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Ensalada De Brotes, Gouda Y Surimi

Ensalada De Brotes, Gouda Y Surimi

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Ésta es una ensalada muy buena que le voy a dedicar a Nenalinda (Siguiendo a Nenalinda) por el Premio Perú, a Mari (Recetario de Mari) por el Diploma Cum Laude de Sefa, y, por supuesto a Sefa (El buen Yantar de Sefa) por el premio que ha diseñado para...

 
 
2014-10-24

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Recetas de Cocina de:

Ensalada De Brotes, Gouda Y Surimi

Otras Recetas

Potaje A La Tudelana (navarra)

Potaje A La Tudelana (navarra)

- Poner en remojo en agua caliente con sal ½ kg de garbanzos y dejarlos durante toda la noche. - Al día siguiente, cocer 2 huevos y reservar. - Limpiar ½ kg de espinacas frescas con agua fría, trocearlas y saltearlas en una sartén c...

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Rosquillas De San Isidro (madrid)

Rosquillas De San Isidro (madrid)

Estas rosquillas son el dulce típico que se toma durante las fiestas de San Isidro Labrador, patrón de Madrid, el 15 de mayo. Existen cuatro variedades: tontas, listas, francesas y de Santa Clara. La masa es la misma para las cuatro, pero cambian en s...

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Albóndigas Suecas

Albóndigas Suecas

- Puré de patata (potatismos): cocer en abundante agua 4 patatas medianas, con un pellizco de sal. Retirar cuando estén cocidas, pasar por el pasapurés, añadir ½ vaso de leche, 50 ml. de nata, 1 cuch. de mantequilla, sal, pimienta blanca y nuez ...

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Ensalada De Cus Cus Y Garbanzos

Ensalada De Cus Cus Y Garbanzos

- Hidratar un vaso de cuscús añadiendo 1 vaso de agua hirviendo, con un pellizco de sal y 1 cta. de ras el hanout. Mezclar y dejar reposar hasta que se enfríe. Poner en un bol y añadir 1-2 latitas de atún, 1 tomate picado, ½ cebolleta picada,...

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Chuletas De Cerdo Glaseadas

Chuletas De Cerdo Glaseadas

- Espolvorear 4 chuletas de cerdo con mezcla de 5 especias chinas, y dorar en una sartén con un chorro de aceite, hasta que se doren ligeramente. - Añadir 1 chile rojo picado, la corteza y el zumo de 1 naranja, 2 cuch. de miel y 1 cuch. de salsa ...

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Mejillones Al Curry

Mejillones Al Curry

- Limpiar 1 kg. de mejillones y poner en una cacerola con ¼ vaso de vino blanco y ¼ vaso de agua. Tapar y dejar cocinar hasta que se abran todos. Retirar, quitar una de las conchas y reservar en una bandeja. - Colar el caldo y reservar....

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Ensaladilla De Bacalao

Ensaladilla De Bacalao

Original ensaladilla de mi querida Carmen. Seguro que os gusta: - Poner a cocer en abundante agua con sal 1 y ½ kg. de patatas peladas y 3 huevos, hasta que estén tiernas las patatas; escurrir y dejar enfriar. Trocearlo todo y pasar a un bol am...

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Fresas Con Vinagre

Fresas Con Vinagre

- Lavar y trocear ½ kg. de fresas y ponerlo en un bol con 3 cuch. de azúcar y 1 cuch. de vinagre de manzana. - Mezclar todo bien, tapar y dejar reposar 2 horas hasta que las fresas sueltan todo su jugo. Servir solas o con nata montada. ...

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Butter Chicken (india)

Butter Chicken (india)

Delicioso pollo a la mantequilla de la cocina india. - En un bol, poner 8 muslos de pollo sin piel y añadir 1 cta. de jengibre fresco picado, 2 ctas. de garam masala, 2 ctas. de cilantro molido, 1 cta. de guindilla en polvo, 1 cta. de comino en polv...

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Judías Pintas Con Arroz

Judías Pintas Con Arroz

- Poner ½ kg de judías pintas a remojo en agua fría la noche anterior. - Al día siguiente, escurrir y cocerlas en agua con sal, 2 dientes de ajo con piel y 2 hojas de laurel, durante 1 hora a fuego muy suave, asustándolas un par de veces cua...

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Lacón Con Grelos (galicia)

Lacón Con Grelos (galicia)

- Desalar 4 rodajas de lacón en agua fría durante 48 horas, cambiándoles el agua cada 8 horas. - Al día siguiente poner el lacón en la olla a presión con abundante agua, cerrar y cocer 30´ desde que empiece a salir el vapor. Abrir la olla, a...

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Judías Verdes Con Patata Y Tomate

Judías Verdes Con Patata Y Tomate

- En una cazuela mediana, poner a calentar un chorro de aceite de oliva y sofreír ½ kg. de judías verdes limpias y troceadas y 3 patatas troceadas con una pizca de sal. - Añadir 1 cta. de pimentón, dar una vueltas e incorporar ½ kg. de ...

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Bacalao A La Llauna (cataluña)

Bacalao A La Llauna (cataluña)

- Cortar en tajadas anchas 2 lomos de bacalao fresco o desalado, enharinar, freír y reservar en una bandeja (llauna). - Retirar parte del aceite y dorar 4 dientes de ajo laminados; añadir 1 cuch. de pimentón, dorar ligeramente y echar ½ vaso...

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Salchichas Frescas A La Cerveza Negra

Salchichas Frescas A La Cerveza Negra

- En una cazuela con un chorro de aceite, freír ½ kg. de salchichas frescas, hasta que empiecen a dorarse por todos lados. Retirar y, en el mismo aceite, pochar 2 cebollas cortadas en juliana fina, con una chispa de sal durante 10´, removie...

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Suprema Rossini

Suprema Rossini

Gioccino Rossini nació en Pésaro (Italia) en 1792, hijo de una soprano y de un músico, por lo que conoció el mundo del canto y de la música desde su infancia. Fue niño prodigio, hasta el punto de empezar a componer su primera ópera (Demetrio e Polib...

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Garbanzos Con Calabaza

Garbanzos Con Calabaza

- Poner un vaso de garbanzos la noche anterior en agua caliente con sal. - Al día siguiente, escurrirlos y ponerlos en la olla exprés con un trozo de alga kombu y agua caliente que los cubra (2 dedos). Desespumar cuando toda la espuma se acumule...

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Chuletas De Cerdo Agridulces

Chuletas De Cerdo Agridulces

- En una sartén con un chorrito de aceite, dorar 6 chuletas de cerdo salpimentadas por ambos lados. Reservar. - En la misma sartén añadir 200 grs. de salsa barbacoa, 60 grs. de mostaza, 2 cuch. de zumo de limón, 3 cuch. de azúcar moreno y 250 ml...

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Calamares Con Patatas

Calamares Con Patatas

- En una cazuela con un chorro de aceite, dorar 1 cebolla picada. Añadir 4-5 patatas medianas, peladas y chascadas, con sal y 1 hoja de laurel. Dar unas vueltas todo junto, echar 1 vasito de brandy y flambear (apagar la campana). - Cuando se evap...

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Judías Blancas Con Espinacas Y Jamón

Judías Blancas Con Espinacas Y Jamón

- La noche anterior, poner a remojo en agua fría 350 grs. de judías blancas. - Al día siguiente, escurrirlas y poner en la olla exprés junto con 1 hueso de jamón, 2 dientes de ajo con piel, 2 zanahorias peladas y 1 puerro cortado en dos. Cubrir c...

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Berenjenas Rellenas De Carne

Berenjenas Rellenas De Carne

- Abrir 2 berenjenas por la mitad, hacer unos cortes en la carne con forma de rombo, sazonar y añadir 1 chorro de aceite. Hornear 15' a 180º. - Sacar la carne de las berenjenas y reservar. - Pochar 1/2 cebolla picada, 2 dientes de ajo en lámi...

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Garbanzos Gratinados

Garbanzos Gratinados

- La noche anterior, poner a remojo 300 grs. de garbanzos en agua caliente con sal. - Al día siguiente, poner abundante agua en la olla exprés, con ½ cebolla, 2 zanahorias peladas, 1 hoja de laurel y 2 clavos de olor. Cuando empiece a hervir...

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Supremas De Pollo Con Salsa De Champiñones

Supremas De Pollo Con Salsa De Champiñones

Receta de la famosa cocinera Julia Child. - Precalentar el horno a 200º C. - Rociar 3 supremas de pollo con el zumo de ½ limón y salpimentar. - En una sartén o cacerola que pueda ir al horno, derretir 50 grs. de mantequilla y pochar 1 c...

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Albóndigas De Pollo Con Champiñones

Albóndigas De Pollo Con Champiñones

- En una cacerola con un chorro de aceite caliente, freír 12 albóndigas de pollo y retirar cuando empiecen a dorarse. - En el mismo aceite, añadir 1 cebolla picada y cuando esté dorada, incorporar ¼ kg. de champiñones laminados o a cuartos y...

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Sopa De Noodles Con Pollo Estilo Thai (kuay Tiew)

Sopa De Noodles Con Pollo Estilo Thai (kuay Tiew)

Sabrosa sopa de la cocina tailandesa, aprendido de Kwan Homsai. - Poner ½ paquete de noodles a remojo en agua fría. - En una cacerola amplia, poner 1 pollo entero y sin grasa; añadir 2 cebollas enteras, ½ cabeza de ajo, los tallos de un...

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Arròs Del Senyoret (alicante)

Arròs Del Senyoret (alicante)

Típico plato de la zona de Calpe (Alicante), recibe el nombre de arroz del señorito, porque es el plato que preparaba la servidumbre de las casas pudientes al primogénito de la casa, y todos los pescados y mariscos están troceados y limpios, para que...

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Verdinas Con Compango (asturias)

Verdinas Con Compango (asturias)

- La noche anterior, poner a remojo en agua fría 400 gr. verdinas. - Al día siguiente, escurrir y poner en una olla, con el compango (1 chorizo ahumado, 1 morcilla ahumada y 1 trozo de lacón o panceta), 1 cebolla y 1 hoja de laurel. Cubrir con ag...

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Arroz Salteado Exprés

Arroz Salteado Exprés

- En un bol amplio poner 250 grs. de arroz basmati o arroz largo (previamente enjuagado y colado), 600 ml. de agua caliente, 1 cta. de sal, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo entero y un chorro de aceite. Mezclar todo, tapar con film, hacer varios agu...

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