Otra receta de mi madre, arroz al horno que se hace con los restos del cocido y está muy buena.
- En la paella, calentar aceite y sofreír 1 cabeza de ajo entera y 2 tomates picaditos, con 1 cuch. de pimentón o ñora molida. Añadir las patatas y za
Arròs Al Forn (valencia)
Otra receta de mi madre, arroz al horno que se hace con los restos del cocido y está muy buena.
- En la paella, calentar aceite y sofreír 1 cabeza de ajo entera y 2 tomates picaditos, con 1 cuch. de pimentón o ñora molida. Añadir las patatas y za
- Lavar las patatas, hacerles un hueco en el centro con el descorazonador de manzanas, rellenar con un trozo de chistorra, salpimentar y echar un chorrito de aceite. Asar en el horno, unos 50´ (depende de cada horno).
- Sacar, pelar las patatas
Patatas Rellenas De Chistorra
- Lavar las patatas, hacerles un hueco en el centro con el descorazonador de manzanas, rellenar con un trozo de chistorra, salpimentar y echar un chorrito de aceite. Asar en el horno, unos 50´ (depende de cada horno).
- Sacar, pelar las patatas
- Dorar en una cazuela con aceite 1 cebolla picada y añadir 2 medias pechugas de pollo saladas y troceadas; añadir 1 manzana reineta pelada y a trozos; dejar hacer suave y echar 1 cuch. de salsa de soja, 1 copa de brandy y 1 cuch. de curry.
- Deja
Pollo Al Curry Con Manzana
- Dorar en una cazuela con aceite 1 cebolla picada y añadir 2 medias pechugas de pollo saladas y troceadas; añadir 1 manzana reineta pelada y a trozos; dejar hacer suave y echar 1 cuch. de salsa de soja, 1 copa de brandy y 1 cuch. de curry.
- Deja
Éste clásico de la cocina mexicana es el plato favorito de mi hijo mayor, Alejandro, y así es como lo hacemos en mi casa.
- En una cazuela con aceite, rehogar 1 cebolla picada y 1 pimiento verde en rodajas durante 10'.
- Añadir 750 grs. de car
Chile Con Carne (méxico)
Éste clásico de la cocina mexicana es el plato favorito de mi hijo mayor, Alejandro, y así es como lo hacemos en mi casa.
- En una cazuela con aceite, rehogar 1 cebolla picada y 1 pimiento verde en rodajas durante 10'.
- Añadir 750 grs. de car
El calzone es una pizza cerrada, como una gran empanadilla. Hice una con jamón y queso, y la otra con un sofrito de cebolla, champiñones y taquitos de jamón. A ver qué os parece.
- Preparar la masa con 250 grs. de harina, 15 grs. de levadura prens
Calzone (italia)
El calzone es una pizza cerrada, como una gran empanadilla. Hice una con jamón y queso, y la otra con un sofrito de cebolla, champiñones y taquitos de jamón. A ver qué os parece.
- Preparar la masa con 250 grs. de harina, 15 grs. de levadura prens
Plato muy típico de Semana Santa, que ya se acerca. Así es como lo hacía mi madre. Buenísimo!
- Poner los garbanzos a remojo durante 12 horas.
- Ponerlos a cocer en agua caliente con sal. Cuando estén a medias, añadir patatas a trozos y espinac
Potaje De Vigilia
Plato muy típico de Semana Santa, que ya se acerca. Así es como lo hacía mi madre. Buenísimo!
- Poner los garbanzos a remojo durante 12 horas.
- Ponerlos a cocer en agua caliente con sal. Cuando estén a medias, añadir patatas a trozos y espinac
Una receta muy sana y rica.
- Cocer 1 vaso de arroz basmati. Reservar.
- En el wok, con una chispa de aceite, pochar cebolla, zanahoria, pimiento rojo, berenjena y calabacín, todo picadito.
- Añadir 1/2 pechuga de pollo a trozos, salpimentando.
Wok De Verduras Y Pollo
Una receta muy sana y rica.
- Cocer 1 vaso de arroz basmati. Reservar.
- En el wok, con una chispa de aceite, pochar cebolla, zanahoria, pimiento rojo, berenjena y calabacín, todo picadito.
- Añadir 1/2 pechuga de pollo a trozos, salpimentando.
Otro plato muy gaditano que nos hacía mi madre a menudo. Espero que os guste.
- Limpiar los chocos (o sepia), cortar a cuadraditos y salar.
- Poner en una cazuela con una chispa de aceite y pochar bien (cuidado que salpica). Añadir un batido ech
Papas Con Choco (cádiz)
Otro plato muy gaditano que nos hacía mi madre a menudo. Espero que os guste.
- Limpiar los chocos (o sepia), cortar a cuadraditos y salar.
- Poner en una cazuela con una chispa de aceite y pochar bien (cuidado que salpica). Añadir un batido ech
Plato muy sano y rico. Seguro que os gusta.
- Cocer la coliflor en agua con sal, cortada a ramitos, con un poco de perejil y ajo en polvo. Escurrir bien y poner en una fuente de horno.
- En una sartén sin nada de aceite, saltear 300 grs. de beicon
Coliflor Gratinada Con Beicon
Plato muy sano y rico. Seguro que os gusta.
- Cocer la coliflor en agua con sal, cortada a ramitos, con un poco de perejil y ajo en polvo. Escurrir bien y poner en una fuente de horno.
- En una sartén sin nada de aceite, saltear 300 grs. de beicon
Como no encontré yogur de vainilla, puse natillas y la verdad es que quedó muy rico y esponjoso. Espero que os guste.
- Se separan las claras y las yemas de 4 huevos. Batir las yemas con 220 grs. de azúcar hasta que se empiece a blanquear. Incorpor
Bizcocho De Vainilla
Como no encontré yogur de vainilla, puse natillas y la verdad es que quedó muy rico y esponjoso. Espero que os guste.
- Se separan las claras y las yemas de 4 huevos. Batir las yemas con 220 grs. de azúcar hasta que se empiece a blanquear. Incorpor
- En una sartén con un chorrito de aceite, dorar 2 dientes de ajo laminados y añadir 150 grs. de jamón serrano en taquitos. Dar unas vueltar e incorporar 200 grs. de setas limpias, con sal, ajo en polvo y perejil picado; echar un chorrito de vino b
Setas A La Plancha
- En una sartén con un chorrito de aceite, dorar 2 dientes de ajo laminados y añadir 150 grs. de jamón serrano en taquitos. Dar unas vueltar e incorporar 200 grs. de setas limpias, con sal, ajo en polvo y perejil picado; echar un chorrito de vino b
Así la hacía mi madre y es de esos platos que no por sencillos dejan de ser deliciosos.
- Hervir huevos, patatas con piel y judías verdes en agua con sal y un chorrito de aceite. Enfriar, pelar y trocear.
- Picar 1 cebolleta y perejil. Añadir ace
Papas Aliñás (cádiz)
Así la hacía mi madre y es de esos platos que no por sencillos dejan de ser deliciosos.
- Hervir huevos, patatas con piel y judías verdes en agua con sal y un chorrito de aceite. Enfriar, pelar y trocear.
- Picar 1 cebolleta y perejil. Añadir ace
No lo he llamado tres delicias, porque puedes añadir todas las "delicias" que quieras.
- Cocer en agua con sal una taza de arroz basmati con un chorrito de aceite. Escurrir. Preparar una tortilla francesa y picarla. Picar jamón cocido. Mezclarlo to
Arroz Con Salsa Agridulce (china)
No lo he llamado tres delicias, porque puedes añadir todas las "delicias" que quieras.
- Cocer en agua con sal una taza de arroz basmati con un chorrito de aceite. Escurrir. Preparar una tortilla francesa y picarla. Picar jamón cocido. Mezclarlo to
- Precalentar el horno a 170º C.
- Batir en la batidora: 4 huevos, 2 yogures de limón, ralladura de limón, 250 grs. de azúcar, 150 grs. de harina, ½ litro de leche, 125 grs. de mantequilla y 1 cucharadita de canela.
- Untar el molde con man
Quesada
- Precalentar el horno a 170º C.
- Batir en la batidora: 4 huevos, 2 yogures de limón, ralladura de limón, 250 grs. de azúcar, 150 grs. de harina, ½ litro de leche, 125 grs. de mantequilla y 1 cucharadita de canela.
- Untar el molde con man
Así hacía los mejillones la hermana de mi abuelo, Carmen, y os aseguro que quedan deliciosos, y la salsita... con mucho pan!
- Poner al fuego 1 kg. de mejillones, un buen chorreón de aceite, 7 granos de pimienta y 1 limón a trozos. Dejar cocer tapa
Mejillones Tía Carmen (valencia)
Así hacía los mejillones la hermana de mi abuelo, Carmen, y os aseguro que quedan deliciosos, y la salsita... con mucho pan!
- Poner al fuego 1 kg. de mejillones, un buen chorreón de aceite, 7 granos de pimienta y 1 limón a trozos. Dejar cocer tapa
La receta de hoy es un plato muy típico de Cádiz que espero que os guste.
- En una sartén con una chispa de aceite, pochar a fuego muy suave 2 dientes de ajo a láminas y 2 cebollas grandes cortadas en juliana, con una pizca de sal y 1 hoja de laure
Atún Encebollado (cádiz)
La receta de hoy es un plato muy típico de Cádiz que espero que os guste.
- En una sartén con una chispa de aceite, pochar a fuego muy suave 2 dientes de ajo a láminas y 2 cebollas grandes cortadas en juliana, con una pizca de sal y 1 hoja de laure
Tallarines negros con tinta de sepia. Deliciosos!
- Cocer las cabezas y cáscaras de ¼ kg. de langostinos. Colar, y en ese caldo cocer los tagliolini negros hasta que estén al dente, escurrir y reservar.
- En una sartén con una chispa de aceit
Tagliolini Al Nero Di Seppia (italia)
Tallarines negros con tinta de sepia. Deliciosos!
- Cocer las cabezas y cáscaras de ¼ kg. de langostinos. Colar, y en ese caldo cocer los tagliolini negros hasta que estén al dente, escurrir y reservar.
- En una sartén con una chispa de aceit
Había visto esta receta en varios blogs, y está tan rica como aparenta. Con un poquito de salsa chumichurri de ayer...., mmmm.
- Cepillar y lavar bien las patatas y atravesar cada una con una brocheta, un poco más abajo de la mitad. Cortarlas en lá
Patatas Hasselback (suecia)
Había visto esta receta en varios blogs, y está tan rica como aparenta. Con un poquito de salsa chumichurri de ayer...., mmmm.
- Cepillar y lavar bien las patatas y atravesar cada una con una brocheta, un poco más abajo de la mitad. Cortarlas en lá
Me encanta esta ensalada. Creo que la receta original no lleva pollo, pero la verdad es que con él está mucho más rica. Os cuento un poco su historia:
La Ensalada César es un plato estelar de la gastronomía mexicana, creada por el chef italiano César
Ensalada César (méxico-italia)
Me encanta esta ensalada. Creo que la receta original no lleva pollo, pero la verdad es que con él está mucho más rica. Os cuento un poco su historia:
La Ensalada César es un plato estelar de la gastronomía mexicana, creada por el chef italiano César
- Poner dos litros de caldo de carne o ave o verduras a hervir.
- Pochar en 1 cuch. de mantequilla y un chorro de aceite, 2 chalotas picadas (o 1 cebolla), unos ajetes y espárragos trigueros (o tirabeques), todo picado, con sal y pimienta.
- Aña
Risotto De Setas (italia)
- Poner dos litros de caldo de carne o ave o verduras a hervir.
- Pochar en 1 cuch. de mantequilla y un chorro de aceite, 2 chalotas picadas (o 1 cebolla), unos ajetes y espárragos trigueros (o tirabeques), todo picado, con sal y pimienta.
- Aña
Plato chino muy conocido. Tiene la dificultad de la masa para rollitos, que es muy delicada y se rompe con mucha facilidad. He visto en algunos blogs que se puede sustituir por pasta filo, pero nunca lo he probado.
- Pochar en una sartén con un p
Rollitos De Primavera (china)
Plato chino muy conocido. Tiene la dificultad de la masa para rollitos, que es muy delicada y se rompe con mucha facilidad. He visto en algunos blogs que se puede sustituir por pasta filo, pero nunca lo he probado.
- Pochar en una sartén con un p
Hecho en la olla exprés tradicional, un plato muy rápido que queda muy bien.
- Poner a calentar un litro de caldo de pollo o carne.
- En la olla exprés, poner un chorro de aceite y pochar un diente de ajo laminado con una guindilla. Añadir 100 grs.
Arroz Al Ajillo Exprés
Hecho en la olla exprés tradicional, un plato muy rápido que queda muy bien.
- Poner a calentar un litro de caldo de pollo o carne.
- En la olla exprés, poner un chorro de aceite y pochar un diente de ajo laminado con una guindilla. Añadir 100 grs.
Receta típica de Huesa, en Jaén. Están riquísimas!
- Freír patatas cortadas en rodajas finas sin que lleguen a dorarse; escurrir y reservar.
- Freír 1 ñora y majar en el mortero junto con 4 dientes de ajo, perejil, cominos y un poco de agua.
- Echa
Patatas Al Ajillo
Receta típica de Huesa, en Jaén. Están riquísimas!
- Freír patatas cortadas en rodajas finas sin que lleguen a dorarse; escurrir y reservar.
- Freír 1 ñora y majar en el mortero junto con 4 dientes de ajo, perejil, cominos y un poco de agua.
- Echa
Ésta receta la copié del blog de Alanda (A las finas hierbas), y según ella se llama "bishbillí". No lo había oído nunca, pero tenía tan buena pinta que me animé a hacerlo y no me equivoqué: nos encantó! Si no la conocéis, pasad por su blog, que aunqu
Bishbillí (guiso De Carne Persa)
Ésta receta la copié del blog de Alanda (A las finas hierbas), y según ella se llama "bishbillí". No lo había oído nunca, pero tenía tan buena pinta que me animé a hacerlo y no me equivoqué: nos encantó! Si no la conocéis, pasad por su blog, que aunqu
Plato de legumbres típico gaditano. En Cádiz, llaman berza (o "bersa") a este tipo de potajes con legumbres, carnes y verduras. Las berzas más tradicionales, a parte de ésta de coles, son las de judías verdes y calabaza, de chícharos y habas, de apio
Berza De Coles (cádiz)
Plato de legumbres típico gaditano. En Cádiz, llaman berza (o "bersa") a este tipo de potajes con legumbres, carnes y verduras. Las berzas más tradicionales, a parte de ésta de coles, son las de judías verdes y calabaza, de chícharos y habas, de apio
Receta muy típica de los restaurantes chinos, y que hecha en casa también queda muy buena. A ver qué os parece:
- Poner ½ kg. de filetes de pollo cortados a tiras, en un bol y mezclarlo con 2 cuch. de salsa de soja y ½ cdta. de sal. Reserv
Pollo Al Limón (china)
Receta muy típica de los restaurantes chinos, y que hecha en casa también queda muy buena. A ver qué os parece:
- Poner ½ kg. de filetes de pollo cortados a tiras, en un bol y mezclarlo con 2 cuch. de salsa de soja y ½ cdta. de sal. Reserv
- En la olla exprés, echar un chorro de aceite y dorar 1 kg. de costillas de cerdo adobadas; añadir 1 diente de ajo, 1 cebolla y 1 pimiento verde, todo picado. Dar unas vueltas y echar 2 patatas troceadas, 2 tomates pelados y picados, una hoja de l
Costillas Con Patatas
- En la olla exprés, echar un chorro de aceite y dorar 1 kg. de costillas de cerdo adobadas; añadir 1 diente de ajo, 1 cebolla y 1 pimiento verde, todo picado. Dar unas vueltas y echar 2 patatas troceadas, 2 tomates pelados y picados, una hoja de l
Os traigo la receta de mi madre de este guiso tan típico, y así es como lo hago yo también.
- Picar en la batidora 2 tomates pelados (o una latita de pimiento morrón), 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, ½ cebolla, sal, perejil, pimentón, un ch
Guiso De Carne Con Patatas
Os traigo la receta de mi madre de este guiso tan típico, y así es como lo hago yo también.
- Picar en la batidora 2 tomates pelados (o una latita de pimiento morrón), 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, ½ cebolla, sal, perejil, pimentón, un ch
Una tapa española muy típica y deliciosa.
- Dorar un diente de ajo laminado con media guindilla en un chorro de aceite.
- Añadir 1/2 kg. de gambas peladas, salar, dar unas vueltas, echar un chorrito de vino blanco y perejil. Tapar durante 5´ y
Gambas Al Ajillo
Una tapa española muy típica y deliciosa.
- Dorar un diente de ajo laminado con media guindilla en un chorro de aceite.
- Añadir 1/2 kg. de gambas peladas, salar, dar unas vueltas, echar un chorrito de vino blanco y perejil. Tapar durante 5´ y
- Batir en la batidora ½ kg de fresas, ½ kg. de tomates, 1/2 cebolleta, 1 diente de ajo y 1 pimiento verde, todo bien lavado y troceado. - Añadir un pellizco de sal, un chorrito de vinagre o limón, un buen chorro de aceite de oliva y agua. Bati
Gazpacho De Fresas
- Batir en la batidora ½ kg de fresas, ½ kg. de tomates, 1/2 cebolleta, 1 diente de ajo y 1 pimiento verde, todo bien lavado y troceado. - Añadir un pellizco de sal, un chorrito de vinagre o limón, un buen chorro de aceite de oliva y agua. Bati
