Receta Por Día - Las últimas recetas de cocina introducidas

Tapa Con Pasta Filo

INGREDIENTES 1 paquete de pasta filo Lonchas fuet fue muy finas casa papel Un poco de salsa barbacoa Pepinillos en vinagre Las hojas, según las estamos trabajando, las tapamos con un paño, un poco húmedo para que no se nos sequen Con una broc

Canapes Variados

INGREDIENTES Pan de molde sin corteza Boquerones en vinagre Salsa alioli Tomate rosa Crujientes de cebolla frita Lonchas de jamón serrano, muy finas Queso crema, a las final hiervas Cortamos el pan con las formas que mas nos guste, tenem

Cucharillas, Con Pisto Manchego , Y Bacalao Con Pimientos En Tempura

INGREDIENTES Bacalao desalado Harina de tempura Pisto manchego, Pincha aquí Pimientos verdes 1 vaso de agua con cubitos de hielo Aceite para freír Lavamos y cortamos, en aros finos el pimiento verde, el bacalao, lo cortamos en taco pequeños,

Foie De Oca, Con Salsa Dulce De Manzanas, Caramelizada Con Pistachos

INGREDIENTES Foie de oca Salsa dulce de manzanas, caramelizada con pistachos Crema Krema a la trufa blanca, con balsámico de Módena. 1 Barra de pan, tipo baguette Cortamos el pan en rebanadas, las puedes dejar así, o tostarlas un poco con el gri

Berberechos, Con Aire De Limón

Ingredientes Berberechos, en conserva, al natural. El zumo de ½ limón. Igual cantidad de gua, del jugo que llevan la lata de berberechos. Lecite (lecitina de soya) Yo le he puesto, la lecitina de Ferrarán Adrià. En un bol amplio, e

Snacks, Boquerones En Vinagre, Con Espina En Tempura

Ingredientes Boquerones, frescos, vamos a usar solo las espinas, ¿los boquerones lo dejamos para otro plato, bien para, fritos o rellenos? Boquerones en vinagre Harina de tempura Agua muy fría Aceite para freír, de girasol Encurtidos Reduccion

Hojaldres Rellenos De Ensaladilla

Ingredientes 1 Lamina de hojaldre 1 huevo 1 cucharada de leche Ensaladilla rusa Para ver la receta, pincha aquí Tiras de salmón ahumado Cortamos el hojaldre en cuadrados, una manera de ayudarnos a cortarlo y fácil es la rejilla del horno, primer

Surtido De Tapas, De 7 Tapas

7 ideas de entradas, para una celebración como el día de la madre, sencillas casi todas y económicas, espero poder daros algunas ideas Una tapa muy sencilla, pero que esta deliciosa, Para ver la receta, pincha auí Una tapa, de las que

Tarta De Mousse De Naranjas

INGREDIENTES 4 huevos XL 4 cucharadas colmadas de harina 4 cucharadas colmadas de azúcar PARA EL ALMÍBAR 150 de azúcar 150 ml se agua 50 ml de Amaretto PARA LA MOUSSE 250 ml de zumo de naranja 3 claras de huevo 180 gr de azúcar 400 gr de nata 12 h

Tarta De Mousse De Mandarinas, Con Esferificación

Mi primera experiencia, en la cocina molecular Esto fue un regalo de mi cumpleaños, que los cumplí dos meses antes, para tener mis regalos, como los años son míos, yo me los cumplo cuando quiero¡¡¡¡¡¡¡¡

Tarta Mousse De Caramelos Violetas

INGREDIENTES Bizcocho base 2 huevos 2 cucharadas colmadas de harina. 2 cucharadas colmadas de azúcar. PARA LA MOUSSE DE VIOLETAS 160 g de caramelos violetas. 500 g de nata para montar d 35 % grasa o mas 300 g de queso mascarpone o queso crema que

4 Deliciosas Tartas De Mousse

4 deliciosas tartas de mousse, muy rápidas de preparar, sencilla, suaves, que repetiréis mas de una vez, Tarta mousse de caramelos violetas Una tarta, con ese sabor a violetas, caramelos típicos de Madrid, ¿quien no ha pasado por La Puerta

Rosquillas De Alcalá

INGREDIENTES 2 planchas de hojaldre. PARA LA YEMA 5 yemas. 80 ml de agua. 240 de azúcar . PARA EL GLASEADO 200 gr de azúcar glass. 100 ml de agua Doblamos la planchas de hojaldre, para que nos queden 4 laminas y las 4 juntas las aplastamo

Tapa De Patatas, Con Sobrasada Y Queso

Ingredientes Patatas. Sobrasada. Queso. Cortamos las patatas, las lavamos para quitarlas el almidón, las echamos a la freidora a temperatura mínima, pasado 4 minutos apagamos la freidora, y dejamos en el aceite que se cuezan solas. Cuan

Carne Picada (dieta)

Ingredientes para dos raciones 250 gr de ternera picada 2 diente de ajo Un poco de perejil 2 cucharada de aceite 400 gr de verduras variadas Le picamos, un poco de ajo, y perejil muy pequeño, echamos un poco de sal sal. Tenemos que

Judías Verdes, Rehogadas Con Pimentón (dieta)

Ingredientes Judías, verdes, Patatas Ajos Pimentón Son 200 gr por ración. 1 cucharada de aceite, por ración 1 diente de ajo por ración 1 cucharadita, de café rasa de pimentón, por ración Quitar las hebras, lavar y cocer las judías, con agua y un

Escalibada (dieta)

Ingredientes 200 gr por ración 1 berenjena 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento rojo Salamos las verduras, la berenjena la cortamos por la mitad, y las cebolletas en dos. Pulverizamos, con muy poco, aceite de oliva, hay unos pulverizadores, que

Lombarda (dieta)

Ingredientes Lombarda 1 manzana Unos dientes de ajos Unas cucharadas de aceite (1 por ración) Mientras se cuece, la lombarda cortada en juliana, con la manzana cortada en trozos, y agua y sal ,vamos friendo unos ajos, 1 cucharada de aceite por r

Ensalada Campera (dieta)

Ingredientes Patatas Tomates Cebolla Pimiento verde Huevo duro 1 cucharada de aceite por ración 1 cucharada de vinagre Sal 300 gr por ración, de ensalada Cocemos 1 o 2 huevos, por ración. 1 patata en rodajas, por ración, las cocemos con un

Conos De Bizcochos, Rellenos Con Frutas Escarchadas

Ingredientes 250 gr de mantequilla en pomada 250 gr de harina 250 gr de azúcar 4 huevos, gordos (65 gr) 50 ml de coñac 3 cucharadita de café, de levadura química 150 gr de frutas escarchadas y pasas Pesamos la harina, y tamizamos junto con la

Lomo De Buey Asado (rosbif) Dieta

Ingredientes 1 k de lomo, o 1 y ½ de la parte baja. 5 cucharadas de aceite Sal 100 gr de cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 copa coñac Pimienta 1 rama de perejil Un poco de gelatina, “ agar-agar” Atamos la carne, también t

Manzana Asada (dieta)

Ingredientes Manzanas de reineta Edulcorante Le quitamos el corazón. a una manzana reineta. Le ponemos unas gotas, de sacarina liquida ( 8 gotas equivale a una cucharadita de azúcar) y le añadimos unas cucharadas de agua, introducimos en el

Menestra, De Judías, Alcachofas Y Guisantes (dieta)

Ingredientes Judías verdes Alcachofas Guisantes 1 cucharada de aceite por ración (200 gr) Cebolla picada 1 cucharada de pimentón Ponemos un recipiente, con agua y limón para ir echando las alcachofas, y que no se pongan negras. Las quitam

Pochas Frescas Estofadas

Ingredientes 1 kilo de pochas frescas (Judías) 1 zanahoria. 50 g de cebolla. 50 ml de aceite de oliva. 1/2 cucharada de pimentón si es de la Vera mejor. 1 hoja de laurel. 2 dientes de ajos. 1 tomate maduro. 1 pimiento verde. Sacamos las pochas

Tapa De Atún

Ingredientes 1 lata de atún en aceite 2 cucharas de mayonesa. Aceitunas para decorar. Escurrimos el aceite al atún, desmenuzamos un poco, con un tenedor o las manos, lo mezclamos con mayonesa. Cortamos el pan, en rebanadas un poco sesga

Remolacha Aliñada (dieta)

Ingredientes Paquete de remolacha cocida ½ cebolla 3 cucharas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre, de vino blanco Sal La remolacha la compramos cocida, y las pelamos. Las cortamos en laminas finas. Cortamos en juliana

Pescado Al Vapor (dieta)

Ingredientes Lomos de pescado. Puerros Pimienta blanca Perejil y ajo, fresco o secos 1 cucharada de aceite pulverizado Sal 1 estuche de Lékué, papel de aluminio, o de estraza Salamos el pescado. Cortamos unos puerros, en juliana muy fina.

Pimientos Asados (dieta)

Ingredientes Pimientos morrones Cebolla Cominos Dientes de ajos Vinagre Aceite de oliva Sal Untamos los pimientos, con una brocha con aceite, ( este aceite nos va ayudar a que se pelen mejor) y los metemos en el horno, a 180º C. hasta que estén

Repollo Rehogado (dieta)

Ingredientes Repollo Dientes de ajos Aceite Sal Ponemos a cocer, con agua y sal el repollo, y mientras se cuece, ponemos en una sartén con poco de aceite, a dorar unos ajos. Con el repollo cocido y escurrido, lo rehogamos en los ajos dora

Judías Con Lacón, Chorizo Y Repollo

Ingredientes 1 lacón. 1 bote de judías blancas cocidas. ¾ de repollo. Chorizo 1 pimiento choricero 1 puerro 1 cucharadas de concentrado de pimiento choricero 1 hoja de laurel 4 cucharadas de aceite Lavamos y cortamos el repollo, lo po

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