Croqueta (dia Internacional De La Croqueta)

Croquetas de jamón ibérico y queso brie Croquetas de queso azul o roquefort Croquetas de jamón serrano Croquetas de pollo Croquetas de ahumados Croquetas de morcilla Croquetas de bacalao Croquetas de merluza y gambas Croque...

Tallarines Frescos Con Salmón Y Gambas

Ingredientes (6 personas) 2 paquetes de cintas frescas 200 gr. de nata para cocinar 200 gr. de salmón ahumado en una pieza 200 gr. de salmón ahumado fileteado 200 gr. de gambas peladas 3 dientes de ajo ½ vaso de leche Aceitunas negras ½ cuc...

Sopa De Lentejas

Ingredientes 1 tarro de lentejas o lentejas sobrantes de un guiso 1 cebolla 4 zanahorias 250 gr. de cintas de bacón o jamón serrano en taquitos 1 litro y medio de caldo casero 1 hoja de laurel 1 taza de arroz cocido 2 cucharadas de café de pimentón ...

Rollo De Carne Rellena Al Horno

Ingredientes 500 gr. de carne picada de ternera (para dos rollos) 2 huevos 3 rebanadas de pan de molde 6-7 lonchas de queso al gusto 6 lonchas de pavo a la brasa 3 cucharadas de pan rallado 1 cebolla 1 copa de vino blanco Sal, pimienta, ajo en polv...

Cordero Lechal A La Olla

Lo bueno que tiene el conocer gente es que se comparten las vivencia y los conocimientos. Tuve ocasión de hablar de cocina y uno de los acompañantes y peregrino del Camino de Santiago me dio esta receta. Yo no pruebo el cordero, pero me pareció sencil...

Contramuslos A La Nata

Ingredientes 12 jamoncitos de pollo de corral 1 cebolla grande 1 pimiento verde ½ pimiento rojo 1 taza de tomate frito casero 1 cucharada de pimentón 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo ½ vaso de nata Aceite de oliva Harina Sal Pimien...

Cintas Al Gratén

Ingredientes 500 gr. de cintas frescas 4 tazas de carne a la boloñesa ver boloñesa AQUI Sal y pimienta Queso rallado para gratinar Preparación Hacemos la carne picada (Ver paso a paso en el enlace) Ponemos a hervir el agua con un chorrito de aceite y...

Hojaldre De Bonito Con Cebolla Caramelizada

Hay ingredientes que siempre tengo en casa para imprevistos que no pueden faltar, como puede ser el tomate frito casero, el bonito en tarro, planchas de hojaldre, pasta fresca y generalmente cebolla caramelizada que uso para canapés Ingredientes 2 ...

Pastel De Brócoli

Ingredientes 1 pieza de brócoli 5 patatas medianas 1 cucharadita colmada de pimentón 150 gr. de bacón en cintas 1 taza de nata para cocinar ½ taza de leche 3 huevos 4-5 ajos prensados Queso rallado Sal y pimienta Preparación Lavamos el br...

Osobuco De Ternera

Es un plato tradicional de la cocina italiana, originaria de Milán. Cuando mi carnicero lo tiene siempre me guarda unas cuatro rodajas. Ingredientes 4 rodajas de osobuco 1 puerro gordito 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 taza de vino...

Pechugas De Pollo De Corral Al Jerez

Ingredientes 250 gr. de pechugas de corral en filetes 1 cebolla ½ vaso de caldo ½ vaso de vino de jerez 150 gr. de bacón en taquitos ½ vaso de nata para cocinar (opcional) Sal y pimienta Aceite de oliva Harina para rebozar Preparaci...

Mini Pizzas Con Pan De Hamburguesas

Ingredientes 8 panes de hamburguesas (16 mitades) 16 lonchas de queso que más nos guste 16 lonchas de salami 150 gr. de bacón en tiras 16 rodajas de tomate 1 taza de tomate frito 1 lata de aceitunas 1 paquete de queso rallado Kétchup Preparación P...

Espaguetis De Calabacines Con Pesto De Aguacate

Ingredientes 2 calabacines con piel 1 ó 2 aguacates 100 gr de queso parmesano sal y pimienta 100 gr.de nueces peladas Zumo de limón 4 cucharadas de aceite de oliva Preparación Lavamos bien los calabacines incluso podemos dejarlos unos cinco minuto...

Ensalada Campera Clásica

Hay multitud de ensaladas camperas, tanto como imaginación y de hecho en el blog hay unas cuantas. Pero esta es la clásica, la de toda la vida. La publico tan solo a modo de recordatorio. A veces se nos olvida lo más sencillo Ingredientes 4 patatas c...

Crema De Guisantes Secos

Ingredientes 500 gramos de guisantes verdes, secos y partidos. 3 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 2 litros de agua o de caldo 1 cubito de caldo en caso de que utilicemos agua 1/2 cucharadita de pimentón si es de la Vera. 1 cucharadita de co...

Lentejas Con Costillas Frescas

Ingredientes 500 gr. de lentejas pardina) Sofrito de cebolla y pimientos 2 dientes de ajo ½ taza de tomate frito 3 tomates 1 costillar de cerdo fresco 1 cucharadita de pimentón picante o dulce 1 hoja de laurel ½ vaso de aceite de oliva Cal...

Lomo Con Salsa De Boletus Edulis

Ingredientes Una pieza de lomo de cerdo (750gr- 1kg) 250 gr. de boletus edulis 50 gr. de paté 6-8 dientes de ajo 2 tazas de caldo 1 copita de vino de jerez dulce Sal y pimienta ½ taza de aceite de oliva virgen Preparación Salpimentamos la ci...

Lasaña De Arroz A La Boloñesa

Me ahorro explicar de nuevo como se hace la la salsa a la boloñesa. Está en al menos 15-20 recetas. Pero os dejo un enlace específico. PINCHAD AQUÍ Ingredientes 3 tazas de boloñesa (aproximadamente 300 gr. de carne picada) 3-4 tazas de arroz redondo ...

Bizcocho De Chocolate

Mis nietos suspiran por este bizcocho de chocolate. Así que de vez en cuando toca. Ingredientes 1 vaso de nata 1 vaso de aceite de oliva suave 1 vaso y medio de azúcar 3 medidas de harina para bizcochos 3 huevos 1 sobre de levadura royal 1 tabl...

Lasaña De Patatas Con Chorizo

Ingredientes 1 kg. de patatas 8 huevos duros 200 gr. de chorizo 1taza de mayonesa Pan rallado Queso rallado Mantequilla o margarina Kétchup Sal y pimienta al gusto. Salsa 200 gr. de bacón en taquitos 1 brick de nata para guisar Preparación Cocinamos...

Lubina Al Horno

Ingredientes 3- 4 lubinas limpias Perejil Ajo 1 guindilla Aceite de oliva Sal Patatas a lo pobre Preparación En la pescadería nos preparan las lubinas, sin cabeza y limpias Hacemos la salsa de perejil, ajo, la guindilla y el aceite. Yo lo pongo tod...

Pastel De Acelgas

Ingredientes 500 gr de acelgas lavadas 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón Aceite de oliva virgen extra Puñado de frutos secos 3 o 4 pimientos del piquillo Sal y pimienta 1 paquete de puré de patas si no queremos complicarnos o patatas fr...

Pie De Limón (tarta De Limón)

Ingredientes 1 disco de pasta quebrada 2 yemas 1 taza colmada de azúcar 50 gr. de maicena 3 taza de leche 1 brick de nata para montar El zumo de dos limones grandes Ralladura de un limón. Una pizca de sal. Para el merengue 3 claras 2 cucharadas...

Tallarines Con Pechuga De Pollo De Corral

Ingredientes 250 gr. de pechugas de corral en filetes 1 cebolla 1Vaso de tomate frito casero 1 cucharadita de pimentón dulce 1 vaso de vino blanco 2 paquetes de tallarines 150 gr. de bacón en taquitos (opcional) 1 vaso de nata para cocinar 1 huevo Qu...

Chuletas De Cerdo Al Curry

Ingredientes 5 chuletas de cerdo 1 cebolla grande 1 manzana ácida 1 puñado de pasas sultanas remojadas en ginebra 1 vasito de vino de vino blanco 1 vaso de caldo de verduras 1 cucharadita colmada de curry Harina 1 huevo Sal y pimienta Aceite de oliv...

Albóndigas Al Cava

Ingredientes 500 gr. de carne picada de ternera 1 huevo Pan rallado Sal y pimienta Una pizca de orégano Harina Aceite de oliva Ingredientes para la salsa 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de tomate frito 1 botellín de champán 1 vaso de cald...

Pollo Al Ajillo

Es un clásico en la cocina española. Tanto que no se me ha ocurrido subirlo al blog hasta ahora. Quien no ha hecho pollo al ajillo. Tampoco me he molestado en hacer el paso a paso pues no tiene ciencia alguna. Simplemente quería tenerlo en el blog In...