Ingredientes
2 tazas de garbanzo
1 hlievo
1 trozo de cebolla picada
1 hueso de jamón
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil
aceite y vinagre
Pasos
Remoje los garbanzos en agua durante la noche.
Cueza los garbanzos en una ol
Garbanzos En Vinagreta
Ingredientes
2 tazas de garbanzo
1 hlievo
1 trozo de cebolla picada
1 hueso de jamón
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil
aceite y vinagre
Pasos
Remoje los garbanzos en agua durante la noche.
Cueza los garbanzos en una ol
Ingredientes
1/4 kg camarón pacotilla
1/4 kg pulpa de jaiba
1 pulpo chico
4 docenas de ostiones
2 filetes de pescado
1 cebolla picada
5 limones
3 dientes de ajo
cilantro picado, mayonesa
Chile serrano al gusto Y sal
Pasos
Lave y ponga a cocer
Fuente Marinera
Ingredientes
1/4 kg camarón pacotilla
1/4 kg pulpa de jaiba
1 pulpo chico
4 docenas de ostiones
2 filetes de pescado
1 cebolla picada
5 limones
3 dientes de ajo
cilantro picado, mayonesa
Chile serrano al gusto Y sal
Pasos
Lave y ponga a cocer
Ingredientes
1 taza de frijol negro
1 trozo de cebolla
1 taza de masa para tortillas
2 chiles jalapeños
1/2 taza de chicharrón cascarita desmoronada
1 rama de epazote
sal
Pasos
Remoje los frijoles desde la noche anterior.
Cueza los frijoles con
Frijoles Jarochos
Ingredientes
1 taza de frijol negro
1 trozo de cebolla
1 taza de masa para tortillas
2 chiles jalapeños
1/2 taza de chicharrón cascarita desmoronada
1 rama de epazote
sal
Pasos
Remoje los frijoles desde la noche anterior.
Cueza los frijoles con
Ingredientes
4 tazas de frijol cocido
2 chiles poblanos
2 chorizos
6 rebanadas de tocino
2 jitomates picados
7 trozo de queso fresco
Pasos
Ase, pele, desvene y pique los chiles.
Dore el tocino, retírelo y fría en la misma grasa los chiles poblan
Frijoles Fronterizos
Ingredientes
4 tazas de frijol cocido
2 chiles poblanos
2 chorizos
6 rebanadas de tocino
2 jitomates picados
7 trozo de queso fresco
Pasos
Ase, pele, desvene y pique los chiles.
Dore el tocino, retírelo y fría en la misma grasa los chiles poblan
Ingredientes
2 tazas de arroz integral
1 taza de frijol negro cocido
4 tazas de caldo de frijol
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 rama de epazote
2 plátanos , machos
aceite y sal
Pasos
Remoje el arroz en agua fría durante 1 5 minutos. Escúrralo.
Li
Frijol Con Arros
Ingredientes
2 tazas de arroz integral
1 taza de frijol negro cocido
4 tazas de caldo de frijol
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 rama de epazote
2 plátanos , machos
aceite y sal
Pasos
Remoje el arroz en agua fría durante 1 5 minutos. Escúrralo.
Li
Ingredientes
1 manojo de flores de calabaza lavadas
1/4 kg de carne de puerco
1/4 kg de carne de res
1 Jitomate
12 tomates verdes
1 cebolla
1 diente de ajo
3 huevos
Pasos
Sumerja el jitomate en agua ^caliente. Pélelo y píquelo.
Cueza las carnes
Flores De Calabaza Rellenas
Ingredientes
1 manojo de flores de calabaza lavadas
1/4 kg de carne de puerco
1/4 kg de carne de res
1 Jitomate
12 tomates verdes
1 cebolla
1 diente de ajo
3 huevos
Pasos
Sumerja el jitomate en agua ^caliente. Pélelo y píquelo.
Cueza las carnes
Ingredientes
1/2 paquete de fideo delgado
1 jitomate
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada cafetera de perejil
6 tazas de caldo de frijol
1 trozo de queso añejo desmoronado
aceite
Pasos
Licué el jitomate con la cebolla y el ajo.
Dore el fide
Fideo Con Frijol
Ingredientes
1/2 paquete de fideo delgado
1 jitomate
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada cafetera de perejil
6 tazas de caldo de frijol
1 trozo de queso añejo desmoronado
aceite
Pasos
Licué el jitomate con la cebolla y el ajo.
Dore el fide
Ingredientes
1 papa pequeña, pelada y rallada
1 zanahoria mediana, rallada
1 chile serrano bien picado
4 tajadas de tocino cocinadas, escurridas y picadas
1/4 taza de cilantro picado; cantidad dividida
2 tazas de caldo de res
1/2 taza de aderezo It
Falda De Res A La Mexicana
Ingredientes
1 papa pequeña, pelada y rallada
1 zanahoria mediana, rallada
1 chile serrano bien picado
4 tajadas de tocino cocinadas, escurridas y picadas
1/4 taza de cilantro picado; cantidad dividida
2 tazas de caldo de res
1/2 taza de aderezo It
Ingredientes
1/2 kg de falda de res
3 rebanadas de tocino
3 rebanadas de jamón
3 jitomates
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
chile chipotle en vinagre, al gusto
Pasos
Cueza la carne de res en suficiente agua. Deshébrela.
Pique el tocino y el
Falda Con Tocino
Ingredientes
1/2 kg de falda de res
3 rebanadas de tocino
3 rebanadas de jamón
3 jitomates
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
chile chipotle en vinagre, al gusto
Pasos
Cueza la carne de res en suficiente agua. Deshébrela.
Pique el tocino y el
Ingredientes
2 tazas de alubias
150g de codillo de puerco en trozos
1 hueso de jamón
100 g de recorte de fabada
2 jitomates grandes molidos y colados
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
aceite y sal
Pasos
Remoje las alubias durante dos o tres h
Fabada
Ingredientes
2 tazas de alubias
150g de codillo de puerco en trozos
1 hueso de jamón
100 g de recorte de fabada
2 jitomates grandes molidos y colados
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
aceite y sal
Pasos
Remoje las alubias durante dos o tres h
Ingredientes
2 manojos de espinacas
1 taza de leche
1 cucharada de harina
3 cucharadas soperas de margarina
1/2 cebolla picada finamente
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta
Pasos
Cueza las espinacas en muy poca agua, escúrralas y píquelas.
Frí
Espinacas Con Crema
Ingredientes
2 manojos de espinacas
1 taza de leche
1 cucharada de harina
3 cucharadas soperas de margarina
1/2 cebolla picada finamente
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta
Pasos
Cueza las espinacas en muy poca agua, escúrralas y píquelas.
Frí
Ingredientes
8 zanahorias
2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada cafetera de azúcar
jugo de 1 limón
sal
Pasos
Lave, pele y ralle las zanahorias. Colóqueles en una ensaladera.
Mezcle el aceite con el jugo de limón y el azúcar disuelta en una
Ensalada De Zanahoria
Ingredientes
8 zanahorias
2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada cafetera de azúcar
jugo de 1 limón
sal
Pasos
Lave, pele y ralle las zanahorias. Colóqueles en una ensaladera.
Mezcle el aceite con el jugo de limón y el azúcar disuelta en una
Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 jitomate pelado y cortado en cuadros
1 taza de ejotes picados
1/2 lechuga picada
2 huevos
1/2 taza de crema ácida
2 cucharadas de mostaza
vinagre y sal
Pasos
Cueza la pechuga y los ejotes en agua con sal. Escu
Ensalada De Pollo
Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 jitomate pelado y cortado en cuadros
1 taza de ejotes picados
1/2 lechuga picada
2 huevos
1/2 taza de crema ácida
2 cucharadas de mostaza
vinagre y sal
Pasos
Cueza la pechuga y los ejotes en agua con sal. Escu
Ingredientes
4 papas
3 manzanas
1 taza de apio picado
1 ramita de perejil picado
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de mayonesa
Pasos
Cueza, pele y corte las papas en cuadritos. Déjelas enfriar.
Pele y parta las manzanas en cuadritos.
Coloque
Ensalada De Papa
Ingredientes
4 papas
3 manzanas
1 taza de apio picado
1 ramita de perejil picado
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de mayonesa
Pasos
Cueza, pele y corte las papas en cuadritos. Déjelas enfriar.
Pele y parta las manzanas en cuadritos.
Coloque
Ingredientes
4 manzanas
1 taza de apio picado
1/2 taza de nueces
6 hojas de lechuga romanita
1/2 taza de mayonesa
jugo de 1 limón
1/2 taza de requesón
1 pizca de chile piquín
Pasos
Lave y desinfecte las hojas de lechuga. Escúrralas.
Pele las ma
Ensalada De Manzana
Ingredientes
4 manzanas
1 taza de apio picado
1/2 taza de nueces
6 hojas de lechuga romanita
1/2 taza de mayonesa
jugo de 1 limón
1/2 taza de requesón
1 pizca de chile piquín
Pasos
Lave y desinfecte las hojas de lechuga. Escúrralas.
Pele las ma
Ingredientes
2 plátanos
2 mandarinas
2 rebanadas de piña
1 mango
1/2 melón
jugo de dos naranjas
1/2 taza de yogurt natural
2 cucharadas de miel
1 cucharada de yerbabuena picada
Pasos
Pele y pique la fruta. Mezcle con el jugo de ' naranja. Colóq
Ensalada De Frutas
Ingredientes
2 plátanos
2 mandarinas
2 rebanadas de piña
1 mango
1/2 melón
jugo de dos naranjas
1/2 taza de yogurt natural
2 cucharadas de miel
1 cucharada de yerbabuena picada
Pasos
Pele y pique la fruta. Mezcle con el jugo de ' naranja. Colóq
Ingredientes
3 tazas de ejotes partidos
8 rábanos partidos en rebanadas delgadas
1/2 cebolla finamente picada
3 huevos
3 cucharadas de aceite
1 cucharada sopera de vinagre
1 pizca de azúcar
1 pizca de orégano
1 pizca de carbonato
sal y pimienta
Pa
Ensalada De Ejote
Ingredientes
3 tazas de ejotes partidos
8 rábanos partidos en rebanadas delgadas
1/2 cebolla finamente picada
3 huevos
3 cucharadas de aceite
1 cucharada sopera de vinagre
1 pizca de azúcar
1 pizca de orégano
1 pizca de carbonato
sal y pimienta
Pa
Ingredientes
1/2 col chica rebanada finamente
2 zanahorias ralladas
1/2 cebolla cortada en rodajas finas
1 cucharada sopera de aceite
1 cucharada sopera de mostaza
1/2 taza de pasas
1 1/2 cucharadas soperas de jugo de limón
1 pizca de azúcar
sal y p
Ensalada De Col
Ingredientes
1/2 col chica rebanada finamente
2 zanahorias ralladas
1/2 cebolla cortada en rodajas finas
1 cucharada sopera de aceite
1 cucharada sopera de mostaza
1/2 taza de pasas
1 1/2 cucharadas soperas de jugo de limón
1 pizca de azúcar
sal y p
Ingredientes
2 cebollas grandes
2 jitomates
1 limón
1 cucharada sopera de queso añejo desmoronado
1 cucharada cafetera de orégano
aceite y sal
Pasos
Lave las cebollas, pártalas en rebanadas y déjelas reposar durante 45 minutos en agua fría con
Ensalada De Cebolla
Ingredientes
2 cebollas grandes
2 jitomates
1 limón
1 cucharada sopera de queso añejo desmoronado
1 cucharada cafetera de orégano
aceite y sal
Pasos
Lave las cebollas, pártalas en rebanadas y déjelas reposar durante 45 minutos en agua fría con
Ingredientes
1/4 kg de camarón pacotilla
3 melones dulces
12 tallos de apio picados
12 hojas de lechuga picadas
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de jugo de naranja
sal y pimienta
Pasos
Lave los camarones y refrigérelos.
Mezcle el vino con el jug
Ensalada De Camarón
Ingredientes
1/4 kg de camarón pacotilla
3 melones dulces
12 tallos de apio picados
12 hojas de lechuga picadas
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de jugo de naranja
sal y pimienta
Pasos
Lave los camarones y refrigérelos.
Mezcle el vino con el jug
Ingredientes
1 taza de arroz blanco
1 lata de atún desmenuzado
1/4 taza de apio picado
1/2 taza de crema fresca
4 cucharadas cafeteras de aceite
2 cucharadas cafeteras de pimentón en polvo
3 huevos
1 cucharada cafetera de mostaza
2 manzanas peladas
Ensalada De Arroz
Ingredientes
1 taza de arroz blanco
1 lata de atún desmenuzado
1/4 taza de apio picado
1/2 taza de crema fresca
4 cucharadas cafeteras de aceite
2 cucharadas cafeteras de pimentón en polvo
3 huevos
1 cucharada cafetera de mostaza
2 manzanas peladas
Ingredientes
5 aguacates
3 cucharadas soperas de cebolla picada
2 cucharadas soperas de cilantro picado
2 chiles serranos picados
3 rebanadas de pan integral
el jugo de 1 limón
Pasos
Parta el pan en cuadritos. Dórelos en aceite.
Pele los aguacates
Ensalada De Aguacate
Ingredientes
5 aguacates
3 cucharadas soperas de cebolla picada
2 cucharadas soperas de cilantro picado
2 chiles serranos picados
3 rebanadas de pan integral
el jugo de 1 limón
Pasos
Parta el pan en cuadritos. Dórelos en aceite.
Pele los aguacates
Ingredientes
18 tortillas chicas
8 chiles anchos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 1/2 tazas de queso rallado
1 pizca de pimienta
1 raja de canela
2 clavos de especia
5 rabanitos
1 lechuga picada finamente
aceite para freír
sal
Pasos
Pique la ceboll
Enchiladas Rojas
Ingredientes
18 tortillas chicas
8 chiles anchos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 1/2 tazas de queso rallado
1 pizca de pimienta
1 raja de canela
2 clavos de especia
5 rabanitos
1 lechuga picada finamente
aceite para freír
sal
Pasos
Pique la ceboll
Ingredientes
1/2 kg de cazón
1/2 kg de masa de maíz
1/2 taza de harina de trigo
2 jitomates
2 cucharadas cafeteras de polvo de hornear
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
epazote picado
hierbas, aceite, sal y pimienta
Pasos
Cueza el cazón en agu
Empanadas De Cazón
Ingredientes
1/2 kg de cazón
1/2 kg de masa de maíz
1/2 taza de harina de trigo
2 jitomates
2 cucharadas cafeteras de polvo de hornear
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
epazote picado
hierbas, aceite, sal y pimienta
Pasos
Cueza el cazón en agu
Ingredientes
6 elotes
2 papas
2 trozos de longaniza
Pasos
Pele las papas y pártalas en cuadritos.
Desgrane los. elotes y cuézalos en agua con sal junto con las papas.
Desmenuce y fría la longaniza. Añada los elotes y las papas ya cocidos y me
Elote Con Longaníza
Ingredientes
6 elotes
2 papas
2 trozos de longaniza
Pasos
Pele las papas y pártalas en cuadritos.
Desgrane los. elotes y cuézalos en agua con sal junto con las papas.
Desmenuce y fría la longaniza. Añada los elotes y las papas ya cocidos y me
Ingredientes
3 papas
7 naranjas
4 tazas de harina integral
7 tazas de azúcar
2 huevos
7 cucharadas cafetera de polvo de hornear
1 1/2 barritas de margarina
canela en polvo
ceite
Pasos
Cueza las papas, pélelas y prénselas.
Ralle la cáscara de la
Donas De Papa
Ingredientes
3 papas
7 naranjas
4 tazas de harina integral
7 tazas de azúcar
2 huevos
7 cucharadas cafetera de polvo de hornear
1 1/2 barritas de margarina
canela en polvo
ceite
Pasos
Cueza las papas, pélelas y prénselas.
Ralle la cáscara de la
Ingredientes
½ kilo de tocino
2 tripas de chorizo desmenuzado
1 kg. de cebolla picada
1 kg. de pimiento de verde despepitado y cortado en cuadritos
3 kg. de pulpa o filetillo de res picada en trocitos
4 cucharadas de salsa al gusto
2 cucharada
Discada
Ingredientes
½ kilo de tocino
2 tripas de chorizo desmenuzado
1 kg. de cebolla picada
1 kg. de pimiento de verde despepitado y cortado en cuadritos
3 kg. de pulpa o filetillo de res picada en trocitos
4 cucharadas de salsa al gusto
2 cucharada
Ingredientes
2 melones
2 tazas de jugo de naranja
1 cucharada cafetera de yerbabuena picada
1/2 taza de vino blanco
Pasos
Pele y parta los melones en forma de dado (no desperdicie su jugo).
Mezcle el jugo de naranja con el melón y el vino. Sume
Dados De Melón
Ingredientes
2 melones
2 tazas de jugo de naranja
1 cucharada cafetera de yerbabuena picada
1/2 taza de vino blanco
Pasos
Pele y parta los melones en forma de dado (no desperdicie su jugo).
Mezcle el jugo de naranja con el melón y el vino. Sume
Ingredientes
4 betabeles tiernos
1/2 barrita de margarina
1/2 taza de caldo
1 cucharada cafetera de azúcar
1 cucharada sopera de harina
sal y pimienta
Pasos
Corte el tallo a los betabeles y cuézalos en agua hirviendo hasta que se ablanden. Péle
Cuadritos De Betabel
Ingredientes
4 betabeles tiernos
1/2 barrita de margarina
1/2 taza de caldo
1 cucharada cafetera de azúcar
1 cucharada sopera de harina
sal y pimienta
Pasos
Corte el tallo a los betabeles y cuézalos en agua hirviendo hasta que se ablanden. Péle
Ingredientes
8 zanahorias
3 cucharadas soperas de queso rallado
2 huevos
1 taza de pan molido
aceite, sal y pimienta
Pasos
Lave, pele y cueza las zanahorias en agua con sal. Macháquelas y mézclelas con un huevo, queso, sal y pimienta.
Bata el o
Croquetas De Zanahoria
Ingredientes
8 zanahorias
3 cucharadas soperas de queso rallado
2 huevos
1 taza de pan molido
aceite, sal y pimienta
Pasos
Lave, pele y cueza las zanahorias en agua con sal. Macháquelas y mézclelas con un huevo, queso, sal y pimienta.
Bata el o
