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Recetas de cocina de extranos-maridajes

Crema Pastelera

Crema Pastelera

Hago esta entrada para poder enlazar dulces que se hacen con esta crema básica. Como no tengo fotografías he adaptado una de natillas con un photoshop tan mal hecho que me da casi cosica ponerla, pero hasta que tenga algo mejor, aquí la dejo. Me parecía...

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Brazo De Gitano Con Trufa Blanca Y Fresas

Brazo De Gitano Con Trufa Blanca Y Fresas

Según la región de España, o el país donde os encontréis, podéis ver este dulce con distintos nombres. Aquí lo llamamos "Brazo de gitano", pero también se le denomina "Brazo de reina" o "Manga de gitana". En algunos lugares del sur de España y sobre tod...

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Magdalenas De Requesón Y Frambuesa

Magdalenas De Requesón Y Frambuesa

Gracias a la propuesta de Recetario mañoso de este trimestre estoy descubriendo usos para el requesón que no se me habían ocurrido. Os voy a dejar unas magdalenas que son fruto de un par de experimentos. Después de un intento fallido, creo que esta v...

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Pudín De Brioche, Manzanas Y Pasas

Pudín De Brioche, Manzanas Y Pasas

El dulce de hoy lo hice con los restos de brioche que propuse hace unas semanas. El brioche llevaba hecho unos 6 días. Se trata por tanto de una receta de aprovechamiento. Si no tenéis brioche, podéis utilizar pan de molde o pan normal sin corteza, o co...

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Mousse De Chocolate Y Mermelada

Mousse De Chocolate Y Mermelada

Hace poco me regalaron un bote de mermelada de la marca aragonesa "bubub" (gracias, gracias Mar :) ). Estas mermeladas las elaboran artesanalmente en Trasmoz, un pueblo aragonés que está a los pies del Moncayo. Son mermeladas con ingredientes muy origin...

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Brioche De Requesón

Brioche De Requesón

El brioche que os traigo lleva en su composición requesón en lugar de mantequilla, esto lo hace más saludable y no penséis que el sabor y la textura varían excesivamente. He utilizado requesón porque es uno de los ingredientes que propone recetario maños...

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Bizcocho De Yogur Y Coco

Bizcocho De Yogur Y Coco

La receta de hoy es el clásico bizcocho de yogur que se hace con la fórmula 3, 2 y 1 pero, en lugar de darle un sabor a limón, lo he hecho con coco. Así que he usado la misma composición pero con yogur de coco y le he añadido una medida de coco rallado,...

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Crujientes De Pan

Crujientes De Pan

Lo que traigo hoy lo he transformado en una receta dulce, pero realmente la base no lo es. Se trata de unos crujientes de pan, tipo "regañá". Hasta ahora nunca he colgado recetas de pan porque tengo poca práctica panadera y poco tiempo para practicar, pe...

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Alfajores Argentinos De Chocolate

Alfajores Argentinos De Chocolate

Aunque los alfajores argentinos tienen su origen en los que llevaron los españoles al nuevo mundo, y que procedían de la gastronomía del Al-Ándalus, actualmente este dulce tiene muy poco que ver con aquel. Los alfajores que se elaboran en Argentina s...

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Galletas De Limón Y Almendra

Galletas De Limón Y Almendra

La receta de hoy es muy fácil de hacer. Son unas galletas de limón y almendra. Para potenciar el sabor cítrico les he puesto Limoncello, un licor italiano que se fabrica macerando limones en alcohol. Además he adornado las galletas con un poco de chocol...

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Panettone

Panettone

Circulan varias leyendas sobre el origen del panettone, pero lo cierto es que deriva del pan que se consumía en Navidad durante la Edad Media. Este pan se servía en el rito del tronco y era mucho más rico del que consumían habitualmente. Esta costumbre ...

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Tortas Imperiales

Tortas Imperiales

Para hoy traigo unas Tortas imperiales. Se trata de un dulce típico español que se consume en Navidad. Realmente son casi como el turrón de Alicante pero se hace con avellanas, se presenta entre obleas con forma redonda y son más estrechas. He sacado...

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Coquitos

Coquitos

Este un dulce tradicional que está muy extendido por toda España y también en algunos países de latinoamérica. Podéis encontrarlo como Coquitos, Cocadas o Sultanas de coco según el lugar en el que lo busquéis. Su origen no está claro porque, busca...

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Rollitos De Membrillo Y Mascarpone

Rollitos De Membrillo Y Mascarpone

Ya sé que el refrán no dice "Membrillo con queso sabe a beso", pero el membrillo y el queso se llevan muy bien y esta combinación que traigo hoy, no sé si sabe a beso, pero está muy rica. Hace poco participé en un concurso de postres que se celebró p...

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Carne De Membrillo

Carne De Membrillo

Dicen que el membrillero crece y es capaz de dar frutos en casi cualquier clima y en terrenos difíciles, tal vez sea por eso que, primero los griegos y después los romanos, asociaban esta fruta con la fertilidad. Tanto Afrodita como Venus se representan...

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Tarta De Boniato

Tarta De Boniato

¡Mira que es fotogénico el otoño! Los colores ocres y rojos combinados con distintos tonos de verde que todavía perduran, hacen de los parques y bosques todo un espectáculo. Posiblemente los boniatos son de lo menos fotogénico que tiene el otoño, y...

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Dulce De Boniato

Dulce De Boniato

He estado leyendo sobre el boniato y es la leche. Es una gran fuente de vitamina A y potasio, mejora el estado cardiovascular e inmunológico, aporta mucha energía, se digiere muy bien, tiene mucha fibra...en fin, que hay que comer boniatos, oye. En ...

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Panellets

Panellets

En la wikipedia dicen que los panellets datan del siglo XVIII, cuando se usaba como comida bendecida para compartir en las celebraciones religiosas. Se cree que tienen su origen en el norte de Europa donde, a consecuencia del intenso frío, se hacía nece...

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Tarta De Queso En Blanco Y Negro

Tarta De Queso En Blanco Y Negro

Otra tarta de queso para la colección y, después de la Tarta de queso al horno, es mi preferida. Esta vez tiene dos partes: una blanca muy cremosa y otra negra que lleva chocolate. A mí me parece elegantona así que puede ir en el postre de una comida de...

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Galletas De Manzana

Galletas De Manzana

Sigo buscando la galleta ideal para desayunar. A saber: saciante para que quite el hambre con el que me levanto todas las mañanas, sabrosa y, a ser posible, saludable. Para ello he utilizado harina integral, manzana y azúcar, también integral. Modifica...

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Mostillo De Miel

Mostillo De Miel

Esta receta no la vais a poder hacer a no ser que, como a mí, os regalen agua de miel o tengáis colmenas. Y como os podréis imaginar este dulce es para los muy, muy lamineros. En realidad el Mostillo propiamente dicho es el que se hace con mosto del vi...

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Dulce De Calabaza Y Miel

Dulce De Calabaza Y Miel

Parece que tanto Google como yo hemos tenido la misma idea: en otoño llegan las calabazas. Esta receta ya la publiqué el año pasado en la entrada Tortas de alma y creo que se merecía una entrada propia. Aquella vez la denominé "alma de calabaza" porque...

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Flan De Huevo Con Tofe

Flan De Huevo Con Tofe

Es la segunda vez que hago flanes en mi vida. Es muy fácil y rápido. Esperaba unos flanes con burbujas, pero las dos veces me han quedado lisos. No sé si es mejor o peor, supongo que eso va a gustos. Por lo que he leído, el flan perfecto no lleva "o...

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Tarta De Higos Y Almendras

Tarta De Higos Y Almendras

El higo, como nos decían en el colegio, no es un fruto sino una infrutescencia, esto es un conjunto de frutos. Tiene muchas propiedades beneficiosas porque es rico en fibra, vitaminas del grupo B, sales minerales... y lo mejor de todo, está muy rico. ...

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Tiramisú De Crema De Avellana

Tiramisú De Crema De Avellana

Una receta muy sencilla y sin necesidad de encender el horno, ideal para el verano. Se trata de una variación sobre el clásico Tiramisú. Se la vi hacer a Nicola Poltronieri en Canal Cocina. He cambiado algo los ingredientes, pero muy poco. La crema,...

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Muffins Rústicos De Manzana

Muffins Rústicos De Manzana

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Tarta De Coca-cola®, Chocolate Y Cerezas

Tarta De Coca-cola®, Chocolate Y Cerezas

Os vais a tener que creer que esta tarta tiene cerezas, porque en la foto de corte no se distinguen. Y, para ser sincera, tampoco es que se noten demasiado al comerla. Las fotos que aparecen en los blogs que he consultado tienen unas tartas con trocitos...

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Tarta De Galletas

Tarta De Galletas

Hoy traigo la clásica, y nunca suficientemente ponderada, tarta de galletas. La he hecho con unas galletas de canela tipo Napolitanas® y con unas natillas de chocolate que he aromatizado también con canela. Si no os gusta con tanto chocolate p...

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Tarta De Queso Japonesa (soft Cotton Cake)

Tarta De Queso Japonesa (soft Cotton Cake)

Buscaba una tarta de queso y la que proponen en el blog Webos fritos me ha parecido original y distinta a las que había probado. Por lo visto este pastel se consume mucho en Japón, los chefs de ese país lo incluyen en sus libros y está muy difundida en ...

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