Recetas de cocina de gerard

Brazo De Gitano ( María )

BRAZO DE GITANO ( María ) INGREDIENTES 4 Huevos 4 CS de azúcar 4 CS de harina Crema pastelera (receta aquí) PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 180º " Calor arriba y abajo" Separamos las yemas de las claras y batimos las claras a punto de nieve

Tarta De Queso La Viña

TARTA DE QUESO LA VIÑA INGREDIENTES 1 kg de queso crema philadelphia o similar 7 huevos un poco de harina ( cucharada o cucharada y media sopera) 400 gr de Azúcar 500 ml de nata Papel de hornear para cubrir el molde PREPARACIÓN M

Hamburguesa De Pollo Y Pavo Con Espinacas Ii

HAMBURGUESA DE POLLO Y PAVO CON ESPINACAS II INGREDIENTES 1 Kg de carne picada de pollo y pavo 1 bolsa de 300 gr. de espinacas frescas 3 Cc de Cebolla en polvo 4 Cc de ajo en polvo 2 Cc de jengibre en polvo 1 Cc pimienta blanca una pizca de 7 espe

Tarta De Queso (lucía)

TARTA DE QUESO (Lucía) INGREDIENTES 250 gr. Queso fresco 250gr. queso philadelfia 6 huevos 500 gr Nata para montar 35% MG 250 ml Leche Condensada BASE 200 gr. Galletas Digestic 80 gr. Mantequilla PREPARACIÓN Trituramos las galletas

Trufas

TRUFAS INGREDIENTES 200 gr de chocolate negro 150 gr de leche condensada 1 yema de huevo 100 gr. de mantequilla 1 Cc de café soluble 30 ml de coñac ó Baileys 200 ml de nata 35% MG Cacao en polvo Fideos de chocolate PREPARACIÓN Ponemos

Orejuelas De Mi Madre

OREJUELAS DE MI MADRE INGREDIENTES 1 huevo 1 vaso pequeño de vino blanco 1 vaso pequeño de aceite 1/2 vaso de anís ralladura de limón 1 cuchara sopera colmada de azúcar harina la que necesite PREPARACIÓN Añadimos todos los ingredi

Bizcocho Esponjoso Básico

BIZCOCHO ESPONJOSO BÁSICO INGREDIENTES 5 Huevos 250 gr de azúcar 250 gr de harina 50 ml de agua 25 ml de aceite de oliva 8 gr de levadura química o polvo de hornear una pizca de sal 1 cucharadita de aroma de vainilla ralladura de un lim

Raya A La Gallega

RAYA A LA GALLEGA INGREDIENTES 2 Aletas grandes de Raya 4Dientes de ajo 1 CS de pimentón 200 ml de aceite de oliva Sal Agua Laurel Patatas Pimienta negra (Opcional) PREPARACIÓN En agua con sal cocemos las patatas y reservamos

Arroz Con Leche

ARROZ CON LECHE INGREDIENTES 150g de arroz redondo 1l de leche entera 1 trozo de cáscara de limón 1 rama de canela canela en polvo 70g de azúcar 10g de mantequilla una pizca de sal PREPARACIÓN Lavamos bien el arroz hasta que el agua sa

Berenjena Rellena De Pollo Ii

BERENJENA RELLENA DE POLLO II INGREDIENTES 1 Berenjena 1/4 Cebolla 1/4 pimiento verde 1/4 de pimiento rojo 75 gr de champiñones 2 dientes de ajo 200 grs de pechuga de pollo 1 yema de huevo 6 tomates cherry 1 CS de salsa de tomate Q

Lomo Embuchado Ahumado

LOMO EMBUCHADO AHUMADO Ingredientes 1 cinta de lomo del 1kg aprox. 200gr Sal gruesa 200gr Azúcar moreno 200gr Preparado para ahumar (opcional) 1 Cs de Pimentón dulce 2 ó 3 Cs de Aceite 1 Cs de Vinagre 2 ó 3 dientes de Ajo machacados ( pod

Solomillo De Cerdo Con Queso Azul Envuelto En Hojaldre

SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO AZUL ENVUELTO EN HOJALDRE INGREDIENTES (4 personas) 1 Kg solomillo de cerdo Queso azul nata de cocinar laminas de hojaldre Sal Pimienta 1 huevo para pintar PREPARACIÓN Limpiamos bien de grasa los solomillos

Carrot Cake

CARROT CAKE INGREDIENTES (para dos moldes de 16 cm) 350 gr. de zanahorias ralladas 280 gr. de harina 4 huevos 150 gr.de azúcar blanca 150 gr. de azúcar moreno 250 ml de aceite 1 Cc de canela 1 Cc de jengibre molido 4 clavos de olor en pol

Brazo De Gitano De Nata Y Chocolate

BRAZO DE GITANO DE NATA Y CHOCOLATE INGREDIENTES 3 huevos 75 gr. de azúcar 75 gr. de harina 1 cucharadita de café de levadura 200 gr. de chocolate de cobertura 200 gr. de nata especial repostería Esencia de vainilla Una pizca de sal PRE

Hojaldre Invertido

HOJALDRE INVERTIDO INGREDIENTES MASA 1 500 gr de harina 150 gr de mantequilla derretida 20 gr de sal fina 250 gr ó 300 gr de agua, dependerá de lo que admita la harina MASA 2 500 gr de mantequilla punto pomada 250 gr de harina ELABOR

Hamburguesas De Pollo Y Espinacas

HAMBURGUESAS DE POLLO Y ESPINACAS Ingredientes 500 gr. de carne de pollo picada 300 gr. de espinacas frescas 1 Cebolla 4 dientes de ajo pimienta molida jengibre en polvo 1 Cs de chimichurri verde (Opcional) 1 huevo Pan rallado perejil pic

Bombón De Coctel De Salmón

BOMBÓN DE COCTEL DE SALMÓN INGREDIENTES 100 ml de nata 35 % MG 1 lata de coctel de salmón en conserva aprox 125gr 1Cc de agar agar salmón huevas de lupo o caviar PREPARACIÓN en un cazo ponemos la nata junto con el agar agar y cocinamos 10

Vasito De Col Lombarda (1)

VASITO DE COL LOMBARDA (1) INGREDIENTES Hojas de col lombarda Patata morada Patata sal granos de granada crocanti de almendra PREPARACIÓN Cocemos las hojas de lombarda y la patata morada Una vez cocido ponemos en el vaso batidor

Vasito De Col Lombarda Ii

VASITO DE COL LOMBARDA II INGREDIENTES Hojas de col lombarda Patata morada Patata blanca sal nata zumo de limón 1 cs de azúcar crocanti de almendra 2 manzanas verdes PREPARACIÓN Pelamos las patatas, cortamos y ponemos a cocer en agu

Vasitos De Mousse De Mandarina

VASITOS DE MOUSSE DE MANDARINA INGREDIENTES FONDO 250 gr de galletas digestive ó María 80 gr. de mantequilla PARA LA MOUSSE 300 gr. de creso crema (Philadelphia) 200 gr. de azúcar 200 ml de zumo de mandarina 500 ml de nata 35% M

Vasitos De Mandarina Curd

VASITOS DE MANDARINA CURD INGREDIENTES BASE Galletas digestive o maría mantequilla CREMA 85 ml de agua 75 ml de zumo de mandarina 2 Huevos L 100 gr. de azúcar blanco 50 gr. de mantequilla COBERTURA 100 ml de zumo de mandarina

Pincho Moruno De Pollo

PINCHO MORUNO DE POLLO INGREDIENTES (4 pers.) 1 Kg de carne de Pollo Mezcla de especias ( FULFUL BHAR ) receta aqui 2 CS de Aceite Agua Palillos de brochetas PREPARACION En un bol pondremos las especias junto con el aceite y un poco

Arroz Blanco Con Almejas

ARROZ BLANCO CON ALMEJAS Aquí os voy a poner una receta de aprovechamiento que deseo sea de vuestro agrado. INGREDIENTES arroz cocido almejas 1 cebolla 3 dientes de ajo perejil 1 vasito de vino blanco 1 CS de harina 3 CS de aceit

Tarta De Hojaldre De Crema De Matequilla (santos) Torrelavega

TARTA DE HOJALDRE DE CREMA DE MANTEQUILLA (SANTOS) TORRELAVEGA INGREDIENTES Hojaldre 250 gr de harina 250 gr de mantequilla muy fría 110 ml de agua fría Una pizca de sal Azúcar para espolvorear Almendra molida tostada Crema de mantequil

Alubias Pintas Con Verduras

ALUBIAS PINTAS CON VERDURAS INGREDIENTES 500 gr. Alubias pintas 1 cebolla grande 1 Puerro 1 hoja de laurel 4 dientes de ajo 1 Zanahoria 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 calabacín 1 Tomate 200 gr. de setas Agua Sal 1 Chori

Cachopo

CACHOPO INGREDIENTES 4 Filetes de ternera finos Jamón serrano Queso en lonchas Harina Huevo Pan rallado Sal PREPARACIÓN Tomamos un filete y si fuese un poco grueso le daremos unos golpes con un mazo de cocina colocamos jamon

Cebollas Rellenas De Atún

CEBOLLAS RELLENAS DE ATÚN INGREDIENTES ( 2 pers.) 2 Cebollas Bonito en conserva Pimiento del piquillo en conserva Huevo Tomate frito un vasito de brandy PREPARACIÓN Pelamos las cebollas y cortamos un poco por un extremo Ponemos agua a

Setas Al Ajillo (musulinda)

SETAS AL AJILLO (MUSULINDA) INGREDIENTES Setas Aceite Guindilla de cayena Ajos sal PREPARACIÓN limpiamos y cortamos las setas en trozos grandes Ponemos en una sartén 4 cucharadas de aceite, la guindilla y el ajo picado doramos y re

Albóndigas Rellenas De Queso

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO INGREDIENTES 1 kg de carne picada. 1 Cebolla 1 Zanahoria 6 Dientes de ajos una rama de perejil 1 vaso de vino blanco aceite caldo de carne pimienta negra 1 hoja de Laurel harina sal miga de pan un

Tarta De Sirope De Fresa Con Núcleo De Queso Quark Y Fresas

TARTA DE SIROPE DE FRESA CON NÚCLEO DE QUESO QUARK Y FRESAS INGREDIENTES BASE 200 gr de galletas Digestive 80 gr de mantequilla TARTA 175 ml de leche 150 ml de nata 4 CS de queso quark 4 Cs azúcar 6 fresas CS de sirope de fresa 5 gr. de

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