Ayer fue el día internacional de la pasta, y vamos a celebrarlo con pastas de Garofalo, empresa que acaba de llegar a España desde Gragnano (Nápoles), la cuna de la pasta italiana, ciudad con más de 200 años de tradición en la elaboración, preparación
Mafalda Con Salsa De Salmón Y Vodka
Ayer fue el día internacional de la pasta, y vamos a celebrarlo con pastas de Garofalo, empresa que acaba de llegar a España desde Gragnano (Nápoles), la cuna de la pasta italiana, ciudad con más de 200 años de tradición en la elaboración, preparación
- Dorar en una cacerola con aceite los huesos de 1 pollo de corral; añadir 1 puerro, 3 zanahorias troceadas y unas ramas de perejil. Saltear todo junto, cubrir con agua, añadir sal y dejar cocer media hora a fuego suave.
- Salpimentar el pollo tr
Pollo En Salsa Pepitoria
- Dorar en una cacerola con aceite los huesos de 1 pollo de corral; añadir 1 puerro, 3 zanahorias troceadas y unas ramas de perejil. Saltear todo junto, cubrir con agua, añadir sal y dejar cocer media hora a fuego suave.
- Salpimentar el pollo tr
El confit de pato (en francés, confit de canard) es un plato francés hecho con la pierna del pato. Aunque se prepara en toda Francia, se considera una especialidad de la Gascuña. El confit se prepara en un proceso de conservación que tiene si
Confit De Pato Con Patatas À La Sarladaise (francia)
El confit de pato (en francés, confit de canard) es un plato francés hecho con la pierna del pato. Aunque se prepara en toda Francia, se considera una especialidad de la Gascuña. El confit se prepara en un proceso de conservación que tiene si
Plato muy típico de Semana Santa, que ya se acerca. Así es como lo hacía mi madre. Buenísimo!
- Poner los garbanzos a remojo durante 12 horas.
- Ponerlos a cocer en agua caliente con sal. Cuando estén a medias, añadir patatas a trozos y espinac
Potaje De Vigilia
Plato muy típico de Semana Santa, que ya se acerca. Así es como lo hacía mi madre. Buenísimo!
- Poner los garbanzos a remojo durante 12 horas.
- Ponerlos a cocer en agua caliente con sal. Cuando estén a medias, añadir patatas a trozos y espinac
Como no encontré yogur de vainilla, puse natillas y la verdad es que quedó muy rico y esponjoso. Espero que os guste.
- Se separan las claras y las yemas de 4 huevos. Batir las yemas con 220 grs. de azúcar hasta que se empiece a blanquear. Incorpor
Bizcocho De Vainilla
Como no encontré yogur de vainilla, puse natillas y la verdad es que quedó muy rico y esponjoso. Espero que os guste.
- Se separan las claras y las yemas de 4 huevos. Batir las yemas con 220 grs. de azúcar hasta que se empiece a blanquear. Incorpor
Así hacía los mejillones la hermana de mi abuelo, Carmen, y os aseguro que quedan deliciosos, y la salsita... con mucho pan!
- Poner al fuego 1 kg. de mejillones, un buen chorreón de aceite, 7 granos de pimienta y 1 limón a trozos. Dejar cocer tapa
Mejillones Tía Carmen (valencia)
Así hacía los mejillones la hermana de mi abuelo, Carmen, y os aseguro que quedan deliciosos, y la salsita... con mucho pan!
- Poner al fuego 1 kg. de mejillones, un buen chorreón de aceite, 7 granos de pimienta y 1 limón a trozos. Dejar cocer tapa
Una tapa española muy típica y deliciosa.
- Dorar un diente de ajo laminado con media guindilla en un chorro de aceite.
- Añadir 1/2 kg. de gambas peladas, salar, dar unas vueltas, echar un chorrito de vino blanco y perejil. Tapar durante 5´ y
Gambas Al Ajillo
Una tapa española muy típica y deliciosa.
- Dorar un diente de ajo laminado con media guindilla en un chorro de aceite.
- Añadir 1/2 kg. de gambas peladas, salar, dar unas vueltas, echar un chorrito de vino blanco y perejil. Tapar durante 5´ y
Hoy os traigo otra sencilla receta de mi madre, muy típica de Cádiz, y que siempre me recuerda a mi abuelo Pepe, al que le encantaba. A ver qué os parece:
- En una cacerola, poner 2 ajos enteros, 1 tomate a trozos, patata en rodajas, pimentón, guisa
Merluza Cocida En Blanco (cádiz)
Hoy os traigo otra sencilla receta de mi madre, muy típica de Cádiz, y que siempre me recuerda a mi abuelo Pepe, al que le encantaba. A ver qué os parece:
- En una cacerola, poner 2 ajos enteros, 1 tomate a trozos, patata en rodajas, pimentón, guisa
Sopa típica italiana de verduras, a la que se añade pasta, arroz, o legumbres ya cocidas. Así la he hecho yo.
- En una cacerola con un chorrito de aceite, saltear ½ repollo cortado en juliana, y 2 zanahorias y 1 calabacín en brunoise. Salpime
Sopa Minestrone (italia)
Sopa típica italiana de verduras, a la que se añade pasta, arroz, o legumbres ya cocidas. Así la he hecho yo.
- En una cacerola con un chorrito de aceite, saltear ½ repollo cortado en juliana, y 2 zanahorias y 1 calabacín en brunoise. Salpime
- En una cacerola con un chorrito de aceite, pochar un diente de ajo, ½ cebolla picada, 1 pimiento verde y 1 zanahoria, con sal y una hoja de laurel. Añadir chorizo cortado a daditos, 1 cdta. de ñora molida, un chorrito de tomate frito y un chorr
Judías Blancas Con Verduras Y Chorizo
- En una cacerola con un chorrito de aceite, pochar un diente de ajo, ½ cebolla picada, 1 pimiento verde y 1 zanahoria, con sal y una hoja de laurel. Añadir chorizo cortado a daditos, 1 cdta. de ñora molida, un chorrito de tomate frito y un chorr
"El croque Monsieur es un sanwich típico francés, que apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, pero se desconoce el origen de su nombre. Su variante más conocida es el croque Madame, que lleva un huevo a la plancha o frito enc
Croque Monsieur Y Croque Madame (francia)
"El croque Monsieur es un sanwich típico francés, que apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, pero se desconoce el origen de su nombre. Su variante más conocida es el croque Madame, que lleva un huevo a la plancha o frito enc
Receta francesa de la cocinera Julia Child.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Engrasar el interior de cuatro moldes con mantequilla y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Derretir 3 cuch. de mantequilla en una cacerola; añadir 3 cuch.
Soufflé Au Fromage (francia)
Receta francesa de la cocinera Julia Child.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Engrasar el interior de cuatro moldes con mantequilla y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Derretir 3 cuch. de mantequilla en una cacerola; añadir 3 cuch.
Estas ricas galletas son receta de MaryMery (La sartén de Mary-Mery). Son unas galletas muy rápidas de hacer y el resultado es buenísimo. Muchas gracias, Mary!!!
- Poner un cazo al fuego con un vaso de leche; cuando esté caliente ir añadiendo maice
Galletas Fritas
Estas ricas galletas son receta de MaryMery (La sartén de Mary-Mery). Son unas galletas muy rápidas de hacer y el resultado es buenísimo. Muchas gracias, Mary!!!
- Poner un cazo al fuego con un vaso de leche; cuando esté caliente ir añadiendo maice
Fuente: Silvia, de Mi dulce tentación.
- Precalentar el horno a 180º.
- Mezclar 130 ml. de leche con 50 ml. de aceite de girasol y 50 ml. de aceite de oliva.
- Aparte, batir 3 huevos y mezclar con 1 cuch. de mostaza, 150 grs. de harina tami
Hot Dog Cake
Fuente: Silvia, de Mi dulce tentación.
- Precalentar el horno a 180º.
- Mezclar 130 ml. de leche con 50 ml. de aceite de girasol y 50 ml. de aceite de oliva.
- Aparte, batir 3 huevos y mezclar con 1 cuch. de mostaza, 150 grs. de harina tami
A la mayoría os sorprenderá este nombre, pero os voy a contar su historia. Es un caldo marinero típico de mi tierra, El Puerto de Santa María, en Cádiz, y según cuentan, su origen se remonta a la época de la Reconquista por parte de los Reyes Cató
Caldillo De Perros (cádiz)
A la mayoría os sorprenderá este nombre, pero os voy a contar su historia. Es un caldo marinero típico de mi tierra, El Puerto de Santa María, en Cádiz, y según cuentan, su origen se remonta a la época de la Reconquista por parte de los Reyes Cató
- Poner en una bandeja de horno una merluza abierta, sin cabeza ni espinas, con sal y pimienta.
- Encima, poner rodajas de huevo duro, palitos de cangrejo a rodajas y una capa de gambas peladas.
- Cubrir con bastante mayonesa y hornear uno
Merluza Reina Al Horno
- Poner en una bandeja de horno una merluza abierta, sin cabeza ni espinas, con sal y pimienta.
- Encima, poner rodajas de huevo duro, palitos de cangrejo a rodajas y una capa de gambas peladas.
- Cubrir con bastante mayonesa y hornear uno
Hoy es el turno de Carmen (Rezetas de Carmen) y he preparado esta rica crema con la que participó en mi concurso de "Nuestras mejores recetas", y no me extraña, porque es una delicia. Ella lo sirve en las cáscaras de las naranjas y queda muy bien pres
Crema De Naranja
Hoy es el turno de Carmen (Rezetas de Carmen) y he preparado esta rica crema con la que participó en mi concurso de "Nuestras mejores recetas", y no me extraña, porque es una delicia. Ella lo sirve en las cáscaras de las naranjas y queda muy bien pres
- En la olla exprés con un chorrito de aceite y 1 cuch. de manteca de cerdo, dorar 2 cebollas en juliana y 2 dientes de ajo picados.
- Añadir 500 grs. de ternera para guisar salpimentada y dorar. Añadir un vaso de caldo de carne y dejar co
Goulash (hungría)
- En la olla exprés con un chorrito de aceite y 1 cuch. de manteca de cerdo, dorar 2 cebollas en juliana y 2 dientes de ajo picados.
- Añadir 500 grs. de ternera para guisar salpimentada y dorar. Añadir un vaso de caldo de carne y dejar co
Después de visitar el pasado viernes la feria de Sugar, como muchos ya sabéis, el día 1 de Octubre, mi querida amiga Paula (Con las zarpas en la masa y Galletilandia) dio un curso de galletas decoradas en mi casa, en Madrid. Con la temática de Hallowe
Curso De Galletas Y Kedada
Después de visitar el pasado viernes la feria de Sugar, como muchos ya sabéis, el día 1 de Octubre, mi querida amiga Paula (Con las zarpas en la masa y Galletilandia) dio un curso de galletas decoradas en mi casa, en Madrid. Con la temática de Hallowe
- Hervir en 2 vasos de agua 2 clavos de olor y las semillas de 2 vainas de cardamomo, previamente machacado en un mortero, ½ ramita de canela, 1/2 cdta. de jengibre molido (o un trozo de jengibre fresco), 2 bayas de pimienta negra, 1 hoja de lau
Té Masala Chai (india)
- Hervir en 2 vasos de agua 2 clavos de olor y las semillas de 2 vainas de cardamomo, previamente machacado en un mortero, ½ ramita de canela, 1/2 cdta. de jengibre molido (o un trozo de jengibre fresco), 2 bayas de pimienta negra, 1 hoja de lau
Para la masa de esta rica empanada típica de Galicia, he usado una receta de Pilar (La cocina de Lechuza), una experta en empanadas, y que hace un tiempo estuvo aconsejándome amablemente con alguna duda que me surgía. El relleno fue un poco a "b
Empanada Gallega
Para la masa de esta rica empanada típica de Galicia, he usado una receta de Pilar (La cocina de Lechuza), una experta en empanadas, y que hace un tiempo estuvo aconsejándome amablemente con alguna duda que me surgía. El relleno fue un poco a "b
Otra receta típica gaditana. Para mi gusto, mucho más buena que la "rusa".
- Pelar 1 kg. de patatas, cortarlas en cuadraditos y cocer a fuego lento con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando estén tiernas, escurrirlas, colocar en una fuente, y m
Ensaladilla Marinera (cádiz)
Otra receta típica gaditana. Para mi gusto, mucho más buena que la "rusa".
- Pelar 1 kg. de patatas, cortarlas en cuadraditos y cocer a fuego lento con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando estén tiernas, escurrirlas, colocar en una fuente, y m
Hoy os enseño un plato típico del municipio gaditano de Alcalá de los Gazules. Sencillo y muy bueno.
- En una cacerola con un chorrito de aceite, dorar 2 dientes de ajo laminados y 1 cebolla picada. Cuando empiece a dorarse, añadir 1 kg. de tomate
Arroz Veraniego (cádiz)
Hoy os enseño un plato típico del municipio gaditano de Alcalá de los Gazules. Sencillo y muy bueno.
- En una cacerola con un chorrito de aceite, dorar 2 dientes de ajo laminados y 1 cebolla picada. Cuando empiece a dorarse, añadir 1 kg. de tomate
Plato muy gaditano, donde lo llaman "municipales con chaquetones".
- Poner a cocer en la olla exprés con agua caliente ¼ kg. de garbanzos remojados desde la noche anterior.
- Añadir ½ kg de acelgas lavadas y troceadas, y una hoja de
Garbanzos Con Acelgas
Plato muy gaditano, donde lo llaman "municipales con chaquetones".
- Poner a cocer en la olla exprés con agua caliente ¼ kg. de garbanzos remojados desde la noche anterior.
- Añadir ½ kg de acelgas lavadas y troceadas, y una hoja de
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- Pelar y cortar en rodajas muy finas 1 kg. de tapines (calabacines blancos) y 2 patatas grandes.
- En una cacerola con un chorrito de aceite, refreír 2 dientes de ajo picados y agregar los tapines y las patatas, y salpimentar. Tapar hasta que s
Tapines Con Papas (cádiz)
- Pelar y cortar en rodajas muy finas 1 kg. de tapines (calabacines blancos) y 2 patatas grandes.
- En una cacerola con un chorrito de aceite, refreír 2 dientes de ajo picados y agregar los tapines y las patatas, y salpimentar. Tapar hasta que s
Deliciosa salsa para pasta. Según mi hijo Alejandro, el mejor plato de pasta que ha comido en su vida... con eso os lo digo todo! A pesar de que yo lo hice con macarrones, lo suyo es hacerlo con pasta rellena: capelletis, raviolis, tortellinis, agnolo
Macarrones Con Salsa Caruso (uruguay)
Deliciosa salsa para pasta. Según mi hijo Alejandro, el mejor plato de pasta que ha comido en su vida... con eso os lo digo todo! A pesar de que yo lo hice con macarrones, lo suyo es hacerlo con pasta rellena: capelletis, raviolis, tortellinis, agnolo
- Pochar en una cacerola con un chorro de aceite 3 dientes de ajo, 1 cebolla y 1 zanahoria troceada y 1 pimiento verde, todo bien picado, hasta que esté dorado.
- Añadir 1 kg. de choco (sepia), limpios, troceados y salpimentados. Dar unas vueltas
Choco Con Habas Y Chícharos (cádiz)
- Pochar en una cacerola con un chorro de aceite 3 dientes de ajo, 1 cebolla y 1 zanahoria troceada y 1 pimiento verde, todo bien picado, hasta que esté dorado.
- Añadir 1 kg. de choco (sepia), limpios, troceados y salpimentados. Dar unas vueltas
- En una olla con una chispa de aceite, dorar ½ conejo cortado a trozos y salpimentados. Añadir ½ cebolla picada, dorar y añadir ½ litro de caldo de pollo o carne, y dejar cocer a fuego lento 30´. Añadir 2 cuch. de mostaza, 100 ml
Conejo A La Mostaza
- En una olla con una chispa de aceite, dorar ½ conejo cortado a trozos y salpimentados. Añadir ½ cebolla picada, dorar y añadir ½ litro de caldo de pollo o carne, y dejar cocer a fuego lento 30´. Añadir 2 cuch. de mostaza, 100 ml
- En una cacerola con aceite, dorar ½ kg. de costillas adobadas y troceadas. Retirar cuando estén bien doradas.
- En el mismo aceite, pochar ½ cebolla y 1 pimiento verde, todo picado, junto con 2 dientes de ajo enteros. Añadir 2 tomat
Costillas Con Fideos
- En una cacerola con aceite, dorar ½ kg. de costillas adobadas y troceadas. Retirar cuando estén bien doradas.
- En el mismo aceite, pochar ½ cebolla y 1 pimiento verde, todo picado, junto con 2 dientes de ajo enteros. Añadir 2 tomat
Como ya os conté hace poco, cuando os puse cómo cocer pulpo en la olla exprés, congelé el caldo que soltó y medio pulpo cocido. Con ello preparé este delicioso arroz, como lo suelen hacer en Alicante. Espero que os guste!
- En una cacerola con aceit
Arroz Con Pulpo (alicante)
Como ya os conté hace poco, cuando os puse cómo cocer pulpo en la olla exprés, congelé el caldo que soltó y medio pulpo cocido. Con ello preparé este delicioso arroz, como lo suelen hacer en Alicante. Espero que os guste!
- En una cacerola con aceit
