recetas de cocina

menú Para Antes De Una Operación

Mañana (viernes, 13 de junio) tendré que pasar por quirófano para arreglar mi rodilla. Después de más de 6 meses en lista de espera, llega el día de la operación y luego tendré que tomar un descanso en el blog hasta que pueda volver a ponerme ante los...

sopa Fría Picante De Melón

Comentario previo: Antes de nada, quiero agradecer a todos y todas las que se han interesado por la evolución de mi operación de rodilla y mostraos mi gratitud por los ánimos que me habéis infundido en mi proceso de recuperación. Me siento hoy ant...

salchichas Veganas De Seitán (o Gluten De Trigo)

Comentario previo: El seitán es un preparado alimenticio elaborado con gluten de trigo. Tiene un alto contenido proteico por lo que, habitualmente, es asociado como un sustitutivo de la carne para los veganos y vegetarianos. Particularmente yo suelo ...

tartaleta De Huevos Al Plato

Comentario previo: En este caso presento una receta que no he elaborado yo. Como ando un poco resfriado y no es bueno que esté trajinando en la cocina, esta preparación ha corrido a cargo de Alicia (que es la auténtica cocinera de la casa). Se trata ...

mermelada De Vino Tinto

Comentario previo: Si llego a saber que es tan sencillo hacerla hubiera acometido antes la tarea. Una mermelada que se ha puesto de moda es la de vino y cada vez son más bodegas las que tienen su propia mermelada, elaborada a partir de caldo más o me...

salsa Agridulce De Soja

Comentario previo: No se me ha olvidado mi compromiso de presentar alguna salsa que otra de las que suelo usar. La de hoy es muy sencilla y sirve para multitud de plato, pero está particularmente indicada para aquellos que queramos que tengan un ...

salchichas Veganas De Soja Texturizada

Comentario previo: Ahora que dispongo de un poco más de tiempo, sigo experimentando con la elaboración de salchichas veganas. Como ya he comentado, no había elaborado este tipo de platos con anterioridad (y eso que he tenido tiempo en los más de 30 a...

berenjenas Embuchadas (tipo Almagro)

Comentario previo: Las originales son las que hacen en la localidad de Almagro (Ciudad Real) y tienen una reconocida y merecida buena fama. Pero también se hacen en otros muchos sitios de La Mancha y provincias limítrofes, como es el caso d...

limones Encurtidos (preparación)

Comentario previo: Ya sé que lo que voy a decir solemos decirlo muchas veces en los blogs culinarios: "Llevaba tiempo queriendo preparar estos limones encurtidos y por fin hoy me he decidido". Bueno, pues por muy repetido que sea no deja de ser co...

ensalada Tibia De Altramuces

Comentario previo: Poco a poco espero ir recuperando el ritmo de vida normal y, con ello, mi aportación al mundo culinario desde este blog vegetariano. Mi rodilla va mejorando y ya me encuentro en plena fase de rehabilitación. He perdido mucha fue...

tarta De Paraguayas Y Albaricoques En Almíbar

Comentario previo: Hace unos días estuve en Lorquí haciendo una de mis habituales visitas a Conservas Artesanales El Modesto, que ahora andan atareados terminando la temporada de fruta hueso y preparándolas tanto en almíbar como en mermelada. Me ...

hamburguesas De Tofu Y Avena

Comentario previo: Esta preparación está especialmente pensada para comer ligero y nutritivo. Cada una de estas hamburguesas sólo tiene 178 calorias (7,36 g. de grasa; 19,19 g. de carbohidratos; 9,29 g. de proteinas). Tiene verduras, cereales y le...

kétchup Casero

Comentario previo: El kétchup no es más que una salsa agridulce de tomate. Básicamente sería la mezcla de puré de tomate, azúcar y vinagre aderezada con especias. Aunque en su origen esta salsa no llevaba tomate, ahora nos sería imposible imaginar...

falafel Con Salsa De Yogur

Ingredientes (para 12 falafel): Para los falafel: 200 g. de garbanzos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cc (cucharita de café) de cilantro fresco picado. 2 cc de perejil fresco picado. 1/2 cc de semillas de comino o comino en polvo. 1/2 cc de canela m...

falafel De Alubias Blancas

Comentario previo: Esta es otra manera de tomar legumbres en las épocas de calor donde los pucheros no nos apetecen. Junto con las ensaladas, es la manera más fácil y apetecible de comerlas. Por su aspecto nos recuerdan a las croquetas y a los niñ...

tzatziki

Comentario previo: Las salsas son la alegría de la comida. Una preparación mediocre puede ganar muchos puntos con una buena salsa. También es cierto que un gran plato se puede echar a perder con una mala salsa. Bueno, todo esto viene a cuento de que ...

ensalada De Manzana Y Zanahoria Con Salsa De Yogur

Comentario previo: Tiempo de comidas frescas y de ligeras. Las ensaladas son las estrellas del momento y uno agudiza el ingenio para variar y hacerlas más atrayentes. Esta que traigo trata de ser muy poco calórica y, a la vez, saciante. Combinar f...

natillas Veganas De Chocolate

Comentario previo: Esta vez se trata de un encargo. Me pidieron que "veganizara" unas natillas de chocolate. O sea, que hiciera unas natillas sin leche de animal ni huevos. La verdad es que no es muy complicado, ya que esta receta, a la que igual ...

champiñones En Vinagre

Ingredientes:1/2 kg. de champiñones.4 dientes de ajo.1/2 lt. de vinagre (el que más te guste de los de uso normal, nada de balsámicos).200 ml. de aceite de oliva extra.2 ó 3 cucharadas de perejil fresco picado.Sal al gusto.Pasos:Lavar y cortar en láminas...

Purrusalda De Bacalao

Estoy empezando a plantearme crear un apartado en el blog para "Cocinera Invitadas". De momento empezamos con una receta que no es mía, es de mi madre, pero me hacía mucha ilusión incluir, así que todo el mérito para ella: INGREDIENTES: - 3 Puerr...

Crema Pastelera En 3 Minutos (receta Para Microondas)

Una de las recetas básicas en cocina es la crema pastelera, y a veces parece algo complicado hacerla por el tema de batir las yemas primero, infusionar la leche, etc. Pues aunque yo no soy muy pro-microondas, he de reconocer que a veces ayuda, y en este...

Salsa Pesto

Salsa pesto Posted on 30/08/2014 Actualizado enn 30/08/2014 INGREDIENTES: 10 ó 15 hojas de albahaca fresca 1/2 vaso de aceite virgen extra 4 cucharadas de piñones 1 paquete de 60 gr de queso Parmesano Queso fresco de Burgos o la mi...

Arroz Con Berberechos

Este plato es muy sencillo y muy rico, así lo hacia mi suegra pero sin Thermomix. Yo lo adapte. Pero la receta del arroz blanco es idea de M.Carmen FernándezGracias M.Carmen, por hacerme participe de tus recetas. ARROZ BLANCO: Ingredientes; Sofrito *...

Tarta De Chocolate Y Natillas

Una tarta de chocolate diferente y muy mona Si te gustan lar tartas de chocolate y a los peques también no hay mejor receta que esta. Es un paso a paso super sencillo no os asustéis. Simplemente al frío de la nevera endurece el chocolate de la dec...

Bizcochuelo De Calabaza Con Glaseado De Chocolate

Tanto ver recetas por aquí y por allá de bizcochos de calabaza, como dicen en España, me tenté de hacer uno y obviamente, me dejé guiar un poco por mis instintos para la receta. La verdad, sin falsas modestias, es que ha quedado exquisito. Han probado...

Ratatouille

Buenas tardes !!! empezamos febrero y dejamos atrás el larguísimo enero con su cuesta incluída, pero no tenemos que dejar de lado las propósitos que nos hicimos con el comienzo de año. A ver, que levante la mano quien no se propuso ponerse a dieta a la ...

Galletas Rellenas De Coco.

Esta receta sí que me lleva a los cumples de mi niñez,pues mi madre las hacía para estas ocasiones. A mí me encantaban y hacía muchos años que no las había vuelto a tomar,hasta hoy,que las hemos comido en casa. Tengo una amiga-hermana-comadre,Mac...

Pimientos Rojos En Conserva.

Este fin de semana me he dedicado a hacer algunas conservas, entre ellas las de pimiento rojo. Es un básico para tener en la despensa, ya que un día de prisas podemos sacarlos y tenemos un plato de lo más apetitoso en un periquete. Igual nos lo pod...

Fruta Confitada

+Jose Manuel Abad Manso nos enseña,desde su blog Desserts Abad, como hacer fruta escarchada en casa con un detallada paso a pasa.....mirar.... Ingredientes: Cualquier fruta fresca o vegetales como zanahoria, remolacha, calabaza 175 gr de a...