Ingredientes
3/4 kg de falda de res
1 trozo de cebolla 1/2 lechuga picada
3 jitomates picados
6 cucharadas soperas de aceite
2 cucharadas soperas de vinagre blanco
1 cebolla mediana picada
6 chiles largos en vinagre
1 aguacate rebanado
10 aceitunas
Salpicón
Ingredientes
3/4 kg de falda de res
1 trozo de cebolla 1/2 lechuga picada
3 jitomates picados
6 cucharadas soperas de aceite
2 cucharadas soperas de vinagre blanco
1 cebolla mediana picada
6 chiles largos en vinagre
1 aguacate rebanado
10 aceitunas
Ingredientes
12 salchichas de puerco, ternera o res
6 rebanadas de queso amarillo
12 tiras de tocino delqadas
Pasos
Abra las salchichas a lo largo y rellénelas con tiras de queso. Enróllelas con el tocino ( una rebanada por pieza) y sujételas co
Salchichas Con Tocino
Ingredientes
12 salchichas de puerco, ternera o res
6 rebanadas de queso amarillo
12 tiras de tocino delqadas
Pasos
Abra las salchichas a lo largo y rellénelas con tiras de queso. Enróllelas con el tocino ( una rebanada por pieza) y sujételas co
Ingredientes
18 rebanadas delgadas de jamón / papa
2 ramas de apio picado
1 taza de chícharos
1 jitomate rebanado
1/2 lechuga picada
1 taza de mayonesa
aceite y vinagre al gusto
sal y pimienta
Pasos
Pele la papa, pártala en cuadritos y cuézala
Rollos De Jamón
Ingredientes
18 rebanadas delgadas de jamón / papa
2 ramas de apio picado
1 taza de chícharos
1 jitomate rebanado
1/2 lechuga picada
1 taza de mayonesa
aceite y vinagre al gusto
sal y pimienta
Pasos
Pele la papa, pártala en cuadritos y cuézala
Ingredientes
18 rebanadas delgadas de jamón
8 cucharadas soperas de pasitas
7 lata de jugo de piña
3 zanahorias ralladas
Pasos
Coloque sobre cada rebanada de jamón 1/2 cucharada de pasitas y enróllela.
Ponga los rollos en un molde refractario.
Rollo De Jamón Y Pasas
Ingredientes
18 rebanadas delgadas de jamón
8 cucharadas soperas de pasitas
7 lata de jugo de piña
3 zanahorias ralladas
Pasos
Coloque sobre cada rebanada de jamón 1/2 cucharada de pasitas y enróllela.
Ponga los rollos en un molde refractario.
Ingredientes
3/4 kg de carne molida de res
1 huevo
1 bolillo
1/2 taza de leche
3 zanahorias partidas en cuadritos
1 taza de ejotes partidos en cuadritos
2 dientes de ajo picados
yerbas de olor
sal y pimienta
Pasos
Remoje el bolillo en leche.
Cu
Rollo De Carne
Ingredientes
3/4 kg de carne molida de res
1 huevo
1 bolillo
1/2 taza de leche
3 zanahorias partidas en cuadritos
1 taza de ejotes partidos en cuadritos
2 dientes de ajo picados
yerbas de olor
sal y pimienta
Pasos
Remoje el bolillo en leche.
Cu
Ingredientes
1 kg de riñones de ternera limpios
2 cucharadas soperas de mostaza
1 taza de champiñones rebanados
4 cucharadas soperas de aceite
1/4 taza de crema ácida
2 cucharadas soperas de brandy
1 cucharada sopera de perejil picado
sal y pimienta
Riñones Flameados
Ingredientes
1 kg de riñones de ternera limpios
2 cucharadas soperas de mostaza
1 taza de champiñones rebanados
4 cucharadas soperas de aceite
1/4 taza de crema ácida
2 cucharadas soperas de brandy
1 cucharada sopera de perejil picado
sal y pimienta
Ingredientes
1 kg de riñones de ternera
1/2 barra de margarina
1 taza de vino blanco
1 cucharada de mostaza
jugo de limón al gusto
sal y pimienta
Pasos
Limpie los riñones y pártalos en rebanadas. Para quitarles el sabor fuerte, póngalos en un
Riñones Con Limón
Ingredientes
1 kg de riñones de ternera
1/2 barra de margarina
1 taza de vino blanco
1 cucharada de mostaza
jugo de limón al gusto
sal y pimienta
Pasos
Limpie los riñones y pártalos en rebanadas. Para quitarles el sabor fuerte, póngalos en un
Ingredientes
4 docenas de ravioles
2 tazas de puré de jitomate
1/2 taza de vino blanco
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
1 taza de queso rallado
1 cucharada cafetera de orégano en polvo
aceite, sal y pimienta
Pasos
Fría la cebolla y el ajo en
Ravioles Con Jitomate
Ingredientes
4 docenas de ravioles
2 tazas de puré de jitomate
1/2 taza de vino blanco
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
1 taza de queso rallado
1 cucharada cafetera de orégano en polvo
aceite, sal y pimienta
Pasos
Fría la cebolla y el ajo en
Ingredientes
1 manojo grande de quintoniles 1 cebolla rebanada
aceite y sal
Pasos
Limpie los quintoniles y lávelos bien.
Fría ligeramente la cebolla. Agregue los quintoniles y fría unos minutos más a fuego alto. Baje la flama y cueza con 1/2 t
Quintoniles En Su Jugo
Ingredientes
1 manojo grande de quintoniles 1 cebolla rebanada
aceite y sal
Pasos
Limpie los quintoniles y lávelos bien.
Fría ligeramente la cebolla. Agregue los quintoniles y fría unos minutos más a fuego alto. Baje la flama y cueza con 1/2 t
Ingredientes
4 zapotes maduros
3 naranjas
1 limón
Pasos
Pele el zapote, ponga en un recipiente con jugo de naranja y limón. Forme un puré.
Enfríe y sirva.
Endulce si es necesario.
ad_idzone = "1081460";
ad_width = "300";
ad_height = "50
Puré De Zapote
Ingredientes
4 zapotes maduros
3 naranjas
1 limón
Pasos
Pele el zapote, ponga en un recipiente con jugo de naranja y limón. Forme un puré.
Enfríe y sirva.
Endulce si es necesario.
ad_idzone = "1081460";
ad_width = "300";
ad_height = "50
Ingredientes
2 tazas de alubias
1/4 barrita de margarina
1 trozo de cebolla
2 salchichas cortadas en rodajas
sal
Pasos
Lave las alubias y remójelas toda la noche.
Cueza las alubias en 5 tazas de agua con la cebolla y sal, hasta que casi se desha
Puré De Alubias
Ingredientes
2 tazas de alubias
1/4 barrita de margarina
1 trozo de cebolla
2 salchichas cortadas en rodajas
sal
Pasos
Lave las alubias y remójelas toda la noche.
Cueza las alubias en 5 tazas de agua con la cebolla y sal, hasta que casi se desha
Ingredientes
2 kg de pulpo
1 taza de vino blanco
1 ramito de hierbas de olor
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
6 zanahorias cortadas en cuadritos
margarina
Perejil
sal
Pasos
Lave bien los pulpos y cuézalos unos 40 minutos en olla exprés con l
Pulpo Con Hierbas
Ingredientes
2 kg de pulpo
1 taza de vino blanco
1 ramito de hierbas de olor
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
6 zanahorias cortadas en cuadritos
margarina
Perejil
sal
Pasos
Lave bien los pulpos y cuézalos unos 40 minutos en olla exprés con l
Ingredientes
3/3 kg de agujas
4 papas en mitades
6 zanahorias
1/2 col partida en trozos
3 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 rama de cilantro
1 rama de yerbabuena
2 plátanos tabasco
sal
Pasos
Cueza la carne en 8 tazas de agua con el ajo, el tr
Puchero
Ingredientes
3/3 kg de agujas
4 papas en mitades
6 zanahorias
1/2 col partida en trozos
3 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 rama de cilantro
1 rama de yerbabuena
2 plátanos tabasco
sal
Pasos
Cueza la carne en 8 tazas de agua con el ajo, el tr
Ingredientes
1/2 kg de pasta de hojaldre
1 taza de puré de manzana
1 yema de huevo
1 cucharada cafetera de azúcar
Pasos
Caliente el horno a fuego medio.
Enharine una superficie y con el rodillo extienda la masa hasta que quede del grueso de su d
Postre De Manzana
Ingredientes
1/2 kg de pasta de hojaldre
1 taza de puré de manzana
1 yema de huevo
1 cucharada cafetera de azúcar
Pasos
Caliente el horno a fuego medio.
Enharine una superficie y con el rodillo extienda la masa hasta que quede del grueso de su d
Ingredientes
2 mameyes
2 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
2 cucharadas soperas de piñones
Pasos
Licué la pulpa de los mameyes con la leche condensada y las yemas hasta lograr una mezcla uniforme.
Vacíe en una fuente o en platitos indi
Postre De Mamey
Ingredientes
2 mameyes
2 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
2 cucharadas soperas de piñones
Pasos
Licué la pulpa de los mameyes con la leche condensada y las yemas hasta lograr una mezcla uniforme.
Vacíe en una fuente o en platitos indi
Ingredientes
1 pollo cortado en piezas
3 papas
2 calabacitas
2 jitomates
2 cebollas chicas
2 cucharadas soperas de aceite
3 cucharadas soperas de vinagre
1/2 lechuga picada finamente
1/2 cucharada cafetera de chile piquín en polvo
1/2 cucharada caf
Pollo Tepic
Ingredientes
1 pollo cortado en piezas
3 papas
2 calabacitas
2 jitomates
2 cebollas chicas
2 cucharadas soperas de aceite
3 cucharadas soperas de vinagre
1/2 lechuga picada finamente
1/2 cucharada cafetera de chile piquín en polvo
1/2 cucharada caf
Ingredientes
1 pollo en piezas
3 jitomates
3 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera de vinagre
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada cafetera de cilantro
1 pizca de orégano
chile jalapeño en rajas
sal y pimienta
Pasos
Licué
Pollo Jalapeño
Ingredientes
1 pollo en piezas
3 jitomates
3 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera de vinagre
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada cafetera de cilantro
1 pizca de orégano
chile jalapeño en rajas
sal y pimienta
Pasos
Licué
Ingredientes
1 pollo en piezas
1/2 barrita de mantequilla
3 cucharadas soperas de harina
3 tazas de leche
1/2 taza de queso chihuahua rallado
sal y pimienta
Pasos
Lave bien el pollo y cuézalo en agua con sal hasta que esté tierno.
Dore la harin
Pollo En Salsa De Queso
Ingredientes
1 pollo en piezas
1/2 barrita de mantequilla
3 cucharadas soperas de harina
3 tazas de leche
1/2 taza de queso chihuahua rallado
sal y pimienta
Pasos
Lave bien el pollo y cuézalo en agua con sal hasta que esté tierno.
Dore la harin
Ingredientes
1 pollo en piezas
1/2 taza de avena
2 tazas de leche
2 tazas de caldo
1/2 cebolla picada
nuez moscada
margarina para freír
sal
Pasos
Lave y cueza las piezas de pollo en agua con sal hasta que la carne esté tierna.
Fría la cebolla e
Pollo En Salsa De Avena
Ingredientes
1 pollo en piezas
1/2 taza de avena
2 tazas de leche
2 tazas de caldo
1/2 cebolla picada
nuez moscada
margarina para freír
sal
Pasos
Lave y cueza las piezas de pollo en agua con sal hasta que la carne esté tierna.
Fría la cebolla e
Ingredientes
1 pollo cortado en trozos
2 cebollas
1 cerveza
yerbas de olor
aceite, sal y pimienta
Pasos
Parta las cebollas en rebanadas y dórelas en aceite; rétirelas.
Dore las piezas de pollo. Baje la flama. Vierta la cerveza. Añada las yerba
Pollo En Cerveza
Ingredientes
1 pollo cortado en trozos
2 cebollas
1 cerveza
yerbas de olor
aceite, sal y pimienta
Pasos
Parta las cebollas en rebanadas y dórelas en aceite; rétirelas.
Dore las piezas de pollo. Baje la flama. Vierta la cerveza. Añada las yerba
Ingredientes
1 pollo cortado en trozos
1/2 taza de
cacahuates
4 jitomates
1 clavo de especie
4 pimientas gordas
1 raja de canela
1 diente de ajo
1 cebolla
1 taza de chícharos
7 pizca de azúcar
10 aceitunas
aceite y sal
Pasos
Cueza el pollo con lo
Pollo En Cacahuate
Ingredientes
1 pollo cortado en trozos
1/2 taza de
cacahuates
4 jitomates
1 clavo de especie
4 pimientas gordas
1 raja de canela
1 diente de ajo
1 cebolla
1 taza de chícharos
7 pizca de azúcar
10 aceitunas
aceite y sal
Pasos
Cueza el pollo con lo
Ingredientes
1 pollo partido en piezas
3 rebanadas de piña picadas
2 zanahorias cortadas en cuadritos
1/2 taza de cacahuates
1/2 cebolla picada
aceite, sal y pimienta
Pasos
Lave las piezas de pollo y séquelas bien. Espolvoree con sal y pimienta
Pollo Con Fruta
Ingredientes
1 pollo partido en piezas
3 rebanadas de piña picadas
2 zanahorias cortadas en cuadritos
1/2 taza de cacahuates
1/2 cebolla picada
aceite, sal y pimienta
Pasos
Lave las piezas de pollo y séquelas bien. Espolvoree con sal y pimienta
Ingredientes
1 pollo partido en piezas
4 naranjas agrias
1 cubito de achiote
3 dientes de ajo
1 hoja de plátano
sal al gusto
Pasos
Muela el ajo y el achiote con el jugo de las naranjas agrias (o vinagre).
Unte con esta mezcla las piezas de pol
Pollo Al Achiote
Ingredientes
1 pollo partido en piezas
4 naranjas agrias
1 cubito de achiote
3 dientes de ajo
1 hoja de plátano
sal al gusto
Pasos
Muela el ajo y el achiote con el jugo de las naranjas agrias (o vinagre).
Unte con esta mezcla las piezas de pol
Ingredientes
4 zanahorias
4 calabazas
6 rábanos
1/2 coliflor
3 tallos de apio
2 pimientos morrones verdes
2 pimientos morrones rojos
6 cebollitas de cambray
1 taza de yogurt
Pasos
Lave y desinfecte bien la verdura. Séquela.
Corte en tiras zanah
Platón De Verduras
Ingredientes
4 zanahorias
4 calabazas
6 rábanos
1/2 coliflor
3 tallos de apio
2 pimientos morrones verdes
2 pimientos morrones rojos
6 cebollitas de cambray
1 taza de yogurt
Pasos
Lave y desinfecte bien la verdura. Séquela.
Corte en tiras zanah
Ingredientes
1 piña
2 manzanas
1/2 pieza de piloncillo
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas soperas de pasas
Pasos
Parta el piloncillo en pequeños trozos.
Pele la piña y rebánela. Conserve el jugo.
Pele las manzanas y pártalas en gajos.
En un
Piña En Cazuela
Ingredientes
1 piña
2 manzanas
1/2 pieza de piloncillo
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas soperas de pasas
Pasos
Parta el piloncillo en pequeños trozos.
Pele la piña y rebánela. Conserve el jugo.
Pele las manzanas y pártalas en gajos.
En un
Ingredientes
1 kg de masa de maíz
1/4 kg de carne de cerdo, res o pollo
1 cebolla picada finamente 1 taza de queso fresco desmoronado
- mole, salsa de tomate o salsa de jitomate
Pasos
Cueza y deshebre la carne.
Haga tortillas un poco más gruesa
Picadas Veracruzanas
Ingredientes
1 kg de masa de maíz
1/4 kg de carne de cerdo, res o pollo
1 cebolla picada finamente 1 taza de queso fresco desmoronado
- mole, salsa de tomate o salsa de jitomate
Pasos
Cueza y deshebre la carne.
Haga tortillas un poco más gruesa
Ingredientes
6 pescados chicos (lisa, mojarra)
1 filete de pescado picado
2 huevas de carpa
2 Jitomates picados
1 limón
1/2 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 aguacates
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Fría la cebolla, el
Pescado Relleno
Ingredientes
6 pescados chicos (lisa, mojarra)
1 filete de pescado picado
2 huevas de carpa
2 Jitomates picados
1 limón
1/2 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 aguacates
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Fría la cebolla, el
Ingredientes
6 filetes de pescado
6 tortillas
2 jitomates
1 trozo de cebolla
10 aceitunas picadas
2 dientes de ajo
chile serrano al gusto
sal y pimienta
Pasos
Ase el chile y el jitomate. Lícuelos con el ajo y la cebolla. Fría hasta que la mezcl
Pescado En Tortilla
Ingredientes
6 filetes de pescado
6 tortillas
2 jitomates
1 trozo de cebolla
10 aceitunas picadas
2 dientes de ajo
chile serrano al gusto
sal y pimienta
Pasos
Ase el chile y el jitomate. Lícuelos con el ajo y la cebolla. Fría hasta que la mezcl
Ingredientes
6 rodajas o filetes de pescado
6 chiles poblanos 2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla 1/2 taza de requesón
aceite y sal
Pasos
Ase, pele y desvene los chiles. (Remójelos en agua con sal, si no quiere que piquen.) Lícuelos con el ajo
Pescado En Salsa Poblana
Ingredientes
6 rodajas o filetes de pescado
6 chiles poblanos 2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla 1/2 taza de requesón
aceite y sal
Pasos
Ase, pele y desvene los chiles. (Remójelos en agua con sal, si no quiere que piquen.) Lícuelos con el ajo
Ingredientes
6 rodajas de pescado
1/4 barrita de margarina
1 cucharada sopera de harina
1 diente de ajo
2 tazas de leche
1 pizca de pimentón
sal y pimienta
Pasos
Coloque el pescado en una cacerola con media taza de agua y un diente de ajo. Tape
Pescado En Salsa De Margarina
Ingredientes
6 rodajas de pescado
1/4 barrita de margarina
1 cucharada sopera de harina
1 diente de ajo
2 tazas de leche
1 pizca de pimentón
sal y pimienta
Pasos
Coloque el pescado en una cacerola con media taza de agua y un diente de ajo. Tape
