Cuando tengo que comprar pescado suelo ir muy temprano, a
primerísima hora de la mañana bien al mercado de Huelin o como en la mayoría de
los casos al mercado central malagueño, el popular y precioso mercado de
Atarazanas. Esto suelo hacerlo unas
Boquerones De La Bahia De Malaga Fritos, Rellenos De Espinacas Y Jamon Serrano
Cuando tengo que comprar pescado suelo ir muy temprano, a
primerísima hora de la mañana bien al mercado de Huelin o como en la mayoría de
los casos al mercado central malagueño, el popular y precioso mercado de
Atarazanas. Esto suelo hacerlo unas
La rencarnación es la creencia consistente en que una
esencia individual de las personas (se llame mente, alma, conciencia o energía)
adopta un cuerpo material no solo una vez sino varias. La creencia de la
existencia de un alma o espíritu que viaj
Porra Antequerana Con Mango, Langostinos, Calamaritos Y Jamon Serrano
La rencarnación es la creencia consistente en que una
esencia individual de las personas (se llame mente, alma, conciencia o energía)
adopta un cuerpo material no solo una vez sino varias. La creencia de la
existencia de un alma o espíritu que viaj
La palabra pan tiene su origen en el latín, proviene de ‘pannus’ que
significa masa blanca.
Alimento básico de la humanidad desde la época prehistórica cuya elaboración
no llevaba levadura y la “harina” consistía en granos
Bocadillo Malagueño: De Boquerones En Vinagre O Al Natural
La palabra pan tiene su origen en el latín, proviene de ‘pannus’ que
significa masa blanca.
Alimento básico de la humanidad desde la época prehistórica cuya elaboración
no llevaba levadura y la “harina” consistía en granos
Faltaban unos minutos para las ocho menos cuarto de la
tarde, habíamos quedado mi marido y yo con nuestros dos amigos, Agustin y Juan,
en la misma puerta del Salón de Actos para asistir a la charla-coloquio de
Martin Berasategui, en la Alameda Pr
Ropa Vieja
Faltaban unos minutos para las ocho menos cuarto de la
tarde, habíamos quedado mi marido y yo con nuestros dos amigos, Agustin y Juan,
en la misma puerta del Salón de Actos para asistir a la charla-coloquio de
Martin Berasategui, en la Alameda Pr
Nada con fuerza intentando que no la arrastren hasta la
orilla, se defiende, ha nacido para estar en la mar, para recorrer sus bancos
de arena y disfrutar rebuscando su comida entre los roqueos, ha mordido algo
metálico que le duele, no entiende d
Lomos De Dorada A La Plancha Con Cebolla, Ajitos Y Perejil
Nada con fuerza intentando que no la arrastren hasta la
orilla, se defiende, ha nacido para estar en la mar, para recorrer sus bancos
de arena y disfrutar rebuscando su comida entre los roqueos, ha mordido algo
metálico que le duele, no entiende d
¿Quién me iba a decir que terminaría casi estudiando a
Virgilio tantísimos años después de terminar el Bachillerato? ¡¡ Y no
precisamente por su mayor obra, su mayor poema: La Eneida !! Que por cierto dedicó los últimos once años
de
Ajoblanco Malagueño De Habas Secas Y Almendras
¿Quién me iba a decir que terminaría casi estudiando a
Virgilio tantísimos años después de terminar el Bachillerato? ¡¡ Y no
precisamente por su mayor obra, su mayor poema: La Eneida !! Que por cierto dedicó los últimos once años
de
Yo soy un amateur del mar. Desde hace años colecciono conocimientos que
no me sirven de mucho porque navego sobre la tierra., Pablo Neruda.
No era cualquier playa, era “mi” playa, la del Palo, a principios de los
años 60, entre el tr
Caracola De Mar Cocida
Yo soy un amateur del mar. Desde hace años colecciono conocimientos que
no me sirven de mucho porque navego sobre la tierra., Pablo Neruda.
No era cualquier playa, era “mi” playa, la del Palo, a principios de los
años 60, entre el tr
Sin lugar a dudas una de las recetas más visitadas en “Mi
cocina” virtual es las albóndigas de ternera en salsa de almendras (pueden ver
como las hago AQUI ), ésta salsa tan malagueña y que es todo un éxito en mi cocina real cada vez
q
Albondigas En Salsa De Cebolla Con Almendras Y Vino Dulce Moscatel Malagueño
Sin lugar a dudas una de las recetas más visitadas en “Mi
cocina” virtual es las albóndigas de ternera en salsa de almendras (pueden ver
como las hago AQUI ), ésta salsa tan malagueña y que es todo un éxito en mi cocina real cada vez
q
El Diccionario de la Real Academia Española define la voz
"jarquía" (xarquía en el castellano antiguo) como
"distrito o territorio sito al este de una gran ciudad y dependiente de
ella", y dice que procede del árabe šarqíyya, que significa
"parte o
Ensalada Cateta
El Diccionario de la Real Academia Española define la voz
"jarquía" (xarquía en el castellano antiguo) como
"distrito o territorio sito al este de una gran ciudad y dependiente de
ella", y dice que procede del árabe šarqíyya, que significa
"parte o
Antonia, tan
corriente nombre deriva del gentilicio romano “Antonius” cuyo significado, en
latín, es “Aquella que es digno de alabanza” o “Aquella que es
inestimable”. En cambio, en griego,
significa flor.
Mi
Un Poco Sobre Mi Y Bizcochito Malagueño De Pasas Al Vino Moscatel Y Piñones
Antonia, tan
corriente nombre deriva del gentilicio romano “Antonius” cuyo significado, en
latín, es “Aquella que es digno de alabanza” o “Aquella que es
inestimable”. En cambio, en griego,
significa flor.
Mi
Nuestra dieta mediterránea está repleta de recetas
elaboradas con tomates: el gazpacho, la porra antequerana, el zoque, el pan
“tumaca” catalán, el pisto, la moraga, los sofritos para los arroces o para
cualquiera de las sopas malagueña
Cazuela De Pollo Con Chicharos Y Champiñones
Nuestra dieta mediterránea está repleta de recetas
elaboradas con tomates: el gazpacho, la porra antequerana, el zoque, el pan
“tumaca” catalán, el pisto, la moraga, los sofritos para los arroces o para
cualquiera de las sopas malagueña
¿Gazpacho, salmorejo, zoque, porra…? ¡¡ Menudo dilema tengo con la
receta de hoy !!
Sí tengo relativamente claro, que tan exquisitos platos ya
se consumía en nuestras tierras cuando aún pertenecíamos a la antigua Roma,
lla
Gazpacho De Cerezas Con Ajonjoli
¿Gazpacho, salmorejo, zoque, porra…? ¡¡ Menudo dilema tengo con la
receta de hoy !!
Sí tengo relativamente claro, que tan exquisitos platos ya
se consumía en nuestras tierras cuando aún pertenecíamos a la antigua Roma,
lla
Me gusta escribir, compartir mis pensamientos, me he dado
cuenta con el paso de los años que mis recetas no serían las mismas, sin una
historia, sin un por qué, un para quién o para qué y contar que cada plato
tiene un sentimiento, que cada receta
Ensaladilla Malagueña De Papas Y Bacalao Con Naranjas Y Aceitunas "partías"
Me gusta escribir, compartir mis pensamientos, me he dado
cuenta con el paso de los años que mis recetas no serían las mismas, sin una
historia, sin un por qué, un para quién o para qué y contar que cada plato
tiene un sentimiento, que cada receta
Una buena amiga, también una gran cocinera y bloguera, me preguntó ayer: ¿Oye, tu que te llevarías
para la playa?...mi primera reacción fue decirle: mi equipo de buceo, por lo
menos las gafas, el tubo y las aletas; ella se refería a qué comida
Tortellinis "alejandro"
Una buena amiga, también una gran cocinera y bloguera, me preguntó ayer: ¿Oye, tu que te llevarías
para la playa?...mi primera reacción fue decirle: mi equipo de buceo, por lo
menos las gafas, el tubo y las aletas; ella se refería a qué comida
Dicen que no es malagueña la noche sin el olor a la mar, ni
malagueña puede ser sin la fragancia de las biznagas.
Va apretando “la caló”, ya empezamos a sentir el “terrá” los
malagueños, ya notamos los días pegajosos qu
Emblanco De Jureles
Dicen que no es malagueña la noche sin el olor a la mar, ni
malagueña puede ser sin la fragancia de las biznagas.
Va apretando “la caló”, ya empezamos a sentir el “terrá” los
malagueños, ya notamos los días pegajosos qu
En Málaga no hay “chiringuitos” en las playas, donde se
pueden degustar los ricos frutos de la mar, casi en la misma orilla, en el
rebalaje, lo que pueden encontrar en Málaga son “merenderos”.
Les explico un poco la difer
Jurel Asado Al Estilo Marengo (2ª Receta)
En Málaga no hay “chiringuitos” en las playas, donde se
pueden degustar los ricos frutos de la mar, casi en la misma orilla, en el
rebalaje, lo que pueden encontrar en Málaga son “merenderos”.
Les explico un poco la difer
Siempre he querido, mejor dicho he procurado transmitir y
compartir mis aficiones con mis hijos, el mar, viajar, el deporte, las artes
(cine, música, pintura, arqueología….), la lectura, en definitiva la cultura en
líneas generales, donde inclu
Galletas De Manzana Y Avellanas
Siempre he querido, mejor dicho he procurado transmitir y
compartir mis aficiones con mis hijos, el mar, viajar, el deporte, las artes
(cine, música, pintura, arqueología….), la lectura, en definitiva la cultura en
líneas generales, donde inclu
Quienes visitan y siguen éste blog podrán comprobar que mi
debilidad es la cocina malagueña, por esos platos que sin darme cuenta me traslada
a mis raíces, revivir momentos a través de los olores y sabores esos momentos
que no volverán, un viaje en e
Salmon Y Langostinos Marinados A La Plancha Con Jengibre Y Cebolleta
Quienes visitan y siguen éste blog podrán comprobar que mi
debilidad es la cocina malagueña, por esos platos que sin darme cuenta me traslada
a mis raíces, revivir momentos a través de los olores y sabores esos momentos
que no volverán, un viaje en e
Siempre me atrajo la mar.
En mi niñez la viví tan cerca que el olor a salitre creo que lo llevo
impregnado en mi piel; llevo con orgullo mis raíces marengas, quizás por ello mi
enorme atracción por el mar, por el buceo, por los barcos, por la pesca
Manolitas Fritas
Siempre me atrajo la mar.
En mi niñez la viví tan cerca que el olor a salitre creo que lo llevo
impregnado en mi piel; llevo con orgullo mis raíces marengas, quizás por ello mi
enorme atracción por el mar, por el buceo, por los barcos, por la pesca
Aunque en el encabezado del blog indico: Mi cocina, ante todo una cocina muy
malagueña, vuelvo a ofrecer una vez más receta oriental, concretamente basada
en la cocina china ¿Tendré que cambiar el enunciado del blog? ¿Qué opinan?.
Y es q
Wonton Rellenos De Lomo De Cerdo Al Horno
Aunque en el encabezado del blog indico: Mi cocina, ante todo una cocina muy
malagueña, vuelvo a ofrecer una vez más receta oriental, concretamente basada
en la cocina china ¿Tendré que cambiar el enunciado del blog? ¿Qué opinan?.
Y es q
En esos días en los que pega el
poniente, esos vientos que deja el cielo malagueño totalmente despejado
aportando una visibilidad extraordinaria, con una luminosidad y una claridad
especial, los malagueños podemos divisar desde muchos puntos de la co
Pinchitos Morunos (pinchitos De Pollo Ras Al Honout) Y Arroz Basmati Salteadado Con Ciruelas Pasas Y Cilantro
En esos días en los que pega el
poniente, esos vientos que deja el cielo malagueño totalmente despejado
aportando una visibilidad extraordinaria, con una luminosidad y una claridad
especial, los malagueños podemos divisar desde muchos puntos de la co
Mayo en el
calendario gregoriano (así denominado por ser su promotor el Papa Gregorio
XIII, vino a sustituir en 1582 al calendario Juliano, utilizado desde que Julio
César lo instaurara en el año 46 antes de Cristo), es el quinto mes del
año. Los ant
Ensalada De Manzana, Kiwi, Aguacate Con Vinagre De Modena Con Higos
Mayo en el
calendario gregoriano (así denominado por ser su promotor el Papa Gregorio
XIII, vino a sustituir en 1582 al calendario Juliano, utilizado desde que Julio
César lo instaurara en el año 46 antes de Cristo), es el quinto mes del
año. Los ant
Para Marisol Rojas (una malagueña que vive lejos, muy lejos de su tierra), en agradecimiento por emocionarme con sus
palabras, con sus comentarios en “Mi cocina” virtual, que con su permiso
transcribo a continuación:
"Ayyyyyy Carmenn
Cazuela De Jibia
Para Marisol Rojas (una malagueña que vive lejos, muy lejos de su tierra), en agradecimiento por emocionarme con sus
palabras, con sus comentarios en “Mi cocina” virtual, que con su permiso
transcribo a continuación:
"Ayyyyyy Carmenn
