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Recetas de cocina de olga-khoury

Roscón De Reyes Casero, El Mejor De Todos// Homemade Three Magic's Doughnut, What Else??

Roscón De Reyes Casero, El Mejor De Todos// Homemade Three Magic's Doughnut, What Else??

Siempre hablo de las tradiciones de la "otra orilla" pero la Navidad nunca la he vivido allí, así que me toca centrarme en los sabores de "aquí"... La Navidad en España supone todo un festín para los golosos y, es que la variedad de delicias dulces ...

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Roscón De Reyes Casero, El Mejor De Todos// Homemade Three Magic's Doughnut, What Else??

Roscón De Reyes Casero, El Mejor De Todos// Homemade Three Magic's Doughnut, What Else??

Siempre hablo de las tradiciones de la "otra orilla" pero la Navidad nunca la he vivido allí, así que me toca centrarme en los sabores de "aquí"... La Navidad en España supone todo un festín para los golosos y, es que la variedad de delicias dulces ...

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Baba Ghannouj

Baba Ghannouj

Practicamente dos meses sin publicar ninguna receta y ya iba teniendo ganas de meterme en la cocina, el calor me puede y he estado todo este tiempo sin cocinar practicamente nada, de ahí la ausencia. Ahora que parece que el calor no aprieta tanto, pr...

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Tacos De Bacalao //  Cod Tacos

Tacos De Bacalao // Cod Tacos

Si hay algo que me revienta es que me mientan!! Y a qué viene esto? Pues sí, esta receta, está inspirada en otra que leí en un blog hace un tiempo. Cuando fui a hacer la receta las cantidades no estaban bien y el resultado fue un desastre y es que, ...

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Tacos De Bacalao //  Cod Tacos

Tacos De Bacalao // Cod Tacos

Si hay algo que me revienta es que me mientan!! Y a qué viene esto? Pues sí, esta receta, está inspirada en otra que leí en un blog hace un tiempo. Cuando fui a hacer la receta las cantidades no estaban bien y el resultado fue un desastre y es que, ...

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Ensalada De Patatas A La Vinagreta // Potatoes With Salad Dressing

Ensalada De Patatas A La Vinagreta // Potatoes With Salad Dressing

Parece ser que el verano ha llegado y para quedarse. Con una ola de calor tras otra lo único que apetece es estar a remojo y comer cosas frescas... La cocina no la he cerrado pero la tengo bajo mínimos. No sé si mi horno tiene telarañas y por el mo...

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Ensalada De Patatas A La Vinagreta // Potatoes With Salad Dressing

Ensalada De Patatas A La Vinagreta // Potatoes With Salad Dressing

Parece ser que el verano ha llegado y para quedarse. Con una ola de calor tras otra lo único que apetece es estar a remojo y comer cosas frescas... La cocina no la he cerrado pero la tengo bajo mínimos. No sé si mi horno tiene telarañas y por el mo...

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Calabacines Rellenos O Kousa Mehshi // Stuffed Courgettes Or Kousa Mehshi

Calabacines Rellenos O Kousa Mehshi // Stuffed Courgettes Or Kousa Mehshi

Si hay un día que en la familia es considerado de fiesta total ese es el día que por fín alguien ha encontrado Kousa, o lo que es lo mismo calabacines blancos pequeños para poder rellenarlos. Calabacines ya sabemos que hay de todos los tamaños pero p...

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Calabacines Rellenos O Kousa Mehshi // Stuffed Courgettes Or Kousa Mehshi

Calabacines Rellenos O Kousa Mehshi // Stuffed Courgettes Or Kousa Mehshi

Si hay un día que en la familia es considerado de fiesta total ese es el día que por fín alguien ha encontrado Kousa, o lo que es lo mismo calabacines blancos pequeños para poder rellenarlos. Calabacines ya sabemos que hay de todos los tamaños pero p...

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Ensalada De Pollo Y Piña // Chicken And Pineapple Salad

Ensalada De Pollo Y Piña // Chicken And Pineapple Salad

No os pasa que con el calor se os quitan las ganas de comer? A mí, en verano me cuesta muchísimo y casi, casi me alimento de ensaladas pero no sólo de lechuga vive el hombre, así que procuro hacer ensaladas de todo tipo, les añado carne, pescado, d...

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Frike // Freekeh

Frike // Freekeh

Supongo que por todos es conocida la famosa "hospitalidad árabe", cuenta la leyenda, que había un hombre muy pobre, cuya única propiedad de valor era una caballo de pura raza árabe que era la envidia de todos sus vecinos. Un día un forastero l...

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Spanakopita

Spanakopita

Por fín he conseguido sacar un rato para escribir, pero sobre todo para cocinar y es que la vida puede dar giros de 180º en cuestión de minutos. Eso es lo que me ha pasado, mi vida ha cambiado, imagino que para mejor, aún no lo sé y ahora no tengo t...

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Mafalda Con Setas Y Bacon // Mafalda With Mushrooms And Bacon

Mafalda Con Setas Y Bacon // Mafalda With Mushrooms And Bacon

Hace unos cuantos años, mi marido un día volvió a casa contandome que había comido un plato de pasta que le había encantado, era muy simple pero a la misma vez tenía mucho sabor, llevaba setas, bacon y tenía un toque dulzón, así que me puse manos a ...

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Coliflor Con Salsa Taratour / Cauliflower With Taratour Sauce

Coliflor Con Salsa Taratour / Cauliflower With Taratour Sauce

El plato de hoy se lo ví hacer por primera vez a mi tía Dahouk, no puede decirse que la coliflor sea de mis verduras favoritas, de hecho, practicamente no la probaba, así que me eché a temblar... Allí estaba ella friendo pacientemente trozos de coli...

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Fattouche, Ensalada Campensina, Volvemos A Las Raices // Fattouche, Peasant Salad And Back To Roots..

Fattouche, Ensalada Campensina, Volvemos A Las Raices // Fattouche, Peasant Salad And Back To Roots..

Por la foto, imagino que está claro que volvemos a las entradas de "allá" y es que últimamente todo era de por "aquí" y ya lo echaba de menos. Sobretodo, porque este blog nació con la intención de dar a conocer la cocina de Oriente Medio... el pro...

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Tarta De Naranja Y Almendra Y Feliz Día De La Madre!! // Orange And Almond Tart And Happy Mother's Day At Least In Spain!!

Tarta De Naranja Y Almendra Y Feliz Día De La Madre!! // Orange And Almond Tart And Happy Mother's Day At Least In Spain!!

La entrada de hoy va dedicada a todas las madre y en especial a la mía, una amante de la cocina que es quién me transmitió su amor por la cocina y la buena mesa. A mi madre siempre le ha gustado probar nuevas recetas y siempre nos sorprendía con algo nuev...

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Pollo Asado Con Manzanas Y Verduritas // Roasted Chicken With Apples And Vegetables

Pollo Asado Con Manzanas Y Verduritas // Roasted Chicken With Apples And Vegetables

Hoy tocaba hacer limpieza de congelador y he encontrado unos trozos de pollo, era la cantidad justa para mí y mis niñas, así que como tenía manzanas que últimamente no se quieren comer, he decidido hacer esta receta que aprendí de mi madre y que sie...

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Bollitos De Yogur Griego // Greek Yoghourt Buns

Bollitos De Yogur Griego // Greek Yoghourt Buns

En casa soy yo la que hace el pan para todos, para mi marido, un pan de kilo con mezcla de harinas, para mis recetas sirias, el correspondiente pan árabe y para mis niñas... ay mis niñas!!! A ellas les hago el pan de molde, aunque no siempre y lo que no f...

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Pastel De Limón Y Merengue, Seguimos Con La Oda Al Limón// Lemon And Meringue Pie, We Continue With The Ode To Lemon..

Pastel De Limón Y Merengue, Seguimos Con La Oda Al Limón// Lemon And Meringue Pie, We Continue With The Ode To Lemon..

Desde la semana pasada parece que todo lo que publico lleva limón, verdad? Mi vecino Dani, el otro día me regaló un montón de limones y les estoy sacando bastante partido. Estoy pensando en hacer mermelada de limón también, que me encanta. Y tengo más ...

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Paparajotes, Murcia Y Las Fiestas De Primavera // Paparajotes, Murcia And Its Spring Festival

Paparajotes, Murcia Y Las Fiestas De Primavera // Paparajotes, Murcia And Its Spring Festival

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Falafel, El Fast Food Árabe // Falafel, Arabic Fast Food

Falafel, El Fast Food Árabe // Falafel, Arabic Fast Food

Comer, comer y comer, creo que es algo intrínseco a la cultura árabe, vas a una casa de visita y rápidamente te agasajan con un zumo, un café o té y, dependiendo del momento del día, te ofrecen dulces, fruta o cualquier otro manjar. Por algo ...

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La Primavera Ha Llegado!! Galette De Fresas // Spring Has Arrived!! Strawberries' Galette

La Primavera Ha Llegado!! Galette De Fresas // Spring Has Arrived!! Strawberries' Galette

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Ensalada Veraniega De Arroz / Summer Rice Salad

Ensalada Veraniega De Arroz / Summer Rice Salad

Que el tiempo está loco no es una novedad, la semana pasada íbamos con abrigos y bufandas y esta semana sin embargo hace mucho calor, hoy he visto 34º C por la calle, así que ha habido que variar los menús para comer. Adiós a los guisos ...

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Mi Receta Tarta De Queso Y Frutos Del Bosque/ My Own Recipe Of Cheesecake With Fruits Of The Forest

Mi Receta Tarta De Queso Y Frutos Del Bosque/ My Own Recipe Of Cheesecake With Fruits Of The Forest

Desde que soy madre, estoy muy concienciada con lo que comen mis hijas, así que cuido mucho su alimentación. Visto el panorama en la industria alimentaria, intento hacerles yo todo lo que puedo, pan, galletas, dulces, así como el yogur que sale bastante b...

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Manakeesh Bi Jibneh

Manakeesh Bi Jibneh

Después de una comida sana, completa y perfecta para la dieta, retomo mis desayunos nostálgicos, pero hoy, de la otra orilla. (function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createEleme...

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Kawage O Pisto Sirio Con Carne Al Horno / Syrian Ratatouille With Ground Meat

Kawage O Pisto Sirio Con Carne Al Horno / Syrian Ratatouille With Ground Meat

La receta de hoy es una de esas perfecta para comer bien, sano y olvidarte de que estás haciendo la comida. No es rápìda, como todo lo bueno, pero no hay que estar encima, con lo que puedes dedicarte a otra cosa. De hecho, yo hoy he estado amasando, me ha...

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Un Desayuno De Mi Infancia, Pan De Aceite Granadino// A Breakfast From My Childhood, Granada´s Oil Bread..

Un Desayuno De Mi Infancia, Pan De Aceite Granadino// A Breakfast From My Childhood, Granada´s Oil Bread..

Cuando era pequeña e iba a Granada a ver a mis abuelos, lo que más me gustaba comer eran las "pastas", unos hojaldres rellenos de cabello de ángel que mi abuela guardaba en un armario bajo llave, que yo siempre encontraba y el pan de aceite... Son unos bo...

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Dulceando Con Pepa

Dulceando Con Pepa

El pasado jueves fue un dia genial, lo pasé en un taller privado, enseñando a Pepa a hacer dulces árabes, hicimos diferentes versiones de baklava, los dulces más famosos de Oriente Medio e incluso Grecia, donde también los he comido. pero he de confesar q...

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Burgol W Banadora, Otro Guiso Para Todas Las Estaciones// Bulgur W Banadora, A Stew For All Seasons

Burgol W Banadora, Otro Guiso Para Todas Las Estaciones// Bulgur W Banadora, A Stew For All Seasons

Uno de los ingredientes principales del plato que nos ocupa es el burgol, también conocido por aquí como bulgur (como me cuesta decirlo) burghoul, etc. No es ni más ni menos que trigo cocido muy despacio y posteriormente troceado y secado. Hace much...

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