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Recetas de cocina de david-alonso-incera

Albóndigas De Verdel

Albóndigas De Verdel

En Santoña, en estas fechas nuestro muelle es una locura de barcos cargados de verdel. Por desgracia es un pescado poco valorado, 0,30- 0,50€/kg es lo que pagan a los marineros. El precio no hace honor a la calidad.Ya que trata de un gran...

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Albóndigas De Verdel

Albóndigas De Verdel

En Santoña, en estas fechas nuestro muelle es una locura de barcos cargados de verdel. Por desgracia es un pescado poco valorado, 0,30- 0,50€/kg es lo que pagan a los marineros. El precio no hace honor a la calidad.Ya que trata de un gran...

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Bollo Dulce

Bollo Dulce

BOLLO DULCE Ingredientes 250 g Azúcar 1 kg Harina de trigo de fuerza 3 Huevos y 1 clara 12 g Sal 150 g Mantequilla 15g Anís 350 g Leche 5 g Mejorante (lecitina de soja) 50 g Levadura Al lio Amasa todo ...

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Magdalenas Receta Base

Magdalenas Receta Base

MAGDALENAS RECETA BASE INGREDIENTES 4-Huevos 250gr-Azúcar 225gr-Leche 250gr-Aceite girasol 475gr-Harina floja 1 sobre de levadura 16gr Ralladura de limón Al lio Batir con las varillas los huevos, el azúcar y el limón. Bati...

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Roscon De Reyes

Roscon De Reyes

ROSCON DE REYES Después de las típicas tripadas de noche buena y navidad, hablar de comida no apetece mucho. Pero bueno aprovechando que tenemos una tarde de lluvia y frío, la verdad es que encender el horno da gusto. Y si es para hornear ro...

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Pastas De Tè

Pastas De Tè

PASTAS DE TÉ MASA SABLEE Esta es la receta de las típicas pastas de té. Es la base, luego puedes añadir lo que quieras, yo en esta ocasión he añadido canela, vainilla, cacao y almendras. Pero puedes usar lo que quieras. En el caso de usar me...

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Nevaditos De Almendra

Nevaditos De Almendra

Nevaditos de almendra INGREDIENTES 120 g de mantequilla. 230g de harina. 1 huevo. 30g de almendra frita molida. 30g de almendra frita picada. 70g de azúcar. 1 cucharadita de levadura. Azúcar glas. Al lio Precalentar el horno a 20...

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Flan De Melocotón

Flan De Melocotón

Flan de melocotón INGREDIENTES 1 bote de leche condensada 300g. 2 medidas del bote de leche entera. 5 huevos. 1 tarro de melocotón en almíbar. Caramelo. Al lio Tan sencillo como batir todos los ingredientes menos el melocotón. Cubrir ...

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Pollo Marino

Pollo Marino

Pollo marino El pasado Sábado, pase un gran día en compañía de mis amigos de la peña Los Encerrados. Además de ser un grupo de gente fantástica, cocinan de lujo. Nos obsequiaron con un menú marinero riquísi...

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Lasaña De Verduras

Lasaña De Verduras

Lasaña de verduras Con este plato podrás conseguir que los peques coman verduras. INGREDIENTES 2 zanahorias. 1 pimiento. 200 gr de setas de cardo. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 6 lonchas de queso gouda, cheddar y mozzarella, dos de...

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Foie Gras Pasiego

Foie Gras Pasiego

Foie gras pasiego Esta es una de las recetas más sencillas y más sabrosas que conozco. 1 Sobao pasiego “El Macho” o de calidad similar. 1 loncha de foie gras de un centímetro de grosor. Mermelada de arándanos. Al lio Cortar ...

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Marmite De Santoña

Marmite De Santoña

Santoña, como sabes, es famoso por ser uno de los principales puertos pesqueros del cantábrico. Las tres costeras más importantes son las de bocarte, verdel y bonito. Y ahora toca bonito. El bonito es protagonista en miles de recetas, per...

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Marmite De Santoña

Marmite De Santoña

Santoña, como sabes, es famoso por ser uno de los principales puertos pesqueros del cantábrico. Las tres costeras más importantes son las de bocarte, verdel y bonito. Y ahora toca bonito. El bonito es protagonista en miles de recetas, per...

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Marmite De Santoña

Marmite De Santoña

Santoña, como sabes, es famoso por ser uno de los principales puertos pesqueros del cantábrico. Las tres costeras más importantes son las de bocarte, verdel y bonito. Y ahora toca bonito. El bonito es protagonista en miles de recetas, per...

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Jargo Al Horno

Jargo Al Horno

Tengo mucha suerte, mis dos aficiones compaginan muy bien, la cocina y la pesca submarina. Vamos que se puede decir que “yo me lo pesco, yo me lo guiso y yo me lo como” jajaja. Ayer fue un buen día, este fantástico jargo, s...

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Bizcocho Marmol De Limón

Bizcocho Marmol De Limón

Este bizcocho es de los mas densos que hay. La manera mas común de hacerlo es bicolor, con chocolate. He optado por hacerlo de limón para darle un puntillo mas ligero. Lo mejor es es aroma, antes de salir del horno el olor a mantequilla y limón es r...

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Tomate Relleno

Tomate Relleno

Ya estamos en Mayo, es temporada de dietas, gimnasios, footing, largas caminatas a paso ligero y demás torturas. Bueno pues a relajar un poco disfrutando de este tomate. Piensa que es una ensalada y listo. Ingredientes - 1 tomate por persona que no...

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Saquitos De Langostino Y Puerro.

Saquitos De Langostino Y Puerro.

Ingredientes 8 obleas de pasta brick. 2 puerros. Queso crema tipo philadelphia. Aove. sal. 40g de brandy. 8 langostinos. Mayonesa. Si es casera mejor. Al lío Pelamos los puerros, nos quedamos con una de las capas exteriores para luego atar los sa...

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Espinacas A La Crema

Espinacas A La Crema

hoy verdurita. Ingredientes 300gr de espinacas. 1 diente de ajo. 25gr aove. sal 25gr de harina. 250gr de leche. 15 gr de mantequilla. pimienta. 4 huevos. 50gr de queso para gratinar. Al lío Lo primero cocer las espinacas. En agua hirviendo con s...

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Donuts

Donuts

Ingredientes 500 gr de harina de fuera. 80 gr de azúcar. 2 sobres de levadura seca. 5 gr de sal. 250 gr de leche entera. 1 huevo. 40 gr de mantequilla. 2 vainas de cardamomo. Ralladura de naranja . Al lío La levadura disuelve en la leche t...

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Pincho De Ventresca De Verdel

Pincho De Ventresca De Verdel

Por fin llegaron los Verdeles!!!!!!!....... y se fueron. Este año ha sido cortisima la costera, pero aun así todavía se pueden encontrar a buen precio. Además de las recetas tradicionales, albóndigas, al horno, marmite, etc, etc cada día aparecen ...

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Merluza Serrana

Merluza Serrana

Hoy toca un poco de pescado, en esta ocasión Merluza. Una merluza del cantábrico, pescada a anzuelo. ¿Suena bien a que si? pues si os digo el precio, suena mejor todavía. La merluza de anzuelo se diferencia de las demás en el arte con el que se ...

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Arroz A La Riojana

Arroz A La Riojana

Lo primero que te viene a la cabeza cuando piensas en La Rioja, es el vino. Pero La Rioja, es mucho mas. Como ya sabéis soy cántabro y adoro mi tierra, pero de no haber nacido aquí, estaría encantado de haber sido Riojano. He tenido la gran suerte ...

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Brownie De Chocolate Y Queso.

Brownie De Chocolate Y Queso.

¿Hoy empezabas la dieta?. Pues hoy no, mañaaana jajajaja. También puedes hacerlo para el fin de semana. Lo esta claro es que tienes que probar este postre. No necesita mas presentación, es la unión de dos de las tartas mas populares qu...

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Magdalenas De Jamon Y Queso

Magdalenas De Jamon Y Queso

Magdalenas saladas? pues si, y muy ricas. No serán las últimas, probare con mas sabores. Ingredientes 2 huevos M 350gr de harina con levadura. 6 cucharadas de aceite de girasol. 10 gr de sal. 150 gr de leche. 100 gr de queso, he usado Emmental per...

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Lentejas Con Foie

Lentejas Con Foie

Si las quieres las comes y si no ...... las haces con foie y repetirás. Como ya os habréis dado cuenta, la Navidad ha invadido todos los stands de los super. Aparecen toda clase de tentaciones, en mi caso el foie micuit, me vuelve locooooo. Y el ot...

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Tartas Fondant

Tartas Fondant

No hay duda, están de moda. Y aunque no es la tarta que yo pediría de postre, ya que me resulta incomestible, azúcar amasada con azúcar, imaginate. La verdad son muy bonitas y de acabado perfecto. El fondant te lo puedes hacer tu mismo co...

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Costillas Asadas A La Miel Con Patatas Graten.

Costillas Asadas A La Miel Con Patatas Graten.

Aunque el titulo dice Costillas a la miel, en verdad solo es el cincuenta por cierto de la salsa, siendo el otro cincuenta la soja. Es una receta muy sencilla que te puede sacar de un apuro. 4 personas Ingredientes 2 kg. de costillas, procura que sean...

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Profiteroles.

Profiteroles.

Relámpagos, petisus, profiteroles, dulces o salados da igual, riquiiiisimos Con lo cerca que esta la Navidad, siempre es bueno tener a mano una de esas recetas que pueden valer tanto para postre como para aperitivo. Los puedes rellenar de ...

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