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Leche Frita Deconstruida (o Historia De Un Fracaso)

Leche Frita Deconstruida (o Historia De Un Fracaso)

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Según Ferran Adriá la deconstrucción en cocina es la preparación de recetas tradicionales cuyos ingredientes se cocinan y colocan de distinta manera en el plato, separados o reagrupados, con distintas texturas o temperaturas, aunque su sabor es el origina...

 
 
2020-04-10

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Recetas de Cocina de:

Leche Frita Deconstruida (o Historia De Un Fracaso)

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Albóndigas A La Jardinera

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En el pasado mes de marzo publiqué en este blog una receta con albóndigas "Albóndigas con tomate" en la que exponía una forma de preparar las albóndigas y su combinación con una sencilla salsa de tomate y patatas fritas. Vuelvo a retomar la elaboración d...

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Solomillo De Cerdo En Salsa De Naranja

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Utilizo muy a menudo esta carne en casa, una carne que resulta apetecible siempre, que es dentro de lo que cabe económica y que tiene muchas posibilidades de elaboraciones distintas. Buscar nuevos sabores, como he dicho, no es difícil con esta carne y es...

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Mejillones Con Salpicón De Pimientos Del Piquillo, Anchoas Y Cebolleta

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Esta semana he querido preparar un aperitivo y he pensado que vendría muy bien ir ensayando recetas que nos puedan servir para que este verano nos sea lo mas llevadero posible. Unos mejillones siempre están ricos y si los preparamos para conseguir un ape...

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Natillas Caseras Con Sabor A Naranja

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Una receta tradicional sin paliativos. En todas las casas se han hecho en alguna ocasión unas natillas, aunque últimamente parece que es mas fácil comprarlas ya hechas, y todos la recordamos como un postre, un desayuno o una merienda realmente deliciosa. ...

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