Para 2 personas
Ingredientes:
- 6 lonchas de bacón
- 8 lonchas de chorizo
- 4 lonchas de queso gouda
- 2 huevos
- 1 bote pequeño de tomate
al orégano
- 1 cebolla
- sal
- aceite de oliva
- 1 barra de pan de leña
Elaboración:
Bocata Caliente
Para 2 personas
Ingredientes:
- 6 lonchas de bacón
- 8 lonchas de chorizo
- 4 lonchas de queso gouda
- 2 huevos
- 1 bote pequeño de tomate
al orégano
- 1 cebolla
- sal
- aceite de oliva
- 1 barra de pan de leña
Elaboración:
.jpg)
Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 paquete de 500 gr de
nidos de fettuccini al huevo
- 1 bote de tomate
triturado
- 1 cuña de queso parmesano
- 400 gr de carne picada
mezclada (cerdo y vaca)
- 1 cebolla grande
- aceite de oliva
- sal
Fettuccini Con Salsa De Tomate Al Parmesano
Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 paquete de 500 gr de
nidos de fettuccini al huevo
- 1 bote de tomate
triturado
- 1 cuña de queso parmesano
- 400 gr de carne picada
mezclada (cerdo y vaca)
- 1 cebolla grande
- aceite de oliva
- sal
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 trozos de bacalao desalado
- 2 manzanas reinetas
- 2 tomates de pera
- 4 rebanadas grandes de
pan
- vinagre de Módena
- 2 dientes de ajos
- aceite de oliva virgen
extra
- sal
Elaboración:
Pon
Tapita, Tosta De Bacalao Con Vinagreta De Manzana
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 trozos de bacalao desalado
- 2 manzanas reinetas
- 2 tomates de pera
- 4 rebanadas grandes de
pan
- vinagre de Módena
- 2 dientes de ajos
- aceite de oliva virgen
extra
- sal
Elaboración:
Pon
.jpg)
Ingredientes:
Para 2 personas
- 250 gr de calabaza
- 2 patatas
- 1 cebolla grande
- aceite de oliva
- un pellizco de curry
- 2 quesitos, o un chorrito
de nata liquida
- sal
- almendra tostada en
trocitos
Elaboración:
Cortamos
Crema De Calabaza
Ingredientes:
Para 2 personas
- 250 gr de calabaza
- 2 patatas
- 1 cebolla grande
- aceite de oliva
- un pellizco de curry
- 2 quesitos, o un chorrito
de nata liquida
- sal
- almendra tostada en
trocitos
Elaboración:
Cortamos
Ingredientes:
- 2 manzanas reinetas
- 1 huevo
- 1 cucharada grande de azúcar
- 90 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 150 ml de leche
- mermelada de fresa (u
otro sabor)
- yogurt griego azucarado
Algo Rapido Y Dulce , Bizcochito De Manzana En Microhondas
Ingredientes:
- 2 manzanas reinetas
- 1 huevo
- 1 cucharada grande de azúcar
- 90 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 150 ml de leche
- mermelada de fresa (u
otro sabor)
- yogurt griego azucarado
.jpg)
Ingredientes:
Para 2 personas
- 1 lomo de bacalao fresco
- 4 dientes de ajos
- 8 patatas pequeñas
- perejil picado
- pimentón
- aceite de oliva
- sal
- 2 guindillas cayenas
Elaboración:
Ponemos una sartén ( yo uso de la
Bacalao Al Pimenton Y Patatas Al Vapor
Ingredientes:
Para 2 personas
- 1 lomo de bacalao fresco
- 4 dientes de ajos
- 8 patatas pequeñas
- perejil picado
- pimentón
- aceite de oliva
- sal
- 2 guindillas cayenas
Elaboración:
Ponemos una sartén ( yo uso de la
Ingredientes:
Para
la pasta fresca
- 400 gr de harina
- 50 gr de aceite de oliva
virgen extra
- ½ cucharada de sal
- 4 huevos grandes
Para
el relleno
- 200 gr de champiñones
- 75 gr de queso azul
- 1 cebolla
- 2 dientes de aj
Rabiolis De Champiñon Y Queso Azul
Ingredientes:
Para
la pasta fresca
- 400 gr de harina
- 50 gr de aceite de oliva
virgen extra
- ½ cucharada de sal
- 4 huevos grandes
Para
el relleno
- 200 gr de champiñones
- 75 gr de queso azul
- 1 cebolla
- 2 dientes de aj
.jpg)
Ingredientes:
Para unas 20 unidades
- 500 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos grandes
- 200 gr de azúcar glas
- la piel de un limón
- 100 ml de aceite de
girasol
- 50 ml de anís
- un pellizco de sal
- aceite de girasol par
Rosquillas De La Abuela
Ingredientes:
Para unas 20 unidades
- 500 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos grandes
- 200 gr de azúcar glas
- la piel de un limón
- 100 ml de aceite de
girasol
- 50 ml de anís
- un pellizco de sal
- aceite de girasol par
Ingredientes:
Masa:
- 500 gr de harina de
cereales
- 150 ml de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- 30 gr de levadura
prensada
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar
Relleno:
- 400 gr de carne picada de
Empanada De Carne, Con Harina De Cereales
Ingredientes:
Masa:
- 500 gr de harina de
cereales
- 150 ml de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- 30 gr de levadura
prensada
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar
Relleno:
- 400 gr de carne picada de
.jpg)
Para 8 unidades
Ingredientes:
- 250 ml de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 30 gr de levadura
prensada
- 400 gr de harina de
fuerza
- 8 salchichas grandes
- kétchup y mostaza
Elaboración:
Ponemos un poco de ag
Un Perrito Caliente Diferente
Para 8 unidades
Ingredientes:
- 250 ml de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 30 gr de levadura
prensada
- 400 gr de harina de
fuerza
- 8 salchichas grandes
- kétchup y mostaza
Elaboración:
Ponemos un poco de ag
.jpg)
Ingredientes:
Para una tarta de 28 cm
- 250 gr de moras
- 175 gr de azúcar blanco
- 1 copa de ron
- 2 láminas de masa brise
- 1 huevo para pintar
- 3 laminas de gelatina
Elaboración:
Ponemos un cazo al fuego y
echamos las moras el a
Tarta De Moras
Ingredientes:
Para una tarta de 28 cm
- 250 gr de moras
- 175 gr de azúcar blanco
- 1 copa de ron
- 2 láminas de masa brise
- 1 huevo para pintar
- 3 laminas de gelatina
Elaboración:
Ponemos un cazo al fuego y
echamos las moras el a
.jpg)
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 asadura de cordero hecha
trocitos
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajos
- 1 vaso grande de vino
blanco
- 1 cucharada de harina de maiz
- una pizca de pimentón,
dulce o picante
- sal
- aceite
Asadura De Cordero Encebollada
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 asadura de cordero hecha
trocitos
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajos
- 1 vaso grande de vino
blanco
- 1 cucharada de harina de maiz
- una pizca de pimentón,
dulce o picante
- sal
- aceite
Para 4 personas
Ingredientes:
- 150 gr de de gambas
arroceras
- 150 gr de chirlas
- 250 gr de mejillones
- 150 gr de anillas de
calamar
- 6 cangrejos de rio
grandes
- 2 tomates grandes maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pi
Paella De Arroz Negro
Para 4 personas
Ingredientes:
- 150 gr de de gambas
arroceras
- 150 gr de chirlas
- 250 gr de mejillones
- 150 gr de anillas de
calamar
- 6 cangrejos de rio
grandes
- 2 tomates grandes maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pi
Ingredientes:
Para 2 personas
- 250 gr de pasta tipo
caracolas
- 250 ml de nata liquida
- 200 gr de bacón en
trocitos
- 1 paquete de queso para pasta,
a los 4 quesos
- sal
- mantequilla
Elaboración:
Ponemos agua a hervir co
Caracolas A Los 4 Quesos
Ingredientes:
Para 2 personas
- 250 gr de pasta tipo
caracolas
- 250 ml de nata liquida
- 200 gr de bacón en
trocitos
- 1 paquete de queso para pasta,
a los 4 quesos
- sal
- mantequilla
Elaboración:
Ponemos agua a hervir co
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg de Judiones
- 4 Chorizos asturianos
- 400 gr de panceta
- 400 gr de costillas de
cerdo
- 1 punta de jamón
- Un poco de aceite
- Una cebolla grande
Elaboración:
Remojar los judiones en
agu
Fabada
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg de Judiones
- 4 Chorizos asturianos
- 400 gr de panceta
- 400 gr de costillas de
cerdo
- 1 punta de jamón
- Un poco de aceite
- Una cebolla grande
Elaboración:
Remojar los judiones en
agu
Ingredientes:
- 1 lechuga
- 1 lechuga lollo
- 4-5 hojas de roble
- 200gr de queso
- Rebanadas de pan de molde
- 1 yogur natural (o se
puede utilizar crema fraiche o quark)
- 3 cucharadas mahonesa
- 1 limón
- 1 cucharadita salsa
worcestersh
Ensalada Cesar
Ingredientes:
- 1 lechuga
- 1 lechuga lollo
- 4-5 hojas de roble
- 200gr de queso
- Rebanadas de pan de molde
- 1 yogur natural (o se
puede utilizar crema fraiche o quark)
- 3 cucharadas mahonesa
- 1 limón
- 1 cucharadita salsa
worcestersh
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 100 gr de nueces
- 50 gr de pasas
- ½ limón
- sal
- aceite de oliva
- mermelada (puede ser de
cualquier sabor)
Elaboración:
Lavamos y cortamos el calabac
Ensalada De Calabacin Y Zanahoria
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 100 gr de nueces
- 50 gr de pasas
- ½ limón
- sal
- aceite de oliva
- mermelada (puede ser de
cualquier sabor)
Elaboración:
Lavamos y cortamos el calabac
Elaboración:
- 6 patatas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Perejil picado
- Mantequilla
- 6 yemas de huevo
- 6 lonchas de queso
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
Pelamos las patatas y las
ponemo
Patatas Rellenas Sobre Cama De Pimientos
Elaboración:
- 6 patatas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Perejil picado
- Mantequilla
- 6 yemas de huevo
- 6 lonchas de queso
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
Pelamos las patatas y las
ponemo
Para 4 pesonas
Ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- 2 chorizos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 Pimiento rojo
- 1 tacita de arroz
- 2 hojas de laurel
- sal
- aceite de oliva
- agua
Elaboración:
Empezamos haciendo sofrito
Patatas A La Riojana
Para 4 pesonas
Ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- 2 chorizos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 Pimiento rojo
- 1 tacita de arroz
- 2 hojas de laurel
- sal
- aceite de oliva
- agua
Elaboración:
Empezamos haciendo sofrito
Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta para
canelones
- 500 gr de carne picada de
vaca y cerdo
- 1 calabacín
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
- to
Canelones De Verdura Y Carne
Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta para
canelones
- 500 gr de carne picada de
vaca y cerdo
- 1 calabacín
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
- to
Ingredientes:
Para 5 personas
- 500 gr de tallarines
- Un buen manojo hojas de
albahaca fresca
- 100 gr piñones crudos
- 100 ml aceite de oliva
extra virgen
- 1 diente ajo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Queso rallado parmesan
Algo Rapido , Tallarines Con Salsa Pesto
Ingredientes:
Para 5 personas
- 500 gr de tallarines
- Un buen manojo hojas de
albahaca fresca
- 100 gr piñones crudos
- 100 ml aceite de oliva
extra virgen
- 1 diente ajo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Queso rallado parmesan
.jpg)
Ingredientes:
- Un buen manojo hojas de
albahaca fresca
- 100 gr piñones crudos
- 100 ml aceite de oliva
extra virgen
- 1 diente ajo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Queso rallado parmesano
Elaboración:
Lava bien las hojas de
alba
Truco , Salsa Pesto
Ingredientes:
- Un buen manojo hojas de
albahaca fresca
- 100 gr piñones crudos
- 100 ml aceite de oliva
extra virgen
- 1 diente ajo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Queso rallado parmesano
Elaboración:
Lava bien las hojas de
alba
.jpg)
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 200 gr de acelgas
- 1 calabacín
- 200 gr de judías verdes
- 1 apio
- 1 trozo de calabaza
-2 patatas
- aceite de oliva
- sal
- unos piñones
- cebolla
- perejil
Algo Sano , Pure De Verduras
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 200 gr de acelgas
- 1 calabacín
- 200 gr de judías verdes
- 1 apio
- 1 trozo de calabaza
-2 patatas
- aceite de oliva
- sal
- unos piñones
- cebolla
- perejil
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 paquete de masa filo
- 1 calabacín
- 1 bote de tomate
triturado
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo grande
- 3 latitas de atún en
aceite vegetal
- 1 huevo para pintar
- ace
Paquetitos De Masa Filo , Atun Y Pisto
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 paquete de masa filo
- 1 calabacín
- 1 bote de tomate
triturado
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo grande
- 3 latitas de atún en
aceite vegetal
- 1 huevo para pintar
- ace
Elaborar un adobo para carnes o pescado
Ingredientes:
-4 dientes de ajo
-200 ml de vinagre
-Pimentón
-Orégano
-Una pizca de sal
- un chorrito de aceite de
oliva si es carne
Hacemos un majado con el
ajo, un puñado de sal, el oréga
El Adobo
Elaborar un adobo para carnes o pescado
Ingredientes:
-4 dientes de ajo
-200 ml de vinagre
-Pimentón
-Orégano
-Una pizca de sal
- un chorrito de aceite de
oliva si es carne
Hacemos un majado con el
ajo, un puñado de sal, el oréga
.JPG)
Para 2 personas
Igredientes:
- 4 rodajas de merluza
- 20 almejas grandes
- Perejil picado
- 3 dientes de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 150 gr de guisantes
- 1 vaso de caldo de pescado
- 2 cucharaditas de harina de trigo
- Sal
-
Merluza En Salsa Verde Con Almejas
Para 2 personas
Igredientes:
- 4 rodajas de merluza
- 20 almejas grandes
- Perejil picado
- 3 dientes de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 150 gr de guisantes
- 1 vaso de caldo de pescado
- 2 cucharaditas de harina de trigo
- Sal
-
Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 muslitos de pollo
- 16 patatas pequeñitas
- 1 tomate grande
- 1 cebolla grande
- 250 gr de champiñones
- 1 vaso de vino blanco
- agua
- sal
- aceite de oliva
Elaboración:
Ponemos
Pollo En Salsa Con Patatas
Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 muslitos de pollo
- 16 patatas pequeñitas
- 1 tomate grande
- 1 cebolla grande
- 250 gr de champiñones
- 1 vaso de vino blanco
- agua
- sal
- aceite de oliva
Elaboración:
Ponemos
Para 4 personas
Ingredientes:
- 6 patatas pequeñas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 pepinillos grandes en
vinagre
- 150 gr de aceitunas de
camporreal
- 3 zanahorias
- aceite de oliva
- sal
- vinagre
Elaboración:
Ponemos una
Ensalada Campera
Para 4 personas
Ingredientes:
- 6 patatas pequeñas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 pepinillos grandes en
vinagre
- 150 gr de aceitunas de
camporreal
- 3 zanahorias
- aceite de oliva
- sal
- vinagre
Elaboración:
Ponemos una
Ingredientes:
Para 4 personas
- 500 gr de arroz
- 1 pulpo
- 1 calabacín
- 1 tomate grande
- 2 zanahorias
- 250 gr de judías verdes
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 1 latita de champiñones
enteros
- sal
- aceite de oliva
- agu
Arroz Meloso Con Verduras Y Pulpo
Ingredientes:
Para 4 personas
- 500 gr de arroz
- 1 pulpo
- 1 calabacín
- 1 tomate grande
- 2 zanahorias
- 250 gr de judías verdes
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 1 latita de champiñones
enteros
- sal
- aceite de oliva
- agu
Técnicas para desalar el bacalao
El proceso de desalado
requiere de tiempo y hay innumerables técnicas. Todos los cocineros tienen la
suya, y de todas ellas pongo algunas para que toméis la que mejor os parezca:
Para desalar el bacalao se
Truco , Cómo Desalar El Bacalao
Técnicas para desalar el bacalao
El proceso de desalado
requiere de tiempo y hay innumerables técnicas. Todos los cocineros tienen la
suya, y de todas ellas pongo algunas para que toméis la que mejor os parezca:
Para desalar el bacalao se
