Lactuca sativa: Iceberg, romana, cordobesa, de Tudela, lollo rosso, hoja de roble, batavia........y la malagueña. ¡¡ Lechuga !! Con perdón.
La lechuga malagueña, es una lechuga muy apreciada en “Mi cocina̶
Lechuga Malagueña Con Caldo.
Lactuca sativa: Iceberg, romana, cordobesa, de Tudela, lollo rosso, hoja de roble, batavia........y la malagueña. ¡¡ Lechuga !! Con perdón.
La lechuga malagueña, es una lechuga muy apreciada en “Mi cocina̶
La cocina también es otra forma de aprender una cultura, los sabores, los olores marcan la diferencia entre un pais y otro, el sólo hecho de cocinar ciertos platos, los aromas, los colores, me hace viajar mentalmente y me traslada a momentos y lugar
Maskina
La cocina también es otra forma de aprender una cultura, los sabores, los olores marcan la diferencia entre un pais y otro, el sólo hecho de cocinar ciertos platos, los aromas, los colores, me hace viajar mentalmente y me traslada a momentos y lugar
Las samosas quizás sean las empanadas más antiguas del mundo, las que más me gustan son vegetarianas, con formato triangular y es el aperitivo por antonomasia de India.
Mi vida ha estado muy vinculada a éste maravilloso pais, desde el año 1971, des
Samosas Vegetarianas
Las samosas quizás sean las empanadas más antiguas del mundo, las que más me gustan son vegetarianas, con formato triangular y es el aperitivo por antonomasia de India.
Mi vida ha estado muy vinculada a éste maravilloso pais, desde el año 1971, des
En Mi cocina cuando realizo los platos de mi tierra, los de siempre, el vapor de las cacerolas asciende por el extractor preñado de aromas en los que se percibe el perfume de los pucheros de mis abuelas, de mi madre, procurando que tengan ese sabor co
Cazuela De Papas Con Pollo Y Almendras
En Mi cocina cuando realizo los platos de mi tierra, los de siempre, el vapor de las cacerolas asciende por el extractor preñado de aromas en los que se percibe el perfume de los pucheros de mis abuelas, de mi madre, procurando que tengan ese sabor co
He de decir que durante más de 25 años he pasado mi vida en el barrio de la Victoria, uno de los barrios con más solera de mi Málaga, mi empresa estaba allí ubicada, en el barrio de los “chupitiras”, por lo que siento un cariño muy es
Almejas Salteadas Malagueñas "chupitiras"
He de decir que durante más de 25 años he pasado mi vida en el barrio de la Victoria, uno de los barrios con más solera de mi Málaga, mi empresa estaba allí ubicada, en el barrio de los “chupitiras”, por lo que siento un cariño muy es
A los malagueños nos llaman, Boquerones. Se nos atribuye dicho “mote” en honor de los famosos y exquisitos boquerones que se pescan en nuestras costas.
Los boquerones de la bahía malagueña eran ya famosos en la época
Boquerones Al Limon
A los malagueños nos llaman, Boquerones. Se nos atribuye dicho “mote” en honor de los famosos y exquisitos boquerones que se pescan en nuestras costas.
Los boquerones de la bahía malagueña eran ya famosos en la época
Siempre me ha llamado la atención el nombre de éste plato y he llegado a la conclusión tras mucho intentar saber el origen del mismo, que lo único que tiene en común con el pais de los Balcanes, es que se sirve fria,
Aunque su origen es remoto tambi
Ensaladilla Rusa
Siempre me ha llamado la atención el nombre de éste plato y he llegado a la conclusión tras mucho intentar saber el origen del mismo, que lo único que tiene en común con el pais de los Balcanes, es que se sirve fria,
Aunque su origen es remoto tambi
En ésta época del año hasta que llegue nuevamente el verano, las populares ventas de los Montes de Málagas son los lugares preferidos por las familias malagueñas a la hora de reunirse un Domingo a comer, sobre todo en invierno frente a la chimenea de
Migas De Los Montes De Malaga
En ésta época del año hasta que llegue nuevamente el verano, las populares ventas de los Montes de Málagas son los lugares preferidos por las familias malagueñas a la hora de reunirse un Domingo a comer, sobre todo en invierno frente a la chimenea de
Nunca pude imaginarme a mi abuela Mª del Carmen, vestida para una “pastorá” tan tipica navideña y tan malagueña, ya que siempre la recuerdo bien con el hábito marrón de la Virgen del Carmen o de negro, luto riguroso a fuerza de perder a
Roscos De Anis
Nunca pude imaginarme a mi abuela Mª del Carmen, vestida para una “pastorá” tan tipica navideña y tan malagueña, ya que siempre la recuerdo bien con el hábito marrón de la Virgen del Carmen o de negro, luto riguroso a fuerza de perder a
¿Recuerdan aquel anuncio de los años 60 qué decía: Maizena, maizena, buena, buena, buena, maizena, maizena que rica que está.............?
Antiguamente nuestras madres no tenían la posibilidad de comprar las papilla
Natillas
¿Recuerdan aquel anuncio de los años 60 qué decía: Maizena, maizena, buena, buena, buena, maizena, maizena que rica que está.............?
Antiguamente nuestras madres no tenían la posibilidad de comprar las papilla
El color de “Mi cocina” es verde.
En multitud de ocasiones me pregunto por qué desde que recuerdo asocio éste color con ésa estancia de la casa y últimamente con más énfasis se ha convertido en el c
Bizcocho De Peppermint
El color de “Mi cocina” es verde.
En multitud de ocasiones me pregunto por qué desde que recuerdo asocio éste color con ésa estancia de la casa y últimamente con más énfasis se ha convertido en el c
El saber no ocupa lugar. Es una de
las frases que siempre hemos escuchado de nuestros mayores dándonos
a entender que adquirir conocimientos es positivo, que aprender cosas nuevas y
aumentar nuestra cultura nos enriquece como personas.
Aprender es
Lomo De Cerdo Al Horno Con Miel De Caña Y Ron Malagueños
El saber no ocupa lugar. Es una de
las frases que siempre hemos escuchado de nuestros mayores dándonos
a entender que adquirir conocimientos es positivo, que aprender cosas nuevas y
aumentar nuestra cultura nos enriquece como personas.
Aprender es
Con cariño para mi querida prima Toñi
Quiero comenzar ésta entrada a “Mi cocina” indicándole a aquellas personas
que me visitan y no conozcan el “fondant”, ésa pasta blanca cuyos ingredientes son
básicamente una mezcla de az
Pastel De Fondant "toñi"
Con cariño para mi querida prima Toñi
Quiero comenzar ésta entrada a “Mi cocina” indicándole a aquellas personas
que me visitan y no conozcan el “fondant”, ésa pasta blanca cuyos ingredientes son
básicamente una mezcla de az
Uffff!!!! No siempre resulta sencillo encontrar el
origen de una receta, en especial cuando se trata de una tan antigua, compleja
y a la vez tan sencilla como ésta, cuya base es harina, leche y huevos.
Llámemosles,
dependiendo del lugar donde se p
Crepes Ó "tortitas" De Platano Con Limon Y Sirope
Uffff!!!! No siempre resulta sencillo encontrar el
origen de una receta, en especial cuando se trata de una tan antigua, compleja
y a la vez tan sencilla como ésta, cuya base es harina, leche y huevos.
Llámemosles,
dependiendo del lugar donde se p
Para mi querida amiga Paloma Parrondo
Casa Mira forma parte de la historia de Málaga desde que a finales del sigo
XIX unos burros cargados de turrón partieran de Jijona a Málaga; ésa
expedición, conducida por Severino Mira, fue el primer paso de
Blanco Y Negro (granizado De Cafe Con Nata Montada)
Para mi querida amiga Paloma Parrondo
Casa Mira forma parte de la historia de Málaga desde que a finales del sigo
XIX unos burros cargados de turrón partieran de Jijona a Málaga; ésa
expedición, conducida por Severino Mira, fue el primer paso de
Vds. Se preguntarán qué es un yi-yi. Eso mismo me preguntaba yo cuando al poco
tiempo de conocer a mi marido supe que tenía debilidad por un tipo de pasteles
de hojaldre, le llamaban “yi-yis
Había sólo dos pastelerías que los vendían, se lla
Yi-yis
Vds. Se preguntarán qué es un yi-yi. Eso mismo me preguntaba yo cuando al poco
tiempo de conocer a mi marido supe que tenía debilidad por un tipo de pasteles
de hojaldre, le llamaban “yi-yis
Había sólo dos pastelerías que los vendían, se lla
Para mi hija, con todo el cariño de su madre.
Hace años, muchos ya y no digo cuantos, los de mi generación, aquellos niños
de los años 50 y 60 a media tarde, bien cuando volvíamos del colegio lo primero
que hacíamos al entrar en nuestras casas era
Bocaditos De Hojaldre Con Avellanas Rellenos De Crema De Chocolate Y Naranja
Para mi hija, con todo el cariño de su madre.
Hace años, muchos ya y no digo cuantos, los de mi generación, aquellos niños
de los años 50 y 60 a media tarde, bien cuando volvíamos del colegio lo primero
que hacíamos al entrar en nuestras casas era
Día tras día paso a su lado, le veo a través de la valla metálica que rodea
la parcela donde se encuentra, le dejaron solo, justo en el centro, en lo alto
de un montículo de tierra, por la que se salen sus rotas y rajadas raíces. Allanaron las máquin
Discos De Hojaldre Rellenos De Crema
Día tras día paso a su lado, le veo a través de la valla metálica que rodea
la parcela donde se encuentra, le dejaron solo, justo en el centro, en lo alto
de un montículo de tierra, por la que se salen sus rotas y rajadas raíces. Allanaron las máquin
Para Marisol Rojas (una malagueña que vive lejos, muy lejos de su tierra), en agradecimiento por emocionarme con sus
palabras, con sus comentarios en “Mi cocina” virtual, que con su permiso
transcribo a continuación:
"Ayyyyyy Carmenn
Cazuela De Jibia
Para Marisol Rojas (una malagueña que vive lejos, muy lejos de su tierra), en agradecimiento por emocionarme con sus
palabras, con sus comentarios en “Mi cocina” virtual, que con su permiso
transcribo a continuación:
"Ayyyyyy Carmenn
Mayo en el
calendario gregoriano (así denominado por ser su promotor el Papa Gregorio
XIII, vino a sustituir en 1582 al calendario Juliano, utilizado desde que Julio
César lo instaurara en el año 46 antes de Cristo), es el quinto mes del
año. Los ant
Ensalada De Manzana, Kiwi, Aguacate Con Vinagre De Modena Con Higos
Mayo en el
calendario gregoriano (así denominado por ser su promotor el Papa Gregorio
XIII, vino a sustituir en 1582 al calendario Juliano, utilizado desde que Julio
César lo instaurara en el año 46 antes de Cristo), es el quinto mes del
año. Los ant
