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Salmorejo

Ingredientes: ( para 12 vasos) 1kg. de tomates muy maduros 100 gr. de miga de pan blanco remojada Guarnición: 1 ó 2 dientes de ajo sin germen 4 huevos duros Sal 150 Jamón serrano ibérico 1cucharada de oliva virgen 150 gr. de ...

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En esta ocasión, vamos a descubrir el fantástico mundo del queso de cabra, tanto si eres un amante del queso de cabra, aquí conocerás sus distintas variedades, veremos como puedes incluirlo en tus platos, como ingrediente en tus recetas o disfrutarlo con un maridaje de vino ideal para cada ocasión.
La versatilidad del queso de cabra y su delicioso sabor permite acompañarlo con un gran número de alimentos, especialmente de frutas, y si hablamos de vino, el vino espumoso es perfecto para ello.


A continuación, te daremos las claves para cualquier amante del queso de cabra, y si quieres explorar este mundo culinario, pero eres un principiante estos consejos te servirán de guía para convertirte en todo un experto.
Nuestro primer consejo es sacarle todo el partido al sabor del queso de cabra, gracias a affineurdefromage puedes encontrar una amplia variedad de quesos de cabra.


Pero empecemos desde su principio, es importante saber que es un alimento de bajo procesado, su ingrediente principal es la leche de cabra fresca y cuajo, un proceso simple que da como resultado un sabor único.

Si quieres descubrir sabores únicos prueba quesos como el del Galleout, un queso de leche cruda de cabra, que desarrolla un sabor caprino muy característico. Su textura recuerda a los quesos de cabra tradicionales recubiertos de ceniza, aunque este se encuentra recubierto de corteza natural. Otro sabor único y también elaborado con leche cruda, es el queso majorero es un queso canario con DOP, elaborado con leche cruda de cabra majorera y se produce en Fuerteventura.

El sabor de cualquier queso de cabra es exquisito por sí solo, pero acompañándolo adecuadamente con otros alimentos su sabor exquisito sube al nivel máximo. 
El queso de cabra tiene un toque ácido que en algunos quesos puede llegar a ser más potente, y al combinarlo con miel de roble, resaltarás ese toque ácido, en cambio si lo que prefieres es que ese toque sea más suave, acompáñalo de una miel proveniente del tomillo o el azahar, como la miel clara con un aroma intenso muy floral. Otra opción es acompañar al queso de cabra de frutas dulces o uvas, la opción más suave y dulce es acompañar el queso de cabra con un mosto.


Si tienes invitados y quieres hacer un aperitivo delicioso y saludable en casa, acompaña un queso de cabra fresco con frutas del bosque como las frambuesas, fresas, arándanos y moras, su acidez equilibrará el sabor suave del queso fresco. Pero si quieres darle un toque diferente, añade frutas tropicales como el mango y la piña, y si lo maridas con vino tinto ya tendrás tu maridaje perfecto.

Uno de mis favoritos que siempre sorprende a mis invitados es el Espi du poitu, el sabor de la mezcla entre la leche de cabra y la pimienta, lo convierte en un queso único

Por otro lado, puedes resaltar el sabor terroso y salado del queso de cabra curado, acompañándolo de higos.
Por último, debes tener en cuenta que tan importante es la elección de frutas con las que acompañar el queso de cabra, como su maridaje.
En su maridaje encontrarás vinos espumosos, cava brut o un champán añejo, todos son ideales si lo que buscas es su sabor dulce, textura delicada y suave.
Pero si eres más atrevido y buscar el sabor único e inesperado del queso de cabra, puedes maridarlo tanto con un Prosecco o champán seco. A la temperatura adecuada podrás apreciar todo su aroma y potente sabor.


Como has visto, las posibilidades de sabores son infinitas, dependiendo de cómo lo marides, encontrarás un mundo para disfrutar, solo tienes que probarlo y descubrir tu acompañamiento perfecto. 
Hay muchas opciones disponibles, ya que hay un queso para cada paladar:

Si te gusta el queso suave y además fácil de untar, usa el queso fresco de cabra, perfecto para untar en tus tostadas, además, puedes encontrarlo con todo tipo de hierbas incorporadas.

Si quieres un queso seco con textura desmenuzable, usa el queso pirámide.

Y  por último, pero no menos importante, uno de los más habituales que se suelen encontrar en tiendas es el bucheron, con corteza florecida pero comestible y con un centro cremoso que lo convierten en uno de los más vendidos.

El Fascinante Mundo de los Quesos de Cabra: Texturas y Sabores Variados
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Se termina el verano y la vuelta a la rutina puede llegar a parecernos cuesta arriba, no tenemos tiempo de cocinar mucho y queremos seguir una dieta saludable que nos permita seguir con nuestro ritmo de vida ajetreado. 
Volvemos a planificar menús, recetas, dietas y no sabemos por donde empezar, pero para ponerte todo más fácil a continuación vamos a dejarte unas recetas saludables con jamón ibérico. Un alimento imprescindible que no debe faltarte tanto en tu dieta como en la de toda la familia.

La gastronomía española tiene infinidad de productos saludables, pero si hay un producto que además de saludable es estrella en cualquier mesa, ese es el jamón ibérico.

Con los jamones Dompal, contarás con una gran cantidad de vitaminas del tipo B, es una gran fuente de proteínas, de ácido fólico y calcio y magnesio en otros. Tiene un gran aporte de aminoácidos esenciales por lo que si quieres llevar una dieta de bajas calorías es un alimento que debes incluir en ella.

Un producto que combina a la perfección junto con todo tipo de verduras, legumbres o incluso huevos y carnes, además te permite añadirlo en cualquier guiso o cocido para disfrutar de un sabor especial. Es el complemento perfecto en cualquier receta.

Para conseguir el mejor resultado tanto nutricional como en sabor, recuerda elegir bien el mejor jamón ibérico Dompal, y buscar una buena calidad, si no, puede que tus recetas puedan darle un toque salado que estropee su resultado o aportes una gran cantidad de sal y grasa consiguiendo que tu dieta deje de ser tan saludable como pretendías.

En primer lugar, una dieta saludable comienza con un desayuno saludable para empezar el día, por lo que puedes incorporar un buen jamón ibérico en tu desayuno. 

Desayuno:
Una buena rebanada de pan tostado, con aceite de oliva, un huevo a la plancha, unas lonchas de un buen jamón ibérico acompañado con un zumo de naranja, será el desayuno perfecto para empezar el día con energía y sin pasar hambre en tu vuelta a la rutina.

Almuerzo

Ensalada con jamón ibérico:

En un plato pon una base de guacamole, añade unas hojas de rúcula, unas lonchas de jamón ibérico, unos tomates cherry cortados por la mitad y espolvoréalo todo con parmesano y poco de aceite de oliva. Puedes acompañar esta rica en ensalada con unos ricos filetes de ternera o pechugas de pollo.

Cena:

Para terminar el día, opta por añadir fruta fresca a tu dieta, puedes elegir una buena fruta para acompañar tu jamón ibérico. Este plato te aportará una gran cantidad de vitaminas en tu dieta.

Si hay una receta estrella que combina ideal con el jamón ibérico esa es el melón con jamón. Si todavía no la has probado, tienes que hacerlo porque el sabor dulce y fresco del melón, contrastado con un buen jamón ibérico hará disfrutar a los paladares más exquisitos.

Pero si lo prefieres, incluso también puedes preparar un plato de pescado, añadiéndole por encima unas virutas de jamón por encima, le darán ese toque especial que tienes que probar.

Un menú diario con jamón ibérico
Un menú diario con jamón ibérico
Se termina el verano y la vuelta a la rutina puede llegar a parecernos cuesta arriba, no tenemos tiempo de cocinar mucho y queremos seguir una dieta saludable que nos permita seguir con nuestro ritmo de vida ajetreado. 
Un menú diario con jamón ibérico


Si este verano tienes pensado organizar un evento aquí vamos a darte las ideas más fáciles, soluciones para ayudarte a que tu evento sea todo un éxito. Una de las soluciones que más suelen convenir para dar de comer a un gran número de personas es organizar un menú tipo buffet, con ello podrás ahorrar en personal y los comensales podrán optar a sus platos favoritos y comida a elección, son todo ventajas.
En un evento tipo buffet, puedes presentar gran variedad de platos y jugando con la presentación llamará la atención de tus comensales.


Si es un evento de grandes dimensiones donde el número de comensales es elevado, optar por un buffet te permitirá servir a un mayor número de comensales en menos tiempo, por ello, son la opción preferida en los grandes eventos como bodas, comuniones, cumpleaños, incluso en hoteles o en otro tipo de eventos de negocios. Puedes contar con productos gourmet al por mayor area103 donde puedes encontrar muchos productos preparados ideales para un evento de grandes dimensiones.


Un evento de lo más clásico, es un buffet desayuno, donde más lo podemos encontrar es en los hoteles, pero también hay empresas donde necesitan que les organicen un desayuno o almuerzo para sus empleados. Es un tipo de evento donde se pueden dejar listas muchas preparaciones la noche anterior. Deberás tener en cuenta gran variedad de bebidas tanto de zumo natural, como variedades de leche. Ten en cuenta varias opciones para todo tipo de clientes como leche de vaca o de avena, de soja, de almendras para clientes vegetarianos. También puedes tener opción sin lactosa, con ello sorprenderás teniendo en cuenta todas las opciones.


Tampoco olvides las bebidas más recurrentes para el desayuno como el café o el té. Puedes poner este tipo de bebidas en termos para que se mantengan calientes y puedan servirse ellos mismos.


En cuanto a comida de desayuno, ten en cuenta varios tipos de pan como el de centeno, blanco, integral o de cereales. Coloca cestas con panecillos para que puedan ver todas las variedades.


Junto al pan coloca productos para acompañarlo como mantequilla, mermeladas de varios sabores, aceite de oliva virgen extra, y miel como https://area103.es/mayorista-distribuidor-miel/
A continuación, puedes poner una tabla de quesos y una tabla de embutidos, ya que también son una buena opción de acompañamiento a los panes.


Por último, para el desayuno, prepara varios tarros con diferentes cereales, avena, muesli y frutos secos. Y si tu evento es en verano, no te olvides de preparar cuencos con fruta fresca variada, puedes dejarla ya pelada y cortada lista para comer.
Por otro lado, si tu evento es a medio día, la mejor opción es preparar un buffet de ensaladas variadas, algo que no te puede faltar, especialmente en estos días de calor. Preparando diferentes bandejas con los ingredientes por separado, es ideal para que los comensales se preparen su ensalada al gusto.
Puedes colocar unas bandejas con diferentes variedades de lechugas y verduras cortadas como tomates, zanahorias o pepinos cortados
Por otro lado, coloca recipientes con otras ensaladas ya preparadas como ensaladilla rusa, ensalada de bocas de mar o ensalada de patatas.
Al lado, puedes poner varias opciones de aliños con vinagretas, salsas, aceite de oliva y vinagre de manzana o de Módena.


Para terminar, un buffet que puedes servir a cualquier hora, tanto como merienda o cena es un buffet con variedad de aperitivos. Es el menú más recurrente en cualquier momento del día. Puedes optar por canapés, bocadillos, montaditos o tapas ligeras.
Incorpora tanto tapas frías como calientes y una buena opción son las brochetas, ya que son fáciles de preparar y pueden ser tanto de carne como de pescado, incluso de postre como las brochetas de frutas.
Con el calor, recuerda ofrecer tapas frías como el gazpacho o el salmorejo.
 

Qué servir en un buffet para eventos
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Otras Recetas

Ingredientes (para 6 comensales) 2 rebanadas de pan de molde 1cc de azúcar 100 gr de anguila ahumada extra 3c/s de aceite de oliva extra 4 hojas de gelatina Sal y sal Mahon 30 cl de aceite origen virgen 2cc de aceitunas 300 gr de t
Anguila Ahumada Con Tomate Natural
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Ingredientes: (para 6 unidades) 3 calabacines medianos 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 400 gr. de bacalao 400 gr de tomate natural triturado Aceite de oliva virgen extra Sal. Ajonjolí 300 gr de bechamel 5 lonchas de ques
Calabacin Relleno De Bacalao
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Ingredientes (para 4 copas) 1 papaya 4 naranjas Azúcar moreno Elaboración: Partimos la papaya por la mitad y limpiamos de semillas. Con una saca bolas pequeño vamos haciendo las bolitas de papaya y las introducimos en la copa. Con l
Copa De Papaya
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Ingredientes: Para las papas arrugadas: Papas. Sal gorda. Limón. Agua Mojo Palmero: Mojo de cilantro: Mojo rojo: Aceite Aceite Aceite Almendras Agua Vinagre Agua Cilantro Almendras Sal Sal Sal Aj
Papas Arrugadas Con Mojos: Palmero, Cilantro Y Rojo Picon
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Ingredientes (para 12 pinchos o brochetas) 3 rebanadas de pan de molde, sin corteza 50 grs. Carpaccio 50 grs. queso crema 1 cucharada de mahonesa 1 cuchara pequeña de nata 1 cuchara sopera cebollino fresco, picado muy fino Sal y pimienta
Brocheta De Carpaccio Con Cebollino
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Ingredientes: (para 4 comensales) 1 entrecot de 550 gramos 4 papas 100 gramos de mantequilla 50 gr. de aceite oliva extra virgen Sal Pimienta 125 gramos de chutcrut 12 tirabeques Perejil fresco Elaboración: Precalentamos el h
Roast Beef Con Guarnicion De Tirabeques,papas Y Chutcrut
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Ingredientes: (Para 4 comensales) Masa de hojaldre fresco Un buen solomillo de cerdo 4loncha de bacón 4 loncha de queso gouda. 1 huevo Para la compota de manzana: 2 manzanas Unas gotitas de zumo de limón 3 cucharadas de azúcar 1 vaso de
Hojaldre Relleno De Solomillo
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Ingredientes: (para 10 comensales) 1 cebolla grande 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pimiento naranja 1 pimiento amarillo 2 zanahorias medianas 2 puerros 1 calabacín grande 1 vaso (de vino) de caldo de verduras Salsa de soja Aceite
Wock De Verduras
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Ingredientes (para10 comensales) 10 tartaletas 1 aguacate mediano maduro 3 cucharadas de aceite de oliva extra Almendras picadas Sal Elaboración: Vaciamos el aguacate y lo colocamos en un recipiente; le añadimos la sal y el aceite. B
Tartaleta De Aguacate
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Ingredientes (10 comensales) 10 langostinos, 5 lonchas finas de bacón, un ramillete de cebollino, aceite de oliva, y sal. Elaboración: Pelamos los langostinos y le retiramos la tripa, (caparlos). Envolvemos cada langostino con la mitad de una lonc
Brocheta De Langostinos Con Bacon
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Ingredientes:( Para 10 comensales) Salsa tártara: 2 kg de salmón fresco limpio 200 gr de mayonesa 180 gr de sal gorda 1 huevo cocido 200 gr de azúcar 25 gr de alcaparra Pimienta blanca molida (25 gr) 25 gr de pepinillos en vin
Salmón Marinado
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Ingredientes: 1 Kg. carne de cabra, 1 cebolla, 1 tacita de aceite, 1 pimiento rojo, 1 tacita de vino blanco, 1 guindilla, Pimentón, Tomillo, Clavo, Comino, Agua, Sal, Limón, Almendras, ½ cabeza de ajos, Laurel, 2 Tomates, Pan bizcochado, Ro
Carne De Cabra
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Elaboración: (para 10 porciones) 1 bote de dulce de leche 1 paquete de galletas digestive 1 litro de nata para montar. 1 paquete de suspiros (o merengues secos) 200 gr mantequilla Elaboración: Lo primero que hacemos es triturar las galletas
Polvitos Uruguayos
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Ingredientes: Berros Aceite Calabaza Agua Habichuelas Sal Cebolla Costilla de cerdo Calabacín Zanahoria Papas Pan de molde METODO DE ELABORACION Lavamos todas las verduras muy bien, las cortamos en mirepoix y res
Crema De Berros Y Verduras
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Ingredientes: (para 10 comensales) Aproximadamente 1.5 kg de pescado de roca entero (cabracho) 4 huevos Sal 250 ml. de nata líquida 200 ml de salsa de tomate 1 cebollas 1 Tomate Aceite de oliva virgen extra. Tostaditas Langosti
Pastel De Cabracho
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Ingredientes: (para 4 comensales) 200 gr. de garbanzos 1/2 Kg. de carne de morcillo 1/2 carne de pollo 2 pimientos 2 patatas Sal 1 zanahoria 1 cebollas grande 2 dientes 1 vaso de salsa de tomate Agua Laurel Perejil picado 1
Garbanzada
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Ingredientes: 1 conejo aceite de oliva extra 2 zanahorias, 1 cebolla y 1 pimiento Comino, tomillo, orégano Sal Azafrán 500 gr. de arroz 3 dientes de ajo Elaboración: Troceamos el conejo,le ponemos sal y lo introducimos en la olla con un poco de
Arroz Con Conejo
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Este plato, aparte de fácil está muy rico con arroz blanco Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde soja 2 cucharadas de aceite de sésamo y aceite de girasol. 1 vaso de caldo de verdura pimentón perejil sal Elaboració
Pollo Con Pimientos
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Yo preparo los canelones en placas de lasaña porque en casa les gusta así Ingredientes:(para 4 comensales): 8 placas para lasaña pre cocinadas. 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 350 gramos de carne ( 250 de vaca y 100 de cerdo) picada Acei
Canelones
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Esta preciosa maceta la llevó Pilar a casa de mi cuñada, y por lo original que es , aunque no es una receta,me parece que es una buena idea para no aparecer siempre con unos dulces cuando te invitan, y por eso la subo a mi blog.....la foto no hace mé
Maceta De Chuches
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Este entrante, de textura suave, con el sabor del mar y limón en la gelatina, mezclado con la suavidad del tomate y la almeja, lo convierte en un bocado exquisito. Ingredientes (Para 6 comensales) 12 almejas frescas y de buena calidad, zumo de
Almeja En Gelatina
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Esta receta da juego a prepararla bien como sigue la receta o con especies como orégano, romero, ya que además del sabor la presentación es muy original. Ingredientes:(para 8 personas) 4 papas largas y grandes 90 grs. queso Parmesano, ra
Chips De Parmesano
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Esta sopa me recuerda a casa, es la sopa que preparaba mi madre y que curaba el alma; fue mi hermana la que me pasó la receta que yo comía de pequeña ..... Ingredientes: 1 muslo de pollo 1 muslo de gallina 1 hueso de jamón 1 puerro 1 cebolla 2 zan
Sopa De Carne Y Verduras
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Esta tarta la conocí por la abuela de mis hijos, me dio la receta y con ella crecieron sus nietos, a ella se la dedico.....es la receta de la abuela Rosalía. Ingredientes: 150 gr. de galletas María 80 gr. mantequilla 1/2 vaso de jerez dulce ( es opc
Tarta De Limon
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En casa, las ensaladas las preparo a veces según tengo en la nevera, ya que dan lugar a mucho juego,con fruta,con verduras......esta es un ejemplo Ingredientes: 1 lechuga rizada 1 tomate grande 1 bote de apio pequeño Champiñones laminados ( media
Ensalada Con Setas Y Esparragos Verdes
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Esta receta, que ignoro porque los llamamos filetes rusos, ya que de receta rusa no tiene nada y es más parecido a una hamburguesa a la española, tiene en mi casa la versión elaborada y la rápida con falta de tiempo, les diré que ambas son igual de r
Filetes Rusos Con Compota De Manzana Y Papas Fritas
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Este plato les encanta en casa, y si lo acompañamos con arroz blanco queda muy rico Ingredientes: (para 5 comensales) 2 berenjenas medianas 2 calabacinos medianos salsa de tomate (mejor si es casera) 200 gr. de queso en lonchas 200 gr. de jamón co
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