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Salsas: El Mojo

El mojo es una deliciosa salsa un tanto liquida que se puede utilizar para ponerle encima a las carnes blancas o rojas que estén cocidas a la plancha, horneadas o a la brasa. También puedes usar esta salsa sobre las patatas o yuca hervida, h...

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En esta ocasión, vamos a descubrir el fantástico mundo del queso de cabra, tanto si eres un amante del queso de cabra, aquí conocerás sus distintas variedades, veremos como puedes incluirlo en tus platos, como ingrediente en tus recetas o disfrutarlo con un maridaje de vino ideal para cada ocasión.
La versatilidad del queso de cabra y su delicioso sabor permite acompañarlo con un gran número de alimentos, especialmente de frutas, y si hablamos de vino, el vino espumoso es perfecto para ello.


A continuación, te daremos las claves para cualquier amante del queso de cabra, y si quieres explorar este mundo culinario, pero eres un principiante estos consejos te servirán de guía para convertirte en todo un experto.
Nuestro primer consejo es sacarle todo el partido al sabor del queso de cabra, gracias a affineurdefromage puedes encontrar una amplia variedad de quesos de cabra.


Pero empecemos desde su principio, es importante saber que es un alimento de bajo procesado, su ingrediente principal es la leche de cabra fresca y cuajo, un proceso simple que da como resultado un sabor único.

Si quieres descubrir sabores únicos prueba quesos como el del Galleout, un queso de leche cruda de cabra, que desarrolla un sabor caprino muy característico. Su textura recuerda a los quesos de cabra tradicionales recubiertos de ceniza, aunque este se encuentra recubierto de corteza natural. Otro sabor único y también elaborado con leche cruda, es el queso majorero es un queso canario con DOP, elaborado con leche cruda de cabra majorera y se produce en Fuerteventura.

El sabor de cualquier queso de cabra es exquisito por sí solo, pero acompañándolo adecuadamente con otros alimentos su sabor exquisito sube al nivel máximo. 
El queso de cabra tiene un toque ácido que en algunos quesos puede llegar a ser más potente, y al combinarlo con miel de roble, resaltarás ese toque ácido, en cambio si lo que prefieres es que ese toque sea más suave, acompáñalo de una miel proveniente del tomillo o el azahar, como la miel clara con un aroma intenso muy floral. Otra opción es acompañar al queso de cabra de frutas dulces o uvas, la opción más suave y dulce es acompañar el queso de cabra con un mosto.


Si tienes invitados y quieres hacer un aperitivo delicioso y saludable en casa, acompaña un queso de cabra fresco con frutas del bosque como las frambuesas, fresas, arándanos y moras, su acidez equilibrará el sabor suave del queso fresco. Pero si quieres darle un toque diferente, añade frutas tropicales como el mango y la piña, y si lo maridas con vino tinto ya tendrás tu maridaje perfecto.

Uno de mis favoritos que siempre sorprende a mis invitados es el Espi du poitu, el sabor de la mezcla entre la leche de cabra y la pimienta, lo convierte en un queso único

Por otro lado, puedes resaltar el sabor terroso y salado del queso de cabra curado, acompañándolo de higos.
Por último, debes tener en cuenta que tan importante es la elección de frutas con las que acompañar el queso de cabra, como su maridaje.
En su maridaje encontrarás vinos espumosos, cava brut o un champán añejo, todos son ideales si lo que buscas es su sabor dulce, textura delicada y suave.
Pero si eres más atrevido y buscar el sabor único e inesperado del queso de cabra, puedes maridarlo tanto con un Prosecco o champán seco. A la temperatura adecuada podrás apreciar todo su aroma y potente sabor.


Como has visto, las posibilidades de sabores son infinitas, dependiendo de cómo lo marides, encontrarás un mundo para disfrutar, solo tienes que probarlo y descubrir tu acompañamiento perfecto. 
Hay muchas opciones disponibles, ya que hay un queso para cada paladar:

Si te gusta el queso suave y además fácil de untar, usa el queso fresco de cabra, perfecto para untar en tus tostadas, además, puedes encontrarlo con todo tipo de hierbas incorporadas.

Si quieres un queso seco con textura desmenuzable, usa el queso pirámide.

Y  por último, pero no menos importante, uno de los más habituales que se suelen encontrar en tiendas es el bucheron, con corteza florecida pero comestible y con un centro cremoso que lo convierten en uno de los más vendidos.

El Fascinante Mundo de los Quesos de Cabra: Texturas y Sabores Variados
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Se termina el verano y la vuelta a la rutina puede llegar a parecernos cuesta arriba, no tenemos tiempo de cocinar mucho y queremos seguir una dieta saludable que nos permita seguir con nuestro ritmo de vida ajetreado. 
Volvemos a planificar menús, recetas, dietas y no sabemos por donde empezar, pero para ponerte todo más fácil a continuación vamos a dejarte unas recetas saludables con jamón ibérico. Un alimento imprescindible que no debe faltarte tanto en tu dieta como en la de toda la familia.

La gastronomía española tiene infinidad de productos saludables, pero si hay un producto que además de saludable es estrella en cualquier mesa, ese es el jamón ibérico.

Con los jamones Dompal, contarás con una gran cantidad de vitaminas del tipo B, es una gran fuente de proteínas, de ácido fólico y calcio y magnesio en otros. Tiene un gran aporte de aminoácidos esenciales por lo que si quieres llevar una dieta de bajas calorías es un alimento que debes incluir en ella.

Un producto que combina a la perfección junto con todo tipo de verduras, legumbres o incluso huevos y carnes, además te permite añadirlo en cualquier guiso o cocido para disfrutar de un sabor especial. Es el complemento perfecto en cualquier receta.

Para conseguir el mejor resultado tanto nutricional como en sabor, recuerda elegir bien el mejor jamón ibérico Dompal, y buscar una buena calidad, si no, puede que tus recetas puedan darle un toque salado que estropee su resultado o aportes una gran cantidad de sal y grasa consiguiendo que tu dieta deje de ser tan saludable como pretendías.

En primer lugar, una dieta saludable comienza con un desayuno saludable para empezar el día, por lo que puedes incorporar un buen jamón ibérico en tu desayuno. 

Desayuno:
Una buena rebanada de pan tostado, con aceite de oliva, un huevo a la plancha, unas lonchas de un buen jamón ibérico acompañado con un zumo de naranja, será el desayuno perfecto para empezar el día con energía y sin pasar hambre en tu vuelta a la rutina.

Almuerzo

Ensalada con jamón ibérico:

En un plato pon una base de guacamole, añade unas hojas de rúcula, unas lonchas de jamón ibérico, unos tomates cherry cortados por la mitad y espolvoréalo todo con parmesano y poco de aceite de oliva. Puedes acompañar esta rica en ensalada con unos ricos filetes de ternera o pechugas de pollo.

Cena:

Para terminar el día, opta por añadir fruta fresca a tu dieta, puedes elegir una buena fruta para acompañar tu jamón ibérico. Este plato te aportará una gran cantidad de vitaminas en tu dieta.

Si hay una receta estrella que combina ideal con el jamón ibérico esa es el melón con jamón. Si todavía no la has probado, tienes que hacerlo porque el sabor dulce y fresco del melón, contrastado con un buen jamón ibérico hará disfrutar a los paladares más exquisitos.

Pero si lo prefieres, incluso también puedes preparar un plato de pescado, añadiéndole por encima unas virutas de jamón por encima, le darán ese toque especial que tienes que probar.

Un menú diario con jamón ibérico
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Se termina el verano y la vuelta a la rutina puede llegar a parecernos cuesta arriba, no tenemos tiempo de cocinar mucho y queremos seguir una dieta saludable que nos permita seguir con nuestro ritmo de vida ajetreado. 
Un menú diario con jamón ibérico


Si este verano tienes pensado organizar un evento aquí vamos a darte las ideas más fáciles, soluciones para ayudarte a que tu evento sea todo un éxito. Una de las soluciones que más suelen convenir para dar de comer a un gran número de personas es organizar un menú tipo buffet, con ello podrás ahorrar en personal y los comensales podrán optar a sus platos favoritos y comida a elección, son todo ventajas.
En un evento tipo buffet, puedes presentar gran variedad de platos y jugando con la presentación llamará la atención de tus comensales.


Si es un evento de grandes dimensiones donde el número de comensales es elevado, optar por un buffet te permitirá servir a un mayor número de comensales en menos tiempo, por ello, son la opción preferida en los grandes eventos como bodas, comuniones, cumpleaños, incluso en hoteles o en otro tipo de eventos de negocios. Puedes contar con productos gourmet al por mayor area103 donde puedes encontrar muchos productos preparados ideales para un evento de grandes dimensiones.


Un evento de lo más clásico, es un buffet desayuno, donde más lo podemos encontrar es en los hoteles, pero también hay empresas donde necesitan que les organicen un desayuno o almuerzo para sus empleados. Es un tipo de evento donde se pueden dejar listas muchas preparaciones la noche anterior. Deberás tener en cuenta gran variedad de bebidas tanto de zumo natural, como variedades de leche. Ten en cuenta varias opciones para todo tipo de clientes como leche de vaca o de avena, de soja, de almendras para clientes vegetarianos. También puedes tener opción sin lactosa, con ello sorprenderás teniendo en cuenta todas las opciones.


Tampoco olvides las bebidas más recurrentes para el desayuno como el café o el té. Puedes poner este tipo de bebidas en termos para que se mantengan calientes y puedan servirse ellos mismos.


En cuanto a comida de desayuno, ten en cuenta varios tipos de pan como el de centeno, blanco, integral o de cereales. Coloca cestas con panecillos para que puedan ver todas las variedades.


Junto al pan coloca productos para acompañarlo como mantequilla, mermeladas de varios sabores, aceite de oliva virgen extra, y miel como https://area103.es/mayorista-distribuidor-miel/
A continuación, puedes poner una tabla de quesos y una tabla de embutidos, ya que también son una buena opción de acompañamiento a los panes.


Por último, para el desayuno, prepara varios tarros con diferentes cereales, avena, muesli y frutos secos. Y si tu evento es en verano, no te olvides de preparar cuencos con fruta fresca variada, puedes dejarla ya pelada y cortada lista para comer.
Por otro lado, si tu evento es a medio día, la mejor opción es preparar un buffet de ensaladas variadas, algo que no te puede faltar, especialmente en estos días de calor. Preparando diferentes bandejas con los ingredientes por separado, es ideal para que los comensales se preparen su ensalada al gusto.
Puedes colocar unas bandejas con diferentes variedades de lechugas y verduras cortadas como tomates, zanahorias o pepinos cortados
Por otro lado, coloca recipientes con otras ensaladas ya preparadas como ensaladilla rusa, ensalada de bocas de mar o ensalada de patatas.
Al lado, puedes poner varias opciones de aliños con vinagretas, salsas, aceite de oliva y vinagre de manzana o de Módena.


Para terminar, un buffet que puedes servir a cualquier hora, tanto como merienda o cena es un buffet con variedad de aperitivos. Es el menú más recurrente en cualquier momento del día. Puedes optar por canapés, bocadillos, montaditos o tapas ligeras.
Incorpora tanto tapas frías como calientes y una buena opción son las brochetas, ya que son fáciles de preparar y pueden ser tanto de carne como de pescado, incluso de postre como las brochetas de frutas.
Con el calor, recuerda ofrecer tapas frías como el gazpacho o el salmorejo.
 

Qué servir en un buffet para eventos
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Otras Recetas

Esta es una de esas recetas que después que la haces y te sientas a degustarla sonríes a tope porque no te podrás creer lo fácil que te ha resultado hacerla, que te queda tan deliciosa y que además sea rápida. Te aseguro que en una comidita inform
Pasta Con Pollo A La Parmesana
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Cómo podéis ver en mi blog soy muy fa de las verduras y desde que descubrí las cacerolas ,e gusta experimentar y crear combinaciones que cuando me quedan bien, me encanta guardármelas para seguir repitiéndola y esta es una de esas recetas que me ha
Cacerola De Brócoli Y Coliflor
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Aquí estoy una vez poniendo recetitas al día, ya os conté que tengo montones de recetas con fotografías esperando a ver la luz…algunas las tengo ya publicadas en mi canal y otras ni eso. Pero ya llevo varias semanas publicando recetitas así
Mug Cake De Galletas
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Ya sabéis que soy un tanto dulcera, que adoro los bizcochos y las galletas así que estos muffins son ideales para una merienda o desayuno. Con la crema que lo acompaña puedes satisfacer tus ganas de comer algo dulce, y en este caso, yo los dejarí
Muffins De Frambuesa Sin Azúcar
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Esta receta la debía desde hace varios años, intento poner al día todas las recetas, uffff….La había publicado en mi canal de youtube y se me había pasado por alto publicarla de forma escrita. Más que nada porque hay seguidores que prefiere
Dip De Marshmallow Y Nutella
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La semana pasada os compartí una deliciosa receta de pizza con base de calabacín y otros ingredientes esta semana le toca el turno a otra delicia pero con base de brócoli…a verrrrr es cierto que no quedan crujientitas con las pizzas normales
Pizza Proteica De Jamón Y Tomates Secos Con Base De Brócoli
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A veces tengo mi ciclo de no comer nada de carne. No por moda, simplemente el cuerpo me lo pide…Ojalá me lo pidiese para siempre, pero no hay manera. No logro ser vegetariana. Ya habéis visto que en mi blog hay varias recetas en esta línea.
Pizza Low Carb Veggie Con Heura
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No sé si es por mi crianza, supongo que si, pero me encantan la mezcla de sabores dulces/salados y en mis tierras (Colombia y Venezuela) son de cocinar muchas recetas con estos toques. Te confieso que nunca comí, por allá, el pastillos de plátano,
Lasaña O Pasticho De Plátano
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Bueno si no eres de Venezuela quizás te sorprenda un poquín esta receta, pero te prometo que si le das una oportunidad y te gusta los sabores dulces-salados, esta es la tuya…En Venezuela y Colombia, (los nombro porque pertenezco a los dos)
Plátano Macho  Relleno Con Pollo
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Las tartas que os enseño hoy la hice hace ya casi 3 años…ainxxx…ya sé que no tengo arreglo, intento poner al día todas las recetas que tengo guardadas en mi ordenador con sus respectivas fotografías, cocino mucho más de lo que me da tie
Bizcocho De Chocolate Súper Fácil Para Mona De Pascua
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Hoy os traigo otra de esas opciones que no llevan carne validas para ovo vegetarianos, Ya sabéis que yo tengo mis días en que no me apetece comer nada de carne y me hago mis comiditas al estilo vegano o vegetariano. Me gusta la cantidad de cos
Hamburguesas De Tofu Y Quínoa
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Soy de esas personas que le encanta hacer pruebas y probar cosas nuevas, ya os conté como fue que probé el tofu y como soy fan del kale…esta col me conquisto desde la primera vez que la compre. La veía mucho en recetas extranjeras de pintere
Tofu Con Kale Horneado
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Me encanta cocinar, bueno es obvio teniendo un blog de cocina. Adoro esas recetas que son simples y te sorprenden en sabor, y más todavía me gustan si las puedo ir versionando o modificando. Como súper fan de la cocina y viviendo en España. Uno
Solomillo Ibérico Relleno Con Tomates Secos Y Queso
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Hay muchas cosas en las que soy muy fan y entre ellas esta la calabaza y la avena…y si estas dos se juntan en una receta….bueno…bueno…bueno. Ya te digo que es la gloria en la tierra. La receta que te traigo hoy, es delic
Avena Asada Con Calabaza
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Soy muy super fan de los pastichos o lasañas, creo que con ingredientes tan simples puedes lograr sabores deliciosos, sino que lo diga mi madre que le ha encantado este que le prepare hace unos cuantos días. Os pongo un tanto al día. Mi madr
Lasaña De Pollo Y Espinacas
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Ya nos viene la temporada fresquita, por lo menos por acá en España. Soy de platos de cuchara, pero para ser franca, me da igual que sea clima caliente o frio consumo estos platos cuando me apetecen. Nací en tierra caliente, vamos súper caluroso
Alubias O Frijoles Negros Fritos
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Regreso después de unas muy divertidas vacaciones en familia...tenia muchos años que no disfrutaba de ellas...y cuando digo disfrutar es disfrutar a tope. Con mi niño, sobrinos, suegros, cuñados, hermanos, mi esposo y mis perras. No digo que estuvi
Coles De Bruselas Glaseadas En Vinagre De Módena
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Esta tarta tendrá su historia, o por lo menos eso me gustaría. Soy repostera aficionada, ex propietaria y editora de una revista de repostería creativa y si, he estudiado un montón de cursillos de cocina y repostería. Leído mucho e investigado ot
Tarta Pardina De Nueces De California
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La receta de hoy es muy especial ya que tiene toques de nostalgia, ya sabeis que la mayoria de cosas que cocino tienen un significado muy profundo para mi. Mi cocina son notas de amor con aromas de familia. Cada recuerdo feliz esta entorno a la coci
Montadito De Celse Al Vinagre De Jerez
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Por fin me anime a redactar la preparación de esta tarta...pufffff, ya casi que se acerca el próximo cumple de mi sobrino y aun no os comparto la receta. Os aclaro que la hice el año pasado para el cumpleaños de mi sobrino, pero tengo tantísimas
Tarta Oreo Rellena De Cheese Cake Oreo
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Hoy os traigo una receta que es un poco baja en carbohidratos y que la encuentro ideal para esos fines de semana en que necesitamos controlarnos un poco o simplemente para comer un poco más variado e introducir el coliflor en la alimentación de los
Arroz De Coliflor Con Verduras
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Había comentado en instagram que hoy intentaría subir la receta de las croquetas y aquí estoy….Justo después de probarlas con hummus he saltado e la alegría...me han gustado tanto que la proteína animal no me hizo falta….ojo, no soy ve
Croquetas De Brocoli
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Después de una buena temporada sin compartir recetas por aquí (tengo instagram y por allí comparto recetas rápidas, abajo te dejaré el link), te traigo una receta que me gusta muchísimo y más si estas en esa fase de cuidar el tipito. Estas tortitas
Tortillas Low Carb (para Tacos)
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En estos días me siento especialmente feliz ya que poco a poco me voy organizando mejor. Mi baby empezó la guardería y a pesar de que me costo tomar la decisión, al verle tan contento en ella, me he convencido que fue una decisión acertada. Se qu
Pan Integral De Boniato (camote O Batata) Y Ciruelas
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Hoy os traigo una receta muy golosa, la hice el año pasado y la verdad es que tuve que repartirla porque corría el serio peligro de comérmela toda yo sola. Si eres amante del coco y de las deliciosas tartas de pan, te aseguro que esta es tu recet
Tarta De Pan Y Coco
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Las tortitas….ainx…entre ellas y yo hay un gran amor, de esos que vienen desde la niñez, soy pesada lo sé…y lo he dicho creo que cada vez que escribo un post sobre alguna receta de tortitas…Me trae recuerdos…y muc
Tortitas Con Harina De Coco (pancake)
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Se va el fresquito, pero aún quedan coletazos...bueno, para ser franca a mí me da igual si hace frio o calor, cuando, apetece un plato de cuchara me lo preparo y los disfruto. Me crie en zona súper caliente y allí tomábamos sopa, así que imaginaros.
Potaje De Lentejas Con Lomo (receta Rápida Y Fácil)
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