Atascaburras
INGREDIENTES:500 gr. de patatas250 gr. de bacalao desalado durante 24 h. cambiando el agua 3 veces y siempre en el frigorífico1 o 2 dientes de ajo100 ml. de aceite de oliva2 huevos cocidosUnas nueces peladasPREPARACIÓN:Cocer las patatas con piel y parti...
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Bizcocho De Zanahoria, Almendra Y Naranja
Bizcocho de zanahoria, almendra y naranja
INGREDIENTES;
280 de zanahoria cruda
3 huevos medianos
200 gr. de azúcar
70 gr. de aceite de girasol
100 gr. de harina de almendras
200 gr. de harina para repostería
50 ml. de zumo de naranja o mandarina
1 s...
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Bizcocho De Plátano Y Chocolate
Bizcocho de plátano y chocolate
INGREDIENTES:
4 plátanos maduros, triturados
25 ml. de leche entera mezclada con 1 1/2 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 gr. de chocolate de cobertura en trocitos
285 de harina para...
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Tortilla De Berenjenas Y Atún
Tortilla de berenjenas y atún
INGREDIENTES:
1 berenjena grande
1 cebolla grande
160 gr. de atún en aceite (2 latitas)
4 huevos
Pimienta molida
Sal y aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Cortar en cuadraditos la cebolla y la berenjena y freír en aceite ...
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Ensaladilla Rusa
Ensaladilla rusa
INGREDIENTES:
3 patatas medianas/grandes
1 zanahoria
3 huevos cocidos
2 latas de atún en aceite (160 gr.)
Aceitunas tipo manzanilla sin hueso
Salsa mayonesa
PREPARACIÓN:
Lavar muy bien las patatas y cocerlas con piel junto co...
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Bizcocho De Queso Crema Y Limón
Bizcocho de queso crema y limón
INGREDIENTES:
200 gr. de azúcar blanco
200 gr. de queso crema
3 huevos tamaño M
250 gr. de harina de repostería
100 gr. de leche entera
80 gr. de aceite de girasol
1 pellizco de sal
1/2 cucharada de levadura química
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Cazuela De Merluza Y Patatas
Cazuela de merluza y patatas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 lomos de merluza limpios de escamas y espinas
3 o 4 patatas según tamaño
1 cebolla pequeña-mediana
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
12 almendras
1 rebanada de pan
1 diente de ajo
1 ramita...
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Lentejas Con Confit De Pato
Lentejas con confit de pato
INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS:
200 gr. de lentejas pardinas
1 confit de pato (muslo y contramuslo de pato confitado)
1 cebolla mediana
1 rama de apio
1 zanahoria (carlota)
2 dientes de ajos enteros y sin pelar
1 hoja d...
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Bizcocho De Manzana Alemán
Bizcocho de manzana alemán
INGREDIENTES:
3 huevos tamaño L a temperatura ambiente
40 gr. de aceite de oliva virgen
60 gr. de aceite de girasol
16 gr. de levadura química (1 sobre)
Ralladura de 1 naranja mediana
100 gr. de queso Quark (yo he usado Ri...
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Galette De Frutos Rojos
Galette de frutos rojos
PARA LA MASA:
195 gr. de harina para repostería
140 gr. de mantequilla muy fría
60 ml. de agua muy fría
25 gr. de azúcar blanca
1/2 cucharadita de sal
PARA EL RELLENO:
450 gr. de frutos rojos variados
60 gr. de azúcar bl...
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Galletas Craqueladas De Limón
Galletas craqueladas de limón
INGREDIENTES:
100 gr. de mantequilla pomada
100 gr. de azúcar blanco
1 huevo tamaño L
260 gr. de harina para repostería
8 gr. de levadura en polvo
1 ralladura de 1 limón mediano/grande
2 cucharadas soperas de zumo de li...
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Galletas Anzac (de Coco Y Avena)
Galletas Anzac (de coco y avena)
INGREDIENTES:
85 gr. de coco rallado
85 gr. de copos de avena
100 gr. de azúcar blanca (yo he usado azúcar panela)
100 gr. de harina de repostería
100 gr. de mantequilla
1 cucharada de miel de caña
1 cucharadita de ...
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Guiso De Garbanzos Y Espárragos
Guiso de garbanzos y espárragos
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
150 gr. de garbanzos (yo he usado Pedrosillanos)
1 manojo de espárragos verdes
2 huevos cocidos
2 dientes de ajo
12 almendras
2 rebanadas de pan
1 pellizco de cominos
1 pellizco de azafrá...
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Tartaleta De Crema Camy Y Fresas
Tartaleta de crema Camy y fresas
PARA LA TARTALETA:
250 gr. de harina para repostería
125 gr. de mantequilla bien fría cortada en cubitos
80 gr. de azúcar
1 pellizco de sal
1 huevo tamaño L
1 ralladura de limón
2 cucharadas de agua fría
PARA EL...
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Pasta Con Alcachofas Y Mejillones
Pasta con alcachofas y mejillones
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
750 gr. de mejillones frescos
150 gr. de pasta corta rallada
2 o 3 alcachofas
2 dientes de ajo
1 cebolla rallada
1 ramita de apio
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil
4 hojas de alb...
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Bizcocho De Kéfir Y Arándanos
Bizcocho de kéfir y arándanos
INGREDIENTES:
300 gr. de harina para repostería
280 gr. de kéfir
120 gr. de mantequilla derretida y fría
180 gr. de azúcar blanca
3 huevos a temperatura ambiente
125 gr. de arándanos frescos
16 gr. de levadura
1 pel...
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Revuelto De Guisantes
Revuelto de guisantes
INGREDIENTES:
Cebolletas tiernas
Guisantes frescos
Huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Unas hojitas de menta (opcional)
PREPARACIÓN:
Picar las cebolletas frescas y sofreírlas suavemente hasta que empiecen a dorarse, añ...
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Bizcocho De Chocolate Y Yogur Griego
Bizcocho de chocolate y yogur griego
INGREDIENTES:
200 gr. de chocolate de repostería
3 huevos tamaño M
1 yogur griego natural
125 gr. de mantequilla
50 gr. de leche entera
100 gr. de azúcar blanca
160 gr. de harina para repostería
1 sobre de levadu...
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Cake De Nueces Y Naranja Confitada
Cake de nueces y naranja confitada
INGREDIENTES:
200 gr. harina para repostería
125 gr. de azúcar blanca
3 huevos a temperatura ambiente
100 gr. de nueces troceadas
150 gr. de mantequilla pomada
150 gr. de naranja confitada
2 cucharaditas de café de...
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Pudin De Pan Y Mantequilla
Pudin de pan y mantequilla
INGREDIENTES:
300 ml. de nata para montar (35 m.g)
250 ml. leche entera
60 gr. mantequilla a temperatura ambiente
Pan duro (unas 16 rebanadas pequeñas, depende del tipo de pan)
6 cucharadas de azúcar moreno (yo he usado De...
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Pasta Con Alcachofas Y Salchichas
Pasta con alcachofas y salchichas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
160 gr. de pasta (yo he usado Fusilli)
1 Puerro
3 alcachofas
3 salchichas blancas (butifarras) frescas
100 ml. de vino blanco
Queso Parmesano rallado
Tomillo
Aceite de oliva
Pimienta y ...
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Pastel De Queso
Pastel de queso
INGREDIENTES:
400 gr. de queso de untar
500 gr. de queso Mascarpone
200 gr. de azúcar blanca
125 gr. de nata para montar (35% M.G.)
4 huevos tamaño L
50 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARAC...
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Tiramisú De Turrón
Tiramisú de turrón
INGREDIENTES:
250 gr. de queso Mascarpone
250 gr. de turrón de Jijona (blando)
500 gr. de nata para montar (35 M.G.)
28 bizcochos (deben ser finos, duros y alargados)
150 ml. de café fuerte frío
70 ml. de leche
1 chorrito de ron (...
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Cassoulet
Cassoulet
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
250 gr. de alubias blancas puestas a remojo la noche anterior
1 carcasa de pollo
1 hueso de espinazo de cerdo
200 gr. de costilla de cerdo en dos trozos
2 cebollas
1 diente de ajo
1 zanahoria
2 clavos de olor
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Saltimbocca Con Pechuga De Pollo
Saltimbocca de pechuga de pollo
INGREDIENTES:
Filetes de pechuga de pollo
Lonchas de jamón serrano
Hojas de salvia
Vino blanco
Mantequilla
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Salpimentar por un lado los filetes de pechuga y por el otro colocar una lonc...
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Fricandó
Fricandó
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
600 gr. de filetes finos de ternera (yo he usado la llana)
250 gr. de surtido de setas
1 cebolla mediana
1 tomate grande maduro
1 copa de coñac o brandy
1 hoja de laurel
1 pellizco de tomillo
Harina para reboza...
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Bizcocho De Pistacho
Bizcocho de pistacho
INGREDIENTES:
120 gr. de harina de repostería
100 gr. de pistacho molido
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos tamaño M
2 cucharadas de leche
1 sobre de levadura química (16 gr)
PREPARACIÓN:...
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