Recetas de cocina de azafrandehebra

Judías Con Costilla De Cerdo

Judías con costilla de cerdo INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 400 gr. de judías blancas ya cocidas 300 gr. de costilla de cerdo troceada 1 cebolla pequeña 1 tomate pequeño y maduro 1 diente de ajo 1 trozo pequeño de pimiento rojo 1 patata pequeña

Galletas Integrales Con Almendras

Galletas integrales con almendras INGREDIENTES: 100 gr. de harina de repostería 225 gr. de harina integral 125 gr. de mantequilla derretida y fría 70 gr. de almendras peladas y tostadas 50 gr. de azúcar de panela o moreno 1 huevo tamaño L 1

Calabacín En Vinagre

Calabacín en vinagre INGREDIENTES: 1 calabacín 1 diente de ajo 2 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Unas hojas de menta Sal y pimienta negra PREPARACIÓN: Cortar el calabacín en rodajas de 1/2

Pastel De Queso Y Calabaza

Pastel de queso y calabaza INGREDIENTES: Para la base: 140 gr. de harina de repostería 50 gr. de azúcar de panela o moreno 75 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos Para el relleno: 350 gr. de puré de calabaza asada 210 gr. de queso crem

Galletas De Avena Y Chocolate

Galletas de avena y chocolate INGREDIENTES: 100 gr. de copos de avena 100 gr. de chocolate para postres picado 1 huevo L 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina de repostería 40 gr. de azúcar de panela (o blanca) 1/2 cucharadita de café de levadura

Bizcocho De Leche Caliente

Bizcocho de leche caliente INGREDIENTES: 4 huevos tamaño L y a temperatura ambiente 220 gr. de azúcar 160 ml. de leche entera 80 gr. de mantequilla 220 harina de repostería 9 gr. de levadura Royal 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 pellizco de

Pollo Al Ajillo

Pollo al ajillo INGREDIENTES: Pollo troceado con o sin hueso Dientes de ajos secos 1 o 2 hojas de laurel Tomillo o romero Vino blanco seco Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra molida PREPARACIÓN: Cortar en láminas 3 o 4 dientes d

Garbanzos Con Langostinos

Garbanzos con langostinos INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 400 gr. de garbanzos ya cocidos 14 langostinos 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1/4 de pimiento rojo 1/4 de pimiento verde 1 tomate muy maduro 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de café de p

Alcachofas Con Salsa De Cítricos

Alcachofas con salsa de cítricos INGREDIENTES: 4 alcachofas 1 naranja 2 mandarinas 1 limón 1 cebolla 1 cucharada sopera de alcaparras 1 cucharada sopera de vinagre de manzano o suave 1 o 2 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharada de pan rallado (

Migliaccio

Migliaccio INGREDIENTES: 200 gr. de sémola fina 250 gr. de azúcar 40 de mantequilla 500 ml. de leche entera 500 ml. de agua 4 huevos grandes 350 gr. de ricotta o requesón 1 pellizco de sal 1 naránja 1 limón 1 palito de canela 1 cucharadita de extrac

Natillas De Galletas

Natillas de chocolate INGREDIENTES: 300 ml. de leche entera o semidesnatada 200 ml. de leche evaporada 6 galletas tipo María 2 yemas de huevo 30 gr. de azúcar 1 cucharadita de café de extracto de vainilla 1 pizca de sal PREPARACIÓN: Poner en

Alcachofas, Guisantes Y Salchichas

Alcachofas, guisantes y salchichas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 4 alcachofas 4 salchichas blancas frescas 100 gr. de guisantes 100 ml. de vino blanco 2 dientes de ajos 1 hoja de laurel 1/2 cucharada de harina sal, pimienta y perejil PREPARACIÓ

Marquesitas

Marquesitas INGREDIENTES PARA 24 UNIDADES: 4 huevos tamaño L 220 gr. de almendra cruda molida (harina de almendras) 200 gr. de azúcar La ralladura de un limón 1 pellizco de sal Azúcar glas PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 200º, preparar las

Lasaña De Salmón

Lasaña de salmón INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 600 gr. de salmón fresco en un trozo 6 placas de pasta para lasaña 3 puerros 1 calabacín 1/2 litro de leche 2 cucharadas soperas de harina 2 cucharadas soperas de mantequilla Un ramillete de eneld

Rollos De Naranja

Rollos de naranja INGREDIENTES: 1 Huevo tamaño grande (60 gr.) 60 gr. de zumo de naranja o mandarina 60 gr. de azúcar 50 gr. de aceite de oliva suave Ralladura de naranja o mandarina 250 gr. de harina de repostería aproximadamente 16 gr. de levadura

Rodaballo Al Horno

Rodaballo al horno INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 filetes de rodaballo limpios y sin espinas 4 cucharadas de pan rallado 3 cucharadas de aceite de oliva virgen ramillete de perejil Sal y pimienta negra Patatas PREPARACIÓN: Cortar las patatas

Tortilla De Puerros Y Queso De Cabra

Tortilla de puerros y queso de cabra INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 3 puerros medianos o grandes 4 huevos tamaño L 100 gr. de queso de cabra (de rulo) Sal y pimienta negra Aceite de oliva PREPARACIÓN: Cortar los puerros limpios en trozos pequeñ

Albóndigas De Pollo Y Pavo En Salsa

Albóndigas de pollo y pavo en salsa INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 gr. de carne picada de pollo y pavo, mitad de cada una 2 lonchas de jamón serrano picado muy finamente 1 huevo Miga de pan Perejil Piñones tostados Sal y pimienta negra Harina

Lassi De Mango

Lassi de mango INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 250 gr. de mango maduro 125 ml. de yogur natural cremoso 125 ml. de leche de coco (leche de vaca o agua) 1 cucharada de azúcar (opcional) PREPARACIÓN: Triturar con la batidora todos los ingred

Bizcocho De Chocolate

Bizcocho de chocolate INGREDIENTES: 225 gr. de chocolate para repostería (he usado Nestle postres) 4 huevos tamaño L 70 gr. de harina normal 70 gr. de Maizena (harina fina de maíz) 1 yogur griego 125 gr. de azúcar blanco 125 gr. de mantequilla 1 c

Tortilla De Champiñones Y Langostinos

Tortilla de champiñones y langostinos INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. de langostinos limpios o gambas 200 gr. de champiñones 1 diente de ajo 3 huevos tamaño L 1 cucharada de leche Perejil Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida PREPARA

Pasta Con Salchichas Y Kale

Pasta con salchichas y kale INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 160 gr. de pasta corta (yo he usado mafalda corta) 5 salchichas frescas (también se les llama butifarras frescas) 150 gr. de kale 1 diente de ajo 1 guindilla (opcional) Queso Parmesano rallad

Limoná O Limonada Con Vino Blanco

Limoná o Limonada con vino blanco INGREDIENTES: 100 gr. de azúcar blanco 100 ml. de zumo de limón 500 ml. de vino blanco suave 500 ml. de agua mineral helada Canela en rama (opcional) Cubitos de hielo PREPARACIÓN: Lavar muy bien

Ensalada De Piña

Ensalada de piña INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: Rúcula Canónigos o lechuga romana Piña natural madura Queso Feta o similar, salado y consistente Maíz dulce cocido Aceite de oliva suave Sal PREPARACIÓN: Lavar y secar las hojas de ensalada, co

Pastel Japonés

Pastel japonés INGREDIENTES: 4 Huevos 160 gr. de queso crema 160 gr. de chocolate blanco para repostería PREPARACIÓN: Preparar el molde untándolo con mantequilla y forrandolo con papel de horno, se quedará sujeto con la mantequilla y será

Judías Con Almejas

Judías con almejas INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1000 gr. de judías blancas ya cocidas 500 gr. de almejas, a ser posible, gallegas 1 diente de ajo 1 cebolla 1/2 cucharada de harina 1/2 cucharadita de pimentón dulce Unas ramitas de perejil 1 hoja de

Fresones Rellenos De Crema De Queso

Fresones rellenos de crema de queso INGREDIENTES: Fresones grandes 150 gr. de queso crema o Mascarpone 30 gr. de azúcar glas 1 cucharadita de café de extracto de vainilla 1 cucharada sopera de leche Fideos de chocolate PREPARACIÓN: Mezclar

Bizcocho Con Leche Condensada

Bizcocho con leche condensada INGREDIENTES: 370 gr. de leche condensada 3 huevos 175 gr. de harina de repostería 130 gr. de mantequilla derretida y fría 16 gr. de levadura quimica 1 pellizco de sal Azúcar glas PREPARACIÓN: Precalentar el horno

Natillas De Chocolate

Natillas de chocolate INGREDIENTES PARA 6 o 7 VASITOS 600 ml. de leche entera 2 yemas de huevo 80 gr. de azúcar 20 gr. de Maizena 25 gr. de cacao puro en polvo (no confundir con el soluble instantáneo) 1 cucharadita de extracto de vainilla P

Pasta Con Espárragos

Pasta con espárragos INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 300 gr. de espárragos trigueros o verdes finos 200 gr. de pasta larga (linguini, tagliatelle, fettuccine) 75 gr. de panceta 1 cebolla grande Queso Parmesano rallado Aceite y pimienta negra molida

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