Ingredientes
18 tortillas suaves
1 pechuga de pollo
4 jitomates
1 cebolla mediana
2 tazas de ejotes
3 papas chicas
4 zanahorias
1/2 taza de queso rallado
1 taza de crema 6 hojas de lechuga
chile en vinagre al gusto
hierbas de olor
aceite y sal
Paso
Tacos Potosinos
Ingredientes
18 tortillas suaves
1 pechuga de pollo
4 jitomates
1 cebolla mediana
2 tazas de ejotes
3 papas chicas
4 zanahorias
1/2 taza de queso rallado
1 taza de crema 6 hojas de lechuga
chile en vinagre al gusto
hierbas de olor
aceite y sal
Paso
Ingredientes
18 tortillas
6 chiles poblanos
2 jitomates
1 trozo de cebolla
1/2 taza de queso
desmoronado
1 taza de crema
Aceite para freír
Pasos
Ase, sude, desvene y corte los chiles poblanos en rajitas.
Ase y pele los jitomates y lícuelos con
Tacos Laguneros
Ingredientes
18 tortillas
6 chiles poblanos
2 jitomates
1 trozo de cebolla
1/2 taza de queso
desmoronado
1 taza de crema
Aceite para freír
Pasos
Ase, sude, desvene y corte los chiles poblanos en rajitas.
Ase y pele los jitomates y lícuelos con
Ingredientes
18 tortillas
8 chiles poblanos
4 jitomates
1/2 cebolla
1 rama de epazote
aceite y sal
Pasos
Ase el jitomate y lícuelo con la cebolla.
Ase, desvene y corte los chiles en rajas. Fría.
Vierta la mezcla de jitomate y cebolla sobre las
Tacos De Rajas
Ingredientes
18 tortillas
8 chiles poblanos
4 jitomates
1/2 cebolla
1 rama de epazote
aceite y sal
Pasos
Ase el jitomate y lícuelo con la cebolla.
Ase, desvene y corte los chiles en rajas. Fría.
Vierta la mezcla de jitomate y cebolla sobre las
Ingredientes
6 medidas de acociles precocidos (1/4 kg)
18 tortillas
1 cebolla picada
1 monojo de cilantro picado
6 limones en mitades
1 aguacate rebanado
chile serrano picado al gusto
Pasos
precosa los langostinos (acociles)
Caliente las tortill
Tacos De Langostas De Río
Ingredientes
6 medidas de acociles precocidos (1/4 kg)
18 tortillas
1 cebolla picada
1 monojo de cilantro picado
6 limones en mitades
1 aguacate rebanado
chile serrano picado al gusto
Pasos
precosa los langostinos (acociles)
Caliente las tortill
Ingredientes
1/2 kg de escamóles
18 tortillas recién hechas
1 cebolla picada
1 lechuga
1 aguacate
aceite para freír
Pasos
Fría los escamóles en aceite caliente en una sartén tapada. Déjelos dorar.
Sírvalos con tortillas calientes, cebolla y lec
Tacos De Escamole
Ingredientes
1/2 kg de escamóles
18 tortillas recién hechas
1 cebolla picada
1 lechuga
1 aguacate
aceite para freír
Pasos
Fría los escamóles en aceite caliente en una sartén tapada. Déjelos dorar.
Sírvalos con tortillas calientes, cebolla y lec
Ingredientes
1 frasco grande de ostiones
1 taza de frijol cocido
2 tazas de masa para tortillas
6 hojas de lechuga picada
2 jitomates
2 dientes de ajo
2 aguacates
chiles
Pasos
Licué los frijoles en un poco de caldo y forme un puré espeso.
Prepar
Sopes De Ostión
Ingredientes
1 frasco grande de ostiones
1 taza de frijol cocido
2 tazas de masa para tortillas
6 hojas de lechuga picada
2 jitomates
2 dientes de ajo
2 aguacates
chiles
Pasos
Licué los frijoles en un poco de caldo y forme un puré espeso.
Prepar
Ingredientes
1 taza de frijol
2 jitomates
3 tazas de caldo de puerco o pollo
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
4 tortillas
1 taza de queso fresco desmoronado
chile pasilla al gusto
aceite y sal
Pasos
Remoje los frijoles y cuézalos en 3 tazas d
Sopa Tarasca
Ingredientes
1 taza de frijol
2 jitomates
3 tazas de caldo de puerco o pollo
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
4 tortillas
1 taza de queso fresco desmoronado
chile pasilla al gusto
aceite y sal
Pasos
Remoje los frijoles y cuézalos en 3 tazas d
Ingredientes
3 tazas de yogurt
1 taza de consomé frío
2 cucharadas
cafeteras de pasas
1/2 taza de leche
1/2 taza de pepino picado
1 cucharada sopera de cebollín picado
sal y pimienta
Pasos
Remoje las pasas en la taza de consomé durante 5 minutos
Sopa De Yogurt
Ingredientes
3 tazas de yogurt
1 taza de consomé frío
2 cucharadas
cafeteras de pasas
1/2 taza de leche
1/2 taza de pepino picado
1 cucharada sopera de cebollín picado
sal y pimienta
Pasos
Remoje las pasas en la taza de consomé durante 5 minutos
Ingredientes
1 seso de ternera
6 tazas de caldo
1 cucharada de harina
2 jitomates
1 cebolla
1 diente de ajo
3 limones
2 cucharadas de perejil picado
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Cueza el seso con agua y sal durante unos 20 minutos. Quít
Sopa De Sesos
Ingredientes
1 seso de ternera
6 tazas de caldo
1 cucharada de harina
2 jitomates
1 cebolla
1 diente de ajo
3 limones
2 cucharadas de perejil picado
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Cueza el seso con agua y sal durante unos 20 minutos. Quít
Ingredientes
8 cucharadas soperas de sémola
5 tazas de caldo de pollo o res
2 jitomates
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 rama de perejil
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Tueste la sémola en una sartén sin grasa, hasta que tome un colo
Sopa De Semola
Ingredientes
8 cucharadas soperas de sémola
5 tazas de caldo de pollo o res
2 jitomates
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 rama de perejil
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Tueste la sémola en una sartén sin grasa, hasta que tome un colo
Ingredientes
1 riñón de res cortado en rebanadas finas
1 nabo cortado en trozos
2 papas cortadas en trozos
1/2 coliflor en trozos
1 taza de hongos
3 cucharadas soperas de harina
1 cucharada cafetera de mejorana
3 cucharadas cafeteras de perejil pica
Sopa De Riñones
Ingredientes
1 riñón de res cortado en rebanadas finas
1 nabo cortado en trozos
2 papas cortadas en trozos
1/2 coliflor en trozos
1 taza de hongos
3 cucharadas soperas de harina
1 cucharada cafetera de mejorana
3 cucharadas cafeteras de perejil pica
Ingredientes
6 tazas de consomé
3 papas peladas y cortadas en cuadritos
2 poros rebanados finamente
1 taza de puré de jitomate
aceite
sal y pimienta
Pasos
Fría las papas y los poros hasta que se transparenten. Añada el puré de jitomate y sazone.
Sopa De Poro Y Papa
Ingredientes
6 tazas de consomé
3 papas peladas y cortadas en cuadritos
2 poros rebanados finamente
1 taza de puré de jitomate
aceite
sal y pimienta
Pasos
Fría las papas y los poros hasta que se transparenten. Añada el puré de jitomate y sazone.
Ingredientes
5 plátanos tabascos
6 tazas de caldo de pollo
1 huevo
1 jitomate picado
1 cucharada sopera de harina
1/2 cebolla picada
1/2 cucharada cafetera de orégano
1/2 cucharada
cafetera de clavo
chiles verdes picados
aceite para freír
sal
Paso
Sopa De Plátano
Ingredientes
5 plátanos tabascos
6 tazas de caldo de pollo
1 huevo
1 jitomate picado
1 cucharada sopera de harina
1/2 cebolla picada
1/2 cucharada cafetera de orégano
1/2 cucharada
cafetera de clavo
chiles verdes picados
aceite para freír
sal
Paso
Ingredientes
1 cabeza de pescado
2 trozos de cebolla
1 jitomate picado
1/2 cucharadita de polvo de camarón
1/2 paquete de estrellitas de pasta para sopa
1 taza de vino blanco
1 diente de ajo
3 chiles de árbol
aceite
Pasos
Cueza la cabeza de pescad
Sopa De Pescado Y Pasta
Ingredientes
1 cabeza de pescado
2 trozos de cebolla
1 jitomate picado
1/2 cucharadita de polvo de camarón
1/2 paquete de estrellitas de pasta para sopa
1 taza de vino blanco
1 diente de ajo
3 chiles de árbol
aceite
Pasos
Cueza la cabeza de pescad
Ingredientes
3 filetes de pescado
1 manojo de berros
6 tazas de consomé
margarina
sal y pimienta
Pasos
Lave los filetes de pescado, séquelos, añada sal y pimienta, tríalos en margarina y desmenúcelos.
Lave los berros, píquelos y hiérvalos en poca
Sopa De Pescado Y Berro
Ingredientes
3 filetes de pescado
1 manojo de berros
6 tazas de consomé
margarina
sal y pimienta
Pasos
Lave los filetes de pescado, séquelos, añada sal y pimienta, tríalos en margarina y desmenúcelos.
Lave los berros, píquelos y hiérvalos en poca
Ingredientes
2 pepinos
1 manojo chico de berros
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo picados
3 tazas de caldo tazas
3 de leche
1 pizca de nuez moscada
1/2 taza de queso desmoronado
aceite
sal y pimienta
Pasos
Pele los pepinos y píquelos finamente.
Sopa De Pepino
Ingredientes
2 pepinos
1 manojo chico de berros
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo picados
3 tazas de caldo tazas
3 de leche
1 pizca de nuez moscada
1/2 taza de queso desmoronado
aceite
sal y pimienta
Pasos
Pele los pepinos y píquelos finamente.
Ingredientes
4 docenas de ostiones (de frasco)
1 jitomate
2 papas cortadas en cuadritos
2 zanahorias cortadas en cuadritos
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de harina
1/2 vaso de vino blanco
2 rebanadas de pan de caja en cuadritos
aceite y sal
Pa
Sopa De Ostiones
Ingredientes
4 docenas de ostiones (de frasco)
1 jitomate
2 papas cortadas en cuadritos
2 zanahorias cortadas en cuadritos
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de harina
1/2 vaso de vino blanco
2 rebanadas de pan de caja en cuadritos
aceite y sal
Pa
Ingredientes
1 lechuga
romanita lavada y picada finamente
2 cucharadas soperas de harina
1 lata de leche evaporada
pedacitos de pan
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Cueza la lechuga en poca agua con sal y licué.
Fría los pedazos de pan. E
Sopa De Lechuga
Ingredientes
1 lechuga
romanita lavada y picada finamente
2 cucharadas soperas de harina
1 lata de leche evaporada
pedacitos de pan
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Cueza la lechuga en poca agua con sal y licué.
Fría los pedazos de pan. E
Ingredientes
6 tazas de caldo de pollo
4 huevos
1/2 taza de jerez
1 cucharada cafetera de harina
1 cucharada sopera de azúcar caramelizada
nuez moscada
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Bata ligeramente los huevos.
Disuelva la harina en un
Sopa De Jericalla
Ingredientes
6 tazas de caldo de pollo
4 huevos
1/2 taza de jerez
1 cucharada cafetera de harina
1 cucharada sopera de azúcar caramelizada
nuez moscada
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Bata ligeramente los huevos.
Disuelva la harina en un
Ingredientes
3 huevos
6 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas cafeteras de harina
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada cafetera de perejil picado
sal y pimienta
Pasos
Bata los huevos con la harina.
Hierva el caldo y luego agréguele la mezcla de l
Sopa De Huevo
Ingredientes
3 huevos
6 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas cafeteras de harina
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada cafetera de perejil picado
sal y pimienta
Pasos
Bata los huevos con la harina.
Hierva el caldo y luego agréguele la mezcla de l
Ingredientes
12 hígados de pollo
6 tazas de caldo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada cafetera de perejil picado
1/2 vaso de vino
Aceite, sal y pimienta
Pasos
Lave bien los hígados y cuézalos con el ajo y media ce
Sopa De Higado De Pollo
Ingredientes
12 hígados de pollo
6 tazas de caldo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada cafetera de perejil picado
1/2 vaso de vino
Aceite, sal y pimienta
Pasos
Lave bien los hígados y cuézalos con el ajo y media ce
Ingredientes
2 tazas de habas secas
1 jitomate
1/2 cebolla picada
3 dientes de ajo
2 cucharadas cafeteras de cilantro picado
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Limpie las habas. Cuézalas en 8 tazas de agua.
Muela el jitomate, la cebolla y e
Sopa De Habas
Ingredientes
2 tazas de habas secas
1 jitomate
1/2 cebolla picada
3 dientes de ajo
2 cucharadas cafeteras de cilantro picado
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Limpie las habas. Cuézalas en 8 tazas de agua.
Muela el jitomate, la cebolla y e
Ingredientes
4 elotes tiernos
3 tazas de leche
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas soperas de harina
1/2 cebolla picada finamente
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Desgrane los elotes. Muela y cuele.
En una cacerola fría la cebolla hast
Sopa De Elotes
Ingredientes
4 elotes tiernos
3 tazas de leche
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas soperas de harina
1/2 cebolla picada finamente
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Desgrane los elotes. Muela y cuele.
En una cacerola fría la cebolla hast
Ingredientes
2 jitomates
4 elotes tiernos y desgranados
4 calabacitas picadas
6 tazas de caldo de pollo
1 trozo de cebolla
1 ramita de epazote
1/2 taza de queso rallado
1 diente de ajo
aceite y sal
Pasos
Licué los jitomates con la cebolla y el
Sopa De Elote
Ingredientes
2 jitomates
4 elotes tiernos y desgranados
4 calabacitas picadas
6 tazas de caldo de pollo
1 trozo de cebolla
1 ramita de epazote
1/2 taza de queso rallado
1 diente de ajo
aceite y sal
Pasos
Licué los jitomates con la cebolla y el
Ingredientes
5 cucharadas soperas de cebada perla
6 tazas de caldo de pollo
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento morrón picado
2 nabos rallados
2 zanahorias ralladas
2 calabacitas ralladas
2 ramas de apio picado
1 rama de yerbabuen
Sopa De Cebada Perla
Ingredientes
5 cucharadas soperas de cebada perla
6 tazas de caldo de pollo
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento morrón picado
2 nabos rallados
2 zanahorias ralladas
2 calabacitas ralladas
2 ramas de apio picado
1 rama de yerbabuen
Ingredientes
1 taza de avena en hojuela
6 tazas de caldo de pollo
1/2 cebolla rebanada
aceite, sal y pirnienta
Pasos
En una cazuela fría primero la cebolla hasta que se ponga transparente; agregue la avena y fría un poco más.
Vierta el caldo y mu
Sopa De Avena
Ingredientes
1 taza de avena en hojuela
6 tazas de caldo de pollo
1/2 cebolla rebanada
aceite, sal y pirnienta
Pasos
En una cazuela fría primero la cebolla hasta que se ponga transparente; agregue la avena y fría un poco más.
Vierta el caldo y mu
Ingredientes
1 kg de almejas
2 Jitomates
2 zanahorias cortadas en cuadritos
2 papas cortadas en cuadritos
1 rama de apio picado 1 poro
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
1 pizca de orégano
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Lave bien las alm
Sopa De Almejas
Ingredientes
1 kg de almejas
2 Jitomates
2 zanahorias cortadas en cuadritos
2 papas cortadas en cuadritos
1 rama de apio picado 1 poro
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
1 pizca de orégano
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
Lave bien las alm
Ingredientes
1 aguacate grande
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada cafetera de harina
1 taza de leche
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
margarina para freír
sal y pimienta
Pasos
En una cacerola derrita margarina; fría la cebolla y el ajo has
Sopa De Aguacate
Ingredientes
1 aguacate grande
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada cafetera de harina
1 taza de leche
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
margarina para freír
sal y pimienta
Pasos
En una cacerola derrita margarina; fría la cebolla y el ajo has
Ingredientes
1 manojo de acelgas
3 papas
3 rebanadas de tocino picadas
6 tazas de caldo
2 chiles cuaresmeños
sal y pimienta
Pasos
Lave las acelgas y píquelas.
Pele y parta las papas en cuadritos.
En una olla, dore el tocino. Añada las papas, la
Sopa De Acelga
Ingredientes
1 manojo de acelgas
3 papas
3 rebanadas de tocino picadas
6 tazas de caldo
2 chiles cuaresmeños
sal y pimienta
Pasos
Lave las acelgas y píquelas.
Pele y parta las papas en cuadritos.
En una olla, dore el tocino. Añada las papas, la
Ingredientes
6 filetes de sierra
6 zanahorias en rodajas
1/2 taza de vinagre
3 cebollas rebanadas
1 pizca de tomillo
1 hoja de laurel
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
En una cazuela fría la cebolla junto con las zanahorias y la hoja de la
Sierra Con Zanahorias
Ingredientes
6 filetes de sierra
6 zanahorias en rodajas
1/2 taza de vinagre
3 cebollas rebanadas
1 pizca de tomillo
1 hoja de laurel
aceite para freír
sal y pimienta
Pasos
En una cazuela fría la cebolla junto con las zanahorias y la hoja de la
