Recetas de cocina de emorsan

Pasta A La Marinera…., Que No Falte Por Navidad

Cari fratelli…, En pleno Adviento y la cantidad de comidas que vamos a tener que organizar…, os sugiero incluir alguna receta de pasta entre tanta carne y pescado. Pero ojito…, que no nos vale cualquier cosita !!! La Pasta a la

Jarrete De Cerdo Con Peras..., Y Ya No Os Hará Falta Postre...

Cari fratelli...., Llegan las fiestas y andáis como locos buscando recetas que se salgan de lo más habitual…, que rellenen dignamente un día de los muchos que hay que cocinar estas Navidades…, y que sea tan fácil como tan solo revolver

Pan Carasau... , Pan Sin Miga Al Más Puro Estilo De Cerdeña

Cari fratelli... No salimos de Italia… mira que nos gusta…, acabaremos reconstruyendo algún convento en ruinas en la Toscana o la costa … y entre Ora et Labora cultivaremos nuestro jardincito de hierbas aromáticas y disfrutaremos coci

Puerros Con Salsa Romesco…, Corres El Riesgo De Que Te Encante...!!

Cari fratelli...., Sí..., ya se que alguno de vosotros tiene problemillas con los puerros… ( tranquilos que a mi me pasa con la palometa…) pero no por eso os paséis al blog de Arguiñano y dejéis de seguir leyendo porque la Salsa Romesco

Puris… (que No Purificaciones)...rellenos De Guisantes Con Jamón.

Cari fratelli.... Si me dicen que nombre tres cosas que me gusta cocinar.... dudaré entre la segunda y la tercera, pero desde el primer día que hice un pan lo tuve claro…, la primera de todas con diferencia es el PAN… Cada esquina del Pla

Parmentier De Patata Violeta…, Otra Vez La Vista Excita Al Paladar...

Buona sera fratelli… Os imagináis de repente un mundo sin papatas?? .... ¿Conocéis a alguien que no le gusten las patatas…?... , bueno siempre hay algún rarito que seguro que cuando llega a su casa sin que nadie le vea se come u

Fabes Con Almejes … Y Puxa Asturies!!...

Buona sera fratelli… Ya se que este plato no es ninguna novedad…, pero a veces nos olvidamos de algunos placeres del paladar y viene bien que alguien nos los recuerde…, o simplemente nos cuente como los hace …, o nos sacuda l

Filloas De Otoño…, Con Boletus Edulis, Picadillo De Jamón Y Castañas

Cari fratelli..., Lo reconozco ante vosotros ... me pierde el otoño!! En esta Galicia verde y frondosa lo único que llevo un poco mal es la lluvia, cuando se le da por descargar persistentemente..."cando chove miudiño" como decimos aquí ..., pe

Gulash Como Nos Enseñaron En Hungría…, Con Su Paprika Original Y Sus Spatzëls...

Cari fratelli…, Hoy nos vamos de viaje a Hungría porque el guisote con el que nos vamos a dar el homenaje hoy proviene de allí…y no pasa como en otros países que has de buscar "aquel" restaurante para probar tal o cual cosa, aquí te cansa

Ensaimada De Pasta Filo Rellena De Bechamel… ( Que Iba Para Croquetas..).

Buona sera fratelli… Tranquilos que no os quiero liar con el título de la receta de hoy… Efectivamente el relleno de esta preciosa serpentina iba a ser para croquetas…, ayer mismo lo habíamos planificado y teníamos la bechamel en l

Costilla De Cerdo Con Chutney De Tomate..., Te-chu-pa-rás-los-de-dos!!!

Buona sera fratelli… en el día de San Jerónimo patrono de los traductores... Supongo que no seré yo el único que le encanta coger con los dedos la comida y chupetear hasta dejarlos blancos, no???.... que yo no os veo por una rendija pero seguro

Cafloutis De Moras…., Lo Más Dificil... Conseguir Las Moras!!

Buona sera fratelli… Hoy vais a pecar… , de hecho ya estáis pecando queridos… Deberíais de cambiar inmediatamente de blog… o apartar de vuestra vista este lujurioso postre que a cada mordisco os pedirá más y más…, mi

Empanada Dulce De Manzana…, Esto Hay Que Saber Hacerlo!!!

Buona sera fratelli... Cómo me gustaría que continuase el verano…, pero cada ciclo termina implacablemente y tan solo hay que aspirar a que el invierno no venga demasiado bravo… que aquí en Galicia el tiempo siempre es "regular"R

Empanada Dulce De Manzana…, Esto Hay Que Saber Hacerlo!!!

Buona sera fratelli... Cómo me gustaría que continuase el verano…, pero cada ciclo termina implacablemente y tan solo hay que aspirar a que el invierno no venga demasiado bravo… que aquí en Galicia el tiempo siempre es "regular"R

Quiche De Calabacín Y Pera En Un Tuit…, Que Os Quejáis Que Me Enrollo...

Cari fratelli … Otra versión de la "parejita del año"…, realmente si tenéis el paladar abierto a combinar sabores no dejéis de probar la combinación… calabacín y pera madura… dolce e salato…, verde y amarillo , ambos tier

Gominolas De Aguardiente De Hierbas…, Medicina Para La Garganta !

Buenas queridos… Hoy vamos a preparar unas auténticas Delicias Galaicas…, diferentes a las Turcas porque llevan licor, pero muy parecidas en la forma y textura… Os veo triunfando una vez más... La historia del aguardiente va

Gominolas De Aguardiente De Hierbas…, Medicina Para La Garganta !

Buenas queridos… Hoy vamos a preparar unas auténticas Delicias Galaicas…, diferentes a las Turcas porque llevan licor, pero muy parecidas en la forma y textura… Os veo triunfando una vez más... La historia del aguardiente va

Steak Tartar… , Con Plan "b" Para Los Más Flojos.

Cari fratelli... Buscando referencias bibliográficas para que nadie se piense que esto del Steak Tartar o Filete Tártaro es una cosa de hace cuatro días... o un esnobismo de restaurante pijo, parece que las primeras descripciones se remontan a los libr

Crema Helada De Mascarpone…, Tienes Una Heladera En Casa Y Tú Sin Saberlo...

Hola de nuevo queridos.... prometo ante la tumba del Apóstol que la foto no está trucada.... Concentraos en ella... esa crema está helada, súper suave al paladar, con un buen punto de azúcar sin exagerar tras una ligera comida veraniega que os perm

Mantequilla Salada Y Aromatizada … Fácil No, Lo Siguiente!!

Cari fratelli... ¿Os gustan los retos no?.... pues así a lo tonto y en el tiempo que dura un anuncio de la tele, váis a dar un paso de gigante de los que os van a dejar quedar bien... muy bien!!! ... y tán sencillo que váis literalmente a flipar

Mi Tartar De Salmón Y El De Mi Amigo…encuentra Las 8 Diferencias!!

Cari fratelli … A veces elegir entre dos opciones es difícil... papá o mamá, campo o playa, polo o camisa, Londres o París, pescado o carne, David o Goliat…., mi tartar de salmón o el de mi amigo…. en este caso creo que os van a gusta

Albondigas Xl Con Queso Feta… Y Un Distinguido Toque Griego

Cari fratelli…, Desde el convento nos proponemos tener un hermanamiento greco-galaico con estas albóndigas tan nuestras pero con ese toque tan de allá …, tan mediterráneo y fresco del queso y la salsa de yogurt y hierbas aromáticas…. q

Sardinas Rellenas…, Habrá Leches Por La Última…!!

Cari fratelli… Desde nuestro oasis de retiro espiritual... ora et labora mucho más relajado… ( o sea, de vacaciones pero "a cabeciña que non para…") … y siempre contando verdades como puños os garantizo salivatio extrema con est

Pastel De Cabracho…, O Más Bien De Un Primo Cercano Que Se Lleva La Fama!!

Buona sera fratelli…, Mira tú lo que es no llevar un orden…., repasando entre todas las recetas que ya llevamos compartidas no había ningún post de pasteles o pudines de pescado… ideales en estas fechas que se agradece algo fresco y q

Pan De Cebolla Frita…, Para Celebrar El San Juan.

Cari fratelli, "contigo pan y cebolla..." Dicen los expertos del Instituto Cervantes que este tópico de la lengua castellana hace referencia a que cuando se quiere a alguien de verdad, se está dispuesto a vivir con él o ella no sólo en época de felic

Choco Á Feira..., Habría Triunfado Pero Se Adelantó El Pulpo...

Cari fratelli…. Siempre hay alguien que llega primero.... aunque lo importante sea participar (como siempre le hemos dicho a nuestros hijos)..., la gloria nunca es para el segundo ni para el tercero.... Esto pasa con lo

Ossobuco De Ternera Rubia Gallega…, Palabras Mayores.

Buona sera fratelli… Conocéis perfectamente la inclinación de este humilde cocinero hacia la cocina italiana… siempre dije que si hubiese reencarnación querría volver a nacer patricio en Roma… aunque t

Ñoquis De Patata…., Con Mantequilla De Romero

Cari fratelli... Ora et labora... ya sabéis, ... y si puedes aprovecha lo que va sobrando que aquí no se tira nada!!! Esta es otra de esas recetas fáaaaciles que tanto valen como reciclaje de unas patatas cocidas que sobraron y que guardas en a

Calamares Rellenos De Su Propio Ego…, Doblemente Buenos.

Cari fratelli…, Una vez más tenéis que perdonar que desde estas humildes cocinas de convento os vengamos a recordar lo evidente… lo de toda la vida… pero siempre con nuestro aire monacal… Además sé perfectamente que v

Escondidinho De Bacalhau …., Mi Homenaje A La Cocina Carioca.

Buona sera fratelli… Os voy a contar una receta que me volvió loco en un restaurante de Río y que prometí trabajar y experimentar hasta encontrarle el punto…. bueno, nos ayudó bastante un camarero para el que los secretos de su jefe no de

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