Atascaburras

INGREDIENTES:500 gr. de patatas250 gr. de bacalao desalado durante 24 h. cambiando el agua 3 veces y siempre en el frigorífico1 o 2 dientes de ajo100 ml. de aceite de oliva2 huevos cocidosUnas nueces peladasPREPARACIÓN:Cocer las patatas con piel y parti...

Bizcocho De Zanahoria, Almendra Y Naranja

Bizcocho de zanahoria, almendra y naranja INGREDIENTES; 280 de zanahoria cruda 3 huevos medianos 200 gr. de azúcar 70 gr. de aceite de girasol 100 gr. de harina de almendras 200 gr. de harina para repostería 50 ml. de zumo de naranja o mandarina 1 s...

Bizcocho De Plátano Y Chocolate

Bizcocho de plátano y chocolate INGREDIENTES: 4 plátanos maduros, triturados 25 ml. de leche entera mezclada con 1 1/2 cucharadita de zumo de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla 50 gr. de chocolate de cobertura en trocitos 285 de harina para...

Tortilla De Berenjenas Y Atún

Tortilla de berenjenas y atún INGREDIENTES: 1 berenjena grande 1 cebolla grande 160 gr. de atún en aceite (2 latitas) 4 huevos Pimienta molida Sal y aceite de oliva PREPARACIÓN: Cortar en cuadraditos la cebolla y la berenjena y freír en aceite ...

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla rusa INGREDIENTES: 3 patatas medianas/grandes 1 zanahoria 3 huevos cocidos 2 latas de atún en aceite (160 gr.) Aceitunas tipo manzanilla sin hueso Salsa mayonesa PREPARACIÓN: Lavar muy bien las patatas y cocerlas con piel junto co...

Bizcocho De Queso Crema Y Limón

Bizcocho de queso crema y limón INGREDIENTES: 200 gr. de azúcar blanco 200 gr. de queso crema 3 huevos tamaño M 250 gr. de harina de repostería 100 gr. de leche entera 80 gr. de aceite de girasol 1 pellizco de sal 1/2 cucharada de levadura química ...

Cazuela De Merluza Y Patatas

Cazuela de merluza y patatas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 lomos de merluza limpios de escamas y espinas 3 o 4 patatas según tamaño 1 cebolla pequeña-mediana 1 tomate maduro 1 hoja de laurel 12 almendras 1 rebanada de pan 1 diente de ajo 1 ramita...

Lentejas Con Confit De Pato

Lentejas con confit de pato INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS: 200 gr. de lentejas pardinas 1 confit de pato (muslo y contramuslo de pato confitado) 1 cebolla mediana 1 rama de apio 1 zanahoria (carlota) 2 dientes de ajos enteros y sin pelar 1 hoja d...

Bizcocho De Manzana Alemán

Bizcocho de manzana alemán INGREDIENTES: 3 huevos tamaño L a temperatura ambiente 40 gr. de aceite de oliva virgen 60 gr. de aceite de girasol 16 gr. de levadura química (1 sobre) Ralladura de 1 naranja mediana 100 gr. de queso Quark (yo he usado Ri...

Galette De Frutos Rojos

Galette de frutos rojos PARA LA MASA: 195 gr. de harina para repostería 140 gr. de mantequilla muy fría 60 ml. de agua muy fría 25 gr. de azúcar blanca 1/2 cucharadita de sal PARA EL RELLENO: 450 gr. de frutos rojos variados 60 gr. de azúcar bl...

Galletas Craqueladas De Limón

Galletas craqueladas de limón INGREDIENTES: 100 gr. de mantequilla pomada 100 gr. de azúcar blanco 1 huevo tamaño L 260 gr. de harina para repostería 8 gr. de levadura en polvo 1 ralladura de 1 limón mediano/grande 2 cucharadas soperas de zumo de li...

Galletas Anzac (de Coco Y Avena)

Galletas Anzac (de coco y avena) INGREDIENTES: 85 gr. de coco rallado 85 gr. de copos de avena 100 gr. de azúcar blanca (yo he usado azúcar panela) 100 gr. de harina de repostería 100 gr. de mantequilla 1 cucharada de miel de caña 1 cucharadita de ...

Guiso De Garbanzos Y Espárragos

Guiso de garbanzos y espárragos INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. de garbanzos (yo he usado Pedrosillanos) 1 manojo de espárragos verdes 2 huevos cocidos 2 dientes de ajo 12 almendras 2 rebanadas de pan 1 pellizco de cominos 1 pellizco de azafrá...

Tartaleta De Crema Camy Y Fresas

Tartaleta de crema Camy y fresas PARA LA TARTALETA: 250 gr. de harina para repostería 125 gr. de mantequilla bien fría cortada en cubitos 80 gr. de azúcar 1 pellizco de sal 1 huevo tamaño L 1 ralladura de limón 2 cucharadas de agua fría PARA EL...

Pasta Con Alcachofas Y Mejillones

Pasta con alcachofas y mejillones INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 750 gr. de mejillones frescos 150 gr. de pasta corta rallada 2 o 3 alcachofas 2 dientes de ajo 1 cebolla rallada 1 ramita de apio 1 hoja de laurel 1 ramita de perejil 4 hojas de alb...

Bizcocho De Kéfir Y Arándanos

Bizcocho de kéfir y arándanos INGREDIENTES: 300 gr. de harina para repostería 280 gr. de kéfir 120 gr. de mantequilla derretida y fría 180 gr. de azúcar blanca 3 huevos a temperatura ambiente 125 gr. de arándanos frescos 16 gr. de levadura 1 pel...

Revuelto De Guisantes

Revuelto de guisantes INGREDIENTES: Cebolletas tiernas Guisantes frescos Huevos Aceite de oliva Sal y pimienta Unas hojitas de menta (opcional) PREPARACIÓN: Picar las cebolletas frescas y sofreírlas suavemente hasta que empiecen a dorarse, añ...

Bizcocho De Chocolate Y Yogur Griego

Bizcocho de chocolate y yogur griego INGREDIENTES: 200 gr. de chocolate de repostería 3 huevos tamaño M 1 yogur griego natural 125 gr. de mantequilla 50 gr. de leche entera 100 gr. de azúcar blanca 160 gr. de harina para repostería 1 sobre de levadu...

Cake De Nueces Y Naranja Confitada

Cake de nueces y naranja confitada INGREDIENTES: 200 gr. harina para repostería 125 gr. de azúcar blanca 3 huevos a temperatura ambiente 100 gr. de nueces troceadas 150 gr. de mantequilla pomada 150 gr. de naranja confitada 2 cucharaditas de café de...

Pudin De Pan Y Mantequilla

Pudin de pan y mantequilla INGREDIENTES: 300 ml. de nata para montar (35 m.g) 250 ml. leche entera 60 gr. mantequilla a temperatura ambiente Pan duro (unas 16 rebanadas pequeñas, depende del tipo de pan) 6 cucharadas de azúcar moreno (yo he usado De...

Pasta Con Alcachofas Y Salchichas

Pasta con alcachofas y salchichas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 160 gr. de pasta (yo he usado Fusilli) 1 Puerro 3 alcachofas 3 salchichas blancas (butifarras) frescas 100 ml. de vino blanco Queso Parmesano rallado Tomillo Aceite de oliva Pimienta y ...

Pastel De Queso

Pastel de queso INGREDIENTES: 400 gr. de queso de untar 500 gr. de queso Mascarpone 200 gr. de azúcar blanca 125 gr. de nata para montar (35% M.G.) 4 huevos tamaño L 50 gr. de harina de repostería 1 cucharadita de extracto de vainilla PREPARAC...

Tiramisú De Turrón

Tiramisú de turrón INGREDIENTES: 250 gr. de queso Mascarpone 250 gr. de turrón de Jijona (blando) 500 gr. de nata para montar (35 M.G.) 28 bizcochos (deben ser finos, duros y alargados) 150 ml. de café fuerte frío 70 ml. de leche 1 chorrito de ron (...

Cassoulet

Cassoulet INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 250 gr. de alubias blancas puestas a remojo la noche anterior 1 carcasa de pollo 1 hueso de espinazo de cerdo 200 gr. de costilla de cerdo en dos trozos 2 cebollas 1 diente de ajo 1 zanahoria 2 clavos de olor ...

Saltimbocca Con Pechuga De Pollo

Saltimbocca de pechuga de pollo INGREDIENTES: Filetes de pechuga de pollo Lonchas de jamón serrano Hojas de salvia Vino blanco Mantequilla Sal y pimienta PREPARACIÓN: Salpimentar por un lado los filetes de pechuga y por el otro colocar una lonc...

Fricandó

Fricandó INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 600 gr. de filetes finos de ternera (yo he usado la llana) 250 gr. de surtido de setas 1 cebolla mediana 1 tomate grande maduro 1 copa de coñac o brandy 1 hoja de laurel 1 pellizco de tomillo Harina para reboza...

Bizcocho De Pistacho

Bizcocho de pistacho INGREDIENTES: 120 gr. de harina de repostería 100 gr. de pistacho molido 200 gr. de azúcar 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 4 huevos tamaño M 2 cucharadas de leche 1 sobre de levadura química (16 gr) PREPARACIÓN:...