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Recetas de cocina de juanarituerto

Lubina Al Horno Con Crema De Patata Y Aceite Verde

Lubina Al Horno Con Crema De Patata Y Aceite Verde

Cuando todo el mundo está esperando la receta del roscón de Reyes, yo me marco un pescadito al horno suave y sin complicaciones para acabar de digerir las fiestas y sus excesos. Aún puede valer esta receta para la cena de la noche de Reyes o incluso para...

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Ensalada Con Remolacha Y Frambuesas

Ensalada Con Remolacha Y Frambuesas

Esta ensalada tiene como ingrediente principal la remolacha, producto con un sabor y un color característicos; tiene un alto contenido en fibra, antioxidantes y ácido fólico; existen dos variedades de remolacha, la blanca y la roja siendo la blanca más u...

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Cecotec Robot de Cocina

Cecotec Robot de Cocina

Cecotec Robot de Cocina Multifunción Mambo 7090. Capacidad 3.3L, Temperatura hasta 120ºC, Selección Grado a Grado, 10 Velocidades...

Bundt Cake De Avellanas (bizcocho De Avellanas)

Bundt Cake De Avellanas (bizcocho De Avellanas)

Bundt cake de turrón de chocolate y Bundt cake de Mascarpone y arándanos, cuando compras uno fácilmente encuentras la excusa perfecta para aumentar la colección. Y también es una excusa esto de querer colaborar con un bizcocho en la “celebraciónR...

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Tarta De Piña

Tarta De Piña

La diferencia más llamativa entre ambas es que en la que se hace con piña natural, observamos un fondo de sabor amargo perfectamente soportable, que no se asuste nadie, menos dulce pero sorprendente al principio aunque después resulta bien agradable porq...

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Patatas Rellenas En Abanico (hasselback)

Patatas Rellenas En Abanico (hasselback)

Hasselbacken es el nombre de un hotel y restaurante situado en la isla de Djurgården, próxima a Estocolmo. A mediados de la década de 1700, una taberna llamada Dunderhyttan ocupaba el lugar. Hacia 1760 adoptó el nombre actual y, tras una profunda remodel...

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Mermelada De Ciruelas Claudias

Mermelada De Ciruelas Claudias

La técnica de conserva de fruta con azúcar ha evolucionado a través del tiempo, siendo en un principio una mezcla de trozos de fruta sumergidos en algún almíbar de miel o zumo de uvas; cuando se descubre que cociendo juntos la fruta y el azúcar resulta u...

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Entrante: Ventresca Sobre Pimientos Asados

Entrante: Ventresca Sobre Pimientos Asados

Parece ser que la cosecha de tomates ha sido muy abundante este verano y me han regalado un montón así que rápidamente di cuenta de ellos para hacer salsa de tomate, pisto y esta receta. Los pimientos rojos los compré en la frutería de mi amigo Roberto y...

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Tarta De Queso E Higos

Tarta De Queso E Higos

Así que, huyendo de los tópicos del fin del verano, “vuelta al cole, a la rutina, al mal tiempo…” nos quedamos con estos dos productos de temporada para retomar de una forma dulce y sosegada el regreso al blog tras una temporada de desc...

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Flan De Queso

Flan De Queso

El flan es uno de esos postres que siempre está en la carta de los restaurantes; partiendo del tradicional de huevos y leche, se pueden conseguir variaciones añadiendo distintos ingredientes que aporten sabor, color o consistencia. Así está el flan de ca...

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Ensalada De Trigueros Con Huevo Poché

Ensalada De Trigueros Con Huevo Poché

El barco en el que navega Tintín alberga una original ensalada de espárragos trigueros acompañados por un huevo poché y una excelente vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre de Jerez y mostaza como ingredientes principales. Esta vinagreta cada vez l...

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Postre De Mousse De Fresa En Vasito

Postre De Mousse De Fresa En Vasito

Esta mousse de fresas es una crema suave a la que se añade gelatina para que adquiera consistencia y pueda ser el relleno ideal para unas tartaletas de masa quebrada o de galletas. Pero ya tenía ganas de presentar algún postre en vasito, porque quedan mu...

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Focaccia De Aceitunas. Receta Con Thermomix

Focaccia De Aceitunas. Receta Con Thermomix

Partiendo de una masa básica, las posibilidades de conseguir sabores y aromas diferentes se multiplican gracias a la variedad de ingredientes que admite la preparación, tantos como la imaginación alcance. Por ejemplo son conocidas la focaccia con romero,...

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Pasta Con Calamares En Su Tinta

Pasta Con Calamares En Su Tinta

Habitualmente, la guarnición que suele acompañar a este plato es un arroz blanco o unas patatas fritas cuadradas. Para publicar la receta en el blog, quise buscar una versión diferente para que además las fotos resultaran interesantes. La pasta es un gra...

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Tarta De Manzana Al Estilo De Blancanieves

Tarta De Manzana Al Estilo De Blancanieves

Andaba yo en la tarea de estrenar este molde tan bonito que me han echado los Reyes Magos este año y directamente se me vino a la memoria la figura de Blancanieves, (de Walt Disney, claro) con una tarta en las manos ofreciéndosela a los enanos. Parece se...

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Risotto Al Azafrán Con Salmonete Rojo

Risotto Al Azafrán Con Salmonete Rojo

Los malos comedores de pescado, por el asunto de las espinas podrán poner pegas si la limpieza de los lomos no ha sido del todo cuidadosa. Para preparar los lomos de salmonetes tal y como se ven en esta receta, hay que abrir el pez por la mitad y retirar...

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Propuesta Para Un Menú De Navidad: Rollos De Pularda (o Pollo) Rellenos

Propuesta Para Un Menú De Navidad: Rollos De Pularda (o Pollo) Rellenos

Para seguir con las propuestas navideñas, he elegido esta receta que cumple con las exigencias anteriormente expuestas: se puede cocinar con antelación, es sencilla y suele gustar a todo el mundo. La carne de ave es la elegida en este caso; es una carn...

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Propuesta Para Un Menú De Navidad: Ensalada De Judías Verdes Y Langostinos

Propuesta Para Un Menú De Navidad: Ensalada De Judías Verdes Y Langostinos

Por eso presento esta ensalada de judías verdes (vainas) que aprendí en uno de los cursos a los que he asistido este otoño pasado. He elegido los langostinos por la sencilla razón de que los tenía en casa (siempre los tomamos en estas fechas) y me result...

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Escabeche Básico Para Carnes Y Pescados

Escabeche Básico Para Carnes Y Pescados

Debo a Juan José Esperanza Lozano, cocinero de “El Ingenio Chico”, esta receta llena de sabores, colores, olores… en fin, una fiesta para los sentidos. El, amablemente, me explicó la forma en la que debía realizar este escabeche básico ...

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Flores De Manzana En Hojaldre

Flores De Manzana En Hojaldre

Con tres ingredientes y unos quince minutos, este postre individual puede considerarse una mini tarta de manzana, con una presentación en forma de flor que lo hace bonito y apetecible y además, por su facilidad, permite pasar menos tiempo en la cocina. S...

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Tarta Salada Con Rucula, Jamón Ibérico E Higos.

Tarta Salada Con Rucula, Jamón Ibérico E Higos.

Mi idea hoy era hacer una pizza con los mismos ingredientes pero he pensado que al no poner tomate era mejor convertirla en una tarta salada. Los dos ingredientes primeros “maridan” a la perfección, quizás a algunos les parezca una agresión a...

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Pasta Con Berenjena Y Pez Espada (emperador)

Pasta Con Berenjena Y Pez Espada (emperador)

Fue en Roma, en un restaurante llamado Grano, donde comí –cené, más bien- este plato de pasta por primera vez. Me gustó mucho la fusión de dos ingredientes tan dispares y en ese mismo momento supe que la receta la pondría en mi blog. No he tenido a...

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Tarta De Obleas Y Nocilla (o Tarta Huesitos)

Tarta De Obleas Y Nocilla (o Tarta Huesitos)

No sé a quien se le ocurriría la idea pero lo cierto es que está muy lograda, acercándose mucho al sabor de las barritas de chocolate que se comercializan bajo el nombre de “huesitos”. Yo siempre prefiero usar Nocilla, queda realmente bien y ...

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Mi Salmorejo

Mi Salmorejo

Ya, hace tiempo, publiqué una “ensalada de pollo con aliño de salmorejo de fresas”, pero la sopa fría en sí misma no la había publicado nunca. Parece que el origen del salmorejo, como lo conocemos en la actualidad, data de finales del siglo ...

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Pollo Con Verduras Y Cuscús

Pollo Con Verduras Y Cuscús

El resultado fue estupendo, nos gustó a todos y yo me quedé con la receta en mi cabeza para repetirla en cuanto llegara a casa. Por otro lado, pasados unos días del viaje a Málaga fui a Cuéllar (Segovia), a visitar su célebre feria medieval; al pasear ...

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Bizcocho De Manzanas

Bizcocho De Manzanas

Hace tiempo que publiqué este otro bizcocho de manzana que, aunque está también muy rico, creo que no es comparable con el de hoy, precisamente por la suavidad de la masa al tener incorporadas las claras. Desde hace ya mucho tiempo, he estado interesada ...

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Tarta Fácil De Peras

Tarta Fácil De Peras

tarta fácil de manzana”, una de las primeras publicadas en este blog. Y digo en cierto modo, porque los ingredientes son muy parecidos y en cantidades muy similares pero las texturas son diferentes por las propias características de las frutas. La p...

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Crema De Puerros Y Patata Con Galleta Crujiente De Parmesano

Crema De Puerros Y Patata Con Galleta Crujiente De Parmesano

La calabaza, el calabacín, la patata y el puerro aportan sabores más suaves que el brécol, el guisante o la coliflor  que teniendo sabores más fuertes, dan un gusto muy rico que merece la pena probar. Precisamente por ser ingredientes de sabor suave...

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Bizcocho De Turrón De Chocolate (bundt Cake De Turrón De Chocolate)

Bizcocho De Turrón De Chocolate (bundt Cake De Turrón De Chocolate)

Bund cake de queso mascarpone con arándanos. Ya se sabe que de estos moldes te enamoras a la primera y, poco a poco, se va aumentando la colección. Al menos, uno hay que tener para poder comprobar lo bonitos que quedan los bizcochos y lo bien y fácil que ...

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Camembert Con Relleno De Mermelada De Mango

Camembert Con Relleno De Mermelada De Mango

Pero he aquí que yo vivo en España (país de grandes quesos) y que no he podido conseguir un auténtico queso elaborado por las manos pacientes y expertas de un granjero normando; me quedo con un queso Camembert, que ha pasado la frontera y ha llegado a mi...

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