En esos días en los que pega el
poniente, esos vientos que deja el cielo malagueño totalmente despejado
aportando una visibilidad extraordinaria, con una luminosidad y una claridad
especial, los malagueños podemos divisar desde muchos puntos de la co
Pinchitos Morunos (pinchitos De Pollo Ras Al Honout) Y Arroz Basmati Salteadado Con Ciruelas Pasas Y Cilantro
En esos días en los que pega el
poniente, esos vientos que deja el cielo malagueño totalmente despejado
aportando una visibilidad extraordinaria, con una luminosidad y una claridad
especial, los malagueños podemos divisar desde muchos puntos de la co
Aunque en el encabezado del blog indico: Mi cocina, ante todo una cocina muy
malagueña, vuelvo a ofrecer una vez más receta oriental, concretamente basada
en la cocina china ¿Tendré que cambiar el enunciado del blog? ¿Qué opinan?.
Y es q
Wonton Rellenos De Lomo De Cerdo Al Horno
Aunque en el encabezado del blog indico: Mi cocina, ante todo una cocina muy
malagueña, vuelvo a ofrecer una vez más receta oriental, concretamente basada
en la cocina china ¿Tendré que cambiar el enunciado del blog? ¿Qué opinan?.
Y es q
Siempre me atrajo la mar.
En mi niñez la viví tan cerca que el olor a salitre creo que lo llevo
impregnado en mi piel; llevo con orgullo mis raíces marengas, quizás por ello mi
enorme atracción por el mar, por el buceo, por los barcos, por la pesca
Manolitas Fritas
Siempre me atrajo la mar.
En mi niñez la viví tan cerca que el olor a salitre creo que lo llevo
impregnado en mi piel; llevo con orgullo mis raíces marengas, quizás por ello mi
enorme atracción por el mar, por el buceo, por los barcos, por la pesca
Quienes visitan y siguen éste blog podrán comprobar que mi
debilidad es la cocina malagueña, por esos platos que sin darme cuenta me traslada
a mis raíces, revivir momentos a través de los olores y sabores esos momentos
que no volverán, un viaje en e
Salmon Y Langostinos Marinados A La Plancha Con Jengibre Y Cebolleta
Quienes visitan y siguen éste blog podrán comprobar que mi
debilidad es la cocina malagueña, por esos platos que sin darme cuenta me traslada
a mis raíces, revivir momentos a través de los olores y sabores esos momentos
que no volverán, un viaje en e
Siempre he querido, mejor dicho he procurado transmitir y
compartir mis aficiones con mis hijos, el mar, viajar, el deporte, las artes
(cine, música, pintura, arqueología….), la lectura, en definitiva la cultura en
líneas generales, donde inclu
Galletas De Manzana Y Avellanas
Siempre he querido, mejor dicho he procurado transmitir y
compartir mis aficiones con mis hijos, el mar, viajar, el deporte, las artes
(cine, música, pintura, arqueología….), la lectura, en definitiva la cultura en
líneas generales, donde inclu
En Málaga no hay “chiringuitos” en las playas, donde se
pueden degustar los ricos frutos de la mar, casi en la misma orilla, en el
rebalaje, lo que pueden encontrar en Málaga son “merenderos”.
Les explico un poco la difer
Jurel Asado Al Estilo Marengo (2ª Receta)
En Málaga no hay “chiringuitos” en las playas, donde se
pueden degustar los ricos frutos de la mar, casi en la misma orilla, en el
rebalaje, lo que pueden encontrar en Málaga son “merenderos”.
Les explico un poco la difer
Dicen que no es malagueña la noche sin el olor a la mar, ni
malagueña puede ser sin la fragancia de las biznagas.
Va apretando “la caló”, ya empezamos a sentir el “terrá” los
malagueños, ya notamos los días pegajosos qu
Emblanco De Jureles
Dicen que no es malagueña la noche sin el olor a la mar, ni
malagueña puede ser sin la fragancia de las biznagas.
Va apretando “la caló”, ya empezamos a sentir el “terrá” los
malagueños, ya notamos los días pegajosos qu
Una buena amiga, también una gran cocinera y bloguera, me preguntó ayer: ¿Oye, tu que te llevarías
para la playa?...mi primera reacción fue decirle: mi equipo de buceo, por lo
menos las gafas, el tubo y las aletas; ella se refería a qué comida
Tortellinis "alejandro"
Una buena amiga, también una gran cocinera y bloguera, me preguntó ayer: ¿Oye, tu que te llevarías
para la playa?...mi primera reacción fue decirle: mi equipo de buceo, por lo
menos las gafas, el tubo y las aletas; ella se refería a qué comida
Me gusta escribir, compartir mis pensamientos, me he dado
cuenta con el paso de los años que mis recetas no serían las mismas, sin una
historia, sin un por qué, un para quién o para qué y contar que cada plato
tiene un sentimiento, que cada receta
Ensaladilla Malagueña De Papas Y Bacalao Con Naranjas Y Aceitunas "partías"
Me gusta escribir, compartir mis pensamientos, me he dado
cuenta con el paso de los años que mis recetas no serían las mismas, sin una
historia, sin un por qué, un para quién o para qué y contar que cada plato
tiene un sentimiento, que cada receta
¿Gazpacho, salmorejo, zoque, porra…? ¡¡ Menudo dilema tengo con la
receta de hoy !!
Sí tengo relativamente claro, que tan exquisitos platos ya
se consumía en nuestras tierras cuando aún pertenecíamos a la antigua Roma,
lla
Gazpacho De Cerezas Con Ajonjoli
¿Gazpacho, salmorejo, zoque, porra…? ¡¡ Menudo dilema tengo con la
receta de hoy !!
Sí tengo relativamente claro, que tan exquisitos platos ya
se consumía en nuestras tierras cuando aún pertenecíamos a la antigua Roma,
lla
Nuestra dieta mediterránea está repleta de recetas
elaboradas con tomates: el gazpacho, la porra antequerana, el zoque, el pan
“tumaca” catalán, el pisto, la moraga, los sofritos para los arroces o para
cualquiera de las sopas malagueña
Cazuela De Pollo Con Chicharos Y Champiñones
Nuestra dieta mediterránea está repleta de recetas
elaboradas con tomates: el gazpacho, la porra antequerana, el zoque, el pan
“tumaca” catalán, el pisto, la moraga, los sofritos para los arroces o para
cualquiera de las sopas malagueña
Antonia, tan
corriente nombre deriva del gentilicio romano “Antonius” cuyo significado, en
latín, es “Aquella que es digno de alabanza” o “Aquella que es
inestimable”. En cambio, en griego,
significa flor.
Mi
Un Poco Sobre Mi Y Bizcochito Malagueño De Pasas Al Vino Moscatel Y Piñones
Antonia, tan
corriente nombre deriva del gentilicio romano “Antonius” cuyo significado, en
latín, es “Aquella que es digno de alabanza” o “Aquella que es
inestimable”. En cambio, en griego,
significa flor.
Mi
El Diccionario de la Real Academia Española define la voz
"jarquía" (xarquía en el castellano antiguo) como
"distrito o territorio sito al este de una gran ciudad y dependiente de
ella", y dice que procede del árabe šarqíyya, que significa
"parte o
Ensalada Cateta
El Diccionario de la Real Academia Española define la voz
"jarquía" (xarquía en el castellano antiguo) como
"distrito o territorio sito al este de una gran ciudad y dependiente de
ella", y dice que procede del árabe šarqíyya, que significa
"parte o
Sin lugar a dudas una de las recetas más visitadas en “Mi
cocina” virtual es las albóndigas de ternera en salsa de almendras (pueden ver
como las hago AQUI ), ésta salsa tan malagueña y que es todo un éxito en mi cocina real cada vez
q
Albondigas En Salsa De Cebolla Con Almendras Y Vino Dulce Moscatel Malagueño
Sin lugar a dudas una de las recetas más visitadas en “Mi
cocina” virtual es las albóndigas de ternera en salsa de almendras (pueden ver
como las hago AQUI ), ésta salsa tan malagueña y que es todo un éxito en mi cocina real cada vez
q
Yo soy un amateur del mar. Desde hace años colecciono conocimientos que
no me sirven de mucho porque navego sobre la tierra., Pablo Neruda.
No era cualquier playa, era “mi” playa, la del Palo, a principios de los
años 60, entre el tr
Caracola De Mar Cocida
Yo soy un amateur del mar. Desde hace años colecciono conocimientos que
no me sirven de mucho porque navego sobre la tierra., Pablo Neruda.
No era cualquier playa, era “mi” playa, la del Palo, a principios de los
años 60, entre el tr
¿Quién me iba a decir que terminaría casi estudiando a
Virgilio tantísimos años después de terminar el Bachillerato? ¡¡ Y no
precisamente por su mayor obra, su mayor poema: La Eneida !! Que por cierto dedicó los últimos once años
de
Ajoblanco Malagueño De Habas Secas Y Almendras
¿Quién me iba a decir que terminaría casi estudiando a
Virgilio tantísimos años después de terminar el Bachillerato? ¡¡ Y no
precisamente por su mayor obra, su mayor poema: La Eneida !! Que por cierto dedicó los últimos once años
de
Nada con fuerza intentando que no la arrastren hasta la
orilla, se defiende, ha nacido para estar en la mar, para recorrer sus bancos
de arena y disfrutar rebuscando su comida entre los roqueos, ha mordido algo
metálico que le duele, no entiende d
Lomos De Dorada A La Plancha Con Cebolla, Ajitos Y Perejil
Nada con fuerza intentando que no la arrastren hasta la
orilla, se defiende, ha nacido para estar en la mar, para recorrer sus bancos
de arena y disfrutar rebuscando su comida entre los roqueos, ha mordido algo
metálico que le duele, no entiende d
Faltaban unos minutos para las ocho menos cuarto de la
tarde, habíamos quedado mi marido y yo con nuestros dos amigos, Agustin y Juan,
en la misma puerta del Salón de Actos para asistir a la charla-coloquio de
Martin Berasategui, en la Alameda Pr
Ropa Vieja
Faltaban unos minutos para las ocho menos cuarto de la
tarde, habíamos quedado mi marido y yo con nuestros dos amigos, Agustin y Juan,
en la misma puerta del Salón de Actos para asistir a la charla-coloquio de
Martin Berasategui, en la Alameda Pr
La palabra pan tiene su origen en el latín, proviene de ‘pannus’ que
significa masa blanca.
Alimento básico de la humanidad desde la época prehistórica cuya elaboración
no llevaba levadura y la “harina” consistía en granos
Bocadillo Malagueño: De Boquerones En Vinagre O Al Natural
La palabra pan tiene su origen en el latín, proviene de ‘pannus’ que
significa masa blanca.
Alimento básico de la humanidad desde la época prehistórica cuya elaboración
no llevaba levadura y la “harina” consistía en granos
La rencarnación es la creencia consistente en que una
esencia individual de las personas (se llame mente, alma, conciencia o energía)
adopta un cuerpo material no solo una vez sino varias. La creencia de la
existencia de un alma o espíritu que viaj
Porra Antequerana Con Mango, Langostinos, Calamaritos Y Jamon Serrano
La rencarnación es la creencia consistente en que una
esencia individual de las personas (se llame mente, alma, conciencia o energía)
adopta un cuerpo material no solo una vez sino varias. La creencia de la
existencia de un alma o espíritu que viaj
Cuando tengo que comprar pescado suelo ir muy temprano, a
primerísima hora de la mañana bien al mercado de Huelin o como en la mayoría de
los casos al mercado central malagueño, el popular y precioso mercado de
Atarazanas. Esto suelo hacerlo unas
Boquerones De La Bahia De Malaga Fritos, Rellenos De Espinacas Y Jamon Serrano
Cuando tengo que comprar pescado suelo ir muy temprano, a
primerísima hora de la mañana bien al mercado de Huelin o como en la mayoría de
los casos al mercado central malagueño, el popular y precioso mercado de
Atarazanas. Esto suelo hacerlo unas
¿Quién no recuerda aquellos “puestos” de melones y sandías,
donde cientos de ellos se vendían apilados unos sobre otros formando enormes montañas, a pie de las carreteras, incluso en cualquier esquina de las
calles de nuestras ci
Gazpacho Cremoso De Melon Con Jamon
¿Quién no recuerda aquellos “puestos” de melones y sandías,
donde cientos de ellos se vendían apilados unos sobre otros formando enormes montañas, a pie de las carreteras, incluso en cualquier esquina de las
calles de nuestras ci
En China ya elaboraban helados dos mil años antes de nuestra
era, en un principio más bien era un refresco, una mezcla de zumo de frutas,
miel con nieve. Desde el lejano
oriente, Marco Polo introdujo la técnica en Europa a raíz de sus viajes.
Helado Frito
En China ya elaboraban helados dos mil años antes de nuestra
era, en un principio más bien era un refresco, una mezcla de zumo de frutas,
miel con nieve. Desde el lejano
oriente, Marco Polo introdujo la técnica en Europa a raíz de sus viajes.
El cerdo (y el jabalí, su antecesor), éste mamífero omnívoro fue uno de los primeros animales domesticados por el ser humano. Una vez que el hombre se hizo sedentario, se dedicó a la a
Arroz Con Carrillada De Cerdo Iberico
El cerdo (y el jabalí, su antecesor), éste mamífero omnívoro fue uno de los primeros animales domesticados por el ser humano. Una vez que el hombre se hizo sedentario, se dedicó a la a
Poco a poco,
casi sin darme cuenta el color verde “manzana” se fue apoderando de mi cocina
real, pequeñísimas pinceladas de tonos verdes casi imperceptibles en una línea discreta
en los azulejos blancos, en dos lámparas de cerámicas q
Porra Antequerana De Manzana,y Queso Fresco De Cabra Rondeño Con Aroma De Aceite De Albahaca
Poco a poco,
casi sin darme cuenta el color verde “manzana” se fue apoderando de mi cocina
real, pequeñísimas pinceladas de tonos verdes casi imperceptibles en una línea discreta
en los azulejos blancos, en dos lámparas de cerámicas q
