INGREDIENTES
500 gr. de carne de cerdo, medio vaso de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante al gusto (opcional) una cucharilla de tomillo, dos hojas de laurel, pimienta negra, sal.
PREPARACIÓN
Cortamos l
Pinchos Morunos
INGREDIENTES
500 gr. de carne de cerdo, medio vaso de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante al gusto (opcional) una cucharilla de tomillo, dos hojas de laurel, pimienta negra, sal.
PREPARACIÓN
Cortamos l
INGREDIENTES
Un pulpo de 1,5 kg., 700 gr. fabes frescas (o 2 botes en conserva) una cebolla, un pimiento verde mediano, un pimiento rojo mediano, un tomate, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
Pedimos al pescadero que nos limp
Fabes Con Pulpo
INGREDIENTES
Un pulpo de 1,5 kg., 700 gr. fabes frescas (o 2 botes en conserva) una cebolla, un pimiento verde mediano, un pimiento rojo mediano, un tomate, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
Pedimos al pescadero que nos limp
INGREDIENTES
500 gr. pollo, 500 gr. conejo, 2 tazas de arroz, 200 gr. judía verde plana, 100 gr. garrofón cocido (alubia blanca valenciana), 200 gr. alcachofas, un tomate (ó 100 gramos de tomate triturado), 4 dientes de ajo, hebras de azafrán, una cuc
Paella Valenciana
INGREDIENTES
500 gr. pollo, 500 gr. conejo, 2 tazas de arroz, 200 gr. judía verde plana, 100 gr. garrofón cocido (alubia blanca valenciana), 200 gr. alcachofas, un tomate (ó 100 gramos de tomate triturado), 4 dientes de ajo, hebras de azafrán, una cuc
INGREDIENTES
Un calabacín mediano, 3 huevos, 2 dientes de ajo, una pizca de perejil picado, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
Lavamos el calabacín y sin quitarle la piel lo cortamos en daditos no muy grandes, picamos el ajo en trozos pequeño
Tortilla De Calabacín
INGREDIENTES
Un calabacín mediano, 3 huevos, 2 dientes de ajo, una pizca de perejil picado, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
Lavamos el calabacín y sin quitarle la piel lo cortamos en daditos no muy grandes, picamos el ajo en trozos pequeño
INGREDIENTES
700 gramos de Pez Espada, 4 dientes de ajo, un limón, aceite de oliva, perejil, sal.
PREPARACIÓN
En primer lugar hacemos unos filetes del pescado no muy delgados, los reservamos en una fuente y añadimos encima los dientes de ajo en
Pez Espada A La Plancha
INGREDIENTES
700 gramos de Pez Espada, 4 dientes de ajo, un limón, aceite de oliva, perejil, sal.
PREPARACIÓN
En primer lugar hacemos unos filetes del pescado no muy delgados, los reservamos en una fuente y añadimos encima los dientes de ajo en
INGREDIENTES
Una merluza de 1,5 kilos aprox., un kilo de patatas, media cebolla, una cucharadita pimentón dulce, aceite de oliva, agua, sal.
PREPARACIÓN
Preparamos la merluza, para ello, debemos escamar y limpiar bien el pescado, lo cortamos en
Caldeirada De Merluza
INGREDIENTES
Una merluza de 1,5 kilos aprox., un kilo de patatas, media cebolla, una cucharadita pimentón dulce, aceite de oliva, agua, sal.
PREPARACIÓN
Preparamos la merluza, para ello, debemos escamar y limpiar bien el pescado, lo cortamos en
INGREDIENTES
6 muslos de pollo, 100 gramos de jamón serrano, un pimiento rojo mediano, un pimiento verde mediano, una cebolla, un tomate grande, medio vaso de vino blanco, una cucharadita de pimentón dulce, una hoja de laurel, media cabeza de ajos, to
Pollo Al Chilindrón
INGREDIENTES
6 muslos de pollo, 100 gramos de jamón serrano, un pimiento rojo mediano, un pimiento verde mediano, una cebolla, un tomate grande, medio vaso de vino blanco, una cucharadita de pimentón dulce, una hoja de laurel, media cabeza de ajos, to
INGREDIENTES
250 grs. de harina de fuerza, 100 ml. de agua, 25 grs. de manteca de cerdo, 50 grs. de azúcar, 1 huevo, 5 grs. de sal, 3 grs. de levadura.
PREPARACIÓN
Hacemos la masa, para ello en un bol mezclamos la harina, la sal, el azúcar, la
Ensaimada Mallorquina
INGREDIENTES
250 grs. de harina de fuerza, 100 ml. de agua, 25 grs. de manteca de cerdo, 50 grs. de azúcar, 1 huevo, 5 grs. de sal, 3 grs. de levadura.
PREPARACIÓN
Hacemos la masa, para ello en un bol mezclamos la harina, la sal, el azúcar, la
INGREDIENTES
200 gramos de setas, 12 langostinos, media cabeza de ajos, perejil picado, 100 ml de vino blanco, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva al fuego, añadimos los ajos cortados en lámin
Setas Y Langostinos Al Ajillo
INGREDIENTES
200 gramos de setas, 12 langostinos, media cabeza de ajos, perejil picado, 100 ml de vino blanco, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva al fuego, añadimos los ajos cortados en lámin
INGREDIENTES
700 grs. de judías, 2 patatas medianas, 2 chorizos, 100 grs. de jamón serrano, media cabeza de ajos, una cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva y agua.
PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos un poco de agua con los dos chorizos y
Judías Al Vapor Con Sofrito De Jamón
INGREDIENTES
700 grs. de judías, 2 patatas medianas, 2 chorizos, 100 grs. de jamón serrano, media cabeza de ajos, una cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva y agua.
PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos un poco de agua con los dos chorizos y
INGREDIENTES
500 grs. de harina de trigo de fuerza, 300 ml. de agua, 25 ml. de aceite de oliva, 10 grs. de sal, 5 grs. de levadura fresca.
Para el relleno: un tomate, 50 grs. de queso de fundir (mozzarella, edam, etc.) 150 grs de champiñones, una la
Pizza
INGREDIENTES
500 grs. de harina de trigo de fuerza, 300 ml. de agua, 25 ml. de aceite de oliva, 10 grs. de sal, 5 grs. de levadura fresca.
Para el relleno: un tomate, 50 grs. de queso de fundir (mozzarella, edam, etc.) 150 grs de champiñones, una la
INGREDIENTES
Un kilo de lomos de merluza, 300 grs. de langostinos, medio kilo de calamares, 300 grs. de fideos gordos (nº3), 2 tomates maduros, una cebolla, una zanahoria, 4 dientes de ajo, una cucharadita de pimentón, azafrán en rama, 100 ml. de acei
Fideuá
INGREDIENTES
Un kilo de lomos de merluza, 300 grs. de langostinos, medio kilo de calamares, 300 grs. de fideos gordos (nº3), 2 tomates maduros, una cebolla, una zanahoria, 4 dientes de ajo, una cucharadita de pimentón, azafrán en rama, 100 ml. de acei
INGREDIENTES
500 grs. de harina de trigo, 250 ml. de agua tibia, 50 ml. de aceite de oliva, 3 huevos, 10 grs. de sal, 5 grs. de levadura fresca.
Para el sofrito: 600 grs. de zamburiñas limpias y sin la concha, un tomate, 2 cebollas, un pimiento ro
Empanada Gallega Paso A Paso
INGREDIENTES
500 grs. de harina de trigo, 250 ml. de agua tibia, 50 ml. de aceite de oliva, 3 huevos, 10 grs. de sal, 5 grs. de levadura fresca.
Para el sofrito: 600 grs. de zamburiñas limpias y sin la concha, un tomate, 2 cebollas, un pimiento ro
INGREDIENTES
500 grs. de tallarines, 500 grs de carne picada de ternera (o de cerdo o mezclando ambos tipos de carne). una cebolla, 4 tomates maduros, 4 dientes de ajo, orégano, albahaca picada (opcional), aceite de oliva, agua, sal.
PREPARACIÓN
Tallarines Con Carne Picada
INGREDIENTES
500 grs. de tallarines, 500 grs de carne picada de ternera (o de cerdo o mezclando ambos tipos de carne). una cebolla, 4 tomates maduros, 4 dientes de ajo, orégano, albahaca picada (opcional), aceite de oliva, agua, sal.
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
200 grs. de fideos, una zanahoria, una patata, 100 grs. de guisantes, 2 huevos cocidos, caldo de verduras.
PREPARACIÓN
Realmente elaboramos esta receta, con el fin de aprovechar el caldo de cocer las verduras el día anterior, (en este
Sopa De Fideos
INGREDIENTES
200 grs. de fideos, una zanahoria, una patata, 100 grs. de guisantes, 2 huevos cocidos, caldo de verduras.
PREPARACIÓN
Realmente elaboramos esta receta, con el fin de aprovechar el caldo de cocer las verduras el día anterior, (en este
INGREDIENTES
Un kg. zanahorias, una patata, una cebolla, un puerro, 4 dientes de ajo, una hoja de laurel, medio vaso de leche desnatada, perejil picado, curry, aceite de oliva, agua, sal.
PREPARACIÓN
Pelamos y lavamos las zanahorias y las patatas
Crema De Zanahoria Al Curry
INGREDIENTES
Un kg. zanahorias, una patata, una cebolla, un puerro, 4 dientes de ajo, una hoja de laurel, medio vaso de leche desnatada, perejil picado, curry, aceite de oliva, agua, sal.
PREPARACIÓN
Pelamos y lavamos las zanahorias y las patatas
INGREDIENTES
Un kg. merluza en filetes grandes, 250 grs. de harina de trigo, 4 dientes de ajo, 1 huevo, perejil picado, 150 ml. de cerveza, 120 ml. de aceite de oliva, una cucharilla de colorante, sal.
PREPARACIÓN
Limpiamos los filetes de merluz
Churros De Pescado
INGREDIENTES
Un kg. merluza en filetes grandes, 250 grs. de harina de trigo, 4 dientes de ajo, 1 huevo, perejil picado, 150 ml. de cerveza, 120 ml. de aceite de oliva, una cucharilla de colorante, sal.
PREPARACIÓN
Limpiamos los filetes de merluz
INGREDIENTES
500 grs. de lomo de cerdo, una cuchararadita pimentón dulce, una pizca de pimentón picante (opcional), 4 dientes de ajo, orégano, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
Cortamos la carne de cerdo en cubitos de unos 2-2,5 cm. aproximadame
Zorza Con Patatas
INGREDIENTES
500 grs. de lomo de cerdo, una cuchararadita pimentón dulce, una pizca de pimentón picante (opcional), 4 dientes de ajo, orégano, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
Cortamos la carne de cerdo en cubitos de unos 2-2,5 cm. aproximadame
INGREDIENTES
Un pollo de 2 kg., 500 gr. patatas, 100 gr. guisantes, un pimiento verde, un tomate grande maduro, una cebolla, una zanahoria, 4 dientes de ajo, un litro caldo de carne, medio vaso de vino blanco, tomillo, pimienta negra molida, aceite d
Pollo A La Jardinera
INGREDIENTES
Un pollo de 2 kg., 500 gr. patatas, 100 gr. guisantes, un pimiento verde, un tomate grande maduro, una cebolla, una zanahoria, 4 dientes de ajo, un litro caldo de carne, medio vaso de vino blanco, tomillo, pimienta negra molida, aceite d
INGREDIENTES
Un pulpo de 2 kilos, una cebolla, 4 dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce, una cucharadita de pimentón picante (opcional), aceite de oliva, medio vaso de agua de la cocción, sal.
PREPARACIÓN
Lavamos y retiramos las vísc
Pulpo A La Sanabresa
INGREDIENTES
Un pulpo de 2 kilos, una cebolla, 4 dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce, una cucharadita de pimentón picante (opcional), aceite de oliva, medio vaso de agua de la cocción, sal.
PREPARACIÓN
Lavamos y retiramos las vísc
INGREDIENTES
Un conejo de 2 kilos, 4 dientes de ajo, dos ramitas de tomillo, una cucharadita de romero, un vasito de vino blanco, un chorrito de brandy, aceite de oliva, pimienta negra, sal. Patatas asadas para acompañar.
PREPARACIÓN
Cortamos el c
Conejo Al Horno
INGREDIENTES
Un conejo de 2 kilos, 4 dientes de ajo, dos ramitas de tomillo, una cucharadita de romero, un vasito de vino blanco, un chorrito de brandy, aceite de oliva, pimienta negra, sal. Patatas asadas para acompañar.
PREPARACIÓN
Cortamos el c
INGREDIENTES
700 gramos de lomo de cerdo en filetes finos, 4 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de mostaza, un limón, pimienta negra, sal.
PREPARACIÓN
En primer lugar ponemos una pizca de aceite de oliva en la plancha y cuando esté bien
Lomo De Cerdo A La Mostaza
INGREDIENTES
700 gramos de lomo de cerdo en filetes finos, 4 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de mostaza, un limón, pimienta negra, sal.
PREPARACIÓN
En primer lugar ponemos una pizca de aceite de oliva en la plancha y cuando esté bien
INGREDIENTES
Una berenjena grande, 3 huevos, 3 lonchas de queso de fundir, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, agua, sal.
PREPARACIÓN
Esta receta comienza poniendo una cazuela con agua al fuego, pelamos y cortamos la berenjena en dados de 2 cm apro
Tortilla De Berenjena
INGREDIENTES
Una berenjena grande, 3 huevos, 3 lonchas de queso de fundir, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, agua, sal.
PREPARACIÓN
Esta receta comienza poniendo una cazuela con agua al fuego, pelamos y cortamos la berenjena en dados de 2 cm apro
INGREDIENTES
Una pechuga de pavo de 500 gramos, 5 naranjas, medio vaso de aceite de oliva, pimienta negra, tomillo, orégano, sal.
PREPARACIÓN
Empezamos poniendo el horno a calentar a 200ºC. Embadurnamos bien la pechuga de pavo con aceite de oliva y
Pavo A La Naranja
INGREDIENTES
Una pechuga de pavo de 500 gramos, 5 naranjas, medio vaso de aceite de oliva, pimienta negra, tomillo, orégano, sal.
PREPARACIÓN
Empezamos poniendo el horno a calentar a 200ºC. Embadurnamos bien la pechuga de pavo con aceite de oliva y
INGREDIENTES
Una lechuga, una cebolla, 2 dientes de ajo, 100 gr. queso parmesano (u otro queso curado o semicurado), una yema de huevo, dos filetes de anchoa (opcional), zumo de medio limón recién exprimido, una cucharada sopera de salsa worcestershi
Ensalada César
INGREDIENTES
Una lechuga, una cebolla, 2 dientes de ajo, 100 gr. queso parmesano (u otro queso curado o semicurado), una yema de huevo, dos filetes de anchoa (opcional), zumo de medio limón recién exprimido, una cucharada sopera de salsa worcestershi
INGREDIENTES
2 filetes de bacalao, 500 gr. patatas, una cebolla, 2 tomates, un pimiento rojo, 6 dientes de ajo, una hoja de laurel, perejil picado, 1 cucharilla de pimentón dulce, 200 ml. aceite de oliva, 100 ml. vino blanco, agua y sal.
PREPARAC
Bacalao A La Cazuela
INGREDIENTES
2 filetes de bacalao, 500 gr. patatas, una cebolla, 2 tomates, un pimiento rojo, 6 dientes de ajo, una hoja de laurel, perejil picado, 1 cucharilla de pimentón dulce, 200 ml. aceite de oliva, 100 ml. vino blanco, agua y sal.
PREPARAC
INGREDIENTES
Una col mediana, 400 gramos de carne de ternera (jarrete, codillo, etc), un kilo de patatas, 300 grs de judias cocidas, una cebolla, un pimiento verde, dos tomates maduros, media cabeza de ajos, una cuch. sopera de pimentón dulce, 75 ml.
Potaje De Col
INGREDIENTES
Una col mediana, 400 gramos de carne de ternera (jarrete, codillo, etc), un kilo de patatas, 300 grs de judias cocidas, una cebolla, un pimiento verde, dos tomates maduros, media cabeza de ajos, una cuch. sopera de pimentón dulce, 75 ml.
INGREDIENTES
4 huevos, una cebolleta, 300 grs. de champiñones, 3 dientes de ajo, 75 grs de queso de cabra, una ramita de tomillo, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
Doramos los ajos cortados en láminas en una sartén al fuego con una pizca de aceit
Huevos Con Champiñones Al Horno
INGREDIENTES
4 huevos, una cebolleta, 300 grs. de champiñones, 3 dientes de ajo, 75 grs de queso de cabra, una ramita de tomillo, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓN
Doramos los ajos cortados en láminas en una sartén al fuego con una pizca de aceit
INGREDIENTES
Un kg. carne de cerdo, una cabeza de ajos, dos hojas de laurel, una ramita de tomillo, orégano, pimienta negra molida, una cucharada de pimentón dulce, 200 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre, sal.
PREPARACIÓN
Cortamos la carne de
Carne De Cerdo Frita
INGREDIENTES
Un kg. carne de cerdo, una cabeza de ajos, dos hojas de laurel, una ramita de tomillo, orégano, pimienta negra molida, una cucharada de pimentón dulce, 200 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre, sal.
PREPARACIÓN
Cortamos la carne de
INGREDIENTES
5 patatas medianas, una cucharada de aceite de oliva, pimienta negra molida, sal.
PREPARACIÓN
En primer lugar lavamos bien las patatas, las pinchamos superficialmente con el tenedor y disponemos de manera individual en un trozo de pa
Patatas En Papillote Al Horno
INGREDIENTES
5 patatas medianas, una cucharada de aceite de oliva, pimienta negra molida, sal.
PREPARACIÓN
En primer lugar lavamos bien las patatas, las pinchamos superficialmente con el tenedor y disponemos de manera individual en un trozo de pa
