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Recetas de cocina de alejandra

Pollo Al Rosado ( Con Canela Y Limón)

Pollo Al Rosado ( Con Canela Y Limón)

¿QUÉ NECESITAMOS?-pollo troceado-aceite A.O.V.E.-un limón-canela en rama-un chorro generoso de brandy-agua-sal¿Y AHORA QUÉ?Sofreír el pollo. Añadir la cáscara de un limón mediano y dos rajitas de canela. Un buen chorro de brandy y dejar que pie...

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Pulpo Al Horno

Pulpo Al Horno

¿QUÉ NECESITAMOS? -un pulpo ( es importante dónde lo compramos) -un tomate grande -una cebolla gorda -pimienta en grano -unas hojas de laurel -1/4 de l. de cerveza -1/4 de l. de brandy ¿Y AHORA QUÉ? Congelar el pulpo si es fresco al meno...

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Pollo Con Almendras

Pollo Con Almendras

¿QUÉ NECESITAMOS? -Solomillos de pollo a dados -Cebolla tierna a cascos -Calabacín a rodajas (si es muy gordo, en medias rodajas o cuartos) -Zanahoria a rodajas pero a lo largo(partir en 4 trozos y luego laminarla no muy fina) -Pimiento rojo y ve...

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Rollitos De Primavera

Rollitos De Primavera

¿QUÉ NECESITAMOS?Para el relleno:-250gr. de col blanca-1 puerro-1 cebolla mediana ( a mí me gusta más con cebolla tierna)-100 gr. de champiñones o setas-un poco de brotes de germinado de soja-2 zanahorias medianas-una pizca de jenjibre en po...

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Ensalada De Verano

Ensalada De Verano

¿QUÉ NECESITAMOS?-Lechuga-Tomates maduros pero duros-Tomatitos cherry-Maíz dulce en lata-Pepino ( yo prefiero el holandés)-Surimi-Huevo duro-Aceite se oliva virgen extra-Vinagre balsámico-Sal-Semillas de sésamo tostadas en una sartén¿Y AHORA QU...

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Tortas De Pimiento Molido ( Pimentón)

Tortas De Pimiento Molido ( Pimentón)

¿QUÉ NECESITAMOS?-Una medida de cerveza( por ejemplo un vaso)-La misma medida de cerveza, de aceite oliva virgen extra, que le falte un dedo-Sal, un buen pellizco, o dos-Harina( la que admita, ha de quedar para poder amasarse sin que se pegue a los ...

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Ternera En Salsa

Ternera En Salsa

¿QUÉ NECESITAMOS?-Ternera de guiso a filetes ( no hace falta que sean grandes), limpia de grasa y tendones-Champiñón( puede ser de lata o congelado)-Zanahorias ( pueden ser frescas o baby congeladas)-Guisantes ( suelo usar congelados, pero igualment...

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Menestra De Verduras

Menestra De Verduras

¿QUÉ NECESITAMOS?-Una bolsa de menestra congelada( a mí me gusta sobre todo, la que lleva champiñones y espárragos)-Una patata mediana a cuadritos pequeños-Una cebolla grande rallada-Una cucharada de pimentón dulce-Un vasito de los de vino de aceite...

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Carne En Rollo

Carne En Rollo

¿QUÉ NECESITAMOS?-1 kg. de Carne picada dos veces ,mitad ternera y mitad cerdo.-4 huevos enteros .-Una molla de pan mojada en leche.-Media cebolla rallada.-El zumo de medio limón.-Sal, pimienta blanca molida, nuez moscada molida.Para la salsa:-Ab...

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Arroz A La Cubana

Arroz A La Cubana

Esta receta va para mis amigas Alicia y Gloria. ¿QUÉ NECESITAMOS? -Arroz: 100 gramos por persona -Dos dientes de ajo en láminas -Una cebolla pequeña, rallada -Aceite -Huevos -Tomate frito -Plátanos -Agua -Sal ¿Y AHORA QUÉ? P...

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Exploradores O Salteadores

Exploradores O Salteadores

¿QUÉ NECESITAMOS?-Obleas de masa de empanadillas tipo "La Cocinera"-Pollo cocido troceado menudo después( restos del cocido por ejemplo, pero sólo pollo )-Huevo duro partido menudo-Un chorro de vino blanco-Sal-Aceite de oliva virgen extra para freír...

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Solomillo En Hojaldre

Solomillo En Hojaldre

¿QUÉ NECESITAMOS?-Un par de rodajas gruesas de solomillo de cerdo por comensal-Una loncha de bacon por cada rodaja de solomillo-Un "pegote" de paté , mejor ibérico, por cada rodaja de solomillo-Hojaldre congelado ( o fresco)-Huevo batido para pint...

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Guiso De Albóndigas De Mi Abuela

Guiso De Albóndigas De Mi Abuela

¿QUÉ NECESITAMOS? Para las albóndigas: -Carne picada dos veces, mitad cerdo mitad ternera. -4Huevos por cada kilo de carne. -Ajos picados menudos(3ó 4 dientes) -Una molla de pan mojada en leche. -Sal. -Zumo de medio limón. -Pimienta molida. ...

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Pollo Al "supositorio"

Pollo Al "supositorio"

¿QUÉ NECESITAMOS?-Pollo entero limpio.-Un limón lavado y pelado.-Una pastilla de caldo de carne.-Un poco de aceite de oliva virgen extra.-El acompañamiento que prefiramos ( verduras, patatas, pasta...etc).¿Y AHORA QUÉ?Precalentar el horno.Poner...

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Sandwich Vegetal

Sandwich Vegetal

¿QUÉ NECESITAMOS?-Pan de molde-Mayonesa-Lechuga-Atún-Huevo duro-Tomate-Atún-Espárragos¿Y AHORA QUÉ?Tostar por fuera dos rebanadas de pan de molde( sólo por la cara de fuera).Echarle mayonesa por las caras internas y el resto de los ingredientes...

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Migas De Pan

Migas De Pan

¿QUÉ NECESITAMOS?Pan duroAguaAceite de oliva virgen extraAjosLonganizaSalchichasMorcillas de cebollaHabasPepinosPerdices( lechuga baby en cuartos)Uva..etc¿Y AHORA QUÉ?Remojar el pan e agua, dejándolo al menos una hora para que se empape bienEsc...

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Crema De Zanahorias

Crema De Zanahorias

¿QUÉ NECESITAMOS?-Zanahorias,1 kg.-Cebollas ,2 hermosas-3 quesitos en porciones desnatados-Un poco de aceite de oliva virgen extra( como 4 cucharadas)-Agua, 1 avecrem, nuez moscada rallada y pimienta blanca molida-Cuscurros de pan frito o tostado...

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Empanada Chilena

Empanada Chilena

¿QUÉ NECESITAMOS?-2 cebollas-carne sobrante, por ejemplo de cocido( o carne de pollo o picada de lo que tengamos ,cocida)-aceitunas negras sin hueso-hojaldre congelado o fresco extendido-huevos duros-orégano-pimienta-pasas sultanas sin hueso-1 vasi...

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Paparajotes

Paparajotes

¿QUÉ NECESITAMOS?:-1huevo -raspadura de un limón gordo-1 taza de azúcar ( ó 1 vaso, da igual)-1 vaso de leche ( o taza, también da igual)-4 cucharadas soperas de aceite de girasol -el zumo de una naranja -harina con levadura ( tipo bizcochona..)..,...

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Arroz Con Verduras

Arroz Con Verduras

¿QUÉ NECESITAMOS?:-Arroz (100gr. por persona, que vienen a ser dos puñados,y se le añaden dos más al final " para la sartén", es decir , por si alguien quiere repetir)-Aceite oliva virgen extra-Sal-Colorante alimentario o azafrán machacado( según gu...

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