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Ajo Arriero O Atascaburras

Hay varias variantes de esta receta tradicional,mirando por internet (ya que no la habia hecho nunca),encontré que,dependiendo de la zona hay quien le pone nueces,quien le pone pimentón ,quien le echa un chorrito de aceite por encima además del...

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En esta ocasión, vamos a descubrir el fantástico mundo del queso de cabra, tanto si eres un amante del queso de cabra, aquí conocerás sus distintas variedades, veremos como puedes incluirlo en tus platos, como ingrediente en tus recetas o disfrutarlo con un maridaje de vino ideal para cada ocasión.
La versatilidad del queso de cabra y su delicioso sabor permite acompañarlo con un gran número de alimentos, especialmente de frutas, y si hablamos de vino, el vino espumoso es perfecto para ello.


A continuación, te daremos las claves para cualquier amante del queso de cabra, y si quieres explorar este mundo culinario, pero eres un principiante estos consejos te servirán de guía para convertirte en todo un experto.
Nuestro primer consejo es sacarle todo el partido al sabor del queso de cabra, gracias a affineurdefromage puedes encontrar una amplia variedad de quesos de cabra.


Pero empecemos desde su principio, es importante saber que es un alimento de bajo procesado, su ingrediente principal es la leche de cabra fresca y cuajo, un proceso simple que da como resultado un sabor único.

Si quieres descubrir sabores únicos prueba quesos como el del Galleout, un queso de leche cruda de cabra, que desarrolla un sabor caprino muy característico. Su textura recuerda a los quesos de cabra tradicionales recubiertos de ceniza, aunque este se encuentra recubierto de corteza natural. Otro sabor único y también elaborado con leche cruda, es el queso majorero es un queso canario con DOP, elaborado con leche cruda de cabra majorera y se produce en Fuerteventura.

El sabor de cualquier queso de cabra es exquisito por sí solo, pero acompañándolo adecuadamente con otros alimentos su sabor exquisito sube al nivel máximo. 
El queso de cabra tiene un toque ácido que en algunos quesos puede llegar a ser más potente, y al combinarlo con miel de roble, resaltarás ese toque ácido, en cambio si lo que prefieres es que ese toque sea más suave, acompáñalo de una miel proveniente del tomillo o el azahar, como la miel clara con un aroma intenso muy floral. Otra opción es acompañar al queso de cabra de frutas dulces o uvas, la opción más suave y dulce es acompañar el queso de cabra con un mosto.


Si tienes invitados y quieres hacer un aperitivo delicioso y saludable en casa, acompaña un queso de cabra fresco con frutas del bosque como las frambuesas, fresas, arándanos y moras, su acidez equilibrará el sabor suave del queso fresco. Pero si quieres darle un toque diferente, añade frutas tropicales como el mango y la piña, y si lo maridas con vino tinto ya tendrás tu maridaje perfecto.

Uno de mis favoritos que siempre sorprende a mis invitados es el Espi du poitu, el sabor de la mezcla entre la leche de cabra y la pimienta, lo convierte en un queso único

Por otro lado, puedes resaltar el sabor terroso y salado del queso de cabra curado, acompañándolo de higos.
Por último, debes tener en cuenta que tan importante es la elección de frutas con las que acompañar el queso de cabra, como su maridaje.
En su maridaje encontrarás vinos espumosos, cava brut o un champán añejo, todos son ideales si lo que buscas es su sabor dulce, textura delicada y suave.
Pero si eres más atrevido y buscar el sabor único e inesperado del queso de cabra, puedes maridarlo tanto con un Prosecco o champán seco. A la temperatura adecuada podrás apreciar todo su aroma y potente sabor.


Como has visto, las posibilidades de sabores son infinitas, dependiendo de cómo lo marides, encontrarás un mundo para disfrutar, solo tienes que probarlo y descubrir tu acompañamiento perfecto. 
Hay muchas opciones disponibles, ya que hay un queso para cada paladar:

Si te gusta el queso suave y además fácil de untar, usa el queso fresco de cabra, perfecto para untar en tus tostadas, además, puedes encontrarlo con todo tipo de hierbas incorporadas.

Si quieres un queso seco con textura desmenuzable, usa el queso pirámide.

Y  por último, pero no menos importante, uno de los más habituales que se suelen encontrar en tiendas es el bucheron, con corteza florecida pero comestible y con un centro cremoso que lo convierten en uno de los más vendidos.

El Fascinante Mundo de los Quesos de Cabra: Texturas y Sabores Variados
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Se termina el verano y la vuelta a la rutina puede llegar a parecernos cuesta arriba, no tenemos tiempo de cocinar mucho y queremos seguir una dieta saludable que nos permita seguir con nuestro ritmo de vida ajetreado. 
Volvemos a planificar menús, recetas, dietas y no sabemos por donde empezar, pero para ponerte todo más fácil a continuación vamos a dejarte unas recetas saludables con jamón ibérico. Un alimento imprescindible que no debe faltarte tanto en tu dieta como en la de toda la familia.

La gastronomía española tiene infinidad de productos saludables, pero si hay un producto que además de saludable es estrella en cualquier mesa, ese es el jamón ibérico.

Con los jamones Dompal, contarás con una gran cantidad de vitaminas del tipo B, es una gran fuente de proteínas, de ácido fólico y calcio y magnesio en otros. Tiene un gran aporte de aminoácidos esenciales por lo que si quieres llevar una dieta de bajas calorías es un alimento que debes incluir en ella.

Un producto que combina a la perfección junto con todo tipo de verduras, legumbres o incluso huevos y carnes, además te permite añadirlo en cualquier guiso o cocido para disfrutar de un sabor especial. Es el complemento perfecto en cualquier receta.

Para conseguir el mejor resultado tanto nutricional como en sabor, recuerda elegir bien el mejor jamón ibérico Dompal, y buscar una buena calidad, si no, puede que tus recetas puedan darle un toque salado que estropee su resultado o aportes una gran cantidad de sal y grasa consiguiendo que tu dieta deje de ser tan saludable como pretendías.

En primer lugar, una dieta saludable comienza con un desayuno saludable para empezar el día, por lo que puedes incorporar un buen jamón ibérico en tu desayuno. 

Desayuno:
Una buena rebanada de pan tostado, con aceite de oliva, un huevo a la plancha, unas lonchas de un buen jamón ibérico acompañado con un zumo de naranja, será el desayuno perfecto para empezar el día con energía y sin pasar hambre en tu vuelta a la rutina.

Almuerzo

Ensalada con jamón ibérico:

En un plato pon una base de guacamole, añade unas hojas de rúcula, unas lonchas de jamón ibérico, unos tomates cherry cortados por la mitad y espolvoréalo todo con parmesano y poco de aceite de oliva. Puedes acompañar esta rica en ensalada con unos ricos filetes de ternera o pechugas de pollo.

Cena:

Para terminar el día, opta por añadir fruta fresca a tu dieta, puedes elegir una buena fruta para acompañar tu jamón ibérico. Este plato te aportará una gran cantidad de vitaminas en tu dieta.

Si hay una receta estrella que combina ideal con el jamón ibérico esa es el melón con jamón. Si todavía no la has probado, tienes que hacerlo porque el sabor dulce y fresco del melón, contrastado con un buen jamón ibérico hará disfrutar a los paladares más exquisitos.

Pero si lo prefieres, incluso también puedes preparar un plato de pescado, añadiéndole por encima unas virutas de jamón por encima, le darán ese toque especial que tienes que probar.

Un menú diario con jamón ibérico
Un menú diario con jamón ibérico
Se termina el verano y la vuelta a la rutina puede llegar a parecernos cuesta arriba, no tenemos tiempo de cocinar mucho y queremos seguir una dieta saludable que nos permita seguir con nuestro ritmo de vida ajetreado. 
Un menú diario con jamón ibérico


Si este verano tienes pensado organizar un evento aquí vamos a darte las ideas más fáciles, soluciones para ayudarte a que tu evento sea todo un éxito. Una de las soluciones que más suelen convenir para dar de comer a un gran número de personas es organizar un menú tipo buffet, con ello podrás ahorrar en personal y los comensales podrán optar a sus platos favoritos y comida a elección, son todo ventajas.
En un evento tipo buffet, puedes presentar gran variedad de platos y jugando con la presentación llamará la atención de tus comensales.


Si es un evento de grandes dimensiones donde el número de comensales es elevado, optar por un buffet te permitirá servir a un mayor número de comensales en menos tiempo, por ello, son la opción preferida en los grandes eventos como bodas, comuniones, cumpleaños, incluso en hoteles o en otro tipo de eventos de negocios. Puedes contar con productos gourmet al por mayor area103 donde puedes encontrar muchos productos preparados ideales para un evento de grandes dimensiones.


Un evento de lo más clásico, es un buffet desayuno, donde más lo podemos encontrar es en los hoteles, pero también hay empresas donde necesitan que les organicen un desayuno o almuerzo para sus empleados. Es un tipo de evento donde se pueden dejar listas muchas preparaciones la noche anterior. Deberás tener en cuenta gran variedad de bebidas tanto de zumo natural, como variedades de leche. Ten en cuenta varias opciones para todo tipo de clientes como leche de vaca o de avena, de soja, de almendras para clientes vegetarianos. También puedes tener opción sin lactosa, con ello sorprenderás teniendo en cuenta todas las opciones.


Tampoco olvides las bebidas más recurrentes para el desayuno como el café o el té. Puedes poner este tipo de bebidas en termos para que se mantengan calientes y puedan servirse ellos mismos.


En cuanto a comida de desayuno, ten en cuenta varios tipos de pan como el de centeno, blanco, integral o de cereales. Coloca cestas con panecillos para que puedan ver todas las variedades.


Junto al pan coloca productos para acompañarlo como mantequilla, mermeladas de varios sabores, aceite de oliva virgen extra, y miel como https://area103.es/mayorista-distribuidor-miel/
A continuación, puedes poner una tabla de quesos y una tabla de embutidos, ya que también son una buena opción de acompañamiento a los panes.


Por último, para el desayuno, prepara varios tarros con diferentes cereales, avena, muesli y frutos secos. Y si tu evento es en verano, no te olvides de preparar cuencos con fruta fresca variada, puedes dejarla ya pelada y cortada lista para comer.
Por otro lado, si tu evento es a medio día, la mejor opción es preparar un buffet de ensaladas variadas, algo que no te puede faltar, especialmente en estos días de calor. Preparando diferentes bandejas con los ingredientes por separado, es ideal para que los comensales se preparen su ensalada al gusto.
Puedes colocar unas bandejas con diferentes variedades de lechugas y verduras cortadas como tomates, zanahorias o pepinos cortados
Por otro lado, coloca recipientes con otras ensaladas ya preparadas como ensaladilla rusa, ensalada de bocas de mar o ensalada de patatas.
Al lado, puedes poner varias opciones de aliños con vinagretas, salsas, aceite de oliva y vinagre de manzana o de Módena.


Para terminar, un buffet que puedes servir a cualquier hora, tanto como merienda o cena es un buffet con variedad de aperitivos. Es el menú más recurrente en cualquier momento del día. Puedes optar por canapés, bocadillos, montaditos o tapas ligeras.
Incorpora tanto tapas frías como calientes y una buena opción son las brochetas, ya que son fáciles de preparar y pueden ser tanto de carne como de pescado, incluso de postre como las brochetas de frutas.
Con el calor, recuerda ofrecer tapas frías como el gazpacho o el salmorejo.
 

Qué servir en un buffet para eventos
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Otras Recetas

INGREDIENTES TOMATES DE ENSALADA MOZARELLA FRESCA DE BÚFALA ALBAHACA FRESCA ACEITUNAS ACEITE SAL PIMIENTA PREPARACIÓN Cortar tomates y mozarella todo a rodajitas Intercalar momate,mozarella y albahaca Repartir unas cuantas aceitunas Aliña
Ensalada Caprese
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INGREDIENTES 500ML DE ZUMO DE MANZANA 3 PLÁTANOS 125 G DE YOGURT NATURAL PREPARACIÓN Pelar los plátanos y cortarlos en trozos.Ponerlos en el vaso de la batidora y triturarlos hasta que quede un puré fino agregar el yogurt y el zumo de ma
Bombones Helados De Manzana Y Plátano
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ESTA RECETEW ES PARA DOS PERSONAS.PODEIS AÑADIR MÁS PODUCTO DEPENDIENDO DE LOS QUE SEAIS INGREDIENTES 3 PATATAS MEDIANAS 2 CHULETAS DE CERDO 1 CEBOLLA 2 DIENTES DE AJO HIERBAS PROVENZALES PIMIENTA NEGRA MOLIDA PIMENTON DULCE O PICANTE (AL GUSTO)
Chuletas De Cerdo Con Patatas Al  Horno
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INGREDIENTES: 1 CEBOLLA 2TOMATES 1/2 PIMIENTO VERDE 1 CHORRITO VINO BLANCO 200 GRS CARNE PICADA 3 PATATAS 1 NUEZ DE MANTEQUILLA QUESO RALLADO SAL PIMIENTA ACEITE DE OLIVA PREPARACIÓN: Cortar el pimiento y las cebollas a daditos.Dejar pochar A
Cazuelita De Carne Picada Y Pure De Patatas
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La monita de chloé de este año.Ella hace dieta bsrf y además es muy señorita para comer Como siempre parti los inggredientes para apropiarlos a su peso- INGREDIENTES 125 GRS HARINA INTEGRAL 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA 2 ZANAHORIAS 120 GR
La Monita De Chloé
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INGREDIENTES: 2 Claras de huevo 250 grms Azúcar 100 grms Harina de reposteria 100 grms Almendra en polvo 5 grms Canela en polvo Ralladura de 1/2 limón 1 Cucharadita de levadura química 1 Cucharadita de aceite Un poco de azúcar glass para
Corrusquillos De Carnaval (cádiz)
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INGRDIENTES 2 Huevos 100 Grs azúcar moreno 150 grsMatequilla punto pomada 80 grs Almendra molida 100 ml Leche 10 grs Esencia de vainilla 320 grs Harina 10 grs Levadura quimica 1 Pizca de sal PREPARACION Batir los huevos y el azúcar hasta
Campurrianas
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No os puedo enseñar el corte de esta tarta,por que esta era para regalo,pero si quereis verlo está el mi página de faceboock con el mismo nombre del blog, de la misma que hice ,pero sin decoracón, ya que esa era la primera y para nosotros.
Pastel De Zanahoria
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Unas galletitas para obsequiar a nuestras mascotas con la tranquilidad de que son totalmente naturales y no llevan nada que les pueda resultar perjudicial.Aseguraros si son alergicos a algo,pero nos las podriamos comer nosotros tranquil
Galletitas Caseras Para Perros
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Como esta receta tiene una preparación bastante elaborada,yo recomendaria tener el fumet hecho del dia anterior. INGREDIENTES: Para el fumet: 1 Cabeza de rape 1 Cabeza de merluza Algún pescado de roca Apio Nabo Zanahoria Chirivia Puerro 1/2 Cebo
Zarzuela De Pescado Y Marisco
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Sencillo,calentito y adecuado para estos dia de frio. INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 300 grs De garbanzos cocidos 1 Manojo de espinacas frescas y limpias 1 Cebolla 3/4 Tomates 1 Vasito de vino blanco seco 1 Cayena 1/2 Litro de caldo de pollo Ac
Garbanzos Guisados Con Espinacas
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Una cosa,como su nombre indica super fácil.Solo hay que tener una masa de pizza refrigerada,anis y cuatro frutos secos. INGREDIENTES: 1Masa de pizza refrigerada (las prefiero a las congeladas ,son gordisimas y de calidad dudosa) Azúcar Unos cuantos
Coca De Vidre Mega Facil
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INGREDIENTES: Coquinas o Tallarinas Aceite Pimienta negra Ajo Perejil Vino Blanco Limón PREPARACIÓN: Se hacen en 5 minutos Ponemos las tallarinas a purgar un rato en agua y sal para que suenten la arena Aclaramos bien las tallarinas en agua fr
Tallarinas
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Una sopita rápida y rica hecha en un momento en olla a presión. INGREDIENTES 1 carcasa pollo 3 o 4 alitas 1 trocito de tocino rancio 1 hueso de jamón con carnecita 1 zanahoria apio puerro col 1 huevo pasta de sopa(preferiblemente de las
Sopa De Picadillo En Olla Ràpida
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UN POSTRE FACIL,RICO,CON POCOS INGREDIENTES Y QUE SE HACE EN UN PLIS. INGREDIENTES 3 HUEVOS 300 GRS DE YOGURT GRIEGO 200 GRS QUESO PHILADEPHIA O UNO QUE SE PAREZCA 50 GRS MIEL ESENCIA DE VAINILLA(UN POQUITO) 2 CUCHARADAS SOPERAS DE CHOCOLATE EN
Pastel De Queso Y Chocolate En Microondas
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INGREDIENTES: 1/2 CONEJO 2 PATATAS ROMERO TOMILLO VINO BLANCO 1 VASITO DE CALDO SAL PIMIENTA ACEITE SAL PEREJIL ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180 grdos. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1/2 cmtr de grosor Ponemos el conejo
Conejo Al Horno Con Patatas Panadera
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INGREDIENTES: Contaremos a unas tres/4 unidades por ración.Teniendo en cuenta estos ingredientes para unas 2 raciones (la bandejita de la foto) 4 HUEVOS 1 LATITA DE PATÉ DE CABRACHO 5O GRS DE GAMBITAS PELADAS 75/100 GRS DE HARINA (dependerá de l
Huevos Rellenos De Paté De Cabracho Y Gambas Gratinados
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Nada tan fácil como estas mini-pizzas,que se hacen en un momento y nos solucionan una cena de sábado.Ademas son super-divertidas. INGREDIENTES BÁSICOS: 1 PAQUETE DE OBLEAS DE EMPANADILLAS(de las más grandecitas) TOMATE FRITO QUESO MOZZARELA O UN
Pizzetas Super Rápidas
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INGREDIENTES: 300 GRS DE CARNE PICADA DE TERNERA 1 CEBOLLA NO MUY GRANDE 1/2 BERENJENA 1/2 PIMIENTO VERDE TOMATE FRITO 1 VASITO PEQUEÑO DE VINO BLANCO PURÉ DE PATATAS 2 QUESITOS QUESO RALLADO PARA GRATINAR ACEITE PIMIENTA SAL PREPARACIÓN:
Cazuelita De Carne Con Puré De Patatas
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La receta de estas galletas es un poco "a mi manera".Está a caballo entre dos recetas que vi por internet,cogiendo los ingredientes que me gustaban de cada una y cambiando cantidades de uno y añadiendo de otro.Ha sido un experimento,porque la rep
Galletas De Miel Integrales
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Estos huevos son divertidisimos y fáciles de hacer,Vi la receta en el libro "Manual del aspirante a cheff".Quedan esponjositos con la yema en su punto,es una buena alternativa al huevo frito. INGREDIENTES: 2 Huevos por persona 2 Cucharad
Huevos Nube
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Esta receta es una salida a esa barra de turrón del lote navideño que no nos encanta especialmente.Evidentemente no se tira nada ,asi que a darle uso tocan. Una buena manera es hacer un bizcochito. INGREDIENTES: 1 BARRA DE TURRÓN DE COCO
Bizcocho De Turrón De Coco
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Bueno,este año ha habido poca productividad. Pero en época navideña siempre elaboramos recetas especiales.Aqui va este facilisimo y riquisimo turrón de chocolate blanco y galletas oreo,que,para mi gusto es espectacular y eso que no soy nada "f
Turrón De Chocolate Blanco Y Galletas Oreo@
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Una tapita,facilisima,con la que sólo hay que llevar cuidado a la hora de freirlas para que nos queden riquisimas. INGREDIENTES Almendra marcona cruda y pelada (para esto es la mejor) Aceite de girasol Sal PREPARACIÓN Si compramos las almendras co
Almendritas Saladas
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Lunes de Pascua,día de la mona.No se iba a quedar la consentida de la casa sin algo especial,asi que a buscar recetas aptas para perros.De paso aprovechamos para crear una nueva etiqueta. Hacer este pastelito es muy fácil,yo parti los ingredientes porq
Mona Canina Para Chloé
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INGREDIENTES: 3 HUEVOS RALLADURA DE LIMÓN 100 GRS DE AZÚCAR 200 GRS DE HARINA 1/4 DE VASO DE ACEITE 1/4 DE VASO DE MOSCATEL 1 SOBRE DE LEVADURA PREPARACION: Precalentar el horno a 170 Batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen Añadir e
Magdalenas De Moscatel
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INGREDIENTES: 1 LÀMINA DE HOJALDRE REFRIGERADO 150 GRS DE BACON CORTADO NO MUY GORDO 1 PAQUETE DE QUESO MOZZARELLA CEBOLLA TIERNA PICADITA (OPCIONAL) ORÉGANO PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180 (arriba y abajo) Extendemos la masa de
Falsa Pizza De Bacon Y Queso
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