Ingredientes:
500gr Harina
25gr Levadura presada
260ml Agua
50ml Aceite de oliva
5gr Sal
12 Filetes de anchoa en salazón
8 Trozos de tomate seco
10 Aceitunas negras sin hueso
1 Huevo
Preparación:
Picaremos las anchoas, le tomate y las ace
Trenzas
Ingredientes:
500gr Harina
25gr Levadura presada
260ml Agua
50ml Aceite de oliva
5gr Sal
12 Filetes de anchoa en salazón
8 Trozos de tomate seco
10 Aceitunas negras sin hueso
1 Huevo
Preparación:
Picaremos las anchoas, le tomate y las ace
Ingredientes:
Para 4 personas
1 Pimiento rojo
1 Pimiento amarillo
2 Berenjenas
12 Filetes de anchoas en salazón
160gr Cebolla
10 Aceitunas negras
1 Huevo
Vinagre
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Lavamos los pimientos y los ponemos en una
Escalibada.
Ingredientes:
Para 4 personas
1 Pimiento rojo
1 Pimiento amarillo
2 Berenjenas
12 Filetes de anchoas en salazón
160gr Cebolla
10 Aceitunas negras
1 Huevo
Vinagre
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Lavamos los pimientos y los ponemos en una
El otro día estaba hablando por
teléfono con mi Chuletón, que no es un cacho carne, sino una de las personas
más buenas que conozco, y empezamos a divagar sobre una vez que hizo.., pero estaba
bueno pero.., que si un poco seco… etc. Entonces le c
Arroz Con Verduras, Según Mi Chuletón
El otro día estaba hablando por
teléfono con mi Chuletón, que no es un cacho carne, sino una de las personas
más buenas que conozco, y empezamos a divagar sobre una vez que hizo.., pero estaba
bueno pero.., que si un poco seco… etc. Entonces le c
El escabeche es fantástico, sirve
para carnes pescados, aves, fríos, templados, en ensalada, con verduras. Es una
delicia de salsa y además es que es un conservante perfecto y se mantienen en
el frigorífico unos cuantos días en perfecto estado.
Muslos De Pollo En Escabeche
El escabeche es fantástico, sirve
para carnes pescados, aves, fríos, templados, en ensalada, con verduras. Es una
delicia de salsa y además es que es un conservante perfecto y se mantienen en
el frigorífico unos cuantos días en perfecto estado.
Bueno, pues retomamos el tema de
las tortillas rellenas. Esta, con un buen pisto, suavita y jugosita. Es una
delicia. No os comáis la cabeza con que si es un rollo, hacer dos medias
tortillas, que si el pisto revuelto, etc., que no que es sencillo y div
Tortilla De Patatas Rellena De Pisto
Bueno, pues retomamos el tema de
las tortillas rellenas. Esta, con un buen pisto, suavita y jugosita. Es una
delicia. No os comáis la cabeza con que si es un rollo, hacer dos medias
tortillas, que si el pisto revuelto, etc., que no que es sencillo y div
Llega el momento del año
ensalada. La verdad es que con estas temperaturas es lo que apetece comer,
muchas ensaladitas, gazpachitos, picadillos, etc. Hoy vamos a comer ensaladita
con arroz, que es una manera diferente de hacer ensaladas y darle otro pun
Ensalada De Arroz Con Crujientes De Pollo Y Vinagreta De Naranja
Llega el momento del año
ensalada. La verdad es que con estas temperaturas es lo que apetece comer,
muchas ensaladitas, gazpachitos, picadillos, etc. Hoy vamos a comer ensaladita
con arroz, que es una manera diferente de hacer ensaladas y darle otro pun
Cuando digo rápido, es porque no
vamos a poner a macerar la carne ni nada, sino que se va a cocina con los ajos
machacados, eso si, todo, todo, todo, a fuego lento. Por cierto el que piense
que la cerveza no se merece este fin, no hay problema, que la c
Pollo Al Ajillo, Con Salsa De Cerveza, Rápido
Cuando digo rápido, es porque no
vamos a poner a macerar la carne ni nada, sino que se va a cocina con los ajos
machacados, eso si, todo, todo, todo, a fuego lento. Por cierto el que piense
que la cerveza no se merece este fin, no hay problema, que la c
Me gusta la pasta fresca casera,
pero siempre igual la masa, y el acompañamiento no tiene gracia. Hoy hemos
especiado la masa de la pasta con pimienta molida y orégano fresco, bien fresco
y la salsa aún más sencilla, bacon crujiente, aceite, mantequilla
Fetuccini Caseros Especiados, Con Bacon Crujiente Y Aroma De Hierba Buena
Me gusta la pasta fresca casera,
pero siempre igual la masa, y el acompañamiento no tiene gracia. Hoy hemos
especiado la masa de la pasta con pimienta molida y orégano fresco, bien fresco
y la salsa aún más sencilla, bacon crujiente, aceite, mantequilla
La espinaca es muy fina, muy
elegante y muy francesa, y además me gusta mucho, pero donde se ponga una buena
acelga, que se quite lo demás. El sabor que aporta la acelga a una crema
ligera, no tiene comparación y esta es la que vamos a hacer para este p
Hamburguesas Especiadas Con Crema De Acelgas
La espinaca es muy fina, muy
elegante y muy francesa, y además me gusta mucho, pero donde se ponga una buena
acelga, que se quite lo demás. El sabor que aporta la acelga a una crema
ligera, no tiene comparación y esta es la que vamos a hacer para este p
El escabeche es que vale para
todo. Para aves y sobre todo para pescado azul. Sardinas, Caballas, Boquerones,
etc., van con escabeche de maravilla. Hoy vamos a preparar unas sardinas en
escabeche pero sencillito, al Cava Rosado, para ir aprendiendo.
Sardinas En Escabeche De Cava Rosado
El escabeche es que vale para
todo. Para aves y sobre todo para pescado azul. Sardinas, Caballas, Boquerones,
etc., van con escabeche de maravilla. Hoy vamos a preparar unas sardinas en
escabeche pero sencillito, al Cava Rosado, para ir aprendiendo.
Bien, hoy es lunes y venimos de
un fin de semana de Corpus, ferias, así que algo para reponer la flora
intestinal perdidos por los excesos, y sobre todo, muy, muy rico, y sencillo.
Vamos con ello.
Necesitamos para 4 personas:
1 coliflor pequeñ
Hervido De Coliflor
Bien, hoy es lunes y venimos de
un fin de semana de Corpus, ferias, así que algo para reponer la flora
intestinal perdidos por los excesos, y sobre todo, muy, muy rico, y sencillo.
Vamos con ello.
Necesitamos para 4 personas:
1 coliflor pequeñ
Las recetas con salsa de curry
suelen llevar leche de coco. Pero esta, tiene un inconveniente, no se usa mucho
y cuando compras un bote, te sobra bastante y no le das la salida que deseas,
así que, nos la
fabricamos. No hay problema.
Necesitar
Pollo En Salsa De Curry
Las recetas con salsa de curry
suelen llevar leche de coco. Pero esta, tiene un inconveniente, no se usa mucho
y cuando compras un bote, te sobra bastante y no le das la salida que deseas,
así que, nos la
fabricamos. No hay problema.
Necesitar
Hoy cumplimos 1 año en la red y
lo vamos a celebrar con una humilde tortilla de patatas, pero con toda la
alegría que le pueden aportar un par de hierbas picaditas, como la hierba buena
y el perejil. Con su frescor y dulzor, son dos aderezos que no solo
Tortilla De Patatas Con Perejil E Hierba Buena
Hoy cumplimos 1 año en la red y
lo vamos a celebrar con una humilde tortilla de patatas, pero con toda la
alegría que le pueden aportar un par de hierbas picaditas, como la hierba buena
y el perejil. Con su frescor y dulzor, son dos aderezos que no solo
Seguimos con la cocina sana,
verduras y con productos típicos de cada fecha. Un manojo de acelgas da mucho
de sí, y podemos cada parte del mismo, pencas por un lado y hojas verdes por el
otro, darle guisos diferentes, con sabores y aromas distinto. De e
Patatas Guisadas Con Acelgas
Seguimos con la cocina sana,
verduras y con productos típicos de cada fecha. Un manojo de acelgas da mucho
de sí, y podemos cada parte del mismo, pencas por un lado y hojas verdes por el
otro, darle guisos diferentes, con sabores y aromas distinto. De e
La fideua, es un plato muy
sencillo y muy sabroso. Ideal para los niños, ya que al fin y al cabo, es
pasta. Yo, prefiero para la fideua, el fideo gordo, con 9 minutos de cocción y
de camino evitamos esos fideos huecos, que solo tienen 3 ó 4 y que es
ine
Fideua De Mejillones
La fideua, es un plato muy
sencillo y muy sabroso. Ideal para los niños, ya que al fin y al cabo, es
pasta. Yo, prefiero para la fideua, el fideo gordo, con 9 minutos de cocción y
de camino evitamos esos fideos huecos, que solo tienen 3 ó 4 y que es
ine
Seguimos trabajando con las
espinacas, las acelgas e intentando respetar al máximo su sabor, alterándolo lo
mínimo e intentando que sea ese el que inunde el plato. Esta receta lleva una
crema de espinacas muy suave de especias, pero tremendamente intens
Espaguetis Con Salsa De Espinacas
Seguimos trabajando con las
espinacas, las acelgas e intentando respetar al máximo su sabor, alterándolo lo
mínimo e intentando que sea ese el que inunde el plato. Esta receta lleva una
crema de espinacas muy suave de especias, pero tremendamente intens
Es uno de esos muchos guisos de
patatas que podemos encontrar en el recetario de cualquier casa o tasca.
Sencillo, pero delicioso, y tirando de esas cuatro cosas que siempre tenemos en
nuestro fondo de despensa.
Necesitamos:
1 kg de calamares
Calamares Guisados Con Patatas
Es uno de esos muchos guisos de
patatas que podemos encontrar en el recetario de cualquier casa o tasca.
Sencillo, pero delicioso, y tirando de esas cuatro cosas que siempre tenemos en
nuestro fondo de despensa.
Necesitamos:
1 kg de calamares
Una de las muchas variantes que
se pueden desarrollar en torno a los clásicos pimientos asados. Delicias entre
las delicias. Parrilla o plancha, siempre, nada de horno, a veces para disfrutar
de sabores intensos y delicados requiere de ensuciar un poco
Ensalada Templada De Pimientos Asados Con Pollo Adobado
Una de las muchas variantes que
se pueden desarrollar en torno a los clásicos pimientos asados. Delicias entre
las delicias. Parrilla o plancha, siempre, nada de horno, a veces para disfrutar
de sabores intensos y delicados requiere de ensuciar un poco
Hace un par de semanas, viendo la
tele con Antonio, vimos un cocinero (bastante extravagante, pero tremendamente
original y efectista), practicar una receta de pollo al horno, con una técnica en
contra de toda lógica: Al horno a fuego muy, muy lento. Si
Codillo De Cerdo Al Horno
Hace un par de semanas, viendo la
tele con Antonio, vimos un cocinero (bastante extravagante, pero tremendamente
original y efectista), practicar una receta de pollo al horno, con una técnica en
contra de toda lógica: Al horno a fuego muy, muy lento. Si
Esta es una receta, que en mi
familia viene de muy lejos. Recuerdo cuando era pequeño y nos la hacia mi
madre. Pero fue el otro día en asa de mi padre, un venerable abuelo de 86 años,
hablando con mi cuñado, cuando decidí retomar esta receta, ya que él
Arroz Meloso Con Tomate
Esta es una receta, que en mi
familia viene de muy lejos. Recuerdo cuando era pequeño y nos la hacia mi
madre. Pero fue el otro día en asa de mi padre, un venerable abuelo de 86 años,
hablando con mi cuñado, cuando decidí retomar esta receta, ya que él
Hay quien llama a este plato
gazpacho de aguacate. Yo, la verdad, llamarlos gazpacho, pues como que no. Pero
sopa fría, que al fin y al cabo es lo que es, pues si. Así que nada ahí os lo
dejo. Fácil, sencillo y fresquito.
Necesitamos;
4 agua
Sopa Fría De Aguacate
Hay quien llama a este plato
gazpacho de aguacate. Yo, la verdad, llamarlos gazpacho, pues como que no. Pero
sopa fría, que al fin y al cabo es lo que es, pues si. Así que nada ahí os lo
dejo. Fácil, sencillo y fresquito.
Necesitamos;
4 agua
No es corriente que me meta en
estos fregados de dulces y repostería, pero de vez en cuando hacer unas
galletas para llevar los niños al cole, o para una merienda y cosas así, te
viene bien. Y eso es lo que hice ayer al legar con ellos a casa por la tar
Galletas De Nata Y Vainilla
No es corriente que me meta en
estos fregados de dulces y repostería, pero de vez en cuando hacer unas
galletas para llevar los niños al cole, o para una merienda y cosas así, te
viene bien. Y eso es lo que hice ayer al legar con ellos a casa por la tar
Hace unos 5 años, de vacaciones
en mi querido Portugal, en la zona del Alentejo, comimos Marta y yo una carne
que se mezclaba con almejas y el eterno y maravilloso cilantro. Al principio
parecía una mezcla rara, pero está increíblemente bueno.
Vamos
Carne A La Alentejana
Hace unos 5 años, de vacaciones
en mi querido Portugal, en la zona del Alentejo, comimos Marta y yo una carne
que se mezclaba con almejas y el eterno y maravilloso cilantro. Al principio
parecía una mezcla rara, pero está increíblemente bueno.
Vamos
Portugal se caracteriza por una
serie de platos, todos ellos espectaculares, pero hay uno extremadamente
popular, que es el Frango no Churrasco,
vamos pollo en barbacoa. Recuerdo de pasear por el centro de Lisboa y también
en Oporto, y del más minúsculo
Frango No Churrasco O Pollo En Barbacoa
Portugal se caracteriza por una
serie de platos, todos ellos espectaculares, pero hay uno extremadamente
popular, que es el Frango no Churrasco,
vamos pollo en barbacoa. Recuerdo de pasear por el centro de Lisboa y también
en Oporto, y del más minúsculo
Sencillo, hasta la saciedad y
rico “pa aburrir”. Esta receta me la hacía, hace ya mucho tiempo mi padre, el
abuelito de 86 años del que otras veces os he hablado. Ya con la edad que tiene
y lo cascadillo que está, pues no está para cocinar,
Estofado De Mejillones
Sencillo, hasta la saciedad y
rico “pa aburrir”. Esta receta me la hacía, hace ya mucho tiempo mi padre, el
abuelito de 86 años del que otras veces os he hablado. Ya con la edad que tiene
y lo cascadillo que está, pues no está para cocinar,
No perdamos los papeles, solo son
huevas de salmón en tarritos, es barato y están buenísimas, pero le llaman así,
caviar de salmón.
Martita, mi amor (porque no se de
que otra manera llamarla, si no es así), en el Instituto donde imparte clases, tiene
Barquillos De Pepino Con Caviar De Salmón
No perdamos los papeles, solo son
huevas de salmón en tarritos, es barato y están buenísimas, pero le llaman así,
caviar de salmón.
Martita, mi amor (porque no se de
que otra manera llamarla, si no es así), en el Instituto donde imparte clases, tiene
Ya he colgado alguna receta en la
que se termina usando aceites aromatizados, así que vamos a decir como hacerlo,
sin prisas, que cuanto más tiempo pasen macerando mejor sabor y más suave.
Necesitamos:
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca
Aceites Aromatizados
Ya he colgado alguna receta en la
que se termina usando aceites aromatizados, así que vamos a decir como hacerlo,
sin prisas, que cuanto más tiempo pasen macerando mejor sabor y más suave.
Necesitamos:
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca
Es una receta sencilla y que
apetece mucho con los rigores del verano. Como aperitivo es ideal, pero tiene
su dedicación, justamente, por eso, porque va todo en crudo.
Para evitar problemas de
Anisakis, una vez limpio y fileteado el pescado lo pasare
Tartar De Jurel Con Aguacate
Es una receta sencilla y que
apetece mucho con los rigores del verano. Como aperitivo es ideal, pero tiene
su dedicación, justamente, por eso, porque va todo en crudo.
Para evitar problemas de
Anisakis, una vez limpio y fileteado el pescado lo pasare
Sobre esta receta hay variedades
para aburrir. Incluso podréis comprobar como hay varias versiones en este blog,
y las que tienen que venir.
Necesitamos:
300 g de harina, repostería y completamos los 300 g con 5 de harina de
freír
1 cebolleta
Buñuelos De Bacalao
Sobre esta receta hay variedades
para aburrir. Incluso podréis comprobar como hay varias versiones en este blog,
y las que tienen que venir.
Necesitamos:
300 g de harina, repostería y completamos los 300 g con 5 de harina de
freír
1 cebolleta
Las hamburguesas caseras, no
tienen nada que ver con las de Locales de Comida Rápida. Siempre serán más
sanas y más ricas, pero si siempre las hacemos igual, es como todo, cansa. Pues
aquí tenéis una forma de comer hamburguesas diferentes y os aseguro,
Hamburguesas Verdes, De Carne
Las hamburguesas caseras, no
tienen nada que ver con las de Locales de Comida Rápida. Siempre serán más
sanas y más ricas, pero si siempre las hacemos igual, es como todo, cansa. Pues
aquí tenéis una forma de comer hamburguesas diferentes y os aseguro,
