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Recetas de cocina de extranos-maridajes

Mostillo De Miel

Mostillo De Miel

Esta receta no la vais a poder hacer a no ser que, como a mí, os regalen agua de miel o tengáis colmenas. Y como os podréis imaginar este dulce es para los muy, muy lamineros. En realidad el Mostillo propiamente dicho es el que se hace con mosto del vi...

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Dulce De Calabaza Y Miel

Dulce De Calabaza Y Miel

Parece que tanto Google como yo hemos tenido la misma idea: en otoño llegan las calabazas. Esta receta ya la publiqué el año pasado en la entrada Tortas de alma y creo que se merecía una entrada propia. Aquella vez la denominé "alma de calabaza" porque...

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Tarta De Higos Y Almendras

Tarta De Higos Y Almendras

El higo, como nos decían en el colegio, no es un fruto sino una infrutescencia, esto es un conjunto de frutos. Tiene muchas propiedades beneficiosas porque es rico en fibra, vitaminas del grupo B, sales minerales... y lo mejor de todo, está muy rico. ...

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Tiramisú De Crema De Avellana

Tiramisú De Crema De Avellana

Una receta muy sencilla y sin necesidad de encender el horno, ideal para el verano. Se trata de una variación sobre el clásico Tiramisú. Se la vi hacer a Nicola Poltronieri en Canal Cocina. He cambiado algo los ingredientes, pero muy poco. La crema,...

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Muffins Rústicos De Manzana

Muffins Rústicos De Manzana

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Tarta De Coca-cola®, Chocolate Y Cerezas

Tarta De Coca-cola®, Chocolate Y Cerezas

Os vais a tener que creer que esta tarta tiene cerezas, porque en la foto de corte no se distinguen. Y, para ser sincera, tampoco es que se noten demasiado al comerla. Las fotos que aparecen en los blogs que he consultado tienen unas tartas con trocitos...

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Tarta De Galletas

Tarta De Galletas

Hoy traigo la clásica, y nunca suficientemente ponderada, tarta de galletas. La he hecho con unas galletas de canela tipo Napolitanas® y con unas natillas de chocolate que he aromatizado también con canela. Si no os gusta con tanto chocolate p...

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Tarta De Queso Japonesa (soft Cotton Cake)

Tarta De Queso Japonesa (soft Cotton Cake)

Buscaba una tarta de queso y la que proponen en el blog Webos fritos me ha parecido original y distinta a las que había probado. Por lo visto este pastel se consume mucho en Japón, los chefs de ese país lo incluyen en sus libros y está muy difundida en ...

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Galletas Integrales De Sésamo

Galletas Integrales De Sésamo

He hecho unas galletas a mi medida. Están pensadas para comerlas mojadas en la leche y son grandotas para que con una sola tenga suficiente para desayunar...aunque algunos días no puedo resistir la tentación y me como dos. La primera vez que hice est...

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Brownie De Oreo ®

Brownie De Oreo ®

Hoy traigo una bomba. Si no te gusta el chocolate, no sigas leyendo, y si estás a dieta, tampoco. Dice la wiki que las Oreo son unas galletas que nacieron en 1912. El origen del nombre no se conoce, por una parte se cree que proviene de la palabra...

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Muffins De Chocolate

Muffins De Chocolate

Por lo visto ésta es una de las recetas más buscadas en Google. Hay mucho chocoadicto como yo suelto por ahí. Los Muffins son, más o menos, magdalenas tamaño XL. Se diferencian en que son algo menos esponjosas, más húmedas y un poco menos dulces, S...

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Bizcocho De Limón

Bizcocho De Limón

La receta de este bizcocho es una adaptación del Bundt cake de cítricos y semillas de amapola que Alma Obregón presentó en Canal cocina. Es un bizcocho muy jugoso y sabe mucho a limón. He hecho un glaseado de limón para ponerlo por encima, pero no l...

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Mousse De Chocolate

Mousse De Chocolate

La mousse tiene origen francés y significa "espuma". Ese nombre se debe a la textura esponjosa que le dan las claras o la nata montada, base de su elaboración. Según la wikipedia la mousse aparece por primera vez en un recetario de 1755, "Le soupers ...

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Empanadico De Manzana

Empanadico De Manzana

El empanadico es un dulce que se elabora en muchos pueblos de la provincia de Huesca. Se trata de una especie de empanada hecha con masa escaldada y rellena con calabaza naranja o con manzana y frutos secos. También hay empanadicos salados. En Barbastro...

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Magdalenas De Coco

Magdalenas De Coco

En el blog Buena Vida de El País he leído que el coco tiene supuestos poderes curativos y estéticos. Por lo visto las actrices y la gente guapa de EEUU, muchos de ellos veganos, han disparado el consumo de los productos derivados del coco en los últimos...

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Roscón

Roscón

En Aragón hay muchas celebraciones en las que se come roscón. Además de ser popular el de Reyes como en toda España, se toman para San Blas, Santa Águeda y en Zaragoza lo comemos el día de San Valero. Este santo fue obispo de Zaragoza en el siglo IV ...

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Cake De Plátano Y Chocolate

Cake De Plátano Y Chocolate

El nombre científico del plátano es Musa paradisíaca y los otros nombres son banano, banana, cambur, topocho y guineo. Se cultiva en más de 130 países, desde el sudeste asiático de donde son nativos, hasta Oceanía y Sudamérica ; el principal productor ...

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Tarta De Zanahoria (carrot Cake)

Tarta De Zanahoria (carrot Cake)

Según la wikipedia, desde la Edad Media la zanahoria se ha utilizado para hacer dulces porque posee más azúcar que otras verduras. Como los productos que endulzaban era escasos y caros, se empezó a usar la zanahoria para hacer postres. Esta tarta se p...

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Turrón De Chocolate Crujiente

Turrón De Chocolate Crujiente

El turrón de chocolate con arroz inflado es uno de los preferidos de mis hijos, a mí no me ha hecho nunca mucha gracia. Siempre he pensado que le sobraba el arroz :) El turrón que sale con esta receta, para mi gusto, está mucho más bueno que los que v...

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Mantecados De Avellana Y Almendra

Mantecados De Avellana Y Almendra

Los mantecados se pueden encontrar en toda España y, aunque se consumen durante todo el año, son típicos de la Navidad. Se elaboran con manteca de cerdo, harina de trigo y azúcar blanco y se añades diversos aromas y sabores. Mis mantecados tienen avell...

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Compota De Manzana

Compota De Manzana

Según la wikipedia: Existen dos teorías sobre el origen de la palabra reineta: de reinette ou rainette en francés, atestiguado como tal en 1680, y como pomme de renette ya en el año 1535; derivado de reine, "reina", aludiendo a su supuesta condición...

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Tortas De Alma

Tortas De Alma

Las Tortas de alma se elaboran en las comarcas aragonesas de Matarraña, Maestrazgo, Andorra-Sierra de Arcos, Cuencas Mineras y Bajo Aragón. En la zona de Matarraña a estos dulces se los conoce como Casquetas. Son unas empanadillas rellenas de dulce de c...

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Turrón De Trufa Blanca Y Nueces

Turrón De Trufa Blanca Y Nueces

Esta receta fue seleccionada por Qué recetas para el libro 25 recetas de Navidad. Uno de los sabores que asocio con las Navidades de mi infancia es el del turrón de "Nata y nueces" de Atienza. Este turrón no es el típico y conocido de mazapán. Lo que h...

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Españoletas

Españoletas

Este tipo de galletas se elaboran en mucho lugares de España pero en cada sitio las denominan de una forma distinta. En Utrera las llaman "Mostachones", "Misterios" en el Bajo Aragón, en Soria, Zaragoza y en la Comarca del Jiloca, de la que es el pueblo...

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Galletas Craqueladas

Galletas Craqueladas

El craquelado es un proceso por el cual aparecen grietas en la superficie de una pieza. Si aplicamos esta técnica a la repostería, el resultado es muy vistoso. He hecho dos tipos de galletas, unas de almendras y otras de chocolate. He tomado las rece...

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Natillas

Natillas

Las natillas son postres lácteos muy extendidos en la gastronomía española y europea. Parece que este tipo de cremas podría tener su origen en la época medieval, aunque no llevaban azúcar. Los ingredientes básicos son la leche, los huevos y el azúca...

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Gofres Con Salsa De Toffe

Gofres Con Salsa De Toffe

El gofre es un dulce belga cuyo origen se remonta a la Edad Media. El moderno gofre tiene sus orígenes en las elaboraciones hechas con hierro pesado en la cocina medieval. Los hierros de hacer waffles consistían en dos placas de metal (waffer) pesadas c...

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Galletas Rellenas De Chocolate (las Galletas De La Yaya Julia)

Galletas Rellenas De Chocolate (las Galletas De La Yaya Julia)

Julia es mi suegra y hace estas galletas para deleite de sus nietos...bueno, no sólo de sus nietos porque nos gustan a todos los que las hemos probado. Según ella, es un dulce para niños. He cambiado un poco la receta, en lugar de rellenarlas sólo ...

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Crema De Limón (lemon Curd)

Crema De Limón (lemon Curd)

La crema de fruta tiene su origen en Inglaterra, se popularizó a finales del siglo XIX y principios del XX y se tomaba con panecillos a la hora del té. Se suele hacer con limón, lima, mandarina o con frutos rojos. Es una crema muy rica y fácil de ha...

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