Esta semana va de básicos. Ya sabéis que el domingo por la tarde estuvimos un buen rato caramelizando cebolla. Lo que no os dijimos el lunes es que a la vez estuvimos haciendo un estofado de ternera, de los de toda la vida. Barato y sencillo a la p
Estofado De Ternera
Esta semana va de básicos. Ya sabéis que el domingo por la tarde estuvimos un buen rato caramelizando cebolla. Lo que no os dijimos el lunes es que a la vez estuvimos haciendo un estofado de ternera, de los de toda la vida. Barato y sencillo a la p
Soy un gran fan del pollo. Esto, dicho así, suena un poco a confesión de alcohólicos anónimos. Pero no es tan grave, aunque los puristas de lo sano dirán que a saber qué hormonas me estoy zampando entre pechuga y pechuga, porque es verdad que es mu
Alitas De Pollo Agridulces
Soy un gran fan del pollo. Esto, dicho así, suena un poco a confesión de alcohólicos anónimos. Pero no es tan grave, aunque los puristas de lo sano dirán que a saber qué hormonas me estoy zampando entre pechuga y pechuga, porque es verdad que es mu
El domingo fue un gran día. La banda británica Mumford & sons, de la que me declaro muy fan, se hizo con el grammy al mejor album del año. En los bafta, premios británicos del cine (y, para que no falte el tópico del día, una de las antesalas de
Mi Primer Pan
El domingo fue un gran día. La banda británica Mumford & sons, de la que me declaro muy fan, se hizo con el grammy al mejor album del año. En los bafta, premios británicos del cine (y, para que no falte el tópico del día, una de las antesalas de
Hoy tenemos una nueva entrega del instituto estadístico de El Tio Pep, ya sabéis, aquel que hizo una encuesta de fiabilidad científica cero para discernir el odio a la coliflor entre la población española. Esta vez preguntamos a nuestros seguidores d
Tortilla De Champiñones, Con Puerro Y Zanahoria
Hoy tenemos una nueva entrega del instituto estadístico de El Tio Pep, ya sabéis, aquel que hizo una encuesta de fiabilidad científica cero para discernir el odio a la coliflor entre la población española. Esta vez preguntamos a nuestros seguidores d
Esta semana, para el postre, nos trasladamos al Reino Unido de la batalla de Inglaterra, allá por 1940. El crumble dicen que se originó entonces y que es un dulce derivado de la escasez de alimentos y del racionamiento en tiempos de guerra. Si no hab
Apple - Kiwi - Crumble
Esta semana, para el postre, nos trasladamos al Reino Unido de la batalla de Inglaterra, allá por 1940. El crumble dicen que se originó entonces y que es un dulce derivado de la escasez de alimentos y del racionamiento en tiempos de guerra. Si no hab
Debe ser imposible cuantificar el número de blogs que habrán empezado una entrada sobre lentejas recordando el viejo dicho. Nosotros, que estamos muy apegados al tópico, vamos a hacer lo mismo. Allá vamos: Hoy, lentejas; si las quieres las tomas
Lentejas Con Verduras
Debe ser imposible cuantificar el número de blogs que habrán empezado una entrada sobre lentejas recordando el viejo dicho. Nosotros, que estamos muy apegados al tópico, vamos a hacer lo mismo. Allá vamos: Hoy, lentejas; si las quieres las tomas
El otro día me pasaron unos amigos el menú que un restaurante cercano ofrecía para la cena de Nochevieja, y me llamó poderosamente la atención el nombre de un plato que aparecía entre los entrantes y el principal. Una especie de primero, se supone
Tomates Cherry Confitados
El otro día me pasaron unos amigos el menú que un restaurante cercano ofrecía para la cena de Nochevieja, y me llamó poderosamente la atención el nombre de un plato que aparecía entre los entrantes y el principal. Una especie de primero, se supone
El otro día estaba en la cola de la caja del súper con mi brócoli, mis yogures, mis zanahorias, mis kiwis y mis manzanas, y no pude dejar de fijarme en una pizpireta parejita que estaba pasando en esos momentos por caja. Los muy
Bizcocho De Calabaza, Marmolado De Cacao
El otro día estaba en la cola de la caja del súper con mi brócoli, mis yogures, mis zanahorias, mis kiwis y mis manzanas, y no pude dejar de fijarme en una pizpireta parejita que estaba pasando en esos momentos por caja. Los muy
Sí, ya sé que están estos primeros días de marzo con un tiempo de perros que parece que el invierno ha llegado justo ahora, pero el cuerpo ya nos va pidiendo primavera, o no? Así que, parafraseando a esa gran empresa española que todos tenéis en ment
Ensalada De Pavo Y Manzana, Con Huevo Al Minuto
Sí, ya sé que están estos primeros días de marzo con un tiempo de perros que parece que el invierno ha llegado justo ahora, pero el cuerpo ya nos va pidiendo primavera, o no? Así que, parafraseando a esa gran empresa española que todos tenéis en ment
Hay momentos en la vida en los que uno se ve
obligado a improvisar. Desde bien pequeños vamos aprendiendo y perfeccionando
la técnica. Aquel primer lunes que llegaste al colegio sin hacer los deberes, tuviste
que improvisar. Que entraba tu madre en l
Tartaletas Falsarias De Queso De Cabra Y Tomate
Hay momentos en la vida en los que uno se ve
obligado a improvisar. Desde bien pequeños vamos aprendiendo y perfeccionando
la técnica. Aquel primer lunes que llegaste al colegio sin hacer los deberes, tuviste
que improvisar. Que entraba tu madre en l
"Que yo recuerde, desde que tuve uso de razón quise ser un gangster", decía Ray Liotta al principio de uno de los nuestros, la genial película de Martin Scorsese. Yo, como el personaje de Liotta a ser un gangster, también estaba predestinado desde el
Bunyols De Carabassa (buñuelos De Calabaza)
"Que yo recuerde, desde que tuve uso de razón quise ser un gangster", decía Ray Liotta al principio de uno de los nuestros, la genial película de Martin Scorsese. Yo, como el personaje de Liotta a ser un gangster, también estaba predestinado desde el
Hace poco ha sido mi cumpleaños, como sabréis los que hayáis leído nuestra anterior entrada sobre los buñuelos del día de San José. Pues bien, para celebrarlo me metí en el lío de invitar a mi familia a comer a casa. Y aunque les parezca una aberr
Pollo Campero Asado En Vino Tinto
Hace poco ha sido mi cumpleaños, como sabréis los que hayáis leído nuestra anterior entrada sobre los buñuelos del día de San José. Pues bien, para celebrarlo me metí en el lío de invitar a mi familia a comer a casa. Y aunque les parezca una aberr
Estos días parece que no eres nadie en la blogosfera cocinillas si no publicas una receta de torrijas. Dulce típico de estas fechas cuaresmales, se supone que es, en origen, una manera energética y barata de compensar la falta de alimentos contundent
Mini Torrijas De Vino Y Miel
Estos días parece que no eres nadie en la blogosfera cocinillas si no publicas una receta de torrijas. Dulce típico de estas fechas cuaresmales, se supone que es, en origen, una manera energética y barata de compensar la falta de alimentos contundent
Parece un contrasentido que la primera receta de arroz de un bloguero alicantino sea un risotto, pero la razón es puramente práctica: todos por aquí tenemos impreso a fuego en la cabeza, el corazón y las papilas gustativas, ese arroz perfecto que suel
Risotto Verde De Champiñones Y Espinacas
Parece un contrasentido que la primera receta de arroz de un bloguero alicantino sea un risotto, pero la razón es puramente práctica: todos por aquí tenemos impreso a fuego en la cabeza, el corazón y las papilas gustativas, ese arroz perfecto que suel
O lo que es lo mismo, magdalenas de cerveza negra con cobertura de queso crema, o no. Pero no me negaréis que, ya que nos ponemos en plan cuqui-mono, no es más chuli dejar el título en inglés, osea.
Ya sé que he despotricado contra la moda cupcaker
Guinness Cheese-frosted (or Not) Cupcakes
O lo que es lo mismo, magdalenas de cerveza negra con cobertura de queso crema, o no. Pero no me negaréis que, ya que nos ponemos en plan cuqui-mono, no es más chuli dejar el título en inglés, osea.
Ya sé que he despotricado contra la moda cupcaker
Mientras escribía el título de esta entrada me estaba imaginando a Debby Harry, cantante de la ochentera banda Blondie, cantando impertérrita Hearth of Glass (como podéis ver aquí). Hasta aquí todo normal, pero en mi imaginación, mientras coge el m
Blondie, Con Pistachos
Mientras escribía el título de esta entrada me estaba imaginando a Debby Harry, cantante de la ochentera banda Blondie, cantando impertérrita Hearth of Glass (como podéis ver aquí). Hasta aquí todo normal, pero en mi imaginación, mientras coge el m
Hoy nuestra receta es un postre navideño cien por cien. Yo soy muy fan de la almendra, como os habréis dado cuenta en las entradas de almendrados y quatre iguals. Soy su fan número uno. No es que vea una almendra y me ponga a tembl
Mousse De Turrón
Hoy nuestra receta es un postre navideño cien por cien. Yo soy muy fan de la almendra, como os habréis dado cuenta en las entradas de almendrados y quatre iguals. Soy su fan número uno. No es que vea una almendra y me ponga a tembl
La coca es una receta muy típica de nuestra tierra, con un carácter muy mediterráneo. De una u otra manera, se pueden rastrear preparaciones parecidas desde la pizza italiana a la pastela marroquí, pasando por la absolutamente maravillosa "coca amb
Coca De Atún Y Cebolla, Con Pimiento
La coca es una receta muy típica de nuestra tierra, con un carácter muy mediterráneo. De una u otra manera, se pueden rastrear preparaciones parecidas desde la pizza italiana a la pastela marroquí, pasando por la absolutamente maravillosa "coca amb
"Me viene a la boca un sabor a coca". Esta frase, propia de un festero irredento en una mañana de resaca, fue pronunciada ayer, sin embargo, por Samantha Vallejo-Nájera en horario de máxima audiencia en la televisión pública de este país. Y es que
Coca De Tomates Y Espinacas
"Me viene a la boca un sabor a coca". Esta frase, propia de un festero irredento en una mañana de resaca, fue pronunciada ayer, sin embargo, por Samantha Vallejo-Nájera en horario de máxima audiencia en la televisión pública de este país. Y es que
Hoy llega oficialmente el verano, ya estamos a las puertas de San Juan, la gente se ha tirado a las playas y encima vamos a tener luna llena. Para más inri, aquí en Alicante estamos en plena fiesta grande. Nuestras hogueras (a las que aprovecho para i
Escalivada Aka Rostit
Hoy llega oficialmente el verano, ya estamos a las puertas de San Juan, la gente se ha tirado a las playas y encima vamos a tener luna llena. Para más inri, aquí en Alicante estamos en plena fiesta grande. Nuestras hogueras (a las que aprovecho para i
La vida definitivamente está hecha de casualidades, o bien podemos llamarlo destino, o bien es que Dios, como dijo Einstein, juega a los dados con el Universo. No es que hayamos vuelto a ver el principio de Magnolia, la fabulosa película de Paul Th
Tabulé Fruto De Un Asalto
La vida definitivamente está hecha de casualidades, o bien podemos llamarlo destino, o bien es que Dios, como dijo Einstein, juega a los dados con el Universo. No es que hayamos vuelto a ver el principio de Magnolia, la fabulosa película de Paul Th
Estar de vacaciones y estrenar teléfono al mismo tiempo es algo que a alguien como yo le puede costar muchas horas de perder el tiempo toqueteando el nuevo aparatejo hasta sacarle todo, o casi todo, su jugo. Y claro, no íbamos a dejar en el olvido n
Escabeche De Pollo Y Nuestro Primer Vídeo
Estar de vacaciones y estrenar teléfono al mismo tiempo es algo que a alguien como yo le puede costar muchas horas de perder el tiempo toqueteando el nuevo aparatejo hasta sacarle todo, o casi todo, su jugo. Y claro, no íbamos a dejar en el olvido n
Este verano está siendo un buen verano, aunque hoy volvemos al (otro) trabajo y no podemos evitar un cierto halo de tristeza post-vacacional. Pero esta semana pasada hemos vivido importantes y alegres acontecimientos familiares (hemos dado la bi
Espinacas En Su Jugo
Este verano está siendo un buen verano, aunque hoy volvemos al (otro) trabajo y no podemos evitar un cierto halo de tristeza post-vacacional. Pero esta semana pasada hemos vivido importantes y alegres acontecimientos familiares (hemos dado la bi
Definitivamente tengo que aprender a hacer mejor la compra. El otro día leí que lo que diferencia a un cocinero de verdad de uno de chichinabo (entre los que me incluyo) es que el primero cocina en función de lo que compra y no al contrario. Esta espe
Croquetas De Calabacín
Definitivamente tengo que aprender a hacer mejor la compra. El otro día leí que lo que diferencia a un cocinero de verdad de uno de chichinabo (entre los que me incluyo) es que el primero cocina en función de lo que compra y no al contrario. Esta espe
¿Monumento a la croqueta?
La verdadera belleza está en el interior
La croqueta es una de las cumbres gastronómicas de la cocina del día a día. Una combinación nada sencilla, si nos fijamos, de técnicas y procesos culinarios. Primero hay q
Asalto De Agosto: Croquetas De Pavo Y Nueces, Con Curry
¿Monumento a la croqueta?
La verdadera belleza está en el interior
La croqueta es una de las cumbres gastronómicas de la cocina del día a día. Una combinación nada sencilla, si nos fijamos, de técnicas y procesos culinarios. Primero hay q
Después de un paréntesis publicador (por el que pedimos disculpas a la legión de fans que están todo el día mesándose los cabellos desesperadas por volver a leernos) aquí estamos otra vez. Deberíamos haber vuelto a lo grande, con algún plato sofistica
Dipeando Que Es Gerundio (i): Hummus
Después de un paréntesis publicador (por el que pedimos disculpas a la legión de fans que están todo el día mesándose los cabellos desesperadas por volver a leernos) aquí estamos otra vez. Deberíamos haber vuelto a lo grande, con algún plato sofistica
¿Por qué lo llamarán Salsiqui?
Retomamos después de meses (sí, está claro, la constancia no es nuestra mayor virtud, ni la regularidad) la serie de salsas espesas especialmente adecuadas para presentar con unos aperitivos y quedar bien con un e
Dipeando Que Es Gerundio (ii): Tzatziki
¿Por qué lo llamarán Salsiqui?
Retomamos después de meses (sí, está claro, la constancia no es nuestra mayor virtud, ni la regularidad) la serie de salsas espesas especialmente adecuadas para presentar con unos aperitivos y quedar bien con un e
Lo que viene siendo meterse en un berenjenal
Nunca he sabido exactamente qué aspecto tiene un campo plantado de berenjenas, pero siempre me lo he imaginado extraordinariamente frondoso, enmarañado y difícil de transitar. ¿Por qué si no iba la s
Asalto De Septiembre: Macarrones Norma
Lo que viene siendo meterse en un berenjenal
Nunca he sabido exactamente qué aspecto tiene un campo plantado de berenjenas, pero siempre me lo he imaginado extraordinariamente frondoso, enmarañado y difícil de transitar. ¿Por qué si no iba la s
"Això és or, xata!" (Jaume I el Conqueridor)
Queridos lectores, hemos llegado a octubre pero parece que al clima le ha dado por contradecirnos y estamos pasando una semana de calentura en Alicante de tal magnitud, que estamos pasando más calor ahora
Pan De Calatrava, De Horchata Y Fartons
"Això és or, xata!" (Jaume I el Conqueridor)
Queridos lectores, hemos llegado a octubre pero parece que al clima le ha dado por contradecirnos y estamos pasando una semana de calentura en Alicante de tal magnitud, que estamos pasando más calor ahora
Esta semana ha salido el sol y ha llegado el calorcito a las Españas, así que estamos todos medio histéricos con las lorzas acumuladas en los meses de frío, y medio país está a dieta, ha empezado a correr o las dos cosas. Pues nosotros al revés, hoy p
Pepe's Famous Carrot Cake
Esta semana ha salido el sol y ha llegado el calorcito a las Españas, así que estamos todos medio histéricos con las lorzas acumuladas en los meses de frío, y medio país está a dieta, ha empezado a correr o las dos cosas. Pues nosotros al revés, hoy p
