme
Bollitos Suizos
Recuerdo de pequeño, paseando por
San Fernando, los fines de semana con mis padres y mis hermanos y entrar en un horno que había en la calle
Real, La Victoria (si mal no recuerdo), y comprar esos Bollitos
de Leche, o Suizos, o Brioches, etc., y comérme
La caballa es un pescado, que
generalmente se asocia a frituras, adobo y plancha, y los asesinos de los
placeres de la cocina, a hacerlas
abierta a la espalda. ¡Dios!, un verdadero crimen, las secan y les matan sabor
con el ajo frito. Lo que para o
Caballa Al Horno
La caballa es un pescado, que
generalmente se asocia a frituras, adobo y plancha, y los asesinos de los
placeres de la cocina, a hacerlas
abierta a la espalda. ¡Dios!, un verdadero crimen, las secan y les matan sabor
con el ajo frito. Lo que para o
Hace poco vi un pesto con nueces
a Pau Santolaya, http://elrestaurantedecasa.blogspot.com.es,
y días antes, yo había preparado este pesto con almendras. En resumen y además fue
un comentario que nos hicimos los dos: La albahaca va con todos los frutos
s
Espirales Con Pesto De Almendras
Hace poco vi un pesto con nueces
a Pau Santolaya, http://elrestaurantedecasa.blogspot.com.es,
y días antes, yo había preparado este pesto con almendras. En resumen y además fue
un comentario que nos hicimos los dos: La albahaca va con todos los frutos
s
Es una de las muchas maneras que
se pueden hacer las berenjenas rellenas. Es solo una idea, pero iremos haciendo
muchas otras a lo largo del tiempo. Espero que os guste como les gusto a mis
dos cachorros y mi mujer.
Necesitamos:
4 b
Berenjenas Rellenas Con Tahini Al Horno
Es una de las muchas maneras que
se pueden hacer las berenjenas rellenas. Es solo una idea, pero iremos haciendo
muchas otras a lo largo del tiempo. Espero que os guste como les gusto a mis
dos cachorros y mi mujer.
Necesitamos:
4 b
Si bien, creo y además no
cambiaré jamás de opinión, el gambón como está más rico y se guarda mejor su
sabor, es hecho al vapor, creo que de vez en cuando hay que darle un gustillo al
paladar y flexibilizarlo un poquito. Esta receta es muy simple y
sorp
Gambones En Salsa De Soja Y Jengibre
Si bien, creo y además no
cambiaré jamás de opinión, el gambón como está más rico y se guarda mejor su
sabor, es hecho al vapor, creo que de vez en cuando hay que darle un gustillo al
paladar y flexibilizarlo un poquito. Esta receta es muy simple y
sorp
Ya sabemos, que empanadas, hay
tantas como quien se ponga a hacerlas, pero he tenido el privilegio de comer
muchas y muy buenas. Algunas en Galicia, tierra que me pierde, y en casa, ya
que mi cuñada es gallega y recuerdo que su madre las bordaba, y ella
Empanada De Carne
Ya sabemos, que empanadas, hay
tantas como quien se ponga a hacerlas, pero he tenido el privilegio de comer
muchas y muy buenas. Algunas en Galicia, tierra que me pierde, y en casa, ya
que mi cuñada es gallega y recuerdo que su madre las bordaba, y ella
La Raya es uno de esos pescados
malditos en nuestra cocina moderna, y hasta cierto punto lo entiendo, ya que su
limpieza y manipulación es tediosa y si compras alguna raya con la piel áspera,
es recomendable usar guantes para evitar dejarte la piel. Per
Raya En Amarillo Con Guisantes
La Raya es uno de esos pescados
malditos en nuestra cocina moderna, y hasta cierto punto lo entiendo, ya que su
limpieza y manipulación es tediosa y si compras alguna raya con la piel áspera,
es recomendable usar guantes para evitar dejarte la piel. Per
Prima del cabracho, pero más
pequeña, y con menos púas, es una verdadera delicia. Antes era un pescado que
solo se usaba para hacer caldo, pero, trabajando en el País Vasco, hace ya como
8 años, descubrí, lo que era comer este pescado al vapor y con un
Gallineta Al Vapor
Prima del cabracho, pero más
pequeña, y con menos púas, es una verdadera delicia. Antes era un pescado que
solo se usaba para hacer caldo, pero, trabajando en el País Vasco, hace ya como
8 años, descubrí, lo que era comer este pescado al vapor y con un
